家常菜炒苦瓜
主料
苦瓜一根；
辅料
猪前腿肉100g；干红辣椒三个；盐适量；葱适量；姜适量；大蒜适量；
炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜切片放两勺盐，轻揉至苦瓜变色，出来很多水分。再用冷水冲洗干净捞出备用。
2：准备好配料。
3：肉分肥肉，瘦肉切好。
4：肥肉直接下锅炒出油。
5：我炸的比较干。
6：放生姜和大蒜。
7：炒出香味放入瘦肉。
8：炒到肉变色。
9：加入干红辣椒。
10：大火翻炒。
11：加入酱油，拌匀。
12：倒入苦瓜，大火翻炒。
13：大约一两分钟，加入大蒜。
14：加入葱，拌匀出锅。
15：苦瓜炒肉做好了。
小窍门
苦瓜也可以不揉，放上盐直接拌匀，泡着两个小时。再来冲洗。
西芹炒肉
主料
西芹250克；胡萝卜适量；肉丝适量；
辅料
油少许；盐适量；味精适量；鸡粉适量；姜丝适量；
西芹炒肉的做法步骤
1：切好的西芹
2：腌制好的肉丝
3：切好的胡萝卜、姜丝
4：把切好的胡萝卜、西芹过开水
5：油下锅等油温热，把姜丝、西芹、胡萝卜下锅翻炒，然后加入肉丝翻炒，加盐、味精、鸡粉即可
小窍门
腌制好的肉丝先过油锅
西芹炒肉
主料
猪肉适量；西芹适量；
辅料
水淀粉适量；
调料
盐适量
油适量
料酒适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
西芹炒肉的做法步骤
1：猪肉切片加入料酒，酱油，盐，油，水淀粉拌匀腌制30分钟。
2：西芹切段。
3：锅里热油，倒入猪肉划散，炒至变色铲起。
4：留底油爆香西芹，倒入肉片一起翻炒均匀。
5：加入，盐，酱油，耗油，糖，老抽大火翻炒均匀即可。
6：出锅。
炒苦瓜
主料
苦瓜两条；
辅料
蒜适量；油适量；盐适量；
炒苦瓜的做法步骤
1：把苦瓜从中间划开，把苦瓜籽刮干净（苦瓜可以不刮皮）再把蒜切片（备用）
2：把苦瓜切片，放入容器里，再放入盐，把苦瓜稍微腌一下，腌出水即可，（腌完就把苦瓜洗尽）
3：然后把苦瓜戳一下水，再捞起来
4：把油大火烧烫，然后蒜片爆香
5：自己加自己喜欢的佐料，因为戳过水所以想炒多久就炒多久（但一定得熟啊！）这样就大功告成咯
小窍门
我建议发一些青椒，这样更好吃⊙▽⊙
炒苦瓜
主料
苦瓜300克；
辅料
白糖适量；酱油适量；盐适量；葱花适量；
炒苦瓜的做法步骤
1：葱花备用
2：苦瓜去籽，切丝
3：葱花炝锅
4：放入苦瓜翻炒
5：根据个人口味加入适量白糖和少量酱油
6：翻炒两分钟，加入少许盐出锅即可
7：成品！甜丝丝的，很好吃饿！
炒苦瓜
主料
苦瓜500克；红辣椒2个；大蒜头适量；葱适量；
调料
油适量
盐适量
糖适量
生抽适量
鸡精适量
炒苦瓜的做法步骤
1：准备好食材。
2：清洗干净，切好。
3：起锅干烧一下(不用发油)。
4：下入苦瓜，煸出水分。
5：加盐，翻炒断生。
6：煸干水分。
7：加油。
8：下入辣椒和大蒜头。
9：翻炒断生。
10：加糖，翻炒均匀。
11：加入生抽调味，翻炒均匀。
12：最后加入鸡精(不喜欢的话也可以不加)，翻炒均匀。
13：加入葱，翻炒均匀即可出锅。
14：起锅装盘。
15：成品图。
素炒西芹
主料
西芹适量；
辅料
仔姜适量；盐适量；
素炒西芹的做法步骤
1：三根西芹洗净，斜切成片。
2：准备一块仔姜，切成丝备用。
3：猪油适量，大火化开。猪油炒菜可以增香开胃。
4：姜丝放入锅中炒散。
5：西芹下锅翻炒断生，调入适量食盐，装盘即可。
小窍门
1.没有猪油，肥肉切片化一点就可以了。2.不喜欢猪油的，用植物油也可以，个人觉得猪油炒菜更香一些。
素炒西芹
主料
西芹200g；胡萝卜半截；
辅料
蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
糖半匙
淀粉1匙
清水半碗
素炒西芹的做法步骤
1：西芹。
2：用到的食材有：西芹、胡萝卜、蒜末。
3：锅中烧开水，放入油、盐做底味，西芹和胡萝卜入锅焯烫，30秒后捞起备用。
4：用盐、糖、蚝油、生粉和水，调一个芡汁备用。
5：锅中热油，炒香蒜末。
6：双丝入锅翻炒，大火炒出锅气。
7：倒入芡汁。
8：大火收汁后出锅。
9：成品。
炒苦瓜
主料
苦瓜1条；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；白糖2克；蒜头20克；
炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗净剖开，去净内膜。
2：斜刀切片。
3：飞水。
4：过凉。
5：锅烧热下油、蒜头爆香。
6：下苦瓜翻炒，调味。
7：淋上香油出锅。
8：装盘。
西芹炒肉
主料
西芹1颗；彩椒各半个；猪肉200g；
辅料
蒜适量；
调料
食盐适量
蚝油2匙
酱油3匙
食用油适量
孜然粉少许
生粉1匙
西芹炒肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：西芹、彩椒切小块，猪肉切片。
3：肉片加入适量盐、孜然粉、蚝油、酱油、生粉腌制。
4：热油爆香蒜末，倒入西芹、彩椒翻炒。
5：炒至断生即可盛出来备用。
6：另起锅热油，爆香蒜末，倒入肉片翻炒。
7：炒至变色。
8：倒入西芹、彩椒翻炒。
9：加入适量盐、蚝油、酱油调味。
10：炒均匀即可出锅。
11：成品。
