麻辣干锅虾

主料

鲜虾250g；

辅料

藕一节；洋葱一个；西芹100g；

配料

小米辣5个；干辣椒10个；青花椒适量；尖椒适量；姜适量；豆瓣酱适量；蒜适量；

麻辣干锅虾的做法步骤

1：虾去头，把虾线挑出来。

2：热锅倒入菜油，大火炸2分钟。捞起备用

3：将调料切好备用

4：藕切片，西芹切小段，洋葱切丝

5：用锅中的油把花椒，小米辣，尖椒，蒜，干辣椒炒香，我还放了点自制剁椒酱，没有得可以买豆瓣酱。炒的时候记得小火，以免炒糊。

6：香味出来后依次放入藕片，芹菜和洋葱。断生后再将之前炸好得虾放进去，翻炒几下即可出锅了。我家剁椒酱有点咸，就没放盐了。大家如果在家做可以根据自己口味添加辣椒和盐。

麻辣干锅虾

主料

明虾20只；

辅料

香葱粒10克；

调料

青尖椒20克

红尖椒适量

麻辣香锅调味料

麻辣香锅调味料1罐

麻辣干锅虾的做法步骤

1：将虾洗净开背去虾线。

2：加入淀粉抓匀。

3：起锅烧油七成油温热将虾下入。

4：炸至金黄捞出。

5：留底油下去葱姜爆香。

6：加入青红辣椒。

7：倒入麻辣香锅酱汁。

8：下入明虾翻炒。

9：翻炒均匀。

10：一道麻辣干锅虾就做好啦。

干锅香辣虾

主料

虾1斤半；芹菜适量；胡萝卜适量；洋葱适量；煎豆腐适量；四季豆适量；香菇适量；年糕条适量；

辅料

干辣椒适量；豆瓣酱3勺；蚝油3勺；生抽2勺；芝麻油1勺；白芝麻一小把；胡椒粉适量；炸鸡粉适量；白糖适量；

干锅香辣虾的做法步骤

1：虾洗干净，去虾头，扯掉虾线，用小剪刀从虾背部剪开一到口子。撒上胡椒粉，炸鸡粉，腌制10分钟。

2：煎豆腐和豆角是中午吃剩的，七七八八也加进去了

3：大葱，洋葱，切好，干辣椒洗下，炒的时候不容易焦。

4：胡萝卜，香菇芹菜，年糕全部切好

5：调配好秘制酱：耗油，自制辣椒酱，豆瓣酱，糖，生抽，芝麻油，调匀放置一边。

6：锅内到油

7：倒入腌制好的虾

8：炸到这种程度差不多，炸老一点，吃的时候虾壳也脆脆的，很香。把虾捞出，留底油。

9：放入切好的年糕条炸

10：等年糕表面鼓起就差不多了，捞出

11：放入所有配菜大火炒1分钟，不用太熟，盛出。过会还要干锅ps配菜可以放任何自己喜欢的食材，我都是有什么放什么的

12：锅内再放入适量油，加入干辣椒大葱炒下，

13：倒入调制的酱料。

14：把酱料倒在菜上，搅拌均匀。

15：卖相很好。

16：撒上白芝麻

17：干锅点上酒精

18：上锅边烧边吃，越吃越香。

干锅香辣北极虾

主料

北极虾300克；

辅料

香菜1根；青尖椒适量；红尖椒适量；干辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；玉米淀粉2大勺；麻辣花生适量；

