面包机版红萝卜吐司

主料

红萝卜汁140g；细砂糖60g；耐高糖酵母4g；奶粉12g；鸡蛋液54g；高筋面粉300g；

辅料

盐4g；黄油30g；

面包机版红萝卜吐司的做法步骤

1：将红萝卜汁和鸡蛋加入到面包桶内。

2：对角放糖和盐，再放入奶粉和高筋面粉。

3：在面粉上端放入酵母。

4：将面包桶放入到面包机内，连接电源，打开阿里智能APP。

5：选择普通和面40分钟。（包含了搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟）

6：面团和出粗膜状态。

7：加入切成小块的黄油继续和面。

8：面团和至完全阶段。

9：选择“发酵解冻”35分钟。

10：发酵好的面团。

11：将面团取出排气，盖上保鲜膜，静置15分钟。

12：将面团擀成椭圆形。

13：三分之一处对折。

14：擀长。

15：从上往下卷起，放入到面包桶内。

16：选择“发酵解冻”50分钟。

17：发酵好的面包坯。

18：选择“烘烤”40分钟。

19：烘烤好的面包。

20：烘烤好的面包立即取出，倒在晾架上晾凉。

小窍门

1、我使用的红萝卜汁，是用新鲜红萝卜110克，加水320克，打成的红萝卜汁，再用漏网过筛一次。如果不过筛，可能分量有所不同。另外面粉的吸水量也决定红萝卜汁的分量。可以预留10克红萝卜汁，看搅拌时面团的程度，再逐少量添加。2、因为是长方形的面包桶，一开始搅拌时，可能会有少量面粉粘在面包桶壁，可以用刮刀将面粉刮下来。3、夏天时，建议用冰蛋和冰水，我将榨出来的红萝卜汁放冰箱冷藏后才用的。和面的时候，尽量将面包机盖打开散热。4、面团发酵时，可以在面包桶上盖一块湿布，再盖上面包机盖。5、做好的面包立即取出晾凉。6、不同型号的面包机和面功率不同，时间仅供参考，通过观察面团的状态而决定时间。7、这台面包机选择和面时间40分钟，面包机工作过程是：搅拌（1）10分钟，发酵（1）10分钟，搅拌（2）15分钟，发酵（2）5分钟。如果面团还没有和出完全阶段，可以再加一个搅拌10分钟。

红萝卜无糖面包

主料

高筋面粉300克；鸡蛋1个（约50克）；红萝卜50克；

辅料

酵母5克；水120克；盐2克；黃油15克；

红萝卜无糖面包的做法步骤

1：将材料全部备用。

2：将红萝卜和水放入料理机搅拌成汁。

3：把全部材料放入面包桶。

4：安装好面包桶。

5：选择无糖面包菜单C1,按启动键面包机工作。

6：面包机烘烤前面团发到面包桶的8成。

7：红萝卜无糖面包烤好出炉。

8：成品

小窍门

我使用的是东菱DL-T09G无糖面包机哦

胡萝卜面包

主料

低筋面粉50克；高筋面粉150克；胡萝卜渣35克；胡萝卜汁95克；黄油16克；蜂蜜10克；蛋液20克；细砂糖15克；

辅料

酵母3克；

胡萝卜面包的做法步骤

1：准备好材料，胡萝卜榨汁后备好渣和汁。

2：除黄油外将所有材料混合揉成面团，揉至可以拉出厚厚的膜时加入黄油继续揉，至扩展阶段

3：如图，拉出膜破洞处不是锯齿状而是圆润的洞口时，即完全扩展

4：放至温暖处发酵至两倍大

5：分割成六份揉圆松弛15分钟

6：擀成水滴形

7：上下折叠如图

8：整形面团，接口处捏合紧密，放入铺好油纸的烤盘，放至温润处继续发酵

9：发酵完成刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度上下火18分钟

10：取出放入盘中，用生菜叶装饰，宝贝最爱的胡萝卜面包就做好了

小窍门

根据胡萝卜渣的含水量，自行调整液体用量

胡萝卜面包

主料

高粉240克；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜汁115克；盐1克；糖25克；酵母3克；橄榄油20克；

