雪菜炒梅豆

主料

梅豆175克；雪菜120克；

辅料

盐适量；味精适量；

雪菜炒梅豆的做法步骤

1：食材：梅豆（已摘洗）、雪菜（已清洗切开）

2：将已摘洗好的梅豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入切好雪菜的翻炒一下。

4：接着，合入焯好的梅豆翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。

踏雪寻梅【立体创意饼干】

主料

中筋面粉165克；转化糖浆95克；可可粉2克；枧水4克；玉米油40克；

糖霜

糖粉100克

蛋清半个

柠檬汁数滴

踏雪寻梅的做法步骤

1：所需材料称好备用。（如果没有枧水，可用纯碱和水以1:4的比例配制）菜谱中使用的是【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】

2：盆里放入糖浆，枧水，搅拌均匀后放入玉米油。

3：筛入低筋面粉。

4：和成光滑的面团。

5：分出一多部分面团，揉入可可粉。（可可粉的用量两三克左右，揉至满意的颜色即可）

6：余下的面团加入食用红色素揉均匀。全部揉好后，盖上保鲜膜醒3个小时以上。

7：可可面团搓长条状，用刮板压出纹路。

8：直接摆放在烤盘上，随意摆出树干的大致轮廓。(摆放造型可参考网络图片)

9：搓小细长条粘贴上，做小树枝。

10：再多做几个备用的小树枝，避免不小心碰折了还可以补上。

11：均匀的刷上全蛋液。

12：柏翠烤箱预热，上下170度，放入烤箱中层。

13：烤15分钟。5分钟之后把小树枝部分盖上锡纸，降低温度，上140度，下130度，继续烘烤。

14：红色面团擀薄片，用花朵模具刻出大小花片。

15：摆放在烤盘里。

16：放入柏翠烤箱中层，上下120度，烤6分钟。

17：糖霜制作：蛋白半个，打入盆中。

18：加入100克糖粉，数滴柠檬汁。

19：用打蛋器搅拌均匀，成粗线状滴落即可。

20：待树枝和花朵饼干完全晾凉后，用糖霜随意粘贴上小花朵即可。

21：成品图。(可用剩余的面团捏圆锥体，顶端下压凹进去，与树干一起烘烤，外面糖霜装饰做梅花的底座。)

22：众芳摇落独暄妍，

23：占尽风情向小园。

24：疏影横斜水清浅，

25：暗香浮动月黄昏。

26：霜禽欲下先偷眼，

27：粉蝶如知合断魂。

28：幸有微吟可相狎，

29：不须檀板共金樽。

小窍门

菜谱中使用的是【柏翠PE5459一键飞梭大容量烤箱】容量45L。各家烤箱温度有所差异，请适当调整。（如果家里没有中筋面粉可用70%的高筋面粉和30%的低筋面粉混合，既成中筋面粉。）面团和好后要盖上保鲜膜醒至少三个小时以上，我是晚上和好的面团，第二天开始做，完全没问题一点也不沾手。各家面粉吸水性不同，如果第二天发现面团变硬了，可加一点点的食用油揉几下就可以了。制作过程中材料可根据情况适当调整。小树枝部分及时盖上锡纸避免烤过，树枝的摆放可参考网络图片。

