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羊骨肉锅仔怎么做,十种做法

砂锅羊肉

主料

羊肉2500克;

辅料

葱段适量;姜片适量;蒜瓣适量;花椒适量;八角适量;桂皮适量;香叶适量;干辣椒适量;料酒2勺;生抽2勺;老抽2勺;蚝油1勺;

砂锅羊肉的做法步骤

1:羊肉从冰箱取出,用清水解冻。

2:准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒段。

3:锅中烧油,下羊肉翻炒变色之后下入所有香料。

4:将羊肉盛入砂锅内。

5:加入食盐,生抽,老抽,耗油,加水没过羊肉,炖煮1。

6:闷煮1.5小时。

7:成品图。

锅仔羊肉

主料

羊肉750克;白萝卜半个;香菜适量;姜适量;干辣椒几个;桂皮适量;八角适量;香叶适量;白酒适量;

辅料

水煮鱼佐料一勺;盐少许(视情况可以不加);鸡精适量;蚝油适量;米酒适量;

锅仔羊肉的做法步骤

1:准备好食材。

2:白萝卜去皮切成大块。

3:羊肉凉水上锅加少许白酒,焯水3分钟,稍煮一会儿。

4:过凉水清洗干净浮沫。

5:羊肉加干辣椒、姜块、桂皮、八角、香叶放入电高压锅内,压25分钟。

6:压熟的羊肉,挑出香料不要。

7:起锅烧油,小火,下水煮鱼佐料煸出红油。

8:下羊肉翻炒均匀。

9:加盐、鸡精、蚝油、米酒调味。

10:白萝卜放入锅底,羊肉全部倒入锅内,加香菜。

11:上桌了。

12:吃的时候,点火,打开酒精炉就行了。

羊肉火锅

主料

羊肉1000g;

辅料

菠菜500g;香菜200g;蘑菇适量;红薯适量;鸡丸适量;大虾5只;锅底料少许;午餐肉1盒;蘸料2包;

羊肉火锅的做法步骤

1:锅底料主要是5只虾,加点姜,加少许锅底料,基本没有辣味。可以做西红柿锅底,更适合春天,可能是各小区都解封,超市人多货少了,蔬菜类也少,过一两天就好了。

2:羊肉是主角,小朋友的最爱,馋好几天了,就想吃火锅,但是本小区内买不到羊肉,终于解封了,4人买了2斤羊肉,只剩下一点点,这火锅吃得可真解馋。

3:春天吃火锅,尽量多吃菜少吃肉,蔬菜不论在哪个季节吃火锅都是不可缺少的。春天的应时蔬菜是菠菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

4:火锅涮蘑菇,口感滑滑的特别好吃,蘑菇营养价值高,含有丰富的蛋白质,丰富的维生素,丰富的膳食纤维以及人体需所要的多种微量元素,常吃蘑菇能够增强人体的抵抗力。

5:红薯是我家吃火锅的专利,每次吃火锅必备,肉类属于酸性食物,红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。另外红薯既是菜也是主食,基本不用再加主食了。

6:孩子们的最爱,虽然是肉,但是香而不腻,可以直接吃,也可以在火锅里涮着吃,随自己喜欢。

7:我家火锅蘸料基本上是辣与不辣两种,喜欢吃辣味的就吃辣的,不过春天不建议吃辣味的蘸料,容易上火。

8:热乎乎的火锅涮起来。

锅仔羊排

主料

羊排500g;洋葱100g;青椒50g;红椒50g;青蒜50g;葱3g;姜3g;蒜5g;茴香1g;

辅料

花椒3g;党参2g;肉桂2g;肉蔻2g;香叶1g;陈皮2g;干辣椒5g;豆瓣酱10g;八角一个;

