鱼骨汤面

主料

鱼骨鱼皮2条鱼的量；方便面饼1块；青菜芯2棵；火腿片2片；

辅料

盐1小勺；料酒1大勺；小葱3棵；姜5片；

鱼骨汤面的做法步骤

1：所有的鱼骨鱼皮切大块。

2：鱼骨鱼皮放大碗中，加一半葱和姜以及盐和料酒，抓匀腌制10分钟。

3：青菜心剖4半，火腿片切小方块。

4：铁锅烧热，加较多油，爆香葱姜。以后我还是用不粘锅吧，谁说铁锅烧得足够热就不粘的？我都烧冒烟了，还是粘！

5：下鱼骨鱼皮，先不要翻炒，让油煎一会，再翻面再煎。

6：加一大锅水，盖锅盖大火煮开。鱼汤要白，一是油要多，二是煎得透，和加的是开水还是冷水没关系。

7：改中火，不时撇去浮沫。

8：鱼汤煮白后再煮到需要的量，捞出鱼骨鱼皮鱼刺以及葱姜。

9：鱼汤中放入面饼，煮开。

10：搅散面条，并尝一下面条的软硬程度。

11：加入菜心和火腿片，煮开。

12：出锅前尝一下味道，根据自己的口味调味。火腿片本身是咸的，再加上腌鱼骨的盐分我没洗掉，因此汤的味道已经合我口味了，就没再加调味品，本来还想加胡椒粉去腥的，结果一点都不腥，也就不加了。

小窍门

1、之前说了，鱼汤要白，煎鱼时油要多，要煎透，等煎好之后可以把多余的油倒掉一点，这样也不至于太油腻。2、捞鱼骨时尽量捞干净，否则有可能卡刺。3、请根据自己的口味调味。

排骨汤面

主料

面条200g；排骨15块；排骨汤1000g；

辅料

香菜少许；油麦菜100g；

调料

盐1勺

排骨汤面的做法步骤

1：排骨汤。

2：香菜切小段。

3：油麦菜切小段。

4：面条。

5：煮面。

6：面快熟加入油麦菜。

7：排骨汤热好后加1勺盐把香菜撒上。

8：排骨汤浇面，上桌啦！

排骨汤面

主料

面条85克；排骨215克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；竹盐适量；

排骨汤面 的做法步骤

1：食材：面条、排骨（已清洗煮熟）、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

3：加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：随后，加适量的清水煮开煮上5分钟。

6：接着，合入面条煮开煮上4分钟。

7：然后，加适量的竹盐。

8：调味翻匀。

9：最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即成。

排骨甲鱼汤

主料

排骨一块；甲鱼一只；

辅料

姜适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

排骨甲鱼汤的做法步骤

1：甲鱼一只，提前宰杀处理干净，切4大块

2：排骨切好洗干净备用

3：锅里烧热水加料酒，分别入甲鱼、排骨焯水

4：焯好水的甲鱼和排骨放入电压力锅，加三片生姜

5：加入适量开水，没过甲鱼即可

6：启动电源按下煲汤键

7：上桌前加盐和鸡精调味就可以了

鱿鱼排骨汤

主料

鱿鱼鲞1只；排骨400G；

辅料

姜片5片；盐适量；

调料

料酒适量

鱿鱼排骨汤的做法步骤

1：准备食材。

2：鱿鱼鲞用剪刀剪成块提前浸泡一个晚上，清洗干净。

3：排骨从冰箱取出解冻，清洗干净沥干水分备用，烧开一锅水水开后放入排骨焯水。

4：把焯水后的排骨用冷水冲洗一下。

5：把鱿鱼鲞与排骨放入到高压锅内，加适量清水。

6：放入切好的姜片。

7：加入适量的料酒。

8：开大火烧开，再转中小火闷煮15分钟。

9：关火后加入盐调味出锅。

排骨汤面

主料

排骨汤1大勺；挂面适量；

辅料

食用油少许；葱姜末少许；生抽少许；醋1汤匙；芝麻油几滴；

排骨汤面的做法步骤

1：提前炖好的排骨汤。

2：炒香葱姜末。

3：加水。

4：放挂面。

5：挂面煮熟后放入青菜。

6：放入排骨汤。

7：加生抽、醋、芝麻油调味。

8：开动吧!

小窍门

因为排骨汤已经放过盐了，所以汤面不用再放盐了。

面结排骨汤

主料

排骨320克；面结275克；

辅料

葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

面结排骨汤的做法步骤

1：食材：排骨（已焯水）、面结、葱段

2：将已焯好的排骨下入高压锅中。

3：加适量的料酒。

4：加入一些清水。

5：随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

6：焖至没气后开盖。

7：接着，合入切好的面结煮开，煮上3分钟。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味搅匀。

12：最后，盛出装入大碗中，搁入葱段，即成

乌鱼排骨汤

主料

乌鱼干100克；排骨750克；水1200毫升；

辅料

姜2片；盐适量；

乌鱼排骨汤的做法步骤

1：乌鱼干切出100克温水泡发，排骨剁寸段，姜切两片；

2：将乌鱼干，排骨，姜片，水放入锅中，盖上锅盖，启动【煲靓汤】或者【大骨汤】功能键；

3：烹饪结束后撒适量盐即可出锅。

小窍门

1、这个汤非常的鲜，盐要在最后放。2、注意是乌鱼干，不要误用鱿鱼干，否则鲜度会大打折扣的哦。3、水的量根据需要添加，本煲汤过程消耗800毫升水，想喝到多少汤就在800毫升外多加多少水。

鱼骨汤面

主料

细面条适量；鱼骨适量；红萝卜丝适量；葱丝适量；开水适量；蒜粒适量；姜丝适量；朝天椒适量；

辅料

花生酱适量；橄榄油适量；鸡粉适量；盐适量；柠檬汁适量；糖适量；黑椒粉适量；

鱼骨汤面的做法步骤

1：备材料，鱼骨砍块用盐、糖、鸡粉腌15分钟

2：把姜丝、朝天椒、蒜粒、开水以及所有调味料放在一起拌成酱汁备用

3：面条稍煮一下捞起冲凉水待用

4：另烧一锅水煮沸，下鱼骨与一点橄榄油、盐，待煮熟鱼骨后下一半的葱丝

5：加入面条稍煮沸，关火

6：上碗，在面条里拌入红萝卜丝,

7：淋下调好的酱汁，撒余下的葱丝，即可趁热食用

小窍门

面条不能煮过久，煮散即捞起

鱼骨汤面

主料

黑鱼鱼骨1根；面条70g；青菜60G；

调料

盐适量

胡椒粉适量

葱适量

姜适量

鱼骨汤面的做法步骤

1：水里加1勺白醋，黑鱼骨泡水去腥。

2：切段加葱姜，盐，胡椒粉腌15分钟。

3：锅里放少许油，放入鱼骨煎。

4：两面都煎到有略微的焦黄色。

5：加开水没过鱼骨，小火炖半个小时。

6：过滤出鱼汤，加胡椒粉盐调味。

7：放入面条煮软。

8：放入青菜把青菜煮熟即可。

小窍门

鱼汤一定要过滤，这样免得有刺。