干煸黄豆芽

主料

黄豆芽半斤；绿青椒2个；

辅料

葱花适量；盐适量；五香粉一点；蚝油一点；油适量；孜然芝麻适量；老抽一点；

干煸黄豆芽的做法步骤

1：黄豆芽洗净控水。

2：准备红辣椒丝。

3：葱花。

4：锅中热油。

5：加红辣椒丝煸炒出香味价黄豆芽。

6：加一点老抽。

7：然后加入葱花和辣椒。

8：大火翻炒。

9：孜然芝麻。

10：加入孜然芝麻。

11：然后加盐和蚝油调味。

12：出锅。

13：请您品尝。

14：成品上图。

干煸豆干

主料

豆干适量；

辅料

洋葱适量；

调料

食用油适量

盐适量

郫县豆瓣适量

白糖适量

醋适量

干煸豆干的做法步骤

1：豆干。

2：豆干切丝。

3：锅中热油放入豆干煸炒微黄。

4：放入洋葱、调味料翻炒均匀出锅。

5：香辣豆干。

干煸豆角

主料

豆角适量；花椒适量；盐适量；味精适量；小圆葱适量；肉沫适量；

辅料

辣椒丝适量；麻椒适量；胡椒粉适量；酱油适量；姜适量；

干煸豆角的做法步骤

1：新鲜的豆角、辣椒丝准备好，嘻嘻，大爱这道菜！

2：辣椒丝，肉末（卖肉的时候就已经绞好啦，嘻嘻！）、花椒、大料、酱、洋葱全都准备就绪，备用！！！！！

3：将姜和洋葱切碎，非常辣辣鲜鲜的味道就会出来了，非常喜欢这样的美食，以后结婚就做给老婆吃，有宝宝了就做给宝宝吃，嘻嘻！大爱！我是经济适用男！

4：将豆角掐去两端折成均匀的两段！

5：清晰干净！大冬天的水好凉啊！！！！！为了美食，加油！！！！！

6：将油热锅，油要占据1/3的平底锅的容量!

7：将洗好晾干的豆角放入到加热好的油锅中，一定要小心啊，因为豆角上的水没有沥干净的话就是使得油水四溅啊！

8：炸好的豆角，微黄，但是任然翠绿即可，一定要用小火炸啊！特别是新手，不然炸过了就不好看了，口感也就不好啦！

9：换锅啦，将刚刚用过的平底锅换成炒锅，将平底锅中的油到如炒锅一勺！

10：加热中，一定保证炒锅中没有水，保证其是干的，不然又油水四溅啦！美食固然重要，安全更重要，嘻嘻！

11：油热后放入新鲜的辣椒丝，辣香味四溢啊！！

12：倒入花椒，麻椒！嘻嘻，麻麻辣辣的感觉，亲，您感受到了么！

13：这就是提前买好绞好的肉馅，很新鲜吧！

14：放入到炒锅中进行翻炒！好香啊，香气又四溢啦！

15：当肉末炒熟了，放入姜和洋葱末，最爱洋葱末，一定要后方，不然时间太长就糊啦！嘻嘻！

16：倒入酱油，倒入盐，味精等各种调料，可以根据自己的喜爱进行调味！

17：将刚刚炸好的豆角倒入到炒锅中，天啊，太美啦，香味四溢啊！

18：不断地翻炒，非常香，直到翻炒均匀，品尝豆角入味道了就可以啦！

19：盛盘，嘻嘻，很有卖相吧，非常美味可口，快来常常把，嘻嘻，喜欢至极，你呢亲！

20：放些红辣椒丝，红绿的佳肴就成功啦，喜欢你就关注我！

21：太成功啦，一定要将调味翻炒均匀，让豆角能够入味道，香酥的感觉，自己很喜欢！

22：这道菜家人也很喜欢，又是一盘都一次性吃光啦！

23：看着很有食欲吧，喜欢你就关注吧！

小窍门

美味的干煸豆角成功啦，香辣可口，是好友相聚的美味佳品，豆角在冬季还是很贵的，但是豆角口感来说都是家人的最爱，自然在做的过程中很用心，有几点要小注意一下：1、洗完后的豆角一定要将水沥干，不然会泵油。2、炸豆角的步骤一定要控制好火候，不要太大（特别对于初学者），时间也要控制好，时间太长的话就使得豆角干瘪，时间宁可短也不要太长，因为还有翻炒的过程。3、翻炒过程一定要时间足够，不然豆角不入味，同时要翻炒均匀。4、姜和洋葱末一定要后方，因为这些都容易糊，所以一定要控制好时间点！大爱洋葱，家人也大爱，所以每次到市场时不管多少钱都会买一大堆回来，洋葱最健康啦！

