蘑菇炒毛白菜

主料

蘑菇300克；毛白菜150克；

辅料

盐3克；

调料

白酒少许

蘑菇炒毛白菜的做法步骤

1：准备食材。

2：蘑菇洗净放案板上切成小块。

3：毛白菜去根洗净放案板上切成小块。

4：热锅热油放入蘑菇大火翻炒。

5：锅中放入三克盐和几滴白酒大火翻炒出汁，炒蘑菇时加上几滴白酒能去除菇味。

6：锅中放入毛白菜。

7：大火快速翻炒均匀即可出锅。

8：清爽可口。

咖喱蘑菇圆白菜

主料

圆白菜200克；蘑菇105克；

辅料

咖喱块2块；生抽适量；盐适量；

咖喱蘑菇圆白菜的做法步骤

1：食材：圆白菜（已清洗）、蘑菇（已清洗切开）、咖喱块

2：烧锅倒油烧热，下入清洗好的圆白菜翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水煮开煮至圆白菜断生。

4：然后，合入切好的蘑菇，搁入咖喱块翻动一下煮开煮至咖喱块融化。

5：最后，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味翻匀，即成。

小鸡炖蘑菇

主料

榛蘑200g；鸡腿2个；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；花椒适量；料酒适量；葱适量；大料适量；胡椒粉适量；姜适量；蒜适量；

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1：将鸡腿洗净去黄油。

2：剁成小块

3：锅中加入水和鸡腿烧开去血沫

4：捞出后备用。

5：榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

6：榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

7：锅中加入油烧热。

8：加入花椒爆香。

9：捞出花椒加入大料爆香。

10：加入葱姜蒜爆香。

11：加入鸡腿翻炒

12：炒至鸡肉变色，水分收干。

13：加入料酒

14：加入生抽

15：加入糖

16：加入少许水翻炒至颜色微黄。

17：加入老抽

18：翻炒上色

19：加入胡椒粉

20：加入榛蘑一起炒匀；

21：加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开，加盖转中火炖30分钟左右，

22：至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

小窍门

1、其实，不同的搭配都有各自不同的适宜人群。比如白鸡配蘑菇补肺，咳嗽痰多的病人可以多吃；乌鸡加蘑菇可以补肾，对肾虚的人有好处；黄鸡则有补脾的功效。而平时气虚的人应选择公鸡；母鸡适宜产后的“新妈妈”食用；童子鸡更是老少咸宜。至于蘑菇，金针菇偏寒，可以比较好地降低鸡肉中的火气，适合平时体内火大的人食用，此外还有健脑的作用；香菇则能增强免疫力，口蘑气平，口感滑嫩鲜美!2、炖小鸡的蘑菇，最重要的是榛蘑。因为榛蘑的味道特别好。

蘑菇白菜

主料

蘑菇适量；白菜适量；红椒适量；

辅料

盐少许；十三香少许；

蘑菇白菜的做法步骤

1：蘑菇洗净，焯水备用

2：白菜，红椒切好备用

3：食材准备齐全，切少许毛葱。

4：锅中放入油，油热后放入洋葱翻炒，然后放入蘑菇翻炒，放入红椒和白菜，放少许盐和十三香，翻炒即可。

翅根炖蘑菇

主料

鸡翅根适量；干香菇适量；红薯适量；粉条适量；

辅料

八角适量；花椒适量；葱适量；姜适量；辣椒适量；

配料

料酒适量；盐适量；

翅根炖蘑菇的做法步骤

1：洗净翅根，用刀刮两下，用调料腌制入味儿

2：泡发干香菇

3：泡发粉条

4：用炒锅倒入油，然后放入糖炒色，把翅根略炒至无血色，然后把香菇，粉条，翅根一起放入砂锅，加入热水，盐，泡香菇的水也不要浪费掉哦，倒入一些很香的！

5：水开后改文火，慢炖半小时。美味出锅咯！

小窍门

入味时间自己控制，长一点好。泡香菇的水很香的哦，可以倒入一些干净点的！

鸡肉炖蘑菇

主料

鸡腿俩个；红蘑适量；土豆俩个；宽粉适量；

辅料

料酒适量；热水一大碗(或高汤)；桂皮一个人口味；辣椒适量；八角适量；盐适量；味精适量；葱适量；酱油适量；姜适量；

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

1：红蘑宽粉热水泡发。土豆切小块备用

2：鸡腿切小块用热水紧一下备用

3：锅内加油烧热放入鸡块翻炒

4：鸡块表面略黄加入辣椒。姜片。葱段。八角。桂皮

5：略翻炒加入盐。酱油。料酒。

6：加入土豆和红蘑继续翻炒。

7：翻炒俩分钟左右加水或高汤。没过鸡腿整好

8：炖半小时左右加入泡好的宽粉。

9：勤翻。防止宽粉粘锅。宽粉熟了加味精就可以出锅了。

小窍门

加宽粉后一定勤翻防止粘锅

奶白菜炒蘑菇

主料

奶白菜200g；鲜香菇150g；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

奶白菜炒蘑菇的做法步骤

1：食材：奶白菜、鲜香菇。

2：蘑菇洗干净后，剪去根部，再切成片。

3：奶白菜清洗干净，切成段。

4：起锅热油，爆香蒜末。

5：放入蘑菇翻炒。

6：将蘑菇炒软。

7：倒入奶白菜。

8：炒青菜时，需加入适量的清水，青菜才会脆嫩。青菜炒至变色，加入适量的盐，翻炒入味后出锅。

9：成品。少油减脂，清淡又开胃。

白菜炒蘑菇

主料

白菜适量；平菇适量；

辅料

小米椒适量；

调料

葱花适量

蒜片适量

蚝油1勺

生抽1勺

醋1勺

盐适量

白糖半勺

色拉油适量

白菜炒蘑菇的做法步骤

1：准备葱花，蒜片，辣椒段。

2：白菜只取白菜帮，斜刀切片。

3：蘑菇撕成小块。

4：锅中加入清水，烧开后下蘑菇煮两分钟。

5：煮好的蘑菇过凉水，挤干水分备用。

6：炒锅加入适量色拉油，油热下葱花，蒜片和辣椒段炒香。

7：下白菜片翻炒。

8：加入生抽，蚝油，白糖和盐调味。

9：加入蘑菇翻炒片刻，出锅前喷醋，再翻炒均匀即可出锅。

10：家常美味。

蘑菇炒白菜

主料

蘑菇110克；白菜220克；

辅料

葱段适量；盐适量；生抽适量；

蘑菇炒白菜的做法步骤

1：食材：蘑菇（已清洗切开）、白菜（已清洗切开）、葱段

2：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的蘑菇翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至白菜熟透。

6：最后，搁入葱段。

7：加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

小鸡炖蘑菇

主料

鸡半只；榛蘑80g；

辅料

辣椒2根；八角2粒；冰糖1粒；香叶2片；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；干辣椒3个；

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1：准备食材，榛蘑提前一晚泡好，鸡肉焯水

2：先用热油，把葱姜蒜，香叶，干辣椒，八角爆香

3：然后放入焯过水的鸡肉，不停翻炒，翻炒到表面金黄色就可以了

4：倒入砂锅，加水，多一些水，没过鸡肉1个指节，大火烧开

5：同时加入榛蘑。开锅后，盖上盖，小火炖煮20分钟，汤要多一点，米饭泡汤很好吃

6：出锅前，加入辣椒，然后闭火翻一下锅，用热汤烫一下刚放进去的辣椒

7：汤浓肉鲜，好吃！