大头菜蛋炒饭

主料

大头菜半棵；胡萝卜半个；鸡蛋两个；剩米饭适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

植物油适量

大头菜蛋炒饭的做法步骤

1：葱切圈儿，胡萝卜切丁，大头菜切碎。

2：鸡蛋打散调匀。

3：锅中放入适量植物油。放入蛋液煎至凝固成形。

4：铲成小块盛出待用。

5：锅中放入适量植物油，放入葱花翻炒。

6：放入胡萝卜丁翻炒。

7：胡萝卜变软放入大头菜翻炒。

8：放入剩米饭把米饭炒散。

9：加入适量盐。

10：放入鸡蛋翻炒。

11：加入适量生抽翻炒。

12：翻炒均匀关火出锅。

13：成品图。

炒茶树菇

主料

鲜茶树菇350克；

辅料

姜2片；蒜2瓣；青椒1个；盐2克；鸡精2克；生抽1勺；

炒茶树菇的做法步骤

1：茶树菇去除根部，洗净沥干水份。

2：姜切末、蒜切末、青椒去籽切段。

3：锅内热油，下茶树菇炸约一分钟。

4：将炸好的茶树菇盛出控油。

5：锅留底油，下姜末、蒜末小火炒香。

6：加入茶树菇、青椒段大火翻炒几下。

7：调入生抽、盐、鸡精翻炒上色入味。

8：成品图。

小窍门

1、茶树菇处理干净后先入锅油炸，这样炒出来的茶树菇香气更浓，口感更好2、最后加入一勺生抽可起到增香提色的作用，生抽有咸味盐要少放一点

儿童创意餐——大树炒饭

主料

剩米饭200g；鸡蛋2个；

辅料

黄瓜适量；紫甘蓝适量；胡萝卜适量；香菜适量；辣椒适量；精盐适量；

大树炒饭的做法步骤

1：准备米饭之外的一些时蔬

2：鸡蛋打散

3：各种时蔬切丁切碎

4：黄瓜对切，取一半再纵向切开，如图

5：胡萝卜切片，用花刀刻出花朵的样子

6：紫甘蓝叶子也刻几朵小花

7：锅内放足量的油

8：油温热上来将鸡蛋放入，膨起来关小火，快速将鸡蛋打碎打散

9：倒入时蔬碎翻炒断生

10：倒入剩米饭，用铲子切的手法把米饭打散开

11：加入适量的精盐翻炒入味

12：最后加入香菜碎，翻炒一下出锅

13：把黄瓜条摆在盘子中间

14：米饭散放在黄瓜上，修整一下成大树形状

15：用香菜做叶，把胡萝卜花、紫甘蓝花放上面点缀

16：最后在大树根下面撒一些炒米饭，让画面更完整就可以

小窍门

1、时蔬不是特定的，我一般都是家里有什么蔬菜就放什么蔬菜2、没有花朵刻刀，可以用刀切出花朵的样子，做法在之前的小草帽炒饭里有3、香菜最后放，能保持独有的香味4、炒米饭中我习惯只放精盐，因为有鸡蛋就不需要放鸡精了，而且如果是给孩子吃，调料放的越少越好

大虾蛋炒饭

主料

米饭1碗；大虾4个；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜50克；豌豆50克；洋葱50克；

调料

橄榄油适量

料酒5克

盐少许

生抽少许

大虾蛋炒饭的做法步骤

1：主料：米饭。

2：辅料：大虾、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、豌豆粒。

3：把大虾洗净去皮切段，洋葱、胡萝卜切粒。

4：橄榄油烧热，放入洋葱粒炒香，放入虾段翻炒。

5：烹入料酒，翻炒均匀。

6：放入胡萝卜、豌豆粒炒匀。

7：加少许生抽调色提味，稍稍烧制豌豆粒熟透，加少许盐调味后盛出备用。

8：锅中放橄榄油烧热，打入鸡蛋后马上放入米饭。

9：小火，反复翻炒，使蛋液均匀裹匀米饭。

10：倒入备用的配料。

11：翻炒均匀，即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、打入鸡蛋后，趁蛋液没有凝固，放入米饭就快速翻炒，蛋液就能裹匀饭粒。2、大虾一定要去皮取虾肉，味道才好。

