黑鱼汤

主料

黑鱼两条；

调料

白醋1勺

胡椒粉适量

盐少许

葱花适量

香菜适量

黑鱼汤的做法步骤

1：黑鱼先去鳞再去鳃和内脏，用清水反复冲洗干净，特别是鱼血一定要处理干净，不然做出来的鱼汤不够白，味道也会发腥。

2：然后在鱼背上划几刀，这样更容易让鱼的味道炖出来。

3：这次做鱼汤用的是砂锅，砂锅里放上适量的清水，把处理干净的黑鱼也一起放到锅里，大火烧开。

4：大火烧开7.8分钟以后，加入1勺白醋，这样鱼汤会更白，还不会腥。

5：再转小火慢炖大约30分钟，鱼汤会更浓稠，会更好喝。

6：喝的时候准备好葱花、香菜、盐和胡椒粉，放到汤里味道很鲜，很营养。

小窍门

1.鱼汤想要成为奶白色，还可以在做鱼汤前，把鱼用油煎一下，这样汤汁会更白。2.鱼汤炖的时候一定要够时间，这样鱼里的营养才能全部到汤里，汤才好喝又营养。

豆腐黑鱼汤

主料

黑鱼适量；豆腐适量；白玉菇适量；葱姜适量；

辅料

料酒适量；白醋适量；胡椒粉适量；油盐适量；

豆腐黑鱼汤的做法步骤

1：活黑鱼(死黑鱼最好不要吃)

2：鱼处理干净,切去鱼肉,其它食材洗净改刀.

3：锅内放少许油煸香玉菇倒出.

4：再放油,姜片,鱼稍煎,加料酒.

5：－次放足开水.

6：煮至鱼汤发白,放入豆腐玉菇少许盐煮5分钟.

7：加少许白醋胡椒调味.

8：出锅装碗,撒上葱花即好.

豆腐鱼汤

主料

鱼段一份；内脂豆腐一盒；

辅料

香菜适量；蒜末适量；姜末适量；

调料

色拉油50G

料酒适量

盐适量

豆腐鱼汤的做法步骤

1：先把海鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸搽干水分。

2：姜蒜去皮洗净后切成末备用。

3：热锅下油，放入姜蒜末爆香。

4：放入鱼段四面均煎一下。

5：翻面继续煎一下，至略微金黄色。

6：加入适量的料酒去腥。

7：加入适量的热水，水量要没过鱼段（鱼段有点大）。

8：把内脂豆腐切块后轻轻放入锅中，然后加盖焖煮，大火烧开后转中火继续烧煮，因为鱼段大，不容易熟，熬煮的时间略微长点。

9：等鱼汤变成奶白色后，加入适量的盐调味。

10：盛出后加入洗净切成段的香菜点缀。

小窍门

TIPS：1鱼豆腐汤类，最好加热水，这样容易出奶白汤，直接加清水，汤色显清。2鱼汤本身很鲜美，自己不加味精或者鸡精，大家可以根据个人口味调节。3因为鱼段大，不容易熟，焖煮时大火烧开后转中火，中途可以用筷子插一下，如果鱼肉跟鱼骨可以分离，说明熟了。如果用大火焖煮，容易把豆腐煮烂了，用中火可以保持豆腐的完整性。

