蜂蜜小面包

主料

鸡蛋1个；黄油20g；酵母3g；盐3.5g；高筋面粉280g；水140g；蜂蜜40g；

辅料

杏仁片少许；蛋黄酱少许；

蜂蜜小面包的做法步骤

1：将面包原材料除黄油外放入面包机内，启动和面功能，15分钟后放入黄油

2：揉至能拉出不易破裂的薄膜

3：包上保鲜膜一发

4：手沾面粉插入面团内，不回缩代表已经发酵好了

5：将面团轻轻按压排气，平均分成10小份，搓圆盖上保鲜膜静置15分钟

6：再次搓圆放入3寸菊花挞模内

7：烤箱放入一碗热水，启动发酵功能，开始二发50分钟

8：烤箱预热180度，蛋黄酱在面包表面画上螺旋纹，放上几片杏仁片（忘拍照了）。上下火中层20分钟

9：成品图

10：成品图

11：成品图

蜂蜜小吐司

主料

高筋面粉280克；耐高糖酵母3克；蜂蜜50克；盐3.5克；全蛋液50克；

辅料

水142克；无盐黄油20克；

表面装饰

全蛋液适量

蜂蜜小吐司的做法步骤

1：面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至黄油完全融合，可以扯出较为结实的透明薄膜

2：揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

3：发酵至手指蘸粉不会缩不塌陷

4：将发酵好的面团取出，按压排气

5：称重后等分为4个小面团，每个约137克

6：滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

7：取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆

8：翻面横放，末端压薄

9：卷起呈圆筒状

10：将两头搓尖两个一组放入椭圆乳酪模具

11：放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满手指轻摁表面可以缓慢回弹

12：表面刷全蛋液，

13：装饰杏仁片

14：放入提前预热的烤箱中下层上下管170度烘烤25分钟

15：出炉

16：立刻脱模冷却

小窍门

1、液体请灵活掌握，混合材料的时候请留调整液体！2、关于如何揉出膜的问题请需要的童鞋自己网站搜索手工揉面视频参考3、如果用450克吐司盒，可以取配方的90%量，烘烤温度时间按照450的来掌握

蜂蜜小面包

面团

高筋粉250g

鸡蛋1个

牛奶120g

酵母2g

盐2g

黄油20g

辅料

黄油20；蜂蜜适量；白砂糖适量；橄榄油适量；

蜂蜜小面包的做法步骤

1：揉面：250g高筋粉 1个鸡蛋 120g牛奶 2g酵母 2g盐。

2：揉光滑后加20g黄油。

3：揉至出手套膜。

4：发酵至两倍大。

5：20g黄油软化在模具底，以便于出脆底。（我是用吹风机吹软的）。

6：发酵好的面团揉搓排气。

7：分成60g每个小剂子，擀成牛舌状，松弛十分钟，再重新擀成牛舌状一次。

8：卷起，从中间切开。

9：底部蘸一层蜂蜜，再蘸一层细白糖。

10：二次饧发至两倍大。

11：烤箱预热，上火180度，下火230度，先烤8分钟。

12：取出来刷蜂蜜1 橄榄油1 水1的混合液，回烤箱在上面盖上锡纸继续烤15分钟。

13：取出。

14：倒扣脱模。

15：撕开。

16：层层松软。

17：成品图。

蜂蜜小面包

主料

法式小面包3个；

辅料

蜂蜜适量；熟黑芝麻适量；

蜂蜜小面包的做法步骤

1：原材料

2：超市买的有包装的法式小面包拆开放平底锅小火慢煎

3：差不多半分钟翻一次，因为不太烫，面包热后又会变软，我就用手翻哒

4：翻过几次后面包发胀了就在面包上抹上蜂蜜

5：再撒上黑芝麻，我这个芝麻是买的生的，自己炒熟的，平时加点在米饭里或者做饼的时候都可以用点

6：好啦，出锅啦，好香，趁热吃，咬上一口，面包四周和内里都是软绵绵的，煎过的两面有点酥脆，再加上蜂蜜和芝麻的香甜，好棒！

小窍门

①小火慢煎，半分钟翻一次②不要放油哒

蜂蜜小面包

主料

高筋面粉250克；清水90克；酵母3克；盐2.5克；奶粉7克；鸡蛋液48克；蜂蜜36克；细砂糖25克；黄油25克；

辅料

白芝麻少许；

蜂蜜小面包的做法步骤

1：除了黄油，所有材料都倒入和面盆用筷子搅匀

2：搅匀后移至揉面垫开始揉面

3：大概十分钟左右面团可以拉出厚膜

4：这时加入黄油继续揉

5：当面团揉至可以拉出薄膜即可

6：放入大碗盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵16小时

7：取出排气分成十等份盖上保鲜膜松弛二十分钟

8：烤盘上刷上玉米油，也可以用黄油更香，撒上白芝麻备用

9：松弛后的面团用擀面杖擀开

10：翻面后左右两边向中间对折

11：从上往下卷起后用刀子一切为二

12：放入烤盘进行二次发酵

13：发酵至1.5倍大

14：刷上蛋清液

15：放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制25分钟

16：出炉晾凉即可食用

17：很松软！

小窍门

每台烤箱的温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节

蜂蜜小蛋糕

主料

低粉90g；鸡蛋3个；白砂糖40g；蜂蜜20g；玉米油20g；白芝麻若干；

蜂蜜小蛋糕的做法步骤

1：准备好食材.

