橙汁彩糖小蛋糕

主料

冰糖橙汁30克；黄油20克；草鸡蛋3个（约35克一个）；细砂糖20克；炼奶5克；低筋粉40克；

辅料

彩糖针10克（装饰）；

橙汁彩糖小蛋糕的做法步骤

1：冰糖橙从侧面切开

2：用压橙器取新鲜橙汁30克左右。

3：黄油切块放进橙汁用微波炉加热至黄油融化，拿出稍微晾凉。

4：蛋黄碗中用打蛋器将蛋黄打散，加入炼奶搅拌匀。

5：将橙汁和黄油的混合汁缓慢倒入蛋黄液内，边倒边用打蛋器搅拌匀。

6：筛入低筋粉稍微翻拌至没有干粉即可。

7：蛋白盆内放入细砂糖。盆下再放一个50度左右温水盆。

8：将蛋白打发至偏硬性发泡，提起打蛋器蛋白成小尖角。

9：取适量蛋白到蛋黄糊中。

10：利用刮刀，上下翻拌匀

11：将蛋黄糊倒回蛋白盆内。

12：继续用刮刀翻拌均匀。

13：将蛋糊装入保鲜袋或者裱花袋内。尖端剪小口。将蛋糊小心的挤进放了小油纸杯的模具。

14：每个蛋糕挤7-8分满。再洒少许彩色糖针。

15：入烤箱倒数第二层。140度上下火25分钟。

16：烤好的小蛋糕们。

小窍门

每款烤箱温度不一。请根据自家烤箱温度进行温度和时间上的略微调整。

橙子小蛋糕

主料

鸡蛋1个；蛋糕粉47克；食用油适量；

辅料

橙子1个；

橙子小蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：把鸡蛋打入碗中

3：鸡蛋打散

4：加入蛋糕粉

5：搅拌均匀

6：橙子切粒

7：蛋糕机预热

8：加入食用油

9：倒入蛋糕糊

10：加入橙子粒

11：倒入蛋糕糊

12：完成后拿牙签轻轻绕模具边绕一圈

13：成品

血橙小蛋糕

主料

低筋面粉60克；小村儿土鸡蛋3个；玉米油30克；白糖30克；

辅料

血橙片6片；橙皮屑5克；

血橙小蛋糕的做法步骤

1：取两个血橙，用刷子和清水将外皮清洗干净

2：根据模具的大小来取切片，厚度约3毫米左右

3：将血橙片放凉水锅中，小火煮开5分钟，这样可以去除橙皮中的涩味，还使橙片变软

4：橙片晾凉后，用厨房用纸吸去多余的水份，将橙片铺在模具底部

5：蛋糕材料准备好，橙皮去除内层白肉，切成细细的碎

6：三个土鸡蛋入盆中，加入白糖；每个土鸡蛋带壳净重约43克

7：用电动打蛋器中速将鸡蛋液打发至变成浅色，体积明显膨大，蛋液呈现明显纹路，插一根牙签能够挺立不倒

8：将蛋糕粉筛入鸡蛋糊中，用从下向上翻拌的方式，将面粉与鸡蛋糊混合均匀；此时烤箱开始预热，130度

9：将橙皮屑均匀地撒入面糊中，再翻拌几下

10：将玉米油顺着盆壁倒入面糊中

11：用翻拌的方式将其与面糊混合均匀，成细腻光滑的蛋糕糊

12：将蛋糕糊舀入铺好橙片的模具中，因为是海绵蛋糕，涨发后会回落，所以可以将模具填满

13：入预热好的烤箱中层，130度，上下火，20分钟左右

14：出炉后，轻震两下，自然晾凉后再脱模

15：看上去很美

16：美好的下午茶

17：颜色金黄

小窍门

土鸡蛋的份量不大，带壳重量只有43克左右；如果用洋鸡蛋，两个就差不多了；此方中没有放牛奶，所以做出来的蛋糕颇有老鸡蛋糕的风味，如果想要更加细腻湿润些的口感，可以适当加入20-30克的牛奶；橙片一定要煮过并擦干水再用，这样才不会涩，并且能与蛋糕服贴；烤制的时间和温度视蛋糕的大小及自家烤箱的情况来调整。

香橙小蛋糕

主料

低筋面粉20克；玉米油10克；橙汁10克；白糖20克；鸡蛋1个；

辅料

盐0.1克；

香橙小蛋糕的做法步骤

1：橙子切开备用。

2：鸡蛋分离开来。

3：蛋黄加白糖，玉米油，加橙汁搅拌均匀。

4：搅拌均匀的样子。

5：加上低筋面粉。

6：拌匀。

7：蛋白一次性加上白糖

8：打发至提起打蛋器可以拉出弯的尖角。

9：装模。

10：预热的烤箱160度烤20分钟。

11：香喷喷的。

12：成品。

13：来一个。

14：剥去纸杯。

15：超级松软。

小窍门

蛋白要用无油无水的容器哦，用打蛋器打发至提起打蛋器可以拉出弯弯的尖角。

【西西里橙汁蛋糕】

主料

无盐黄油130克；细砂糖80克；低筋面粉130克；鸡蛋2个；盐1/2勺；鲜榨橙汁50ML；君度力娇酒1小勺（橙味）；

辅料

新鲜橙皮屑1大勺（或盐渍橙皮丁）；

西西里橙汁蛋糕的做法步骤

1：鲜橙子用流动的水冲洗，再在表皮上用盐不断地搓洗干净，然后削出橙皮备用，橙肉放入榨汁机榨出果汁

2：黄油切小块室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器搅打至体积膨松发白，再将鸡蛋打散分次加入到黄油糊中，每一次都需要充分搅拌混合后再加入下一次蛋液

