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懒人双皮奶做法大全,10种好吃做法

双皮奶

主料

纯牛奶500ML;蛋清2个;

辅料

白糖100克;芒果肉50克;

双皮奶的做法步骤

1:纯牛奶倒入布丁碗里,用保鲜膜盖上;

2:冷水,大火蒸十五分钟;

3:鸡蛋取蛋清,加入白糖搅拌均匀;

4:牛奶放凉后,用小刀将表面的奶皮划一个小口;

5:将牛奶倒入搅拌好的蛋清中,再次搅匀;

6:过筛三次;

7:筛好的奶液,慢慢倒回布丁碗里;

8:盖上保鲜膜,用牙签插几个小孔,小火蒸十五分钟,再焗五分钟;

9:撒上适量的芒果肉,即可。

双皮奶

主料

鸡蛋5个蛋清个;牛奶2斤;

辅料

糖30克;香草粉6克;

双皮奶的做法步骤

1:牛奶加热

2:香草粉糖放盆里加入加热的牛奶,打匀

3:蛋清打开过滤牛奶里,在打匀,倒入蒸碗里放锅蒸10分钟。

双皮奶

主料

牛奶250ml;鸡蛋1个;沙糖1匙;

双皮奶的做法步骤

1:牛奶隔水蒸十分钟,然后取出放温

2:取鸡蛋清,只要鸡蛋清啊……

3:像这样弄个小孔…家里没有那种取蛋清的嚣材,只能靠手了…

4:放凉的牛奶表面结层了…

5:用滤网把鸡蛋清多过一次再均匀

6:放凉的牛奶在边边剪开一点,把牛奶倒出来放好,留一点点,以免奶皮不好浮

7:蛋清,放凉的牛奶,沙糖,打匀…家里有电动搅拌机轻松些…打完后再过滤两三次…

8:保鲜膜要买耐热那和,不然就别封了……或是拿盖子更靠谱……蒸十五分钟,闷三到五分钟,起锅……

9:没加香精。奶味儿重…看个人能否接受了……

10:成品……哒哒哒哒

双皮奶

主料

牛奶(500克);细砂糖(35克);

辅料

蛋清(3个);香草精(几滴);

双皮奶的做法步骤

1:牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。

2:加热的牛奶倒入碗里,牛奶放温凉,静置,等到表面结一层奶皮。

3:用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口,方便倒奶。

4:把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。

5:这时表面形成的奶皮留在小碗底。

6:3个蛋白和蛋黄分离。

7:蛋清搅散。

8:牛奶里加入细砂糖,香草精。

9:蛋清过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。

10:把牛奶和蛋清搅拌均匀。

11:牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗里,使第一次形成的奶皮浮到表面。

12:盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住),凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出即可。

小窍门

1、从奶场直接定的奶最容易形成奶皮,超市现在卖的奶大多都比较淡。2、中火蒸,不要大火,否则很容易蒸出蜂窝(道理和蒸鸡蛋差不多)。3、香草精是去蛋得腥味,没有可不加。4、热着吃或者冷藏吃都可以,个人觉得冷藏更好吃。

仙人掌果双皮奶

主料

仙人掌果8个;白糖两勺半;

辅料

双皮奶粉六勺;清水三碗;

仙人掌果双皮奶的做法步骤

1:上述材料

2:仙人掌果去皮

3:仙人掌果装入容器

4:榨成汁

5:过滤碎渣

6:烧水

7:锅底冒泡时转小火依次加入糖,双皮奶粉,仙人掌果汁

8:倒进碗里凝固后可使用

9:颜色鲜艳

10:剩余果汁可调蜂蜜水也可淋在双皮奶上

懒人凉皮

主料

面粉300克;黄瓜2根;芝麻酱2汤匙;大蒜瓣6个;基本调料适量;

辅料

辣椒粉适量;凉白开450克左右;

懒人凉皮的做法步骤

1:面粉倒进大一点的盆里,用筷子一边搅拌一边倒进300克左右的凉开水,搅拌到没有干面粉颗粒又很稠的状态,静置泡一会。大概40分后在一边搅拌一边倒水,搅拌到用勺子倒下有缓缓流动的面糊。(搅拌的时候尽量用力搅拌)

2:大点的炒锅烧开水,另外装备一盆凉水,用比披萨盘大点的盆子。我用的披萨盘蒸面皮,盘子用刷子刷薄薄一层食用油,倒进一勺面糊,左右摇晃摊均匀放进水烧开的锅里,(要漂在水面哦,别沉下去),观察下面皮均匀度,太薄的话再加半勺面糊,太厚的话下张凉皮就减少点面糊。

