肉松小吐司

主料

金山日式吐司粉270g；奶粉20g；鸡蛋1个；淡奶油30g；炼乳20g；牛奶130g；细砂糖30g；黄油20g；耐高糖酵母3.5g；盐2g；

辅料

海苔肉松适量；沙拉酱适量；

肉松小吐司的做法步骤

1：首先准备好全部的食材，液体食材提前冷藏备用。

2：除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

3：启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

4：加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

5：收拢光滑放入发酵盒内。

6：室温发酵至两倍大。（温度25~28度）

7：将发酵好的面团取出简单排气，均分成两等分，收拢光滑，松弛20分钟。

8：取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。

9：翻面，涂抹上沙拉酱。

10：再均匀地撒上海苔肉松。

11：卷起，捏紧收口，保鲜膜盖好松弛5分钟。

12：稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。

13：编辫子，编好后末端捏紧。

14：辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。

15：放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。

16：然后放入提前预热的烤箱，上火180度下火170度烘烤35分钟左右，直接取出，震一下脱模冷却即可。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。3.这次的吐司盒是250克的，若换成450克的，只可做一条。

肉松吐司

主料

水90g；砂糖40g；盐2g；奶粉10g；黄油15g；蛋液30g；高筋面粉200g；酵母3g；

辅料

辣肉松适量；沙拉酱适量；

肉松吐司的做法步骤

1：辣肉松和沙拉酱先备用，将水、砂糖、盐、奶粉、黃油、蛋液、高筋面粉、酵母放面包桶中。

2：用面包机和面功能，时间是30分钟。

3：将和好的面团揉圆放在玻璃碗中，用保鲜膜包起。

4：静置30分钟。

5：取出面团排气、分割成平均15克一个揉圆。

6：将揉圆的面团分两次排在6寸的蛋糕模具中，

7：放上辣肉松在表面，挤上沙拉酱。

8：按上面一步，再做一层。

9：放入烤箱发酵40-50分钟。

10：发到3-4倍后，再放入烤箱烘烤，上管140度，下管170度，时间30-35分钟。

11：成品

小窍门

建议使用出膜效果好的面包机和可以上下独立控温的烤箱，我使用的是东菱面包机BM1352AE-3C和东菱烤箱DL-K33E

吐司烤蛋

主料

吐司片3片；鸡蛋3个；

辅料

番茄酱适量；胡椒粉适量；

吐司烤蛋的做法步骤

1：准备食材

2：用刀沿着吐司四边划一圈，不要划穿底部

3：用勺子把中间压出坑

4：把鸡蛋打进去

5：烤盘铺上锡纸，放入做好的吐司

6：烤箱预热，180度烤15分钟左右，喜欢蛋黄嫩一点的可以缩短时间

7：取出撒上黑胡椒粉、挤上番茄酱或者沙拉酱

小窍门

喜欢鸡蛋的老、嫩程度可以自己调节温度、时间。

香脆吐司条

主料

吐司4片；

辅料

草莓酱适量；

香脆吐司条的做法步骤

1：吐司切掉四边。用擀面杖擀薄一些。

2：然后涂抹一层草莓酱。

3：后放上一片吐司，然后用面包刀切成大小适中的长条。

4：然后将吐司条放入面包桶，手机wifi启动烘烤功能，大约30分钟。中间记得翻面烘烤。

烤吐司条

主料

吐司片若干；

烤吐司条的做法步骤

1：取出吐司片儿备用，为了切条均匀，吐司片要一片一片切

2：将吐司片儿，切成均匀的小条

3：见吐司条，均匀码放在烤盘中，要间隔一点的空隙，这样有利于水分蒸发。中层，上下火，135度烤10分钟，然后利用余热将多余水分蒸发。然后将彻底冷却的吐司条，放入密封容器中保存即可。

