清炒水白菜

主料

水白菜460克；螺丝椒1个；香葱2棵；

辅料

蒜头2瓣；

调料

盐3克

鸡精少许

清炒水白菜的做法步骤

1：蒜头切末，香葱洗净切段。

2：螺丝椒洗净去籽切圈。

3：水白菜洗净切段。

4：锅里加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

5：倒入水白菜翻炒几下。

6：加盖1分钟。

7：开盖调入盐和鸡精，翻炒几下。

8：下入螺丝椒翻炒几下。

9：下入葱段即可关火。

10：出锅装盘即可享用。

11：清甜可口。

12：很下饭。

芹菜清炒云耳

主料

云耳30g；芹菜一把；

辅料

盐少许；蚝油适量；蒜末少许；

芹菜清炒云耳的做法步骤

1：云耳洗净

2：下开水中，大火煮5分钟（有时间的话可以水发，没时间就只好煮熟）

3：芹菜洗净

4：切成小段

5：云耳煮熟后，过下冷水备用

6：下油锅，加入蒜末爆香

7：倒入云耳反炒片刻

8：倒入芹菜反炒片刻

9：加入盐、蚝油，反炒均匀，炒至入味即可

10：出锅～

芹菜水饺

主料

猪肉馅500G；面粉800G；芹菜适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；酱油适量；

芹菜水饺的做法步骤

1：葱花鲜姜切碎备用

2：绞猪肉馅料

3：面粉温水和面揉成团保鲜膜覆盖松弛15分钟左右中间揉二次

4：分成大小一致的面剂子擀薄

5：肉馅里放盐酱油姜葱搅拌好芹菜洗好切碎放在肉馅上包饺子的时候在搅拌

6：饺子放适量的馅料捏牢

7：开水下锅煮5分钟左右即可

小窍门

馅料放菜一定在包的时候放这样菜不容易出水

水芹炒香干

主料

水芹菜适量；香干1袋；辣椒适量；

辅料

油适量；盐少许；生抽1勺；

水芹炒香干的做法步骤

1：准备材料，水芹菜洗净。

2：香干切片，辣椒切丝。

3：香干先过一遍水，去去豆腥味。

4：水芹菜切段。

5：过好水的香干备用。

6：热锅下油，把辣椒丝爆炒一下。

7：接着倒入切段的水芹菜，翻炒。

8：接着再倒入过好水的香干，继续翻炒，出锅前淋入一勺生抽和加盐即可出锅。

9：第一次吃水芹菜，口感不错，有许多纤维，下饭的小菜。

清水菜心

主料

蒜1个；菜心1把；

辅料

生抽半勺；盐半勺；

清水菜心的做法步骤

1：特别简单，清淡，把菜心先泡水10分钟后洗干净，把老的地方切掉

2：把蒜剁碎或用压蒜工具压成蓉、可以加点胡萝沫点缀用

3：烧开水后加一勺盐在水里，把菜心煮到自己喜欢吃的程度、捞出来摆盘，把蒜蓉洒菜心上，到少许生抽，锅里到少许油加肉后可以淋洒到蒜蓉上

4：简单又健康

芹菜水饺

主料

芹菜500g；肉馅500g；高筋粉适量；

辅料

玉米油适量；香油适量；葱姜适量；

调料

姜粉适量

胡椒粉适量

盐适量

耗油适量

老抽适量

生抽适量

鸡精适量

芹菜水饺的做法步骤

1：面粉加水盐调成絮状。

2：揉成面团备用。

3：芹菜洗净。

4：芹菜焯水。

5：切成小块。

6：料理机打碎。

7：用纱布沥水。

8：肉馅加适量盐、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、姜蓉、姜粉、鸡精调匀。加葱花芹菜。

9：加香油。

10：搅拌上劲。

11：面揉光滑。

12：擀饺子皮，包饺子。

13：水开下饺子，三开出锅（加三次冷水开锅）。

14：装盘。

15：一起吃芹菜饺子吧。

小窍门

揉面团的时候先调成絮状。起初面团不光滑，没关系，盖盖子。过几分钟再拿出来揉一揉，就会变的光滑柔软。如果面团和得有点硬就喷点水再盖盖子。反复操作几次，面团就会光滑细腻。

