家常菜鸡腿菇炒肉片
主料
鸡腿菇适量；
辅料
猪肉片适量；青椒适量；姜片适量；
配料
花生油少许；盐少许；蚝油适量；蒸鱼豉油适量；
鸡腿菇炒肉片的做法步骤
1：鸡腿菇洗净切片，青椒、肉片、姜片少许，根据个人口味添加和减少配料。
2：鸡腿菇炒肉片要的是清淡，油少放，下肉片与姜片略炒。
3：比较喜欢有点辣味，所以放了青椒，不喜欢的朋友可以不放，可以放点别的配菜都可以
4：下鸡腿菇略炒
5：放耗油和蒸鱼豉油。也可以用酱油，放酱油可以放少许糖增加鲜味
6：我没有放鸡精等，因为菌类的食材味道都很鲜。清新爽口，鸡腿菇还有肉的质感和味道。
香菇炒白菜片
主料
红心白菜2片；胡萝卜半根；香菇5多；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；百香果汁适量；白糖适量；葱适量；
香菇炒白菜片的做法步骤
1：香菇洗净，过水焯一下。
2：白菜洗净，胡萝卜去皮洗净。
3：白菜、胡萝卜切片，香菇切块。
4：百香果取果肉，一半用来炒菜，一半兑凉开水和蜂蜜冷饮。
5：炒锅加入适量的油，爆香葱、五香粉，加入胡萝卜翻炒。
6：加入白菜翻炒。
7：加入香菇翻炒。
8：加入盐、白糖、百香果汁调味，收汁。
9：出锅。果香浓郁，酸甜适口。
小窍门
喜欢酸甜口的，也可以用醋替代百香果调味。
香菇炒肉片
主料
瘦肉适量；香菇适量；
辅料
大蒜苗1根；蒜末适量；
调料
生抽适量
蚝油适量
盐适量
生粉适量
香菇炒肉片的做法步骤
1：准备食材：香菇用面粉洗干净，肉切薄片用生粉、生抽、胡椒粉腌制10分钟，大蒜苗切断。
2：先将香菇焯水1分钟捞出备用。
3：锅内倒适量油，放入肉片爆炒变色，加入蒜末（喜欢吃辣的可以加入青红椒）。
4：接着放入焯过水的香菇一起翻炒。
5：加入生抽、蚝油和盐调味。
6：最后放入大蒜苗炒出香味即可。
7：香菇炒肉片就好了，有它下饭足已！
香菇炒肉片
主料
香菇200克；葱5克；辣椒2克；五香粉2克；料酒3克；
辅料
肉片100克；姜3克；盐少许；酱油少许；
香菇炒肉片的做法步骤
1：食材清洗干净备用。
2：香菇切片。
3：葱姜切丝，辣椒切段。（不喜欢辣的可以忽略不放）
4：锅里放入油。
5：待七八层热后倒入肉片翻炒。
6：加入料酒翻炒。
7：倒入葱姜辣椒翻炒。
8：倒入香菇翻炒均匀。
9：加入酱油，五香粉翻炒。
10：加入少许开水，翻炒断生后，加入盐翻炒几下即可。
11：成品图。
12：成品图，营养丰富。
13：成品图，健康养生。
杏鲍菇炒鸡片
主料
鸡胸肉100克；杏鲍菇2根；
辅料
红椒1个；食盐3克；九三玉米胚芽油10克；料酒10克；干淀粉10克；大葱10克；鲜姜5克；黑胡椒粉3克；
杏鲍菇炒鸡片的做法步骤
1：准备原料；
2：将鸡肉切片，放入料理碗中，加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、“九三”牌玉米胚芽油；
3：抓拌均匀备用；
4：红椒斜刀切片；
5：杏鲍菇斜刀切片；
6：煮锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出；
7：炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，油温五成热放入拌好的鸡肉片，炒散后称出备用；
8：炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油，放入葱花、姜丝炒香；
9：放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片，翻炒；
10：再放入红椒片翻炒，放入食盐调味即可。
香菇鸡片
主料
鸡胸肉一块半；香菇6只；葱适量；
辅料