配料

盐适量；白糖1/2勺；香油1小勺；酱油1勺；香醋1勺；

干锅香辣北极虾的做法步骤

1：准备材料。葱姜切片，蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。

2：北极虾洗净，控干水份后放入淀粉，均匀的裹上淀粉，拌匀。

3：放置2分钟左右，北极虾表面吸收了淀粉。

4：起油锅，油以漫过北极虾为宜。

5：烧至7成热，放入北极虾，中火，炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。

6：捞起控油备用。

7：碗里放入盐适量白糖1/2勺香油1小勺酱油1勺香醋1勺（图片中的汤勺）混合成调料汁。

8：锅里留一点点的余油，开小火，放入干辣椒段和青红尖椒圈

9：慢慢的煸炒至水份挥发，干燥。

10：放入北极虾，翻炒几下。

11：再放入葱姜蒜翻炒均匀

12：倒入调料汁。大火炒匀。

13：出锅前放入香菜即可。

小窍门

辣椒以个人喜好适量增减。

干锅香辣虾

主料

对虾250克；娃娃菜1棵；

辅料

麻辣香锅底料1个；

干锅香辣虾的做法步骤

1：娃娃菜洗净切瓣

2：对虾洗净

3：下油锅炸金黄

4：捞出来备用

5：锅里留少许油炒香香锅底料

6：下娃娃菜翻炒

7：在放炸好的虾和蒜瓣

香辣干锅虾

主料

基围虾400克；芹菜100克；莴笋1根；尖椒3个；

辅料

盐1小勺；老抽1勺；姜4片；干红辣椒适量；白砂糖3克；蒜瓣7个；郫县豆瓣酱1勺；

香辣干锅虾的做法步骤

1：将虾开背取出泥肠

2：芹菜和莴笋洗净切块

3：尖椒，蒜瓣，红辣椒准备好

4：锅内倒入油放入蒜姜爆香

5：然后放入干红辣椒和郫县豆瓣酱爆香

6：放入虾煸炒，倒入料酒

7：放入莴笋快炒，倒入老抽

8：放入芹菜一起翻炒

9：最后放入尖椒，加入盐和白砂糖调味即可出锅

10：成品

香辣干锅虾

主料

基围虾500克；

辅料

土豆1颗；藕1节；洋葱半颗；莴笋1根；蒜1颗；姜5片；葱适量；香菜适量；干辣椒50克；花椒20克；白芝麻适量；

调料

淀粉适量

豆瓣酱3勺

料酒3勺

生抽1勺

盐1勺

糖1勺

蚝油2勺

香辣干锅虾的做法步骤

1：基围虾开背挑去虾线，加入盐、料酒腌制15分钟备用。

2：处理辅料，土豆、莴笋切条，藕切片，洋葱切小块，葱切长段。

3：起锅倒油烧热，先放入藕片和莴笋片炸30秒左右捞出，再放入土豆条炸制表面金黄后捞出。

4：基围虾腌制好后，先撒上2勺淀粉弄匀后下锅炸制金黄后捞出。

5：另起锅，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和洋葱炒出油。

6：倒入预先炸好的食材，翻炒均匀，炒至入味进色。，临出锅前撒上白芝麻和香菜即可。

干锅香辣虾

主料

虾500g；

辅料

姜适量；豆芽适量；芹菜一把；糖适量；香叶2片；八角2个；豆瓣酱适量；盐适量；洋葱半个；土豆半个；料酒适量；酱油适量；干红辣椒适量；小茴香适量；白芝麻适量；鸡精适量；香菜一把；蒜适量；腊肠2根；白醋适量；香葱一把；黄瓜半个；麻椒适量；

干锅香辣虾的做法步骤

1：准备好食材，洋葱切块，土豆切条，芹菜切条，腊肠切块

2：先把芹菜。豆芽土豆用水烫熟，捞出沥干

3：锅中放入油，比平常烧菜更多些就可以了放入土豆煎至金黄色，捞出备用

4：锅内留油，放入姜，香叶、小茴香、麻椒，八角炒香放入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒蒜

5：倒入虾(我把虾用水煮了下，也可以不用煮的看自己)大火翻炒加入料酒，糖，白醋，酱油倒入腊肠，煮好的芹菜，豆芽翻炒几下

6：放入黄瓜，洋葱翻炒几下，加入鸡精就可以出锅了

7：最后在菜的上面放上香葱，香菜炸好的土豆条撒上芝麻就可以了

干锅香辣虾

主料

虾200g；土豆1颗；洋葱0.5颗；

辅料

干辣椒10颗；大蒜5颗；豆瓣酱1勺；五香粉适量；椒盐粉适量；孜然粉适量；葱花适量；香菜适量；白芝麻适量；

干锅香辣虾的做法步骤

1：干辣椒切断。

2：洋葱切条状。

3：虾去头去虾线，洗净沥干备用。

4：锅内留宽油，下沥干的土豆条，炸至微黄捞出。

5：待油温升高再次下土豆油炸。

6：炸至表面金黄捞出控油。

7：下入大虾油炸至变色，虾大的话可以多炸一会儿，保证熟透。

8：锅内留底油，下豆瓣酱炒出红油。

9：下洋葱翻炒，至洋葱均匀裹上豆瓣酱（不需要炒熟）。

10：下入所有食材翻炒30秒，撒入五香粉、椒盐粉、少于孜然粉。

11：翻拌均匀出锅，撒白芝麻和葱花，有香菜的可以撒一些香菜。

麻辣干锅虾

主料

鲜虾500g；红辣椒50g；花椒10g；八角10g；

辅料

麻辣香锅料50g；葱30g；姜10g；蒜10g；香菜10g；

麻辣干锅虾的做法步骤

1：鲜虾清洗干净，准备好葱姜蒜、花椒八角、干红辣椒备用

2：锅里加适量油烧热，放入葱姜蒜，干红辣椒和麻辣香锅调料50g，翻炒几下

3：把鲜虾倒入锅内，翻炒几下，加入料酒，继续翻炒

4：最后加入红辣椒块，炒熟即可

5：出锅后撒上香菜，美味的菜肴出锅了

小窍门

1.炒料的时候油不要太热；2.虾可以用刀在虾背上划道口子，方便入味；3.菜吃完还可以加汤和火锅料涮火锅吃