西红柿鸡蛋凉面

主料

西红柿3个；豆角适量；鸡蛋4个；面条适量；

辅料

黄瓜1个；薄荷适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

酱油适量

生抽适量

白糖适量

香油适量

西红柿鸡蛋凉面的做法步骤

1：石臼中放入蒜、薄荷叶、盐捣碎。

2：接着放入味精、十三香、米醋、清水、香油搅拌均匀即可。

3：鸡蛋打散炒熟捞出备用。

4：油热后先放入葱姜蒜炒香。

5：放入豆角炒至断生。

6：放入西红柿、盐、十三香、酱油、白糖、生抽。

7：西红柿炒沙后倒入适量清水。

8：水开后淋入水淀粉。

9：最后放入鸡蛋、味精搅匀即可。

10：面条煮熟后多过几遍凉水，直至面条凉透。

11：凉透的面条捞入碗中，放入黄瓜丝、西红柿鸡蛋卤子，喜欢吃辣的再来勺油泼辣子，最后浇上灵魂蒜汁。

12：一碗清爽可口、美味漂亮、营养丰富的凉面就好了，在这个炎热的夏季，赶快给你家人也来上一碗吧！

小窍门

面条煮熟后一定多过几遍凉水，让面条凉透。

凉拌菠菜西红柿

主料

菠菜适量；西红柿适量；

辅料

胡萝卜适量；紫元葱适量；香菜适量；葱适量；

调料

味极鲜酱油适量

白醋适量

白糖适量

凉拌菠菜西红柿的做法步骤

1：菠菜洗净。

2：放热水中焯一下，捞出，过凉水，备用。

3：准备其他配菜。

4：配菜切好，备用。

5：食材准备完，放入盆中。

6：加入适量味极鲜酱油。

7：加入适量白醋。

8：加入适量白糖，抓拌均匀。

9：盛盘，美食完成。

凉拌西红柿

主料

西红柿1个；

辅料

糖适量；

凉拌西红柿的做法步骤

1：将西红柿洗净

2：将西红柿切成两半，在切成片放入盘中

3：放好后放入适量的白砂糖即可

小窍门

番茄与白酒相克:同食会感觉胸闷,气短。　　番茄与地瓜相克:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。　　番茄与胡萝卜相克:番茄中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。　　番茄与猪肝相克:猪肝使番茄中的维生素C氧化脱氧,失去原来的抗坏血酸功能。　　番茄与咸鱼相克:同食易产生致癌物。　　番茄与黄瓜相克：黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使番茄中的维生素C遭到破坏。　　番茄与鱼肉相克：番茄中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。不能和羊肉一起炒会中毒　　也有人说，番茄不能与白薯同食．因为食用白薯后会产生大量盐酸，与吃下去的西红柿产生沉淀物，沉淀物结合在一起会形成胃结石，难以消化．咸鱼番茄（或香蕉乳酸饮料），会产生强致癌物。有些可能有道理，但有的需要科学实验，大家尽量避免这种搭配吧。

凉拌西红柿

主料

粉西红柿2颗；

辅料

白砂糖4勺；

凉拌西红柿的做法步骤

1：两个粉番茄洗净，市场都会有两种番茄，贵的就比较有蕃茄味，沙沙的口感，怀念小时候菜园栽的番茄真的好吃。

2：切0.5厘米左右的片。

3：撒上一层白砂糖腌制一会。

4：吃完番茄最后的汤汁小时候的最爱。

西红柿酸汤粉

主料

鸡蛋1个；牛肉少许；青菜秧少许；西红柿酸汤粉一袋；

辅料

香葱少许；香菜少许；

调料

白芝麻少许

西红柿酸汤粉的做法步骤

1：备好食材。

2：把香菜，香葱和青菜秧清洗干净。

3：再把红薯粉，蔬菜包、秘制酱料包和酸汤包拿出来。

4：现在开始煮粉，把红薯粉、蔬菜粒和酱料包放入锅中。

5：加入适量清水大火煮。

6：煮到粉条熟透，放入青菜秧和西红柿酸汤包。

7：用筷子搅拌均匀，再次煮沸就可以关火了。

8：煮粉的时候，用炒锅煎一个荷包蛋。

9：放上牛肉，最后再撒上葱花和香菜，就可以开吃了。

10：吃粉先喝汤，再来一片卤牛肉，鲜香够味。

11：最后吃粉条，Q弹爽滑，酸爽又营养。

小窍门

1、煮西红柿酸汤粉，记得最后加入酸汤包。2、红薯粉，不易煮太久，一般煮3分钟就可以了，软硬适中，筋道爽滑。3、没有条件煮，也可以放到碗里，用开水加盖泡5分钟，吃法和平时吃泡面一样呢。