锅仔羊排的做法步骤

1:羊排剁成小块。

2:用冷水泡1-3个小时泡出血水。

3:冷水下锅,放入料酒,葱段,姜片大火烧开,煮5分钟捞出冲洗干净备用。

4:锅烧热倒油,放入冰糖炒化,放入羊排上色,调入生抽,老抽,两勺豆瓣酱炒出香味,并均匀上色,倒入炖锅中,加满开水,放姜片葱段,将其他佐料制成料包,放入锅中,大火烧开,小火炖1小时。(我买了一些棒骨,和羊排一起炖的)

5:捞出羊排,炒锅烧热倒油,葱姜蒜爆香,青蒜,青红椒切丝,放入炒锅炒熟,放入羊排炒匀,酒精锅用洋葱码底,放入炒好的羊排,点上酒精,边加热边吃。

干锅羊肉

主料

羊肉500克;栗子300克;莴笋1小段;芹菜50克;青蒜50克;胡萝卜1小段;

辅料

食用油适量;盐适量;生抽适量;料酒适量;蚝油适量;豆瓣酱适量;老抽适量;八角1朵;花椒约30颗;干红辣椒5个;冰糖10克;姜1大块;蒜头6颗;洋葱小半个;香叶1张;

干锅羊肉的做法步骤

1:准备好栗子和羊肉,羊肉切块

2:栗子清洗干净,背上划十字刀,羊肉用少量盐,生抽,料酒腌制15分钟

3:水烧开,下栗子煮3分钟,关火焖五分钟,放温水中剥壳

4:锅烧热,下油和蒜头,姜片,洋葱炒香

5:下腌制好的羊肉炒干水份,加入30ML料酒,大火烧干料酒

6:加入八角,花椒,香叶,老抽,蚝油,豆瓣酱,干红辣椒,冰糖炒匀

7:加入栗子,水,水没过食材小火炖煮1小时

8:胡萝卜,莴笋切丝,芹菜和青蒜切段备用

9:羊肉炖栗子至汤汁浓稠后,取砂锅,放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段,再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中,煮五分钟即可拌匀盛出

羊肉火锅

主料

羊肉1500g;

辅料

红薯一根;韭菜100g;大白菜一棵;红薯粉条100g;小白菜200g;油泡豆腐200g;年糕200g;姜蒜适量;干红辣椒适量;花椒适量;八角适量;桂皮适量;香叶适量;

羊肉火锅的做法步骤

1:羊皮用刀刮干净,清洗后,把所有羊肉用热开水烫熟表层,再用冷水冲冼干净。

2:砂锅放入热开水,加入八角、桂皮、香叶、盐、生姜、料酒。羊肉放进去,水面比羊肉高出大约5cm。

3:用砂锅炖三个小时。用筷子插到肉厚的地方,感觉一下,可以插透就好了。

4:炖好的羊肉切小块。

5:羊肥肉炸出油。

6:放上生姜大蒜。在把切好的羊肉放进去放盐和酱油。

7:用油炒过的羊肉已经很香啦,不想吃火锅的可以就这样吃。

8:热锅冷油放花椒。小火炸到花椒变黑,把花椒捞出来。

9:花椒捞出来不要,把干红辣椒放进油里。

10:小火,炸到干红辣椒颜色变深。

11:添出来备用。

12:红薯粉条用刚烧开的水泡着。

13:年糕和红薯切好。

14:油泡豆腐准备好。

15:蔬菜洗净备好。

16:红薯粉条都泡发了,捞出来沥干。

17:羊肉汤从砂锅里倒出来。

18:麻辣的油倒到一边。

19:比较难熟的红薯先放进去。

20:加入油泡豆腐。

21:加入羊肉。

22:红薯粉条放进去。

23:韭菜白菜放一点。

24:照不清楚是因为咕咚咕咚冒着热气。

25:想吃麻辣的不吃麻辣的,随便选。不说了不说了,我要开吃了!

