奶茶冻芝士

主料

消化饼干60克；黄油20克；开水100毫升；红茶适量；牛奶150毫升；奶油奶酪250克；糖50克；吉利丁片3片；

辅料

蓝莓花果茶适量；

奶茶冻芝士的做法步骤

1：将花果茶用150毫升水泡好后滤去茶渣，晾至温热后加入一片泡软的吉利丁片，放入冰箱冷藏成花果茶冻后切小块备用。

2：将消化饼干放入保鲜袋中压碎。

3：黄油隔水融化。

4：将饼干末倒入黄油中搅拌均匀。

5：模具底部垫油纸，将饼干末倒入模具底部压实成饼干底，放入冰箱冷藏备用。

6：奶油奶酪室温软化。

7：两片吉利丁片放入凉水中泡软。

8：红茶加入100毫升热水泡开，滤去茶渣，晾至温热。

9：准备好牛奶150毫升。

10：将泡软的吉利丁片滤去水分，放入红茶中搅拌至融化。

11：将牛奶倒入红茶吉利丁液中搅拌均匀。

12：奶油奶酪加入糖打发至蓬松。

13：少量多次加入奶茶液制成芝士糊，每次倒入奶茶液都要搅拌均匀在加入下一次。

14：将芝士糊倒入模具约三分之一。

15：加入适量的花草茶冻。

16：倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏4小时以上后食用。

迷你芝麻酥

主料

低粉120克；玉米油40克；鸡蛋1个；

辅料

白糖40克；泡打粉1克；盐1克；黑芝麻适量；

迷你芝麻酥的做法步骤

1：玉米油中加入鸡蛋，（留一点鸡蛋液刷表面时用）。

2：再加白糖。

3：加泡打粉、盐后。用打蛋器充分搅拌均匀。

4：筛入低粉。

5：上下翻拌。和成光滑面团，覆盖保鲜膜饧发20分钟左右。

6：均匀的分成20个生坯，（每个11克左右）团球后装入烤盘。

7：将其轻轻按扁、刷蛋液。

8：撒适量黑芝麻。

9：烤箱预热170度后，放入中下层烤10分钟。

10：然后160度，放中上层烤8分钟。

11：取出烤盘，自然晾凉。

12：装盘即可食用。

小窍门

1、入口即化，很酥香的一道茶点。2、刷蛋液可以粘牢芝麻。3、烤制的时间仅供参考。

蓝莓冻芝士

主料

细砂糖35克；吉利丁片2片；奶油奶酪125克；果酱一勺；消化饼干100克；

辅料

淡奶油150克；蓝莓果酱80克；吉利丁片1片；水100克；黄油40克；

蓝莓冻芝士的做法步骤

1：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。黄油40克放入碗中，隔热水融化。把融化黄油倒入消化饼干碎中，充分拌匀

2：模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实放入冰箱冷藏待用。

3：将2片吉利丁片放入冷水中泡软

4：将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入碗中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。

5：奶油奶酪放入容器中，隔水加热将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。（表扬一下儿子，这个步骤是他做的，完事之后，我一个大碗里全是奶酪啊。呵呵）

6：将淡奶油加砂糖搅打至6分发，（即刚出现纹路即可，千万不要打发过了）将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。