清炒鲍芹

主料

鲍芹适量；

辅料

葱丝适量；干辣椒3个；姜丝适量；

清炒鲍芹的做法步骤

1：鲍芹适量（章丘特产，朋友送的)

2：洗净去叶

3：切段

4：葱姜爆香，干辣椒忘记拍了

5：翻炒，加入盐十三香

6：摆盘，出货啦！普通芹菜也是一样的，多吃芹菜可以补充膳食纤维，赶紧来试试吧！

芹菜水饺

主料

面粉500克；肉馅500克；

辅料

芹菜500克；青椒2个；

配料

十三香少许；葱少许；料酒少许；精盐少许；鸡精少许；蚝油少许；海鲜酱油少许；姜少许；调和油适量；

芹菜水饺的做法步骤

1：所需材料

2：所需材料：芹菜、青椒。

3：面粉放少量水和成柔软适中的面团醒发十分钟。

4：肉馅加少量温水调成粘稠状。顺着一个方向搅拌。

5：把葱、姜剁碎放入肉馅里。再放入适量精盐、鸡精、蚝油、料酒、十三香、海鲜酱油顺一个方向搅拌。

6：芹菜和青椒洗净切成碎。（切碎之前先放点盐，这样能挤出水份）

7：把剁的青菜碎用手挤出水份放入肉馅里。

8：最后放入调和油顺一个方向搅拌均匀。

9：醒发好的面团搓成条状，用手揪成剂子撒上面粉，用手按压成圆饼，擀成中间厚四边薄的饺皮。

10：拿起饺子皮取适量的肉馅放入皮中间。

11：上下对折用双手虎口处捏合。

12：中间边上没有捏好的地方用手再捏合一下。

13：包好后摆放要留有空隙，以防粘连。

14：锅中添加足量的水大火烧开，水开后下入饺子，煮开快溢锅时，激少量的凉水，如此三次，再打开锅盖略煮即成！

15：热汽腾腾的饺子端上来了。

16：沾料：以醋配上蒜末还有海鲜酱油，喜欢的话再加上辣油即成。

小窍门

1、调肉馅时加入少量的温水是为了使肉馅口感更滑嫩。（这可是饭店大厨师亲口告诉我的，一般人我不告诉他的。）2、锅内放多些水，烧开后，加入一小勺盐，以防饺子互粘。

清炒芹菜

主料

芹菜300克；

辅料

干红辣椒4个；花椒若干粒；盐少许；米醋少许；鸡精少许；金龙鱼油少许；

清炒芹菜的做法步骤

1：市场上新买的芹菜，挑嫩绿的，根茎要翠，蔫巴的不要，叶子也可以吃，营养价值高。

2：洗干净，切成3。4厘米的小段，控水。

3：红辣椒切碎，要味道辣点可以多放几个辣椒，种子可以一起油炸。

4：花椒若干粒

5：锅烧热，倒入少许油，油温不要太高，冒烟说明油温太高了。花椒和红辣椒一并倒入，几秒钟后随即倒入芹菜翻炒。

6：大火翻炒片刻，沿锅边倒入少许米醋，继续翻炒……

7：最后放少许盐和鸡精，关火盛盘，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。

小窍门

油温不要太热，要不花椒和红辣椒就炸焦糊了，影响口感！

清炒水香菜

主料

水香菜300克；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；味精适量；

清炒水香菜的做法步骤

1：把水香菜择去老茎叶后放水里清洗干净。

2：把洗好的水香菜控干水分备用。

3：炒锅倒油烧热，下一些提前切好的蒜丝煸炒出香味。

4：放入水香菜翻炒半分钟。

5：调入适量盐和少许的味精翻炒均匀即可盛出。

小窍门

很简单没有什么小技巧。