鸭血豆腐

主料

北豆腐1块；鸭血1盒；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

郫县豆瓣酱2勺

生抽10ml

料酒10ml

白糖10g

鸭血豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，鸭血切块，烧水焯豆腐和鸭血去腥味，捞出控水。

2：葱姜蒜切碎，锅中放油，放郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒出红油。

3：放豆腐和鸭血，煸炒2分钟，料酒白糖，生抽淀粉调汁倒入锅中炒匀。

4：盛出。

猪血旺烧豆腐

主料

猪血旺250g；豆腐250g；

辅料

韭菜100g；姜3g；辣椒碎3g；蒜瓣2个；

调料

油20g

盐3g

料酒20g

生抽20g

水100g

猪血旺烧豆腐的做法步骤

1：先准备好，猪血旺和豆腐。

2：再把韭菜，生姜，蒜，辣椒，准备好。

3：韭菜洗干净，切段备用。

4：姜和蒜瓣洗干净，切片备用。

5：猪血旺和豆腐，洗干净，切片。

6：上锅加入水，烧开，放入豆腐焯水1分钟。

7：上锅加入水，烧开，放猪血旺，焯水1分钟。

8：焯水的豆腐和猪血旺，放冷水中过凉。

9：过凉后，把猪血旺和豆腐，沥干水份备用。

10：热锅起油。

11：放入蒜，姜和辣椒。

12：用铲子，翻炒爆香。

13：加入豆腐块。

14：把豆腐块，两面煎至微黄。

15：然后加入猪血旺。

16：加入盐。

17：加入生抽。

18：加入料酒。

19：加入100克水。

20：加入韭菜。

21：小心的翻炒均匀，避免豆腐和猪血旺破碎。

22：汤汁烧开后，关火盛出。

猪血豆腐汤

主料

猪血适量；豆腐适量；

辅料

葱末适量；

配料

盐适量；油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；

猪血豆腐汤的做法步骤

1：备猪血和豆腐，酸辣椒，香葱。

2：先炒酸辣椒炒香，。

3：放清水烧开。

4：倒进豆腐和猪血，放点盐。

5：将豆腐和猪血煮热乎。

6：调入胡椒粉，鸡精。

7：放进香葱烧开即成。

8：出锅上桌。

鸭血豆腐

主料

老豆腐1块；鸭血适量；

辅料

姜适量；韭菜适量；蒜适量；

调料

盐适量

豆瓣酱适量

老抽适量

生抽适量

十三香少量

胡椒粉少量

白糖适量

鸭血豆腐的做法步骤

1：取掉老豆腐包装盒，切成小块。

2：鸭血切成和豆腐同样大小的块状。

3：锅里加入凉水，凉水加入豆腐和鸭血，水开捞出豆腐和鸭血，沥干水分。

4：起锅烧油，放入蒜、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入豆腐和鸭血翻炒，再倒入适量清水（清水要没过豆腐和鸭血），加水淀粉勾芡。

5：加入适量老抽、生抽、十三香、胡椒粉、盐、白糖，开大火收汁，加韭菜翻炒即可出锅，鸭血豆腐就做好了。

小窍门

盐尽量少放，不然会太咸。

素炒血豆腐

主料

血豆腐一块；盐适量；

辅料

青椒一根；

素炒血豆腐的做法步骤

1：血豆腐切片，

2：青椒切成圈，

3：热锅下油，爆香青椒，

4：倒入血豆腐，

5：迅速轻柔的快炒，一微微变色即可，（变成香猪肝一样的颜色）再继续炒会炒老了，就不嫩了，撒一点点盐即可，（一定不要撒多了，血豆腐本身就有一些盐味，再撒一些是为了提味，所以最好先尝一尝，再确定应该撒多少）

鸭血豆腐

主料

鸭血适量；

辅料

豆腐适量；

调料

郫县豆瓣酱适量

老干妈豆豉适量

淀粉适量

葱姜蒜适量

料酒适量

香菜适量

鸭血豆腐的做法步骤

1：豆腐、鸭血切小块洗干净备用。

2：葱姜蒜切碎。

3：水烧开放入姜片，料酒，将鸭血豆腐放入焯水3分钟，捞出备用。

4：调一碗水淀粉备用。

5：起锅烧油，放入花椒爆香。

6：放入葱姜蒜爆香。

7：放入一勺郫县豆瓣酱，半勺老干妈，炒出红油。

8：放入鸭血豆腐，慢慢翻炒，不要弄碎了，加适量清水，盖盖子，炖煮15分钟，开盖后淋上水淀粉，煮个两分钟，装盘。

9：装盘前撒上葱花和香菜！开吃！

鸭血豆腐煲

主料

鸭血300克；豆腐2块；

辅料

油少许；青蒜适量；姜少许；蒜头少许；黄豆酱1小勺；生粉水适量；

鸭血豆腐煲的做法步骤

1：备好食材。

2：热锅放油，下蒜片，姜丝，青蒜头煸香。

3：下鸭血炒一下下。

4：下点米酒。

5：加一大碗开水煮开。

6：把豆腐下去煮两分钟。

7：下一勺黄豆酱再煮两分钟。

8：最后调点生粉水打个芡，下青蒜拌匀煮一下下。

9：汤汁收到浓稠即可。

10：盛入康宁锅。

豆腐煮猪血

主料

豆腐适量；猪血适量；

辅料

辣椒适量；香菜适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；十三香适量；鸡精适量；

豆腐煮猪血的做法步骤

1：备豆腐，猪血，香菜。

2：将豆腐和猪血切块。

3：烧油下入豆腐和猪血炒匀，。

4：放盐小煎片刻。

5：淋上生抽。

6：炒匀。

7：再放进辣椒丝和香菜提香提辣。

8：放一点点清水烧开。

9：收汁调入鸡精和十三香即成。

10：装盘上桌。

猪血

主料

猪血1块；

辅料

辣椒5个；姜1块；葱1棵；香菜1棵；味极鲜2勺；醋1勺；盐1匙；鸡精1匙；

猪血的做法步骤

1：佐料准备好

2：猪血切薄点片

3：先放花椒粒，姜片，炒出香味

4：放干辣椒

5：放猪血，稍微煎一下，加水，放剩下的辣椒，葱花，味极鲜，醋，盐，煮5分钟，放鸡精出锅

6：出锅放入香菜

7：开吃啦，还有剁椒金针菇，写过菜谱啦

小窍门

多放水煮煮

鸭血烧豆腐

主料

鸭血适量；豆腐适量；葱适量；

辅料

黄豆酱适量；酱油适量；老抽适量；老干妈适量；

鸭血烧豆腐的做法步骤

1：材料切块下开水锅中焯一下，葱切段

2：锅中下油入葱白，黄豆酱炒香，下入豆腐鸭血翻炒，加酱油，老抽，老干妈继续翻炒均匀，然后盖好焖一下，出锅前下葱花即可

3：出锅

小窍门

吃得辣的可以再放些红辣椒