葱姜焖煎鱼

主料

鱼一条；

辅料

姜几片；葱适量；

调料

白糖适量

生抽适量

葱姜焖煎鱼的做法步骤

1：这是晒了一天的，之前有一条已经被烧了吃了。

2：热锅下油，放入姜和葱白煸香。忘了拍葱姜照了。

3：放入煎鱼，小火稍煎，两面都煎一下。

4：加入白糖，少许生抽，再一点水。鱼煎之前我用盐抹过腌的，所以生抽加一点点，要不然太咸。盖上锅盖小火焖一下，估计一边焖热了就翻个面。

5：两面焖过后，水几乎干完时倒入葱，再烧一下，让葱熟。我个人不喜欢生葱。

6：最好翻一下面，葱熟就可以了。

葱姜蟹

主料

梭子蟹两只；姜适量；红美人椒两个；青美人椒两个；葱一根；

辅料

盐适量；味精适量；鸡精适量；

葱姜蟹的做法步骤

1：蟹切开改小块

2：拍少量淀粉过油两分钟

3：加少许油翻炒葱姜加一勺水收汁即可

小窍门

海鲜不要味道太重鲜味很重要

姜葱炒龙虾

主料

龙虾生抽4-6匙；姜葱各10-20g；

辅料

姜适量；酒2匙；里糖3匙；

姜葱炒龙虾的做法步骤

1：生鲜食材

2：把龙虾砍件用滚油炸干身

3：用滚油把龙虾来回翻炸九成熟左右前后大概费时8到l0分钟即可！

4：接着把九成熟的龙虾装起待用！把姜片和葱先爆香再把龙虾加入酱料一起翻炒！

5：把料酒、生抽、糖、生粉水、等一起炒片刻就0K啦！

6：完成！

7：装碟！

葱姜虾

主料

青虾300克；葱姜蒜适量；

辅料

料酒适量；醋适量；生抽适量；

葱姜虾的做法步骤

1：主辅料：青虾调味料：葱姜蒜、料酒、醋、生抽。

2：在虾的头和身子的连接处，用牙签挑出虾线。依次做完，洗净备用。

3：把蒜姜切末。在蒜姜末的碗中加入桂花香醋。

4：再加入味极鲜生抽。将其搅拌均匀后，即成为蘸食的料汁。

5：锅烧开水，放入葱段、姜片煮2分钟。加入100ml料酒。

6：放入备用的虾。汆烫的火候非常关键，虾变色即可关火。

7：捞出放入容器里，用适量的汤汁浸泡5分钟。摆入盘中，和蘸汁搭配上桌。

小窍门

“葱姜虾”的关键在于虾的汆烫时间，时间稍长，虾肉就会失去弹性。虾一变红色即可关火。

姜葱鸡

主料

鸡半只；

调料

葱末适量

姜末适量

酱油适量

盐适量

油适量

姜葱鸡的做法步骤

1：鸡清洗干净，放入锅内，加适量水，葱白，姜大火煮开后转小火，煮到筷子可以轻松戳穿捞起放凉。

2：葱姜剁碎，放入碗里，加适量盐酱油。

3：倒入热油，加适量酱油搅拌均匀。

4：鸡切好摆盘，淋上葱油即可。

葱姜炒大虾

主料

大虾适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；生抽适量；

葱姜炒大虾的做法步骤

1：大虾还是春节的年货，冷冻在冰箱里，需要尽快消耗掉的食物。大虾解冻后洗净，在倒数第二节处挑出虾线，然后清洗干净。

2：葱、姜、蒜去皮洗净切片切丝切段儿。

3：炒锅加入适量的油，滑入处理干净的大虾，翻炒。

4：翻炒至大虾变色。

5：加入准备好的葱姜蒜翻炒，爆出葱姜蒜的香味。

6：加入盐、料酒和生抽调味，喜欢的还可以加点蚝油调味，不加也可以，大虾本身就很鲜美。

7：出锅装盘。

姜葱蟹

主料