3:盖锅盖蒸2至3分钟,面皮中间起个大气泡就行了,盘子拿出来放进准备好的凉水盆里过凉,(过凉也是漂在水面上,凉皮尽量不要粘到水)用筷子轻轻沿凉皮周边划一圈,凉皮就很容易拿出来了,拿出来的凉皮放在刷了油的篦子上,然后在凉皮表面再刷点油,防止下张凉皮叠加粘连。

4:蒸好的面皮切成条,黄瓜擦丝。

5:辣椒和麻椒加一点点大料粉用料理机打成粉,放进抗高温的容器里用烧到冒烟的热油泼成麻辣油。

6:大蒜瓣捣成蒜泥加纯净水做成大蒜汁。

7:把麻辣油大蒜汁和适量盐,白醋,糖,味精放进凉皮黄瓜里搅拌均匀,酸辣可口的凉皮就好了。

小窍门

水要看面粉的稀稠程度调节使用,不用死照我的量,面粉吸水程度不一样。

双皮奶

主料

鲜牛奶400g;蛋清2个;

辅料

糖10g;

双皮奶的做法步骤

1:新鲜牛奶加糖煮开,如果想要更浓些,就多煮一会儿,让水分再蒸发掉些。我是煮开就关火

2:煮好的牛奶倒入碗中,晾至温凉,表面结皮。然后沿碗边撬开奶皮,把下面的奶倒出来,碗里一定要留一点奶,防止奶皮帖在碗底。

3:把蛋清倒入牛奶中充分搅拌

4:后过滤,过滤后奶液会更细腻

5:再把奶皮撬起来,把过滤好的蛋奶液沿碗边慢慢倒入。

6:上笼蒸10分钟。蒸的时候在边上用薄一点的勺子把支起来一条缝,这样蒸汽不会流入碗里以保证奶皮不受损伤。

7:我放的糖不多,再加上点自己煮好的蜜菠萝肉,味道很赞哩,我吃了一碗感觉不过瘾哦。明天接着蒸。

8:蒸好的双皮奶。奶皮下面的奶吃起来口感特别的嫩,有这层奶皮的保护,就是比直接做的牛奶蒸蛋细嫩很多。

小窍门

糖的量可以根据自己口味增减

双皮奶

主料

伊利2瓶;白糖随意;

辅料

鸡蛋2个;

双皮奶的做法步骤

1:先准备好原料,注意(鸡蛋只取蛋清)。

2:放入微波炉中加热4分钟。如果没有微波炉,可以放入热奶锅中加热,记住不要煮开,只是加热。加热牛奶的时间可以同时

3:加热牛奶的时间可以同时可以开始打蛋清。打蛋清时加入白糖。充分搅拌。牛奶在一旁冷却。

4:蛋清打好之后,牛奶上面会有一层奶皮。

5:小心的在奶皮边缘刺破奶皮。

6:把奶倒入打好的蛋清中,到的时候要小心,需要把奶皮留在原来的碗中,只把奶倒出来。在原来的碗中留下一点奶,防止奶皮粘在碗底。把奶好蛋搅匀。

7:用漏勺把泡泡捞走。之后把奶从新倒回原来的碗里,要小心,让奶皮从新浮起来。

8:用保鲜膜封住。在蒸锅中加入热水

9:在蒸锅中加入热水,把封好的奶放入蒸锅中,用大火蒸10分钟,再用小火蒸5分钟。(因为个个人家的火力大小都不一样,所以在你觉得蒸好了的时候可以拿出来,把筷子插入碗中看是否可以)后可以放入冰箱中冷却更好吃。

小窍门

我觉得最重要是把握蒸的时间

双皮奶

主料

纯牛奶25ml;

辅料

白砂糖1汤匙;

双皮奶的做法步骤

1:白砂糖加入水煮成糖浆

2:把纯牛奶加入,煮开

3:倒入碗里,等待稍凉

【双皮奶】

主料

牛奶750g;

辅料

鸡蛋清3个;

配料

白糖3茶勺;

双皮奶的做法步骤

1:所有食材;

2:把牛奶倒入奶锅中加热;

3:倒入碗中,看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮;

4:在一个空碗中打入三个蛋清、三勺糖,搅匀至糖溶解;

5:稍凉后,用筷子把奶皮慢慢推一边,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀过滤;

6:沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,奶皮会自己浮起来;

7:蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔;

8:隔水蒸十分钟即可;

9:端出放凉,在上面摆一些自己喜欢吃的水果即可。双皮奶入口即化、爽滑细嫩、奶香浓郁、甜而不腻。

小窍门

1、将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀过滤,过滤后口感细腻;2、蒙上一层保鲜膜,保鲜膜用牙签扎几个孔;3、隔水蒸十分钟即可。

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