冰梅酱肉丁

主料

猪瘦肉100克；苦瓜一根；

辅料

酱油适量；五香粉适量；料酒适量；

配料

冰梅酱适量；大葱适量；姜适量；

冰梅酱肉丁的做法步骤

1：准备材料：甜椒，大葱，姜，冰梅酱

2：苦瓜去籽切丁，用盐抓一下

3：大葱切段，生姜切末

4：猪瘦肉也切成丁备用

5：起油锅热油

6：下入肉丁煸炒

7：煸炒至肉丁变白

8：加入一大勺冰梅酱，五香粉

9：加入大葱，生姜，继续煸炒至肉丁水分微干

10：调入一勺酱油，一勺料酒炒均

11：下挤掉多余水份的苦瓜丁

12：翻炒均匀至苦瓜断生即可。

小窍门

因为苦瓜用盐腌过，炒肉又放了酱，所以不用另外加盐了

榴莲酱烤五花肉

主料

五花肉300g；榴莲酱1匙；

辅料

姜6片；蒜4瓣；生菜4片；

调料

盐1/3匙

黑胡椒粉1/3匙

白糖1匙

蚝油1匙

料酒1勺

生抽1勺

榴莲酱烤五花肉的做法步骤

1：五花肉去皮切片，不需要切太薄。

2：肉片加入榴莲酱，盐，黑胡椒粉，白糖，蚝油，料酒，生抽，姜丝和蒜末。

3：抓匀腌制2小时。

4：放在铺了锡纸的烤盘中200度烤10分钟，翻面，230度再烤15分钟即可，搭配生菜吃更清爽！

小窍门

如果喜欢吃薄肉片，要酌情缩短烤制时间。

香煎梅花肉

主料

梅花肉400克；

辅料

西兰花适量；胡萝卜适量；烤肉酱适量；植物油适量；

香煎梅花肉的做法步骤

1：主料，大喜大烤肉酱，梅花肉

2：将梅花肉片成大薄片

3：加入大喜大烤肉酱拌匀，淹制半小时

4：西兰花切小朵，胡萝卜切小片，开水中加精盐，植物油各一小勺，下入西兰花和胡萝卜烫一下，捞出过凉，控干水份

5：青平底锅中加适量植物油，下入梅花肉煎熟

6：将煎熟的梅花肉，摆放在盘子里，西兰花和胡萝卜放在一边

芝麻花生酱烤肉

主料

五花肉适量；

辅料

葱适量；油适量；开水适量；竹签适量；

配料

芝麻花生酱适量；酱油适量；盐适量；酒适量；鸡粉适量；

芝麻花生酱烤肉的做法步骤

1：五花肉去皮切块用酱油、盐、酒、鸡粉腌15分钟，葱切段

2：芝麻花生酱太浓稠需用开水调成浆状

3：用竹签穿好五花肉，淋小许油，置烤盘里

4：烤箱上下火180度热，放入五花肉10分钟

5：中途翻动一下，再烤10分钟

6：取出肉，均匀涂开稀的芝麻花生酱

7：中途翻动一下，再烤10分钟

8：取出烤盘撒葱段再烤5分钟即可

小窍门

爱吃生葱的可去掉最后一步骤，直接把烤肉连葱段一起吃

梅花烤肉

主料

猪肉适量；

辅料

极美滋复合调味料适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；

梅花烤肉的做法步骤

1：取出，撒上孜然粉，喜欢辣的再撒上辣椒粉。完成！

2：选用猪梅花肉或夹心肉，洗净，切成1厘米厚的片。一定要选用这样的肉肉，以精肉为主中间交织着少许肥肉，不柴不腻。老话不是说了嘛，要吃肉肥中瘦。瞧，肉肉的纹理很美吧。

3：用复合调味料拌匀腌制。当然，用日常的各种调味品调配腌制也是可以的。推荐使用魹油。我一般晚上入睡前腌上，放入冰箱，第二天一早使用。如果当天吃，也尽量加长腌制时间，使其入味。