蟹适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

料酒适量

酱油适量

姜葱蟹的做法步骤

1：蟹洗净，放入锅中加入适量水，料酒，姜，葱煮一下。

2：煮变色，差不多熟了。

3：捞出洗净备用。

4：热油放姜片。

5：葱头爆香。

6：放入备用的蟹。

7：翻炒片刻加入料酒、酱油、少许盐和少许水。

8：然后加入葱段翻炒片刻。

9：可以出锅啦！

10：姜葱蟹可以啦！

姜葱焖鲤鱼

主料

鲤鱼1条；姜片200g；葱段50g；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；料酒少许；

姜葱焖鲤鱼的做法步骤

1：这条是鱼公~重3斤半哟~大条鱼比细条的鱼要好食~身材是比较瘦长的~鱼公的肉也比鱼乸的肉要滑和甜

2：先是切开鱼头~这样鱼就不怕乱动了~剩下就可以慢慢处理内脏了~切了头~还在在鱼尾切一刀~把中间那条筋抽出来~这是没那么腥和没那么燥(老人家教的)

3：鱼是不用劏肚的~先将头切后再切尾段~然后把内脏扣出来~鱼比较大就切切即可~如果鱼小就切两段即可~鱼鳞不用打~因为鲤鱼鳞是脆口的也是补钙的一大好食材~

4：烧热镬后下油开始炸姜~放多点也不怕~炸完姜的油可以用作煎鱼

5：将姜片炸至金黄色捞起

6：就用炸姜剩下的油来煎鱼~可以去腥也不浪费哟~在煎鱼的同时也烧些滚水来用~

7：将鱼的两面煎至金黄色即可~

8：将鱼煎好后赞点料酒~然后倒入滚水~可有汤水的就放点水~加入炸好的姜片~盖上镬盖煮到鱼熟

9：鱼熟后加盐调味~再撒上葱段即可

10：一份肉甜味美的焖鲤鱼就可以上台开吃咯~~嘻秋冬来补一补~好过冬哟~

小窍门

1.赞滚水煮鱼~鱼汤奶白色~又甜呀~

葱姜炒虾仁

主料

虾仁适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

生抽适量

糖适量

葱姜炒虾仁的做法步骤

1：剥好的虾仁放点酒，加点姜腌一下。这种虾剥出来的仁就是黑青的，我看虾仁剥出来大大的，小孩肯定吃的话嚼成渣又吐，就切段了。

2：备好姜。

3：切好葱。

4：热锅下油，放入姜和葱白炒香。

5：倒入虾仁翻炒。

6：加生抽，糖，炒熟虾仁。

7：出锅前放入葱段。

8：炒熟葱段关火。

9：很香。不过我再也不想买这种虾了，又黑又大！我怕

姜葱龙虾烩伊面

主料

龙虾肉500克；伊面适量；姜适量；葱适量；蒜适量；

辅料

蚝油适量；生粉适量；料酒适量；盐适量；

姜葱龙虾烩伊面的做法步骤

1：准备所有材料。我用的是澳洲龙虾，买龙虾尾容易清洗，易处理！

2：龙虾切块，姜片，葱白，蒜瓣备用

3：烧开水，伊面灼三分钟。本来是熟的新鲜伊面，所以不需煮太久

4：把水倒掉，锅里下油和葱段，翻炒。最好事先榨些葱油，味道更香！这一步炒面要用不粘锅

5：加盐调味。葱油伊面底准备好了。盖好盖子，备用。

6：大炒锅下姜片，葱白，蒜瓣，爆炒一下

7：下龙虾，翻炒1分钟

8：加料酒

9：加适量水，盖上盖子

10：半分钟开盖，打蚝油生粉欠

11：加盐调味。看水分收到这个程度就再撒一些葱段，翻炒两下可以熄火了。

12：把炒好的葱油面铺碟子上

13：倒上龙虾和酱汁

14：成品