胡萝卜面包的做法步骤

1：胡萝卜洗净，切小块；

2：放入榨汁机，加少许水榨汁；

3：面包桶里依次加入蛋液、胡萝卜汁、糖、盐、高粉、橄榄油、酵母（糖盐对角放、面粉中挖一小洼放酵母，避免与糖盐接触影响发酵）；

4：用筷子搅拌成絮状；

5：启动面包机搅拌30分钟，面团可以轻松拉出手套薄膜；

6：盖上湿布，启动酸奶发酵功能；

7：面团发酵至两倍大；

8：取出面团充分排气；

9：分成大小一致的小面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟；

10：做成胡萝卜的形状，把去掉的胡萝卜头沾一点水摁在较粗的这头；

11：依次做好所有，放入铺了油纸的烤盘；

12：烤箱放一碗水，开启发酵功能发酵至两倍大；

13：烤箱提前预热，上下盘180°烘烤8-10分钟；

萝卜烫面包

主料

萝卜3个；肉馅1斤；肉丁250g；香菇400g；海米50g；面粉1000g；

辅料

大葱1颗；姜末少许；皮冻200g；

调料

盐适量

味精适量

花生油适量

香油少许

味极鲜适量

萝卜烫面包的做法步骤

1：面粉1000g放入盆中；

2：温水和成面团；

3：面团揉光滑；

4：洗净擦丝焯水稍微剁一下的萝卜；

5：搅好的肉馅和切好的肉丁；

6：切好的葱花；

7：姜末；

8：切好的皮冻；

9：切好的香菇丁；

10：泡好的海米；

11：肉馅肉丁用味极鲜喂好；

12：所有蔬菜放一起；

13：加盐味精拌均匀；

14：皮冻肉馅肉丁放入，加花生油香油最后调味；

15：包好的包子；

16：蒸好的包子。

小窍门

和面的时候不能用冷水，用温水或半烫面；放肉馅好包，放肉丁有咬劲儿；放皮冻包的时候好包，吃的时候好吃——一包汤——再一顿吃还是一包汤。还有一些细节，包的时候捏的褶子不能太厚，蒸的时间不能太长。

