蒜苔肉丝
主料
蒜苔200g;肉丝50g;
辅料
姜丝1勺;红薯粉1勺;
调料
盐适量
菜油5勺
蒜苔肉丝的做法步骤
1:油热以后,把用红薯粉包裹了的肉丝下入滑炒散。
2:放入蒜苔翻炒均匀,焖2分钟,让蒜苔熟透。
3:加入盐调味即可捞出。
蒜薹肉丝
主料
蒜薹350g;里脊肉150g;
辅料
盐10g;淀粉10g;香油5ml;生抽10g;姜粉10g;
蒜薹肉丝的做法步骤
1:里脊肉切丝,加入淀粉,少许盐,香油,生抽,姜粉腌制5分钟
2:热锅凉油下肉丝滑炒变色盛出
3:再加油炒蒜薹,蒜薹下锅即放盐,容易入味
4:蒜薹5成熟加入滑炒好的肉丝继续煸炒
小窍门
注意火不能太大,8成熟关火,不着急盛出,利用锅的余温,让蒜薹变熟小窍门,热锅凉油防治粘锅,加入几滴香油,肉更滑嫩更多关注微博@牛中东微信cjxmccy
肉丝蒜黄
主料
猪肉肉丝200G;蒜黄100G;
辅料
盐适量;葱适量;生姜适量;蒜适量;辣椒适量;料酒适量;花椒适量;淀粉适量;生抽适量;
肉丝蒜黄的做法步骤
1:准备所有食材
2:蒜黄切段;姜蒜切片;葱辣椒切碎。
3:肉丝用料酒、花椒、盐、淀粉拌一下,腌十来分钟。
4:油热放姜片、辣椒炒出香味。然后放肉丝炒。
5:等肉丝变色后盛出。
6:放底油,油热放葱蒜和花椒,炒香后放蒜黄
7:放肉丝、盐、生抽等调味品炒。
8:OK
小窍门
蒜黄的叶子不经炒,容易炒塌,也可以先炒蒜黄的茎后放蒜黄的叶来炒,总之炒的时间不要太久了,
蒜黄肉丝
主料
蒜黄100g;肉丝100g;
辅料
盐1克;糖1克;生抽1勺;
蒜黄肉丝的做法步骤
1:猪里脊切条,蒜黄切两公分段。个人不喜欢淀粉腌制,一个技术不好,汤汁黏糊糊白呼呼的。
2:大火热油,放入里脊。顺势滑散,变白后放生抽,一点盐,翻炒一分钟左右盛出
3:锅放油,入蒜黄,筷子划均匀。三十秒左右加白糖一小勺,盐半小勺。最后加入炒好的肉丝,稍等入味就可以出锅了。
蒜苔肉丝
主料
肉丝200g;蒜苔200g;
辅料
蒜丝1勺;姜丝1勺;
调料
盐适量
油5勺
蒜苔肉丝的做法步骤
1:油热以后,放入姜丝和蒜丝翻炒均匀。
2:加入肉丝翻炒变色。
3:再放入蒜苔段翻炒后,盖上锅盖焖3分钟,让蒜苔熟透。
4:加入盐调味。
5:出锅。
胡萝卜丝炒大蒜叶
主料
胡萝卜1根;五花肉50克;大蒜叶150克;
辅料
盐3克;料酒半汤匙;
胡萝卜丝炒大蒜叶的做法步骤
1:准备食材。
2:五花肉切成丝备用。
3:大蒜叶去根去黄叶并清洗干净,切成小段备用。
4:胡萝卜切成细丝备用。
5:锅加热放入油滑锅,放入肉丝。
6:大火翻炒至五花肉表面焦黄。
7:放入胡萝卜丝翻炒变软。
8:锅中放入三克盐和半汤匙料酒翻炒均匀。
9:锅中放入大蒜叶。
10:大火翻炒均匀出锅。
11:美味的胡萝卜炒大蒜叶就做好了。
蒜苔肉丝
主料
蒜苔500g;肉丝500g;
调料
生抽适量
老抽适量
食盐适量
蒜苔肉丝的做法步骤
1:新鲜瘦肉切丝,加盐,生抽老抽,香油,少量淀粉拌匀。
2:蒜苔清洗切断。
3:热锅起油,先加肉丝再加蒜苔翻炒,起锅时加少量食盐和鸡精调味。
4:鲜香下饭。
蒜苔肉丝
主料
蒜苔200g;肉丝100g;
辅料
姜丝1勺;红薯粉2勺;
调料
盐适量
油3勺
蒜苔肉丝的做法步骤
1:油热以后,放入肉丝翻炒。
2:把肉滑炒开。
3:蒜苔倒入锅中。
4:起锅前放入红薯粉调成的浆。
5:调入盐即可出锅
蒜薹肉丝
主料
蒜薹适量;瘦肉适量;
调料
盐适量
酱油适量
油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
蛋清适量
淀粉适量
胡椒粉适量
蒜薹肉丝的做法步骤
1:蒜薹切段。
2:瘦肉切丝,加入盐,酱油,老抽,糖,料酒,胡椒粉抓匀,再加入一点清水,蛋清抓匀,最后加入淀粉抓匀腌制15分钟。
3:锅里热油倒入肉丝炒至变色铲起备用。
4:再倒入蒜薹翻炒至断生,加入盐,酱油,炒匀。
5:倒入肉丝翻炒均匀即可。
6:出锅。
鸡蛋炒嫩蒜叶
主料
嫩大蒜叶250G;鸡蛋3个;
辅料
盐2小勺;鸡精1小勺;料酒1小勺;
鸡蛋炒嫩蒜叶的做法步骤
1:鸡蛋加盐、料酒打散搅拌均匀
2:嫩蒜叶洗净切成小段备用
3:起油锅,将鸡蛋摊成蛋皮,煎至两面金黄捞出
4:将鸡蛋改刀切成小长条
5:起油锅加入嫩蒜叶,加入盐翻炒几下,再倒入鸡蛋条翻炒几下
6:往锅里加入一些温开水,翻炒
7:关火加入鸡精翻炒出锅
8:香气扑鼻,大蒜叶杀菌力,大人孩子都可使用
小窍门
新手亲们如果摊蛋皮有困难的话,可以按平时炒鸡蛋那样炒,只要把鸡蛋炒熟就可以了。