干煸四季豆

主料

蛇豆适量；肉末适量；芽菜适量；

辅料

盐适量；味精适量；鸡精适量；

干煸四季豆的做法步骤

1：蛇豆改刀备用

2：低油温下锅，炸熟待用

3：将配料下锅炒香，下蛇豆炒制

4：调味即可出锅

干煸四季豆

主料

四季豆500克；葱适量；植物油适量；盐适量；

辅料

辣椒适量；蒜适量；豆瓣酱适量；鸡精适量；

干煸四季豆的做法步骤

1：四季豆去筋、洗净、掰段；辣椒斜切、葱蒜切碎。

2：炒锅加热，倒入较多植物油。

3：油热后，倒入四季豆，中火慢炸。

4：炸至四季豆表皮微皱，关火，捞出沥油。

5：开大火，将油烧至冒烟，倒入四季豆复炸。

6：待四季豆表面微焦，捞出控油。

7：炒锅不留油，加热，放入豆瓣酱、辣椒、葱末、蒜末，爆香。

8：放入四季豆，翻炒均匀。

9：调入盐和鸡精，起锅完成。

10：完成。

小窍门

1.这次没有放肉末……2.四季豆可以只炸一次，也可以用油煎，都好……3.放了豆瓣酱，不用再放酱油，而且后面盐和鸡精的量也要注意哦。

干煸四季豆

主料

四季豆350克；青椒几个；米椒2个；大蒜头几个；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

干煸四季豆的做法步骤

1：准备好食材。

2：四季豆掐头去尾，斜切成丝，大蒜头切成末，青椒斜切，米椒切成小圈。

3：起锅烧油，油七成热时，下入大蒜头和米椒煸香。

4：下入四季豆和青椒翻炒断生。

5：加盐翻炒至熟。

6：加入鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀。

7：起锅装盘。

8：成品图。

干煸四季豆

主料

四季豆适量；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；白糖适量；油适量；

干煸四季豆的做法步骤

1：材料图

2：四季豆掐去两头撕去筋洗净掰成两段，蒜切碎

3：热油锅把四季豆放进去翻炒变色

4：盖上锅盖焖一会，中途要经常打开盖翻一翻

5：炒到四季豆表皮皱有点类式虎皮，可以用锅铲戳一下判断熟了没有，调入少许盐

6：调入少许白糖

7：撒入蒜碎

8：翻炒均匀即可

小窍门

1四季豆洗好尽量把水分沥干，不然下锅后油花四溅啊，不过一会就好了。2四季豆一定要做熟了，不然有毒的。

干煸四季豆

主料

四季豆200克；猪肉末50克；红辣椒1个；蒜瓣2个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；酱油少许；鲍鱼汁少许；