3：将低筋面粉过筛加入到黄油糊中（如果要加泡打粉就在这时一起加入）

4：用刮刀将黄油糊与面粉充分搅拌均匀

5：拌好的面糊倒入鲜榨橙汁，再次搅拌均匀

6：加入君度酒（如果没有，就直接橙汁代替，但是有加入少许君度力娇酒，蛋糕香味更浓郁）

7：再加入橙皮碎或盐渍橙皮丁，搅拌均匀

8：模具中放入蛋糕纸模，挤入蛋糕面糊，烤箱预热170度，上下火中层烘烤18-20分钟左右

小窍门

12个迷你圆型连模，七个玛芬蛋糕杯

青汁小蛋糕

主料

面粉110g；食用油110g；鸡蛋5个；牛奶75g；

辅料

泡打粉5g；青汁15g；糖60g；

青汁小蛋糕的做法步骤

1：先将所有食材准备好

2：蛋清加三分之一糖打发。

3：连续三次加糖打发之后成下图，奶油状

4：将蛋清打散

5：加入牛奶

6：将面粉过筛，搅拌成鸡蛋糊

7：加入青汁、泡打粉搅拌均匀

8：加入打发好的蛋清，搅拌均匀

9：加入食用油，搅拌均匀

10：装杯，入烤箱中层180度烤四十五分钟（烤箱需要提前预热）

11：当当当当，出炉啦。配上一杯蜂蜜青汁。味道棒棒啦，而且多吃也不会胖

小窍门

青汁，大麦若叶青汁，具有调理内分泌，降三高，润肠通便等功效，芸芸麻麻每天都会喝，所以用来做点心也是很好的选择。这款蛋糕好吃又营养。

橙香小蛋糕

主料

蛋糕粉65g；白糖30g；鸡蛋2个；

辅料

橙子皮1个；玉米油30g；

橙香小蛋糕的做法步骤

1：橙子一个，好新鲜的橙子呀，用插子把橙子皮擦下来

2：加两个鸡蛋在里面

3：加入白糖

4：用打蛋器打粘稠

5：加入玉米油

6：加入蛋糕粉

7：蛋糕机预热

8：搅拌均匀的蛋糕液放进蛋糕机里，八分满

9：大概五分钟就能做出来美味的小蛋糕了

10：成品！

橙汁

主料

橙子两个；

辅料

饮用水适量；

橙汁的做法步骤

1：一台搅拌机

2：两个橙子一把水果刀

3：橙子切块去皮(只剩果肉)，加饮用水(冷的或温的，没过橙肉)

4：顺时针搅拌，如还有小块，可逆时针搅拌几下，再换为顺时针搅拌至汁多少粒

5：亲，还可以根据自己的喜好加适量的糖或其他调料哦!

橙汁戚风蛋糕

主料

低筋粉120克；鸡蛋4个（大个）；

辅料

橙汁80克；色拉油60克；糖80克；奶粉10克；柠檬汁5滴；盐1小勺；玉米淀粉5克；

橙汁戚风蛋糕的做法步骤

1：蛋清、蛋黄分离。橙汁、油、蛋黄拌匀后，加入过筛后的低筋粉、奶粉拌匀。拌好的蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋。

2：蛋白加少量盐、柠檬汁、玉米淀粉，分三次加入白糖，打发至硬性发泡。

3：先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

4：再将剩下的2/3蛋白糊倒入拌好的面糊里（常规做法是将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊内，我直接将剩下的2/3蛋白糊倒入拌好的面糊里，其实效果一样，但不能一次性将全部蛋白糊倒入蛋黄糊里，这样很难翻拌均匀），用切拌和翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合。

5：倒入8寸蛋糕圆模，用手捧着轻轻晃一下使面糊平坦。

6：烤箱预热130度，上下火，中下层，烤50分钟（需根据自家烤箱确定烘焙时间及温度）。

7：烤好后，拿出蛋糕，轻震二下，排出气体，然后倒扣，让水气散发，冷却后脱模。

8：成品发得很高。由于是送给老人的，没切开蛋糕看里面的组织结构，估计效果不错。

小窍门

　　戚风蛋糕会分时间段慢慢上涨，涨到一定程度会停止上涨，到接近成熟时，开始回落至差不多与模具持平,此时再烘烤约5-10分钟即熟了,会闻到浓烈的蛋糕香味，蛋糕表皮呈金黄色，用手轻轻按压蛋糕表皮有弹性，并不会留下指压印，此时即可取出摔模、倒扣了。

橙汁

主料

橙子1条；

辅料

炼奶2匙；

橙汁的做法步骤

1：橙子去皮，切块放到料理机

2：开始用料理机搅拌

3：把橙汁炸出来了

4：把橙汁倒到杯子里，加上炼奶搅拌均匀即可