尖椒炒腊肉

主料

腊肉适量；

辅料

美人椒适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；

尖椒炒腊肉的做法步骤

1：腊肉煮熟或蒸熟，凉后切薄片，葱姜蒜改刀，花椒备用。

2：美人椒切成斜圈，尽量切薄点，容易熟，而且也好看，一调羹料酒（去腥），一调羹味极鲜酱油（提鲜），四分之一调羹糖（也是提鲜）兑成调味汁备用。

3：热锅冷油，油量少一点，因为腊肉会出油。油热后入腊肉片炒至肥肉吐油透明，微微打卷儿，盛出备用。

4：锅中底油热后入葱姜蒜、花椒小火炒出香味。

5：改大火，入美人椒翻炒至微微变软。

6：入腊肉片，调入调味汁翻匀，再入适量盐和一调羹水翻匀，关火调入鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、关于调料：葱姜蒜炒香，花椒增加麻辣（纯属个人爱好），料酒去腥，味极鲜、糖和鸡精提鲜，你也可以只用味极鲜或糖提鲜。随自己口味来吧。2、腊肉煮或蒸后口感会软一些，如果不煮或蒸的话，口感比较硬。3、美人椒斜切，切薄点，容易熟，而且也好看，可以根据自己的口味炒到软硬适合的程度。另外底油要适量，因为腊肉肥肉会吐油。4、炒好美人椒转大火，在锅最热的时候入料酒可以去腥。（其实腊肉熏过后应该没有什么肉腥了。O(∩_∩)O）5、腊肉、味极鲜都有咸味儿，放盐要适量。

尖椒老腊肉

主料

老腊肉250g；尖椒300g；胡萝卜50g；

辅料

食用油20g；食盐3g；白糖20g；鸡精2g；生抽10g；

尖椒老腊肉的做法步骤

1：原材料中的胡萝卜、老腊肉切片，尖椒切滚刀块。

2：热锅凉油，葱姜丝爆香，下入老腊肉煸炒片刻后下入胡萝卜片，煸炒几下后最后下入尖椒、生抽、食盐、白糖翻炒均匀后出锅装盘即可。

3：如果喜欢吃蒜的朋友还可以在出锅前撒上点蒜末。

尖椒腊肉炒茄子

主料

茄子1个；尖椒2个；青椒1个；番茄3个；腊肉1块；

辅料

蚝油2勺；生抽2勺；盐适量；

尖椒腊肉炒茄子的做法步骤

1：准备材料。

2：锅里放重油，下茄子。

3：茄子炒软，盛出待用。

4：下腊肉，煸出油。

5：加番茄，翻炒。

6：最后下尖椒，青椒和茄子，调味，出锅。

尖椒炒腊肉

主料

螺丝椒3个；湖南腊肉50g；

辅料

葱姜蒜花椒油10ml；

调料

生抽15ml

料酒10ml

白糖10g

尖椒炒腊肉的做法步骤

1：湖南腊肉切片，螺丝椒洗净。

2：腊肉肥瘦分开切丁，螺丝椒去蒂切块。

3：锅中放葱姜蒜花椒油，然后放入肥腊肉丁炒至出油。

4：打油基本全部练出来后再放入瘦腊肉烧炒。

5：放入螺丝椒块煸炒断生。

6：生抽，料酒，白糖调汁。

7：倒入锅中炒匀即可。

尖椒腊鸡腊肉

主料

腊鸡适量；腊肉适量；

辅料

尖椒丝适量；

配料

盐适量；油适量；味精适量；

尖椒腊鸡腊肉的做法步骤

1：腊肉和腊鸡切丁，尖椒切丝。

2：先炒腊肉，。

3：翻炒片刻放进腊鸡炒匀。

4：淋上生抽翻炒翻炒匀。

5：再放进尖椒丝，放点盐让辣椒入味。

6：放点鸡精。

7：再放一点点清水烧开出锅。

8：装盘上桌。

尖椒炒腊肠

主料

尖椒12个；腊肠两根；

调料

花生油少许

盐少许

尖椒炒腊肠的做法步骤

1：尖椒洗净，去蒂。

2：切段。

3：用温水洗净，煮熟。

4：切斜刀。

5：锅烧热放少许油，倒入尖椒加少许盐煸炒，再倒入腊肠，翻炒几下即可。

6：出锅装盘。

7：香辣爽口开胃。

腊肠炒尖椒

主料

腊肠50g；尖椒100g；

辅料

精盐适量；味精适量；

腊肠炒尖椒的做法步骤

1：准备食材：腊肠、尖椒

2：尖椒洗净，斜刀切段

3：腊肠也同样斜刀切片

4：锅内放少许油，5成热就放入腊肠

5：翻炒片刻腊肠出油，放入尖椒段

6：放精盐、味精，翻炒入味即可

小窍门

1、腊肠本身有油，炒的时候少放点油就可以2、注意精盐的量，要比正常炒菜少一些，因为腊肠是有咸度的

腊肠尖椒炒蛋

主料

鸡蛋适量；腊肠适量；尖椒适量；

辅料

盐适量；

腊肠尖椒炒蛋的做法步骤

1：主要原料

2：鸡蛋打在盆里备用。

3：尖椒切丝，腊肠切片备用。

4：将腊肠和尖椒放鸡蛋盆里，加适量盐。

5：搅打均匀备用。

6：锅里烧热油，倒入打好的蛋液炒制。

7：炒到两面金黄色，鸡蛋熟透即可。

8：腊肠尖椒炒蛋

尖椒炒腊肠

主料

广式腊肠2根；尖椒2个；

调料

生抽15ml

料酒10ml

白糖5g

尖椒炒腊肠的做法步骤

1：腊肠，尖椒准备，洗净。

2：腊肠切薄片，尖椒去蒂切成块。

3：葱姜蒜花椒油准备。

4：生抽，料酒，白糖调汁。

5：锅中放葱姜蒜花椒油，小火煸炒腊肠出油。

6：放尖椒炒至断生。

7：烹入调好的汁炒匀。

8：装盘即可。

尖椒腊肉炒土豆

主料

土豆300克；腊肉100克；尖椒100克；

辅料

竹盐适量；味精适量；

尖椒腊肉炒土豆的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮切开）、腊肉（已切）、尖椒（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉和土豆翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

4：然后，合入切好的尖椒翻炒翻炒。

5：最后，加适量的竹盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即成。