2：鸡蛋打入碗中,加入白砂糖.

3：用打蛋器打发.开始的时候可以用低速打发,等到形成比较细腻的乳沫后高速打发.

4：一直打,一直打.

5：直至打发至浓稠状态,提起打蛋器时,打蛋器头上保持有2-3cm蛋糊不会低落,低落的蛋糊在蛋糊表面花纹较长时间不消失即可.

6：分两次筛入低筋面粉.

7：每次筛入面粉后用橡皮刮刀从底部向上翻搅均匀,不要打圈搅拌,以免消泡.

8：将拌好的面糊中中加入玉米油,同样上下翻搅均匀.

9：把面糊倒入模具中,差不多7成左右即可,可以撒一些白芝麻.

10：烤箱180℃预热,放入烤盘烘烤10-15分钟,具体时间要根据自家烤箱功率来调整哦.

11：美味的蜂蜜蛋糕出炉啦.

小窍门

一定要用无味的植物油哦,比如玉米油、大豆油,不要用花生油、橄榄油这样的油,以免影响蛋糕口感.

蜂蜜小麻花

主料

低筋面粉100克；糖粉15克；泡打粉1克；

辅料

黄油20克；鸡蛋液20克；蜂蜜30克；

蜂蜜小麻花的做法步骤

1：黄油软化，加入糖粉、蜂蜜搅拌均匀

2：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀再加入下一次

3：加入提前过筛并混合好的低粉和泡打粉

4：用刮刀搅拌均匀

5：用手搓成面团

6：均分成15克/个的面团并滚圆

7：搓成长条状，对折

8：扭成麻花状（形状随自己喜好调整）

9：逐一做好所有的麻花，放入不粘烤盘（非不粘铺油纸）

10：表面刷层蛋液（少刷哈）

11：160度预热好的烤箱中层，20分钟（时间随自己情况调整）

小窍门

形状根据自己喜好调整烘烤时间随形状及烤箱脾气调整

蜂蜜小面包

主料

高粉250克；盐2.5克；酵母粉3克；鸡蛋48克；蜂蜜36克；清水（牛奶）90克；细砂糖20克；黄油25克；

蜂蜜小面包的做法步骤

1：将清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，盐，酵母粉依次放入面包机内，开启面包机“和面”功能搅拌20分钟，加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次15分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。

2：面盆涂上薄薄的一层植物油防粘，将搅拌好的面团放入，盖上保鲜膜，放室温发酵至2倍大。（夏季约1小时）

3：取出面团称出总重量。

4：将面团按扁，分割成8等份，将面团滚圆，盖上保鲜膜或面盆松弛15分钟。

5：取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。

6：由上向下卷起，卷成长卷状，将长卷对半切开。

7：烤盘内刷层油防沾，将卷好的面团放入排好，静置二发30分钟。

8：在发好的面团上涂上蛋液，也可以不涂。

9：烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟。（我的烤箱160度15分钟。）

蜂蜜小餐包

主料

高筋面粉230g；低筋面粉70g；牛奶约175g；酵母5g；

辅料

糖40g；盐3g；奶粉15g；蜂蜜适量；黄油25g；

蜂蜜小餐包的做法步骤

1：将除黄油外的所有材料放进面包机里搅拌，启动和面功能。

2：加入黄油继续启动和面功能。

3：搅拌到可以拉出膜为止。

4：把面团收圆放到深点的容器里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

5：发酵到两倍大时，用手指蘸干面粉插到面团里，如图面团不回缩就证明发酵成功。

6：把面团排气后分成12等份，分别收圆盖上保鲜膜，静止15分钟醒发。

7：醒发后的面团有原来的两倍大，这时再把面团排气、收圆，排放到烤盘里。

8：摆放面团要注意间隔，要留有空间给面团发酵。

9：放进烤箱进行最后一次发酵，如图所示，这个发酵时间要看当时所处的温度和湿度来定，大概要1个小时左右。烤箱预热180度，15分钟，烘烤12分钟。烤的时候注意观察面团的上色情况，如果颜色太深了就是温度过高或者时间太长了，要马上调整。

10：烘烤后马上扫上一层蜂蜜水，色泽和甜度刚刚好。稍微摊凉就可以开吃了，松软可口奶香浓。

小窍门

这个是很基础的面包制作配方，也是入门级的做法，简单易行零失败，值得一试。

蜂蜜小面包

主料

高粉200克；低粉50克；鸡蛋25克；蜂蜜15克；牛奶135克；糖25克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；黄油20克；

辅料

白芝麻适量；

蜂蜜小面包的做法步骤

1：将所有原料后油法揉至出膜。

2：基础发酵至2.5倍大。

3：排气分割成8份，滚圆松弛15分钟。

4：取一份面团，擀成长舌形。

5：翻面后，自上而下卷起。

6：用刀从中间切两半。

7：依次做好其余面团，摆在烤盘中。

8：最后发酵结束后，刷一层全蛋液，撒白芝麻，放入烤箱，中层上下火，180度23分钟。出炉刷一层蜂蜜水。