豆腐鱼汤

主料

巴沙鱼柳适量；

辅料

豆腐一块；芹菜一份；生姜一颗；西红柿一颗；

调料

盐巴适量

味精适量

醋适量

胡椒粉适量

蚝油提鲜用

食用油适量

豆腐鱼汤的做法步骤

1：把需要的食材洗一下，切小块，然后锅倒入一点油，油温四五十度，加入巴沙鱼，稍微煸炒几下，口感上会更香。

2：加入适量水，再下豆腐，等待即将煮熟加上调料，西红柿，芹菜。

3：装汤上桌。

小窍门

调料按自己口味需求来定。

黑豆鲫鱼汤

主料

鲫鱼1条；黑豆1把；

辅料

姜5片；香菜1小根；

黑豆鲫鱼汤的做法步骤

1：黑豆先泡上4小时

2：鱼洗净滴干水份

3：洒下香菜即可上桌

黄鱼豆腐汤

主料

黄鱼2条；豆腐1盒；

辅料

油适量；盐少许；黄酒少许；姜少许；味精少许；葱少许；

黄鱼豆腐汤的做法步骤

1：豆腐表面用水冲一下，黄鱼洗净沥于

2：起油锅加热放入鱼煎

3：鱼煎至两面金黄出锅，同样方法把鱼煎完

4：放少许黄酒

5：再放少许姜

6：放适量的清水加盖大火煮开5分钟

7：再放入豆腐加盖煮开2分钟

8：放少许盐煮2分钟

9：最后放少许味精翻匀出锅散少许葱

黑头鱼烧豆腐

主料

黑头鱼1条；豆腐300g；

辅料

葱20g；姜10g；醋15ml；酱油5ml；美极鲜10ml；白酒5ml；清水适量；盐5g；花生油30ml；白砂糖5g；八角1颗；

黑头鱼烧豆腐的做法步骤

1：黑头鱼去鳞及内脏洗净，并在鱼身两面划上几刀。

2：豆腐切片。

3：热锅下油，放入黑头鱼。

4：两面煎一下。

5：加入白酒，盖盖焖10秒钟。

6：加入醋、酱油、美极鲜爆香。

7：再加入葱、姜、蒜、八角、白砂糖、清水和盐炒匀。

8：旺火烧开。

9：再放入豆腐。

10：盖盖转小火炖10分钟即可。

小窍门

烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。

黑鱼豆腐汤

主料

黑鱼5条；

辅料

豆腐1块；葱5g；香菜5g；

调料

盐2匙

醋1勺

味精0.2匙

胡椒粉适量

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：买到鲜活的黑鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净。

2：锅中倒入适量清水放入处理干净的黑鱼大火煮起来。

3：豆腐切成块在开水中焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。

4：大火煮至黑鱼沸腾起来。

5：放入豆腐一起煮。

6：煮至鱼汤变成白色改成小火微煮。

7：白嫩鲜美的黑鱼豆腐汤装入容器中。

8：放入调味料盐、味精、醋、胡椒粉拌匀撒上葱花香菜就大功告成了。

9：调好的鱼汤满屋飘香好诱人。

10：黑鱼豆腐汤营养价值非常丰富经常食用对身体有益。

11：搭配一碗大米饭和一个烤鸡腿就是标配的营养早餐。

12：黑鱼被煮的完全熟透鱼肉入口即化鲜嫩无比。

13：营养丰富的早餐会给家人带来满满的正能量。

14：豆腐独有的香味混搭着鱼鲜真是鲜到没朋友。

15：每天为家人做不同的营养健康美味佳肴是我最开心的事情。

小窍门

黑鱼中蛋白质含量和矿物质含量丰富，但是脂肪含量低，可以补充营养。其次，吃黑鱼还有缓解疲劳、消炎、缓解水肿、改善记忆力的功效。此外，还可以预防贫血和催乳。建议贫血或脾虚的患者可以适量的吃黑鱼。

黑鱼豆腐汤

主料

闽正黑鱼片250克；豆腐2块；

辅料

葱适量；姜5片；

调料

白胡椒粉适量

料酒1小勺

盐适量

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：我这边用的是闽正免浆黑鱼片，已经预先切片去刺裹浆了，如果用的是新鲜黑鱼，那得预先将黑鱼切块或切片取肉另外用料酒、盐、白胡椒粉抓匀腌制备用。

2：起锅热油，放下鱼块开中小火煎至表面微黄。

3：两面煎好后放入姜片、葱段，倒入清水至没过鱼身，转大火煮开。

4：大火炖煮的过程中，可以将豆腐切块，等到鱼汤明显变白后放入。

5：加入盐、胡椒等调料，转小火焖五分钟后撒上葱花即可出锅。

黑鱼豆腐汤

主料

黑鱼头及剩余鱼骨肉若干；葱1根；姜4片；

辅料

酱油适量；植物适量；糖适量；清水适量；盐适量；绍酒适量；

黑鱼豆腐汤的做法步骤

1：将所有材料洗净；

2：葱切段，姜切片；

3：豆腐切块；

4：炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；

5：再下入剩余的鱼料稍炸；

6：将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；

7：加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；

8：装碗食用；