大蒜蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋适量；

辅料

大蒜适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；

大蒜蛋炒饭的做法步骤

1：备鸡蛋，米饭，大蒜。

2：大蒜切碎放进热油锅里放点盐炒匀，。

3：将大蒜炒熟，。

4：打进鸡蛋。

5：炒匀。

6：倒进米饭。

7：炒散。

8：淋上酱油。

9：炒匀炒香即成。

10：炒好的大蒜蛋炒饭。

大满足炒饭

主料

鲜虾20只左右；火腿一块；米饭三碗；菜椒一半；胡萝卜一小根；黄瓜半根；鸡蛋两个；洋葱一片；

辅料

盐适量；蚝油适量；

大满足炒饭的做法步骤

1：提前1小时或者半小时煮米饭，但不要隔夜饭。隔夜饭亚硝酸盐含量非常高，吃了影响健康。而且隔夜饭比较干，炒完以后口感不够Q弹。

2：把鲜虾放入冰箱冷冻，然后取出剥皮。清洗干净放冰箱冷藏备用。

3：红萝卜切丁用开水焯软。菜椒，黄瓜切丁。火腿切丁，但要比其他材料略大。

4：锅里放一点油，将以上切丁材料翻炒，加盐，加耗油炒香，盛起来备用。

5：用蛋清和生粉浸一下虾仁。锅里放少量油，把虾仁炒出红色即可盛出来。

6：切一片洋葱成丁备用。

7：将鸡蛋打散，锅内少油，油热倒入蛋液迅速翻炒，并用锅铲把蛋“切”小。马上倒入之前炒好的蔬菜火腿丁，翻炒均匀加入米饭，虾仁，洋葱丁。把所有材料混合均匀即可。

炒茶树菇

主料

茶树菇适量；猪肉适量；芹菜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜适量；

调料

油适量

豆瓣酱适量

豆豉适量

盐适量

炒茶树菇的做法步骤

1：备好材料。

2：茶树菇先焯水2分钟，加入晾凉挤干水分。

3：锅里热油，倒入猪肉翻炒均匀，炒出少许猪油后倒入茶树菇翻炒均匀。

4：翻炒一分钟后铲到一边（或者铲起备用），用炒出的油爆香葱蒜姜，加入豆瓣酱，豆豉炒香。

5：再加入芹菜翻炒均匀，加适量盐炒半分钟即可。

酸菜大肠炒饭

主料

炒大肠适量；鸡蛋三个；

辅料

盐少许；糖少许；鸡粉少许；

酸菜大肠炒饭的做法步骤

1：炒好的大肠备用…

2：锅入油，打蛋下去…

3：炒蛋…

4：蛋炒香后倒入饭…（如果没有隔夜饭，可以煲些比平时煮饭时少放点水干身好炒）

5：把饭炒软身加少许盐，鸡粉，糖继续炒匀…

6：把大肠倒入快速炒匀即可…

7：无敌美味…

大葱炒饭

主料

大葱半条；隔夜饭一碗；姜粒适量；蒜粒适量；

辅料

辣椒1个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

大葱炒饭的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：所有材料切粒，装盘，备用。

3：热油。

4：下姜，蒜，辣椒爆香。

5：中小火，下大葱粒，炒香。

6：再下隔夜饭，打散，转中大火炒均匀。

7：炒至粒粒分明，下点盐调味，和酱油，炒至饭粒跳舞就差不多了。

8：盛起，我加了点虾松，也可以加你喜欢的配料，比如肉松等。

9：喜欢也可以像餐厅那样倒扣在碟子。

10：加点点缀，更美观。

小窍门

配料随便搭配，家里今天没有蛋，大葱蛋炒饭更香应该。

蛋炒饭之大小米炒饭

主料

剩米饭1碗；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜半根；火腿肠1个；洋葱适量；盐适量；生抽少许；

蛋炒饭的做法步骤

1：准备剩米饭。

2：胡萝卜切丁，洋葱火腿肠切丁，鸡蛋加盐葱花打散备用。

3：先把鸡蛋炒散备用。

4：加油先炒洋葱丁。

5：再加入胡萝卜，胡萝卜含胡萝卜素脂溶性维生素。

6：加入米饭，，加入盐，生抽翻炒。

7：最后加入鸡蛋。

8：翻炒均匀。

9：出锅。