干煸豌豆

主料

鲜豌豆300克；

辅料

青辣椒2个；红辣椒2个；

配料

油适量；盐适量；大蒜适量；

干煸豌豆的做法步骤

1：鲜豌豆用沸水焯至8成熟

2：盛出备用

3：青红椒洗净切小段，大蒜切末

4：锅内油热后下豌豆不停煸炒

5：煸炒至豌豆表皮裂开即可

6：然后下青红椒段与蒜末一起煸炒2分钟

7：加适量盐与生抽调味

8：把所有材料炒匀后即可起锅

干煸青豆芽

主料

青豆芽500g；

辅料

葱适量；姜适量；干红辣椒适量；色拉油适量；盐适量；生抽适量；米醋适量；

干煸青豆芽的做法步骤

1：准备青豆芽，把青豆芽择洗干净。

2：姜切丝、葱切丁、干红辣椒切粗丝。

3：锅置火上加入色拉油，油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香。

4：然后放入青豆芽翻炒均匀。

5：接着加入米醋翻匀。

6：再加入生抽翻匀。

7：再加入干红辣椒翻匀。

8：最后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅

小窍门

此菜要快炒干爆，不需要加水。

干煸黄豆芽

主料

黄豆芽400克；

辅料

盐1茶匙；干红辣椒8个；生抽1汤匙；蒜苗30克；姜适量；植物油适量；

干煸黄豆芽的做法步骤

1：主料：豆芽洗净控水，蒜苗择洗干净，干辣椒用湿布擦干净。

2：蒜苗、辣椒切小段，姜切丝。

3：锅里倒入少许的植物油，放入黄豆芽，小火煸到水分收尽盛出待用

4：重新坐火、放油，5成热时下入姜丝、辣椒段炒出香味。

5：再把黄豆芽放入，翻炒均匀。

6：放入生抽、盐调味。

7：把蒜苗段放入，翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1.第一次煸炒黄豆芽时要小火慢煸，把水分煸干。2.炒香辣椒时要在油5成热左右时就放入，温度太高辣椒容易糊。3.我用的是豆头炒的，用普通黄豆芽也可以干煸炒制。

干煸黄豆芽

主料

黄豆200g；

辅料

干辣椒适量；蒜末适量；盐适量；鸡精适量；

干煸黄豆芽的做法步骤

1：洗净黄豆芽，蒜末、辣椒段备用；

2：小火放进黄豆芽，煸炒至水分基本挥发完；

3：煸好的黄豆芽扒到一边，放油、蒜末、干辣椒炒香；

4：扒下黄豆芽、调如盐、鸡精，炒匀即可。

干煸芸豆

主料

芸豆适量；

辅料

猪肉适量；

配料

干辣椒适量；大蒜半头；盐适量；葱适量；味精适量；油适量；

干煸芸豆的做法步骤

1：首先备好料，如图，

2：锅内放油至油开，少量刚刚覆盖锅底就可以，加入芸豆翻炒，注意油会溅出，注意保护自己。翻炒至芸豆表面水分出去，至深绿色取出

3：向刚刚的油锅里（还有少许油）加入肉丝、葱、蒜末翻炒至肉变色，加入芸豆一直继续干煸，不要加水哦，直至芸豆表面有微微变糊的迹象，盛出，可以开饭了

4：成品图哦，非常好吃

[干煸长豆]

主料

长豆适量；猪肉馅适量；

辅料

盐适量；干红辣椒适量；蒜适量；姜适量；花椒适量；生抽适量；料酒适量；鸡精适量；

干煸长豆的做法步骤

1：将长豆清洗干净，切成小段，准备猪肉馅。

2：炒锅烧热加入植物油，加入蒜、姜、花椒、干红辣椒煸炒出香味。

3：加入猪肉馅继续煸炒至变色。

4：加入生抽、料酒煸炒。

5：加入长豆、盐不停的煸炒。

6：炒至长豆的水分蒸发，长豆表面微微发皱，加入鸡精即可

7：美味如此简单。

干煸豆角

主料

豆角适量；肉馅儿适量；

辅料

花椒适量；干红辣椒适量；葱适量；油适量；生抽适量；盐适量；姜适量；蒜适量；

干煸豆角的做法步骤

1：备料：豆角洗净掰成小段儿；葱姜蒜切末；

2：干煸：炒锅放底油，放入豆角，小火煸；

3：盛出：煸成虎皮状盛出待用；炒锅留底油；

4：爆肉：放入干红辣椒和花椒爆出香味，倒入肉末、葱姜蒜和适量生抽翻炒；

5：合炒：肉末炒好，加入豆角和适量盐继续翻炒1分钟；

6：出锅：若煸炒油多，可漏去多余的油；盛出即可！