胡萝卜面包

主料

胡萝卜103克；高筋粉270克；糖40克；干酵母3克；清水25克；黄油18克；

辅料

清水65克；低筋粉30克；盐2克；淡奶油45克；鸡蛋液25克；

胡萝卜面包的做法步骤

1：胡萝卜去皮切小块

2：放入料理机内，倒入65克清水搅打成泥

3：高筋粉和低筋粉放入大碗内，倒入胡萝卜泥，用筷子拌匀

4：拌好的面粉放入面包机桶内，倒入除黄油以外的所有材料，启动和面键

5：大约和面20分钟后加入软化的黄油再和面大约10分钟左右

6：和好的面团能拉出大片薄膜即可

7：取出滚圆放入大碗内，盖上湿布放置温暖处发酵至2.5倍大小

8：发酵好的面团

9：取出按压排气

10：分成三等分

11：取一份擀成牛舌状

12：从一端卷起

13：放入土司盒内，盖上湿布放置烤箱，启动发酵键发酵至9分满

14：发酵好的，放入上下火170度预热好的烤箱中下层，烤制48分钟

15：出炉后趁热倒出躺平放凉即可食用

16：很柔软拉丝哦

胡萝卜面包

主料

胡萝卜泥120克；高粉320克；低粉80克；酵母粉4克；盐3克；糖53克；鸡蛋液32克；牛奶125克；黄油40克；

胡萝卜面包的做法步骤

1：胡萝卜蒸熟打成泥。

2：所在原料用后油法揉至扩展阶段后室温下发酵至2--2.5倍大。

3：将面团排气后等分成12份，盖上保鲜膜松驰15分钟。

4：揉搓成圆锥状。

5：擀成倒三角形。

6：从上往下卷起来。

7：排在烤盘里放温暖湿润处进行二次发酵。

8：发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。（蛋液可与水1：1稀释一下。）

9：烤箱预热，180度烘焙20分钟即可。

10：成品图

11：成品图

胡萝卜面包

主料

高粉250克；胡萝卜汁100克；胡萝卜渣50克；鸡蛋25克；细砂糖40克；

辅料

盐3克；酵母粉3克；黄油25克；

胡萝卜面包的做法步骤

1：胡萝卜洗净去皮用原汁机榨出汁，渣也不要丢掉。称出100克胡萝卜汁和50克胡萝卜渣。

2：把除黄油外的所有原料放入面包机内。

3：搅拌15分钟后加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

4：盖上保鲜膜室温下发酵至2--2.5倍大。

5：按压排气后等分成12份，滚圆后6个一组直接放在两个六寸圆模中。

6：放温暖湿润处进行二次发酵。发酵好的面团轻轻刷上一层蛋液。

7：烤箱预热，170度约17分钟。

8：成品图

9：成品图

10：剩余的红萝卜渣可以和小葱、鸡蛋、面粉一起摊成煎饼，又营养又省事又美味。

胡萝卜面包

主料

胡萝卜2根；水80毫升；黄油26克；细砂糖26克；盐1/2小勺；高筋粉290克；

辅料

干酵母1小勺；

胡萝卜面包的做法步骤

1：用料

2：胡萝卜洗净切丁，放入料理机，加入水，

3：搅打成浓浆

4：将胡萝卜浆倒入面包桶，依次加入黄油，细砂糖，盐

5：倒入面粉

6：在面粉上刨坑，填入酵母

7：将面包桶放入面包机，卡紧

8：选择菜单4，法式面包程序

9：分别设置低重量，深烧色

10：设置时间为9小时

11：启动

12：面包机进入最后发酵阶段，长按启动键，终止法式面包程序

13：选择菜单15，发酵程序

14：设置时间为2小时，启动

15：面团长大，长按启动键，终止发酵程序

16：选择菜单19，烘烤程序

17：设置时间为30分钟，启动

18：烘烤结束

19：提出面包桶，倒出面包

20：晾凉后切片

小窍门

面包最后发酵时间需根据实际情况酌情调整。做好的面包冷却后切片更容易切整齐。

胡萝卜面包

主料

高粉300克；糖30克；黄油30克；盐2克；牛奶40克；水90克；鸡蛋一个；酵母3克；

辅料

胡萝卜一个；火腿肠几根；

胡萝卜面包的做法步骤

1：1、将材料中黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包桶中，拌均匀。

2：2、启动面包机和成初具延展性的面团。

3：3、加上黄油继续启动和面程序。

4：4、至面团可以拉膜。

5：5、让面团发20分钟。

6：6、发好的面团取出，排气松弛，大多数面包需要分割滚圆后进行松弛。

7：7、将面团分割滚圆进行松弛，要加盖保鲜膜。

8：8、准备火腿肠，我家的火腿肠不够用了，临时用了胡萝卜，将火腿肠或者胡萝卜一头削细些。

9：9、松弛后的面团擀开，成长舌形。

10：10、将长舌形面片卷起来，收好口。

11：11、整形成长条，边搓边松弛。

12：12、将长条绕在火腿肠或者胡萝卜上面。

13：13、收口处捏好

14：14、依次做好，放在烤盘中。

15：15、入烤箱进行发酵，烤箱中要放上热水保持湿度。。

16：16、好的面包取出，刷上蛋液。

17：17、再次入烤箱中层，180度，面包定型后可以取出胡萝卜，因为胡萝卜在烤的过程中会出水，至使贴在胡萝卜上的面包有些湿粘，可以在取出胡萝卜之后调低温度再烤几分钟。当然，用火腿肠不存在这个问题。18、取出胡萝卜的面包为空心的，可以塞上孩子爱吃的菜，很棒的吃法。