踏雪寻莓

主料

酸奶适量；草莓一颗；

辅料

紫菜也可以用海苔；

踏雪寻莓的做法步骤

1：准备酸奶草莓紫菜。

2：草莓切成小块，紫菜剪成细条形状。

3：草莓是甜的，紫菜是咸的，酸奶是凉的，可盐可甜，冰凉舒爽，赏心悦目。

煎踏板鱼

主料

踏板鱼一斤；

辅料

盐一勺；面粉半碗；

煎踏板鱼的做法步骤

1：鱼刮鳞洗净沥干水分，撒盐拌匀！

2：粘匀面粉

3：锅中放油烧热中小火煎至两面金黄即可

4：装盘即可！

踏青

主料

茼蒿菜半捆；干豆腐一张；

辅料

麻油少许；醋适量；糖适量；盐适量；蒜末少许；香油少许；

踏青的做法步骤

1：蒋茼蒿菜洗净，沥干。切断，备用。

2：将干豆腐切丝。并作水，水开后将干豆腐到水中。熄火，捞出。放在茼蒿菜上。

3：将蒜切成末倒在干豆腐上。撒盐，醋，味精。喜辣的可以放一些干的辣椒。

4：将麻油，香油倒入炒锅中。烧出香味。倒入盘中。拌一拌。

雪梅娘

主料

雪媚娘皮8张；鱼胶粉3克；淡奶油100克；芒果适量；

辅料

冷水12克；

雪梅娘的做法步骤

1：材料:雪媚娘皮：8张、鱼胶粉：3克、冷水：12克、淡奶油：100克、细砂糖：10克、芒果丁：适量

2：步骤:1.冷水到鱼胶粉里泡溶解

3：2.淡奶油边打边加细砂糖一起打发

4：3.溶解的鱼胶粉再隔水融化后加到打发的淡奶油里一起拌均匀，放冷藏冰箱稍微冻下待用

5：4.取一张皮放手上，中间放适量打发的淡奶油馅料，奶油馅料中间再放颗芒果丁

6：5.周边沾点水包起来，捏紧收口处后底部朝下放案板上，两手转转让雪梅娘更圆

7：6.最后放纸托里即可

8：完成咯

9：..

10：..

11：..

雪梅娘

主料

糯米粉80克；玉米淀粉15克；牛奶90克；芒果1个；

辅料

糖20克；

雪梅娘的做法步骤

1：准备好需要的材料。

2：把糯米粉，玉米粉，牛奶，糖加在一起搅拌均匀

3：倒进盘子里蒸，这样熟得快点，大概10分钟就可以了！

4：把糯米粉放进锅里炒，用小火就可以了，以免糊了。闻到有米香味就可以了。

5：把芒果切成丁。

6：蒸好的面皮，搅拌均匀。

7：分成5等分，杆成圆面皮儿。

8：放到碗口，方便包裹。

9：第一层放奶油，第二层放芒果丁，第三层放奶油。

10：包裹起来。

11：倒过来，成功。

12：冰过之后口感真的很好哦！

雪梅娘

主料

糯米粉50克；玉米淀粉15克；牛奶90克；砂糖30克；黄油10克；

辅料

糯米粉50克；

雪梅娘的做法步骤

1：牛奶加砂糖，搅拌至无颗粒状

2：倒入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀

3：过筛一次，入锅大火蒸5到10分钟

4：加10克黄油搅拌均匀

5：用保鲜膜包好，冷藏30分钟

6：糯米粉炒熟（吃起来有汤圆的味道，就差不多是熟了）

7：冷藏后的皮

8：蘸上糯米粉，擀成比饺子皮大一点

9：抹上奶油和芒果（也可以用奥利奥饼干碎和奶油混合，或者豆沙馅包着草莓，再用皮包着，就是草莓大福）

10：皮不要太薄，以免破掉

11：装在蛋糕杯中

踏青季寻找春天的味道:春笋烩猪手

主料

猪手适量；春笋适量；海带适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；大蒜适量；姜片适量；花椒适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；花雕适量；

春笋烩猪手的做法步骤

1：猪手焯水海带、春笋、胡萝卜切滚刀块

2：油锅爆香大蒜、花椒、桂皮、姜片、大料、香叶，加入猪手煸炒后倒入花雕焖煮

3：焖煮20分钟后依次加入春笋、海带、胡萝卜焖熟

小窍门

春笋切成滚刀块后用凉水浸泡去其涩味干海带凉水泡软后入锅蒸20分钟

清明踏青

主料

苹果1个；

辅料

黄瓜1个；

清明踏青的做法步骤

1：黄瓜切片做出青山

2：苹果做出树叶和树干

3：黄瓜做出小船，苹果做小人和船桨

4：适当调整