4：将已腌制入味的肉肉铺排在烤盘上，入烤箱，200度，上下火，烤制15分钟。

5：烤制中……

蔓越莓酱烤梅肉

主料

梅肉400g；

辅料

蔓越莓烤肉酱80g；蜂蜜水适量；

蔓越莓酱烤梅肉的做法步骤

1：自制的蔓越莓烤肉酱，制作方法可以查阅我的菜谱，有详细说明。

2：图上是2斤梅肉，我切成五块，取了其中两块，400g。

3：用牙签在肉上多扎些洞，便于酱料入味，倒入蔓越莓烤肉酱腌制过夜。

4：取一张足够长的锡纸，铺在烤盘里，放上腌制好的梅肉。

5：对折，把三边开口处折起封好口。烤箱预热200度上下火，中层烤40分钟。

6：取出烤盘，打开锡纸包，把汤汁倒出，烤盘移到上层180度烤5-8分钟上色，取出后，刷一层蜂蜜水保湿即可。

小窍门

1.腌肉前，在肉上扎些洞洞，方便入味。2.包锡纸的烤法是不想洗烤网，懒人专用，仅供参考。3.最后上色时，不要走开，注意观察上色情况。烤箱温度都不同，万一最后几分钟把肉烤焦了就白费那么多功夫了。

青梅酱

主料

青梅700克；冰糖500克；

辅料

盐适量；

青梅酱的做法步骤

1：青梅清洗干净。

2：去蒂用盐水浸泡5小时。

3：水开放入青梅煮2分钟，捞出。

4：把冰糖放入锅中。

5：放入青梅熬制（不用放水）。

6：熬制青梅软烂。

7：把青梅核挑出来，熬制20分钟即可。

8：装入罐中密封。

杨梅酱

主料

杨梅2000g；

辅料

冰糖适量；柠檬半个；

杨梅酱的做法步骤

1：杨梅用淡盐水浸泡半小时，洗净，去核，切小块

2：把杨梅块放入平底锅内，大火煮开，加入冰糖

3：杨梅煮至松软，转小火，继续煮并不停搅拌直至汤水烧干

4：煮约40分钟，汤水收干后关火，挤入半个柠檬汁搅拌均匀

5：待冷凉装入事先烫过的瓶中即可

小窍门

1.冰糖的量适人而定，喜欢甜的多放，不喜欢的少放2.在熬制酱的过程中一定要不停的搅拌，虽然是不粘锅3.装杨梅酱的瓶子一定是用开水烫过，并晾干的，否则酱放的时间不会太长

酱烤五花肉

主料

五花肉1000克；

辅料

葱1根；姜5片；

调料

味达美臻品料酒2大勺

味达美臻品蚝油1大勺

六月鲜红烧酱油1大勺

葱伴侣辣椒酱1大勺

白糖1大勺

盐1小勺

酱烤五花肉的做法步骤

1：准备所需食材，去皮五花肉洗净控干水分。

2：五花肉切成约2指宽的小段，但不要切断。

3：碗中加入1大勺六月鲜红烧酱油。

4：2大勺味达美臻品料酒。

5：1大勺味达美臻品蚝油。

6：1大勺葱伴侣韩式辣椒酱调和匀。

7：倒入五花肉中，加葱段、姜片、白糖、盐抓拌均匀腌制3小时以上入味。

8：摆入烤网，送入空气炸锅，200度，烘烤20-30分钟。

9：中途记得翻面使肉受热均匀。

10：出锅切片，依个人口味撒孜然粉、黑胡椒碎、白芝麻即可。

梅干菜烤肉

主料

猪肉500g；梅干菜250g（干的）；

辅料

糖1匙半；

梅干菜烤肉的做法步骤

1：五花肉洗净，切成约2CM*2CM的段（现在菜场一般都一般一条的切好卖，回家洗净后无需改刀切段即可）

2：梅干菜洗净（无需泡水，泡过就不香了，就放一盘水下水洗一下后沥干水分即可），嘿嘿，梅干菜上有很多的笋干，你看到了吗，婆婆说这是绍兴特有的

3：坐锅起油，一点点就好了哦，因为五花肉会煸出很多油油来哦

4：加入五花肉翻炒，煸出部分油脂

5：加入梅干菜翻炒（加入梅干菜后就要立即调成小火，不然太容易糊，梅干菜糊了就会苦哦），加入糖，这个菜我只加了一味糖，因为干菜够咸了，入糖是综合味道，如果你买的干菜过咸也不要用泡水减少咸度，用糖来综合吧，不然干菜不香了

6：注入沫过水食物的水量，中途还得加一次热水，烧至肉软烂

7：肉质软烂，收汁后即可出锅