7：倒入融化的吉利丁。再加入蓝莓果酱

8：将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

9：将1大勺蓝莓果酱倒入碗中。加入约100克凉开水搅匀

10：1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。

11：在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用电吹风在模具外吹1小会，脱模。

酸奶冻芝士

主料

黄油50克；奶酪200克；淡奶油120克；纯牛奶80克；酸奶180克；奥利奥饼干1条；吉利片5克；

辅料

白砂糖适量；

酸奶冻芝士的做法步骤

1：把奥利奥饼干中间的奶油刮出去，将饼干留下，用擀面杖砸碎

2：黄油放在微波炉里微1分钟

3：将融化的黄油于饼干碎混合在一起

4：将混好的饼干碎平铺在模具中，用手按压实，放入冰箱保鲜层中

5：将奶酪隔热水，加入鸡蛋黄，白砂糖搅拌，搅拌至无颗粒状

6：加入酸奶继续搅拌，变为芝士糊

7：倒入淡奶油

8：加牛奶搅拌后放微波炉热一分钟，然后将用凉水软化的吉利片放入其中搅拌

9：将牛奶奶油混合物分三次倒入芝士糊中，搅拌，倒入已经铺入饼干碎的模具中，放冰箱保鲜层4小时

10：脱模是用热毛巾围在模具周边一会，脱模，放上喜欢的水果即可！

迷你香葱芝士火腿小方包

主料

高筋粉140克；奶粉12克；细砂糖20克；淡奶油60克；蛋液24克；盐2克；酵母2克；水30克；黄油5克；

辅料

切达奶酪片3片；无淀粉火腿150克；

调料

番茄酱适量

沙拉酱适量

香葱少许

迷你香葱芝士火腿小方包的做法步骤

1：面团：高筋面粉140克，奶粉12克，细砂糖20克，淡奶油60克，蛋液24克，盐2克，酵母2克，水30克，黄油5克。

2：馅料：切达奶酪片3片，无淀粉火腿150克，番茄酱适量，沙拉酱适量，香葱少许。

3：面团料除黄油外倒入面包机中搅拌。

4：揉出粗膜，加入黄油。

5：揉出手套膜。

6：揉好的面团滚圆，放入大碗，置温暖处发酵。

7：面团长至两倍大，戳洞检查不回缩不塌陷即可。

8：发酵好的面团按压排气，分割成12等分滚圆，盖保鲜膜密封松弛15分钟。

9：将芝士片切成4小块，火腿切成厚约2-3毫米的圆片，备用。

10：取一块面团擀开。

11：依次放上火腿和芝士片。

12：将对向两边向中间折叠。

13：另外两边也对向折叠，露出芝士。

14：放入模具中，封好保鲜膜，置温暖处最后发酵。

15：面团长大。

16：在面团上刷蛋液。

17：依次挤上沙拉酱和番茄酱，撒上葱花。

18：放入预热好的烤箱，中层，上下火180度烤15-20分钟。

19：表面金黄，出炉。

20：立即脱模，置晾架上晾至温热后食用。

小窍门

1、水的用量需根据面粉酌情调整。2、烤制的温度和时间根据烤箱脾气调节。3、发酵与所处环境的温湿度相关。

芒果冻芝士

主料

巧克力饼干60g；手指饼干60g；芒果160g；奶油奶酪80g；白糖15g；淡奶油55g；牛奶25ml；

辅料

吉利丁粉7g；

芒果冻芝士的做法步骤

1：准备食材：牛奶25ml、吉利粉7克。

2：淡奶油55克、奶油奶酪80克。

3：芒果切丁备用。（芒果丁分60克、100克两份，100克的放入冰箱冷藏）

4：白糖15克，巧克力饼干和手指饼干各60克。

5：将手指饼干和巧克力饼干分别压碎。

6：先将巧克力饼干放入慕斯杯中。

7：压实。备用。

8：牛奶和吉利粉混合，将吉利粉泡软。

9：奶酪软化和糖混合搅拌均匀。

10：放入泡软的吉利粉糊。搅拌均匀。

11：在切好的芒果丁中分出60克，碾碎，（不用粉碎机，有点小块最好）奶酪糊混合，搅拌均匀。

12：淡奶油打发6-7成左右，和奶酪果糊混合。

13：拌匀。芝士糊就做好了。

14：将芝士糊倒入装有巧克力饼干屑的慕斯杯中。

15：中间加入手指饼干屑。

16：放入一层芝士糊。放入冰箱冷藏2小时以上。

17：取出芒果丁放在冻好的冻芝士上，就可以享用了。

18：成品图

小窍门

不要用粉碎机粉碎芒果，有点小块最好。饼干用手碾碎即可。有点颗粒口感更好。

芒果芝士冻

主料

酸奶一瓶；淡奶油150克；奶油奶酪150克；细白砂糖30克；芒果适量；吉利丁8克；

芒果芝士冻的做法步骤

1：准备材料

2：吉利丁片用水泡软

3：芝士加入一半细白砂糖隔水融化打至顺滑

4：淡奶油加入余下的细砂糖打到七成发

5：酸奶加入吉利丁片隔水融化

6：芒果切丁，将所有材料混合并加入芒果丁搅拌均匀

7：装瓶，放进冰箱三小时后取出

8：喜欢芒果的可以多加一点装饰

小窍门

1、用酸奶做没那么腻2、糖的份量如果用牛奶可以减少一些3、芒果丁一半是加入到芝士糊中，这样比较有口感

迷你小西多士

主料

面包片4片；面包糠适量；鸡蛋一个；

辅料

花生酱适量；炼奶适量；油适量；

迷你小西多士的做法步骤

1：面包片切成自己喜欢的形状（要切两片是一样的哦）

2：将其中一片抹上花生酱，再将另一片给盖上

3：鸡蛋打散，将面包片在鸡蛋液中滚一圈

4：再裹上一层面包糠

5：油烧至六成热，将面包片放入油锅中炸至表面金黄

6：吃的时候蘸点炼奶，非常美味哦

小窍门

虽然样子不咋的，但是口感还是不错的哦！

迷你芝麻蛋卷

主料

低筋面粉45克；鸡蛋2个；

辅料

白砂糖30克；黑芝麻28克；

迷你芝麻蛋卷的做法步骤

1：两个鸡蛋打散。（要打匀，但不要打发）

2：黄油隔水融化。

3：称好低粉。

4：融化后的黄油加糖打匀。

5：分次加入蛋液打匀（一定要打匀）

6：筛入低粉。

7：搅匀，呈丝绸状。

8：加入黑芝麻搅匀。

9：电饼铛预热，放一勺面糊，摊匀，摊薄（我这张摊的不是太薄。

10：翻面继续烤。

11：趁热拿筷子卷起，定型。

12：凉了以后就是特别酥脆滴！

蓝莓芝士迷你磅蛋糕

主料

黄油90克；奶油奶酪50克；白砂糖70克；鸡蛋2个；低粉130克；

辅料

泡打粉2克；

调料

蓝莓50克

蓝莓芝士迷你磅蛋糕的做法步骤

1：黄油与奶油奶酪提前从冰箱取出软化。

2：将软化的黄油以及奶油奶酪放到一起，用刮刀搅拌均匀。

3：用打蛋器将两者搅打均匀后，加入白砂糖，将其打发。

4：打发的黄油状态应该是轻盈蓬松，纹路清晰的。

5：鸡蛋打散，分次添加到黄油中，每添加一次都要充分搅打进去再添加下一次。

6：低粉与泡打粉提前混合后，筛入到黄油中，搅拌均匀。

7：加入蓝莓，我用的是冷冻的。

8：将面糊添加进一次性模具中，这次我用的是美的S5燃卡。

9：在APP“美的美居”中，将温度设置在170度，选择预热选项，等待预热完成提示。

10：预热提示后，将蛋糕送入烤箱，时间默认的是30分钟，根据面糊的多少，以及蛋糕上色的情况，烘烤25-30分钟，这款烤箱中途可以调整时间，要根据具体情况酌情调整。

11：烘烤结束后，将蛋糕取出，自然摊凉，密封保存。