羊肉汤锅

主料

羊腿一只;羊肠适量;羊肚适量;时令蔬菜适量;

辅料

姜适量;葱适量;青椒适量;豆腐乳适量;

羊肉汤锅的做法步骤

1:先生肉下锅,加姜,适量料酒,煮沸后,再煮几分钟,温水冲洗干净。这一步主要是去血水。

2:开始炖汤,为了去膳味,可以加姜、葱、柑橘树的树叶(两片)、谷草。没找到树叶的话可以找柚子皮替代。炖两三个小时,肉熟,汤浓。

3:羊杂洗净,下锅煮熟

4:炖的时间,可以把蘸碟的料备好。建议香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。

5:蔬菜洗净,切好。萝卜、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖……

6:肉和杂煮熟后切片、切块,肉不要煮的太烂

7:蔬菜上,可以开始了。

小窍门

御鲜生生鲜温馨提示:自己炖的汤其实不是奶白色的羊肉汤的好处:1.羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,且可以增加身体的免疫力和抗病治病的能力。2.羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上,适合各类贫血者服用。3.羊肉汤还对妇人阴冷,对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。4.羊肉汤对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。

羊肉火锅

主料

羊肉500g;

辅料

白菜5片;油麦菜1颗;菠菜100g;火锅丸子若干;粉条1包;肚片100g;年糕1包;牛肉卷400g;鸡爪6只;球形生菜1颗;牛百叶190g;百叶结100g;

调料

自制牛油火锅底料油1块

姜片5片

料酒1勺

八角3颗

桂皮1块

草果1颗

香叶4片

花椒粒8颗

羊肉火锅的做法步骤

1:羊排洗净切块焯水。

2:热锅热油下入姜片再放羊排爆香。

3:加料酒,生抽,酱油炒至上色。

4:加八角桂皮草果等香料炒香。

5:加一锅清水,放入一大块牛油火锅底料,适量食盐大火煮开后转小火慢炖一小时。

6:鸡骨架切块熬成鸡汤。

7:再鸡汤里面放食盐和鸡精,慢炖一小时,待汤汁变成乳白色。

8:鸳鸯锅一边放羊肉汤,一边放鸡汤。

9:其他蔬菜食材洗净沥干水份,一边吃一边烧即可。

羊肉火锅

主料

羊肉700克;金针菇300克(一把);茶树菇600克;山药1段;海带300克;白菇500克;香菜适量;冬笋1个;香菇贡丸适量;羊肝适量;

辅料

盐适量;味精适量;八角2个;草果1个;香叶3个;姜适量;孜然颗粒适量;大红袍火锅底料适量;

羊肉火锅的做法步骤

1:大红袍或重庆火锅底料切一块下来

2:生姜拍扁蒜剥皮,羊肉斩块

3:小火热锅冷油放入四川花椒

4:放一块大红袍火锅底料

5:放姜、蒜慢慢熬

6:熬化以后

7:放入羊肉翻炒,可以在锅里直接添水熬,我的锅比较小我转到电磁炉的锅了

8:盆里放三分之一的水把炒好的底料倒进去,锅里在放点热水冲下锅上粘的底料也倒进盆里

9:放以上的香料,盐、味精

10:把冬笋放进去,小火熬差不多一个小时,我这锅里不止有羊肉哦还有羊杂

11:可以把不容易煮烂的放进去煮

12:配菜:羊肝、贡丸

13:配菜,我们就三个人吃菜不多

14:想吃啥咱就放啥

羊肉火锅

主料

羊肉片500克;菠菜适量;蘑菇适量;金针菇适量;胡萝卜适量;香菇适量;

辅料

骨头汤1000克;葱1块;姜1块;枸杞2克;盐2克;

羊肉火锅的做法步骤

1:把豆腐切条,蔬菜洗净。

2:锅里放入骨头汤,加入葱姜,枸杞,盐。

3:把锅里先放入羊肉片煮出味道来。

4:再把各种蔬菜放入。

5:美美的羊肉火锅即可开吃。

6:开吃。。

小窍门

火锅最简单,如果没有骨头汤也可以用清水加火锅底料来替代。

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