五香毛豆

主料

毛豆适量；

辅料

盐适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；玉米油适量；

五香毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿。

2：锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐。（盐可以多加点儿）

3：大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油。

4：下入毛豆，大火煮开。

5：转中小火，不要盖锅盖，煮大约15分钟，煮熟毛豆即可。

小窍门

1、如何判断熟不熟？捞出一粒尝一尝！2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了。盛出来，吃到最后出基本不变色。

五香豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

姜1段；蒜适量；料酒/；菌类适量；小辣椒1；葱3棵；八角适量；桂皮适量；香叶适量；适量；

五香豆腐的做法步骤

1：切块入锅炸黄

2：成形

3：收工

五香卤大排

主料

排骨800g；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

酱油适量

老抽适量

冰糖适量

料酒适量

胡椒粉适量

香叶3片

八角1个

桂皮1块

花椒适量

香菜籽适量

清水适量

五香卤大排的做法步骤

1：买了三块前排，店家给剁好。

2：凉水入锅，焯水10分钟。

3：捞出后用水清洗干净。

4：高压锅内放入所有的辅料和调料。

5：倒入排骨。

6：上气后，大火炖煮15分钟左右。

7：时间到，关火。锅内再继续浸泡半个小时，可以更好的入味。

8：成品。软绵入味，香气四溢。

五香毛豆

主料

毛豆600g；

辅料

盐适量；大料适量；花椒适量；桂皮适量；五香粉适量；

五香毛豆的做法步骤

1：毛豆洗干净。

2：大料、花椒、桂皮用冷水浸泡。

3：毛豆剪去两头，方便入味。

4：毛豆放入煮锅。

5：倒入浸泡好的调料汁，连同调料一起倒入，加水开火煮。

6：煮至食材9分熟加五香粉。

7：加盐，搅拌均匀煮至食材熟关火。

8：毛豆连同煮毛豆的水一并放入容器中浸泡。

9：随吃随取。

小窍门

1、毛豆剪去两头，方便入味。2、调味品提前浸泡，味道更好。3、煮熟的毛豆连同煮毛豆的水一并放入容器中浸泡，让其继续入味，食用时味道更佳。

五香毛豆

主料

毛豆300克；

调料

五香粉1勺

八角一个

桂皮一小段

香叶两片

姜片两片

蒜头两瓢

盐两匙

五香毛豆的做法步骤

1：毛豆泡水果洗干净。

2：剪去两头，这样煮起来更容易入味。

3：一些调料都准备好。

4：毛豆先过一遍水。

5：另起锅加满水，放调料煮开，加两勺子盐。

6：放点生抽。

7：加入五香粉。

8：毛豆放入锅里盖上锅盖煮15分钟后，揭盖再煮5分钟。

9：尝一个入味了就可以捞出放盘子里啦。

五香毛豆

主料

毛豆750g；

辅料

盐适量；花椒大料适量；香叶3片；肉桂适量；

五香毛豆的做法步骤

1：新鲜毛豆反复清洗几次

2：剪掉两边，煮后入味

3：备齐调料

4：锅中加入适量的水，加入毛豆、调料，开锅10到15分钟

5：OK！五香毛豆煮好了

6：出锅装盘，美味小零食来了！

小窍门

1、煮的时间长短根据个人喜好和口感而定。2、一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。3、毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。

五香大豆

主料

大豆适量；

辅料

花椒适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；辣椒适量；盐适量；孜然适量；肉蔻适量；

五香大豆的做法步骤

1：准备食材。

2：大豆用水浸泡两三个小时。

3：水锅放入花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒、孜然、肉蔻等调料。

4：放入大豆煮。

5：小火煮约2个多小时，中途放盐。

6：煮至大豆开花绵软即可。

小窍门

很好吃的小零食哦

五香毛豆

主料

毛豆适量；

辅料

八角适量；桂皮适量；干辣椒适量；蒜头适量；

五香毛豆的做法步骤

1：八角，桂皮，干辣椒用凉水漂下。借此机会整理毛豆：将毛豆两端剪掉(方便入味)，洗干净。剥几块蒜头。

2：锅里加水，将漂好的八角，桂皮，干辣椒及剥好的蒜头放入一起大火烧。

3：当水开了，放入洗好的已剪去两端头的带壳毛豆一起煮。

4：待水二次翻滚时加入调味料食盐(根据水量可考虑多加点)，同时大火转小火，盖上锅盖煮15分钟左右即可关火。熄火后不要急于将毛豆捞起，置于锅内1个小时左右再捞起，此时即可享受美食了。

小窍门

剪刀剪去两头，易入味。

五香毛豆

主料

毛豆1斤；

辅料

香菜1根；米辣1个（可不加）；

调料

五香粉适量

盐适量

五香毛豆的做法步骤

1：菜市场买的这么一把。

2：两头剪一下，方便入味。

3：五香粉。随便一个牌子都行。

4：锅里加水煮沸，加盐和五香粉。吃辣的这时候放米辣进去。然后再把毛豆倒进去，盖盖煮三分钟。盖盖是为了毛豆熟快点。

5：开盖，再煮四分钟。开盖是为了毛豆保持翠绿，盖盖煮太久会发黄。拿起一个试一下，熟了，不夹生，就可以捞出来了。

6：不要小看这一盘清寡的毛豆，吃过一个，馋虫就出来了。

7：翠绿翠绿的，停不下来。

小窍门

先盖盖大火煮三分钟，开盖再继续煮三四分钟。这样毛豆翠绿。

五香毛豆

主料

毛豆250g；

辅料

花椒适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；干红辣椒适量；精盐适量；料酒适量；

五香毛豆的做法步骤

1：准备食材：毛豆、红花椒、大料、香叶、桂皮、干红辣椒

2：把毛豆两端剪去

3：清洗干净

4：锅内放清水，放入精盐、料酒

5：放入其他调料

6：放入毛豆

7：开锅后撇去浮沫,煮20分钟即可

8：浸泡2小时入味，就可以食用了

小窍门

1、要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的2、用剪刀在毛豆两端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。3、煮熟之后，浸泡2小时才能真正入味4、一直开着盖煮，盖上盖子毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，不可人了。关火不捞出来可以入味，捞出来不变颜色，这个就看自己喜欢了。