酱香黄瓜条

主料

黄瓜3000克；杭椒1000克；蒜米500克；鲜姜250克；小米辣250克（数十根）；

辅料

酱油2500克；白砂糖500克；花椒10克；八角10克；食盐250克；白酒150克；

酱香黄瓜条的做法步骤

1：挑选不大不小正嫩的线黄瓜胡萝卜洗净晾干

2：鲜姜洗净去皮用厨房纸吸干水分

3：杭椒洗干净晾干去尾部

4：将蒜头拨成蒜米

5：调料准备齐全白酒漏拍啦

6：将酱油倒入无油的锅中添加白砂糖八角花椒一起熬熟晾凉放入容器中

7：将黄瓜胡萝卜斩成段切成条状鲜姜切片放入大小合适的容器中用适量的盐巴研制两个小时倒掉多余的水如果喜欢吃脆脆的可以用比较重的东西将腌好的黄瓜条压住一晚再放入容器中

8：将熬好晾凉的酱油倒入坛子中放入白酒搅拌均匀将腌制好的食材依次放入坛子上面铺层姜片密封好腌制

9：所有的食材放好蜜蜂

10：数天后腌制好的咸鲜下饭小酱菜就可以食用啦

麻酱瓜条

主料

西瓜皮約200 克；芝麻酱2茶匙；盐0.5茶匙；色拉油0.5茶匙；

辅料

小葱0.5根；芝麻0.5茶匙；味精0.5茶匙；

麻酱瓜条的做法步骤

1：西瓜（厚皮的）吃盡肉后，洗凈。

2：用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，取約四分之一份西瓜皮；

3：切成長條片。

4：水燒開，加色拉油0.5茶匙，倒入瓜條；

5：待瓜條變軟撈出，瀝水。

6：加入芝麻醬2茶匙、芝麻0.5茶匙、調味鹽0.5茶匙、味精0.5茶匙；

7：放0.5根小蔥顆拌均勻即可。

苦瓜油条寿司

主料

米饭适量；

辅料

油条适量；苦瓜适量；火腿适量；黄萝卜条适量；

苦瓜油条寿司的做法步骤

1：苦瓜飞水

2：油条煎香脆

3：备好食材

4：海苔垫底，米饭铺平，放上备好的食材，，卷成卷切段，我撒了芝麻放了点咸菜

5：放入盘子

6：成品

7：可以吃啦！

香辣苦瓜

主料

苦瓜适量；

辅料

小红米辣椒适量；

配料

香油适量；盐适量；鸡粉适量；

香辣苦瓜的做法步骤

1：准备食材，香油，红辣椒，苦瓜。

2：辣椒，苦瓜洗干净，对半切，从中间破开，取出瓜瓤不要。

3：再把挨着瓜肉的一层白瓤也去掉不要。

4：辣椒，苦瓜切成丝。

5：开水锅里加入一点盐。

6：把苦瓜放开水里焯水，焯好拿出来放凉水里冰一下晾干。

7：热锅放芝麻油。

8：放辣椒丝，小火炸辣椒油。

9：晾干的苦瓜放一个干净的盘子里，放盐。

10：放鸡粉。

11：放辣椒油，吃的时候拌匀就可以了。

小窍门

1.苦瓜可以焯水，也可以不焯水，不焯水用盐腌也可以。2.苦瓜要想做出来口感更好，更脆，就得不怕破费，一定要去掉白瓤。

苦瓜炒藕条

主料

苦瓜半根；莲藕1节；红椒半只；南瓜1小块；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；淀粉适量；

苦瓜炒藕条的做法步骤

1：主料；

2：莲藕刨去皮切条；

3：苦瓜去籽切条；

4：红椒、南瓜切条；

5：苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；

6：藕条入沸水中焯熟捞出沥干；

7：热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；

8：加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。

麻辣香苦瓜条

主料

苦瓜2个；

辅料

油适量；花椒少许；辣椒适量；盐适量；味精适量；大料少许；桂皮少许；芝麻适量；

麻辣香苦瓜条的做法步骤

1：主料：苦瓜调味料：油、盐、味精、花椒、大料、桂皮、辣椒、芝麻。

2：把苦瓜洗净、去瓤、切条。锅烧开水，加少许盐、几滴油。放入苦瓜条，汆烫至断生即可。

3：捞出放入容器里，加盐、味精调味。翻拌均匀后，腌制10分钟，入底味。

4：做麻辣香汁：锅中放油，放入大料、桂皮、花椒，小火将其炒香。然后去除大料、桂皮、花椒，把油温降至5成热后，浇入放有芝麻和辣椒粉的碗中，将其拌匀晾凉即可。

5：取腌制好苦瓜摆盘。

6：浇上麻辣香汁，即可上桌。蘸食或拌匀后食之都可以。

小窍门

汆烫苦瓜的开水中加盐和油，能使苦瓜脆、绿、亮。

蒜香苦瓜

主料

苦瓜一根；

辅料

蒜适量；红椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

陈醋适量

糖适量

蒜香苦瓜的做法步骤

1：大蒜剁末。

2：红椒切丝。

3：锅里热油倒入1/3的蒜末炒香，炒至金黄，再倒入1/2的蒜末翻炒一下关火。

4：炒香的蒜末倒入碗中与剩余的蒜末拌匀。

5：加入盐，酱油，耗油，陈醋，糖拌匀，蒜香浓郁的金银蒜就做好了。

6：苦瓜切片，锅里烧开水，加入盐，油，倒入苦瓜焯水2-3分钟捞起。

7：过冷开水，沥干水分。

8：苦瓜，红椒丝放入碗中，加入蒜蓉酱，少许香油拌匀即可。

9：蒜香浓郁，清热祛火。

糖醋苦瓜条

主料

苦瓜2个；青辣椒2个；葱1段；姜1块；生抽2勺；白糖1勺；醋1勺；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

糖醋苦瓜条的做法步骤

1：苦瓜去籽洗净切条

2：青辣椒洗净切条

3：葱姜切丝

4：调料

5：油烧热放葱姜丝煸出香味

6：放苦瓜条、辣椒条翻炒

7：依次放盐、生抽、醋、白糖煸炒，炒至苦瓜变软入味放鸡精粉翻炒一下出锅

8：装盘

豉香苦瓜

主料

苦瓜1根；

辅料

辣椒2个；

调料

豆豉2勺

盐适量

油3勺

豉香苦瓜的做法步骤

1：苦瓜切成两半，用勺子把苦瓜瓤子去掉。

2：苦瓜切成薄片放入锅中干煸，可以去掉一些苦味。

3：油热以后，放入辣椒丝煸炒出辣味。

4：放入苦瓜煸炒。

5：加入豆豉翻炒均匀。

6：加入盐调味即可出锅。

橙汁苦瓜条

主料

苦瓜1根；

辅料

橙汁粉20g；

橙汁苦瓜条的做法步骤

1：准备食材。

2：苦瓜去瓤切成长条。

3：焯水。

4：用凉水冲凉，放入保鲜盒。

5：倒入橙汁粉，喜欢甜的可以多放，这个完全根据自己口味，没什么固定剂量。

6：拌匀，让苦瓜条沾满橙汁粉。

7：放入冰箱冷藏数小时。

8：橙汁瓜条吃不出苦味了。