小窍门

烤吐司条是无味的，要是家里有方便面粉包，可以撒一定量的调料粉，比干脆面好吃多了。

烤肠吐司

主料

吐司1片；烤肠1根；

辅料

莴笋丝2勺；

调料

老干妈1勺

烤肠吐司的做法步骤

1：把烤肠两边斜刀切，放入微波炉30秒。

2：吐司上放入莴笋丝。

3：把烤肠放在莴笋丝上。

4：放上一勺老干妈，裹成圆筒状即可开吃。

肉松吐司

主料

高粉310克；鸡蛋36克；牛奶74克；水84克；黄油35克；糖45克；酵母3.5克；

辅料

盐3克；

肉松吐司的做法步骤

1：将鸡蛋、牛奶、水放入面包桶。

2：加入高粉，在对角分别放入糖和盐。

3：在面粉中央挖一个小孔，放入酵母，然后用面粉盖上。

4：开启和面模式，选择所需时间

5：面团揉至扩展阶段后加入黄油。

6：继续揉20分钟，将面团揉至完全阶段。

7：选择发酵功能，设置好发酵时间

8：面团发酵至用手指蘸面在上面戳个洞，洞口不回缩的时候结束发酵。

9：取出发酵好的面团，排出气体后分成四份滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

10：将松弛好的面团擀成长条状。

11：将擀好的面翻面后撒上肉松，从上想下卷起。

12：将四份面团都卷上肉松后，两端向下收圆，放入面包机。

13：选择发酵模式进行2次发酵，时间可根据面团发酵程度调整。

14：2次发酵完成后，选择烘烤模式，750克中度烧色，烘烤30分钟后，将面包取出晾凉。

烤吐司

主料

吐司1条；香蕉3个；意式青酱5勺；

辅料

花生酱3勺；砂糖2勺；黄油30克；

烤吐司的做法步骤

1：把青酱抹在吐司上，再撒点黄油碎

2：在吐司上抹一层花生酱，再把香蕉切片，摆满在吐司上。再撒上黄油碎。最后撒一点粗砂糖

3：放到烤箱里，170度上下火，10-15分钟吧，边烤边看看，吐司脆了就可以了。

肉松吐司

主料（2个吐司量）

高筋面粉500g

牛奶310g

鸡蛋60g

糖50g

盐6g

酵母6g

黄油50g

辅料

肉松适量；沙拉酱适量；香葱适量；

肉松吐司的做法步骤

1：主面团除黄油以外所有材料放面包机揉20分钟。

2：加入软化好的黄油揉半小时。

3：揉好啦。

4：看看，膜挺漂亮的吧。

5：发酵至2倍大。

6：发酵好的面团分2分揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7：自己做的肉松备好。

8：取一份松弛好的面团擀成长方形，抹上沙拉酱，撒上肉松和香葱，切块摞好放入吐司盒。

9：我一份切块一份做成辫子的。

10：二发好再撒适量肉松挤上沙拉酱。

11：二发至9分满入180℃预热好的烤箱烤40分钟，出炉放烤网上晾凉。

12：放吐司盒二发。

13：撕开一块，尝尝，甜咸口味，特别香。

肉松吐司

主料

金山日式吐司粉268g；清水75g；鸡蛋液82g；奶粉14g；糖40g；盐2g；黄油23g；酵母粉4.5g；肉松21g；

辅料

鸡蛋液少许（刷表面）；

肉松吐司的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：搅拌桶内加入清水、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉。

3：启动厨师机和面。

4：揉至成团，可以拉出粗膜，往搅拌桶内加入黄油。

5：面团整理好均分成三份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

6：取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长舌状。

7：两边往中间对折，稍微捏一下接口。

8：继续往两个方向擀长，放入肉松，稍稍压一下。

9：从上往下卷起，收口捏紧，卷2.5～3圈为宜。

10：收口朝下，同向放入吐司盒内。

11：放入烤箱中发酵，放一碗热水增加温度和湿度，发至九分满。

12：吐司表面刷上鸡蛋液。

13：放入预热好的烤箱，上下火175度分钟约30分钟，待表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。

14：成品图。

15：成品图。

小窍门

1、按照各自烤箱情况调整烘烤温度和时间。2、根据面粉吸水性来酌情增减水量。