干煸四季豆的做法步骤

1：食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。

2：猪肉剁碎、放少许盐、鲍鱼汁、酱油腌制片刻。

3：四季豆去掉经络，折成段、洗净浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切丝。

4：热锅，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发恹，再倒少许油翻炒软。

5：盛入碗中。

6：再次热锅，加少许油、倒下蒜蓉爆香。

7：加上肉末翻炒至9成熟。

8：倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。

9：加入辣椒丝翻炒。

10：调人盐。

11：调入鸡粉翻炒均匀

12：铲起即可。

小窍门

四季豆一定要煮熟才能吃，很多餐馆用过油的方法处理四季豆，家庭食用尽量不用太多油去处理、以健康为前提。

干煸四季豆

主料

四季豆300克；瘦肉粒80克；葱一根；蒜两个；

辅料

酱油适量；盐适量；料酒适量；

干煸四季豆的做法步骤

1：四季豆洗净，切成8-10厘米长度

2：入水焯至豆子原色变绿

3：捞起来沥干水分

4：把猪肉切成粒

5：加少许酱油、料酒、盐调味

6：热油

7：把沥干的四季豆倒进锅里，炸（饭店里吃的没有焯水，直接炸，我这个版本没有办法做成饭店里吃的那样酥，但是豆子水分保留的比较足，算是比较健康）

8：炸至豆子的皮皱起来

9：把豆子捞出来

10：切好蒜末和葱末

11：炒瘦肉粒

12：放蒜末和葱花下去炒香

13：倒入四季豆，翻炒

14：加少许盐和鸡精调味

15：装盘

16：虽然不能和外面饭店吃的味道相比，但是味道很赞，很下饭

干煸四季豆

主料

猪肉糜100g；四季豆350g；

辅料

花椒适量；子弹头辣椒适量；葱适量；盐少许；姜适量；蒜适量；味精适量；

干煸四季豆的做法步骤

1：豆角摘去老筋，摘成约5cm左右的豆角段，洗净控水备用。

2：准备好其他材料：肉糜适量，子弹头辣椒剪成段，葱、姜、蒜切末备用。

3：锅中坐油，比平时炒菜的油要多一些。

4：油温八九成热时下入豆角煸炒。

5：煸炒至豆角皮有点皱皱的就可以控油捞出。

6：捞出的豆角撒上适量的盐，拌匀放置约5分钟。

7：锅中留少量底油，放入适量花椒，煸炒片刻后捞出花椒（这步实在忙不过来啦就没有拍照），捞出花椒后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

8：放入肉糜煸炒一会。

9：待肉糜煸炒至出油就很香啦，这时把肉末拨到一边，放入剪成段的子弹头辣椒煸炒出一丝丝辣味。

10：最后放入豆角继续煸炒片刻，调入适量的盐和味精就可出锅啦~

小窍门

1、豆角需要稍微多一点的盐才会香，如果最后出锅前再放盐肉末会比较容易抢走盐分，这样即使放较多的盐豆角也不会很香，而肉末又会比较咸，所以我在煸炒好豆角之后放一点盐先拌匀腌制几分钟，这样有助于豆角吸收盐分，最后只需要调入少许盐分就可以，肉末和豆角都会很香~2、花椒一定要捞出，只需要保留一点麻味就可以，否则吃肉末的时候就痛苦啦，会不时吃到花椒，老公就很不喜欢~~~~(>_<)~~~~

干煸四季豆

主料

四季豆400克；猪肉末100克；干红辣椒3个；盐0.5勺；姜2个；生抽1茶匙；蒜2个；葱2棵；料酒1茶匙；白砂糖2克；鸡精2克；

干煸四季豆的做法步骤

1：四季豆掰成6厘米长的段，沥干水分

2：锅中放入食用油，最好比平时的油量多些，容易炸熟，炒至外皮微邹，捞出待用

3：锅里加油，放入猪肉末，大火炒熟，加入料酒

4：在加入生抽

5：加入蒜瓣、干红辣椒、姜翻炒，煸出香味

6：倒入四季豆煸炒

7：加入葱和鸡精翻炒均匀即可

8：成品

干煸四季豆

主料

四季豆适量；

辅料

蒜三瓣；干辣椒5颗；花椒4-6个；

干煸四季豆的做法步骤

1：准备食材很简单:四季豆、蒜、干辣椒、花椒、盐。

2：将摘好洗净的豆角收工掰好，放比平时炒菜多一半的油煸炒，直到豆角表面看着起泡，颜色微微变暗后起锅，盛盘备用。

3：将蒜切碎，干辣椒切段，开火爆炒。

4：将之前煸好的四季豆放入翻炒，闻到蒜香味后放入适量盐翻炒出锅。

小窍门

第一次发布一次做干煸四季豆，比较匆忙，只拍了两三张照片，以后努力做更好。

香干四季豆

主料

四季豆100克；辣椒1/2个；腊肉香干50克；

辅料

盐少许；油适量；酱油1汤匙；鸡粉少许；清水少许；

香干四季豆的做法步骤

1：备好食材；

2：四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；

3：四季豆、辣椒分别切斜刀（这样切法更易入味、易熟，，缩短炒制时间）

4：热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；

5：倒入辣椒继续翻炒；

6：撒少量清水炒至食材软透；

7：加入腊肉香干；

8：调入酱油、少许盐、鸡粉；

9：翻炒均匀即可~

小窍门

四季豆用盐水浸泡可以去除残留在表面的农药或杂质，腊肉香干是熟的，不用炒太久。