大虾蛋炒饭

主料

米饭1碗；大虾4个；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜50克；豌豆50克；洋葱50克；

调料

橄榄油适量

料酒5克

盐少许

生抽少许

大虾蛋炒饭的做法步骤

1：主料：米饭。

2：辅料：大虾、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、豌豆粒。

3：把大虾洗净去皮切段，洋葱、胡萝卜切粒。

4：橄榄油烧热，放入洋葱粒炒香，放入虾段翻炒。

5：烹入料酒，翻炒均匀。

6：放入胡萝卜、豌豆粒炒匀。

7：加少许生抽调色提味，稍稍烧制豌豆粒熟透，加少许盐调味后盛出备用。

8：锅中放橄榄油烧热，打入鸡蛋后马上放入米饭。

9：小火，反复翻炒，使蛋液均匀裹匀米饭。

10：倒入备用的配料。

11：翻炒均匀，即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、打入鸡蛋后，趁蛋液没有凝固，放入米饭就快速翻炒，蛋液就能裹匀饭粒。2、大虾一定要去皮取虾肉，味道才好。

大头菜蛋炒饭

主料

大头菜半棵；胡萝卜半个；鸡蛋两个；剩米饭适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

植物油适量

大头菜蛋炒饭的做法步骤

1：葱切圈儿，胡萝卜切丁，大头菜切碎。

2：鸡蛋打散调匀。

3：锅中放入适量植物油。放入蛋液煎至凝固成形。

4：铲成小块盛出待用。

5：锅中放入适量植物油，放入葱花翻炒。

6：放入胡萝卜丁翻炒。

7：胡萝卜变软放入大头菜翻炒。

8：放入剩米饭把米饭炒散。

9：加入适量盐。

10：放入鸡蛋翻炒。

11：加入适量生抽翻炒。

12：翻炒均匀关火出锅。

13：成品图。

蛋炒饭之大小米炒饭

主料

剩米饭1碗；鸡蛋1个；

辅料

胡萝卜半根；火腿肠1个；洋葱适量；盐适量；生抽少许；

蛋炒饭的做法步骤

1：准备剩米饭。

2：胡萝卜切丁，洋葱火腿肠切丁，鸡蛋加盐葱花打散备用。

3：先把鸡蛋炒散备用。

4：加油先炒洋葱丁。

5：再加入胡萝卜，胡萝卜含胡萝卜素脂溶性维生素。

6：加入米饭，，加入盐，生抽翻炒。

7：最后加入鸡蛋。

8：翻炒均匀。

9：出锅。

大蒜蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋适量；

辅料

大蒜适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；

大蒜蛋炒饭的做法步骤

1：备鸡蛋，米饭，大蒜。

2：大蒜切碎放进热油锅里放点盐炒匀，。

3：将大蒜炒熟，。

4：打进鸡蛋。

5：炒匀。

6：倒进米饭。

7：炒散。

8：淋上酱油。

9：炒匀炒香即成。

10：炒好的大蒜蛋炒饭。

蒜苔蛋炒饭

主料

米饭1碗；蒜苔几根；鸡蛋2个；胡萝卜适量；葱花儿适量；

辅料

植物油1勺；盐1勺；生抽少许；

蒜苔蛋炒饭的做法步骤

1：蒜薹和胡萝卜洗净切丁，鸡蛋加1勺盐打散

2：热锅热油，小火炒散鸡蛋到八成熟，盛出备用

3：直接用刚才炒蛋的锅，加少许油，爆香葱花儿后，倒入胡萝卜丁和蒜薹，加少许盐翻炒

4：胡萝卜炒软后，加入米饭和少许盐，炒散

5：倒入鸡蛋，炒匀后，锅边点少许生抽，炒匀盛出即可

小窍门

如果喜欢吃脆的蒜薹，可以先下胡萝卜炒软再下。如果喜欢吃炒软发甜的蒜薹，就和胡萝卜丁一起入锅。

蒜香蛋炒饭

主料

米饭250克；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；味极鲜适量；蒜末适量；

蒜香蛋炒饭的做法步骤

1：炒锅少放些油。

2：鸡蛋打散。

3：倒入锅中炒碎。

4：加入火腿肠丁。

5：加入少许味极鲜酱油翻炒。

6：加入米饭，并把饭铲碎。

7：不停的翻炒。

8：把饭炒干后，加入蒜末就可以出锅了。

大蒜炒鸡蛋

主料

大蒜适量；

辅料

鸡蛋适量；辣椒适量；盐适量；

大蒜炒鸡蛋的做法步骤

1：锅中热油煎鸡蛋

2：锅中留油炒大蒜

3：加入鸡蛋翻炒均匀，加入少许清水盐煮沸即可

4：成品

蒜香蛋炒饭

主料

米饭适量；

辅料

鸡蛋一枚；大蒜四、五瓣；

配料

小葱适量；醋适量；料酒适量；盐适量；

蒜香蛋炒饭的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，加入半调羹料酒，半调羹水和数滴醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。）蒜拍碎切成小的颗粒，小葱切葱花。

2：隔夜米饭弄散备用。

3：热锅冷油，油量可以适当多一点，中火，油热后沿着油的边缘倒入蛋液，筷子迅速划散至熟，盛出备用。

4：锅中再入适量油，油热倒入蒜粒小火炒出蒜香味儿。

5：将火开大后，入米饭翻炒均匀。

6：入鸡蛋翻匀，关火入葱花调入盐翻匀起锅。

小窍门

Ps:1、炒饭，用隔夜米饭，口感好，有嚼劲。2、鸡蛋中入料酒可以去腥，加入水和醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加。3、小火炒出蒜香。4、关火入葱花，锅和米饭的余温足够让葱花断生并让葱香浓郁。

蒜香蛋炒饭

主料

饭适量；

辅料

蒜适量；鸡蛋2个；

蒜香蛋炒饭的做法步骤

1：小火炒鸡蛋并捣碎，炒好先装盘

2：切好蒜片炒香

3：在加饭进去，饭最好选干硬一点的不会黏糊，开大火黏糊糊的

4：加入盐，味精，味极鲜后炒几下，把蛋倒进去翻炒几下

5：就可以出锅啦，只用了一碗饭，两个鸡蛋，一小半蒜噢～～

青蒜蛋炒饭

主料

米饭1碗；鸡蛋1个；

辅料

青蒜适量；

青蒜蛋炒饭的做法步骤

1：所需用料

2：炒锅倒油放青蒜白煸出香味

3：接着放入米饭

4：炒散炒匀

5：倒入蛋液

6：翻炒至蛋液定型

7：倒入腌咸菜的生抽翻炒均匀

8：最后放青蒜叶

9：快速翻炒均匀即可