凉拌西红柿

主料

西红柿2个；

辅料

白糖适量；

凉拌西红柿的做法步骤

1：准备的西红柿

2：西红柿放在开水烫几分钟

3：剥去外面的皮

4：切块，放入碗中

5：放入白糖

6：搅拌均匀就可以吃了

小窍门

西红柿在开水里烫一下好去皮

西红柿鸡蛋汤粉

主料

干米粉500克；西红柿5个；鸡蛋3个；

辅料

植物油适量；葱花少许；生抽适量；盐适量；

西红柿鸡蛋汤粉的做法步骤

1：500克干米粉入凉水锅中，水宽着点，这是四人量，可以根据情况调整

2：大火煮开，水未开和开时用筷子不时地搅拌米粉，防止粘锅

3：煮4分钟后，关火，盖盖子，焖10分钟，不要再搅动了

4：西红柿和鸡蛋准备好，用量可以随意，西红柿多一点，汤更加酸爽

5：西红柿切小块，鸡蛋打入碗中

6：焖了10分钟之后的米粉，吸足了水很柔软，汤也几乎没了，变得很浓稠

7：将热汤倒掉，用凉水反复过几次水，米粉变得更加洁白、柔软，如果一会儿就用可泡在水里更水灵，如果长时间不用，就不要泡水里，以免不筋道

8：炒锅中倒适量植物油，葱花煸炒出香味后，倒入西红柿翻炒

9：加入适量的盐、生抽，翻炒出汤后加入热水，大火煮开

10：将米粉捞入锅中，因为米粉是凉的，几分钟后锅里的汤才会再次沸腾

11：水开后，将打散的鸡蛋淋入锅中，形成漂亮的鸡蛋花，尝尝咸淡，如果不咸再撒点盐，撒上香葱、淋上少许香油，出锅

12：酸溜溜的一碗，看着就好吃吧

13：米粉滑溜筋道

小窍门

干米粉能否变得滑爽不断不碎，就在这关键的14分钟，您可一定要记牢；用凉水反复冲洗几次，米粉就会很爽利了；如果长时间不用，就不要用水泡了；因为米粉是凉的，再次入锅后会需要好几分钟才能开，所以可以先淋入鸡蛋花，再将米粉捞入汤中，这样就不用等很长时间了，但是就不是煮米粉了，就成了汤泡米粉了；米粉不易入味，所以汤可以咸一点；如果喜欢辣的，可以放两个辣椒与西红柿同炒，颜色和口感都会更丰富，淋入辣椒油也是不错的。

西红柿凉糕

主料

西红柿400克(取350克净西红柿汁)；豌豆粉110克；凉水400克(其中用100克调豌豆粉)；糖80克；

辅料

椰蓉适量；

西红柿凉糕的做法步骤

1：准备好400克西红柿。

2：顶部划十字刀，用开水烫一下。

3：去皮。

4：切成大块。

5：用料理机打成汁。

6：过滤一下。

7：350克西红柿汁。

8：110克豌豆粉 100克凉水。

9：化开。

10：倒入西红柿汁里面，搅拌均匀，加80克糖，再次搅拌均匀。

11：起锅烧水(300克水)。

12：水开后，慢慢倒入西红柿豌豆汁。

13：不停的搅拌均匀，以免糊底。

14：转小火，煮至微微冒泡即可。

15：倒入模具中，抹平，室温晾至凝固(2个小时左右)。

16：倒扣出来。

17：切成小方块。

18：滚上椰蓉。

19：好了。

20：成品图。

21：成品图。

22：来一口，冰冰凉凉的，味道不错。

凉拌西红柿

主料

西红柿200克；

辅料

白糖适量；

凉拌西红柿的做法步骤

1：西红柿两个洗净。

2：切成月牙状。

3：西红柿放在盆里上面撒些白糖，拌匀。

4：装盘即可。

凉拌西红柿

主料

西红柿2个；

调料

白砂糖2勺

凉拌西红柿的做法步骤

1：准备食材。西红柿清洗干净，选用比较成熟的西红柿，凉拌会更好吃。

2：西红柿切片，摆在盘子里。

3：撒上白糖就可以开吃啦。

4：成品。简单三步骤就可以做一盘菜，酸酸甜甜，特别适合夏天吃。