胡椒粉一小勺；生抽一勺；蚝油一勺；盐适量；料酒一勺；淀粉适量；
香菇鸡片的做法步骤
1：鸡胸洗净去掉残留的脂肪。（图中是两道菜的用量，这道菜只用了一半）
2：将鸡胸肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会滑嫩入味）
3：将鸡肉斜切成片。
4：将鸡片加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀上浆，腌制20分钟。
5：香菇洗净去根，斜刀切片。
6：锅内烧开水，将香菇焯烫一下。
7：葱切葱花备用。
8：锅烧热，放入油后下鸡片滑炒。
9：鸡片滑炒至变色约八成熟时盛出。
10：锅内放少许油（或用滑炒鸡片的余油），放入葱花爆香。
11：将香菇放入锅中翻炒。
12：香菇炒熟后放入鸡片翻炒至鸡片熟。
13：加入生抽、蚝油翻炒均匀出锅，可视咸淡情况加适量盐。
小窍门
滑炒鸡片时，时间不要过长，鸡片炒熟马上加入调料迅速翻炒均匀出锅，炒时间长鸡胸肉容易变柴。
香菇肉片
主料
梅头肉250克；酱油10克；胡椒粉2克；盐1克；姜片3片；
辅料
新鲜香菇10朵；蚝油5克；料酒5克；指天椒1根；
香菇肉片的做法步骤
1：梅头肉切薄片，越薄口感越嫩哦
2：香菇洗净切片，指天椒切圈
3：中火热锅放入适量油放入姜片爆香
4：倒入肉片快速翻炒均匀
5：肉片颜色变了之后倒入料酒和胡椒粉，翻炒半分钟
6：倒入香菇片，继续翻炒均匀
7：等到香菇稍变软，放入酱油，蚝油，盐和辣椒圈，翻炒一两分钟后即可出锅
8：成品，肉很嫩，香菇很滑
香菇什锦鸡片
主料
鸡脯肉200g；香菇100g；
辅料
食用油50g；葱3g；姜1块；酱油5ml；醋2ml；料酒5ml；蒜1个；盐2g；味精1g；鸡蛋清半个；胡萝卜1块；辣椒1个；淀粉3g；
香菇什锦鸡片的做法步骤
1：鸡脯肉切片，放入料酒
2：放入鸡蛋清
3：放入少量盐
4：放入淀粉
5：抓匀，腌制十分钟
6：锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡片划散，炒熟
7：盛入盘中
8：葱姜蒜，辣椒，胡萝卜分别切好
9：炒过鸡片的锅里留底油，放入葱姜爆香，放入切好的辣椒和胡萝卜
10：放入焯过水的香菇翻炒均匀
11：放入鸡片炒匀
12：放入酱油
13：放入醋
14：放入盐炒匀
15：放入味精翻炒均匀
16：加入蒜末，出锅
17：成品，开饭
小窍门
划鸡片的时候油温不要太高
鸡片炒香菇
主料
鸡胸脯肉250G；香菇50G；
辅料
盐适量；料酒适量；橄榄油适量；鸡粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；香油适量；胡椒粉适量；
鸡片炒香菇的做法步骤
1：准备食材
2：鸡肉切片，调入料酒、橄榄油、鸡粉等腌制。
3：香菇洗净泡软
4：香菇切丝
5：油热爆香葱姜蒜辣椒花椒
6：放入香菇翻炒
7：把泡香菇的水倒进来，等香菇七八分熟的时候出锅。
8：另起锅，油热放姜片，放鸡肉炒。
9：鸡肉快速炒至变色
10：放入香茹、盐翻炒，出锅前放入鸡粉、香油、胡椒粉等。
小窍门
炒鸡肉宜快速，不要炒老了。
香菇滑鸡片
主料
鸡胸肉100克；香菇6个；黄瓜适量；
辅料
红尖椒1个；生粉适量；盐适量；
香菇滑鸡片的做法步骤
1：鸡胸肉切片倒入适量生粉拌匀
2：黄瓜切片
3：香菇切片
4：红尖椒切片（喜欢特别清淡的也可以不用的）
5：鸡胸肉倒入锅中炒的变成白色后盛起来
6：倒入红尖椒翻炒一下
7：依次倒入黄瓜
8：倒入香菇
9：适量生粉加水勾芡倒入锅中
10：炒三分钟左右呈粘稠状即可
11：盛起装人盘中
小窍门
鸡胸肉最好在未完全解冻的时候切片比较容易，这是一到两人的量所以东西放到比较少，可酌情增加
