西葫芦馅包子

主料

面粉适量；西葫芦适量；肉末适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

生抽适量

十三香适量

鸡粉适量

西葫芦馅包子的做法步骤

1：取适量面粉，加水和成面絮后加入老酵面，发酵成蜂窝状，加入小苏打和成面团。

2：西葫芦处理干净后擦成丝，加入盐，杀出里面的水分。

3：西葫芦清洗一下剁碎，再将肉末炒变色放入姜蒜末炒香倒入，加入适量的盐、生抽、十三香和鸡粉搅拌均匀。

4：面团分成小剂子，包成自己想要的形状。

5：包好后上锅蒸熟即可。

西葫芦鸡蛋馅饼

主料

中筋面粉200克；温水180克；酵母2克；糖10克；

辅料(馅料)

西葫芦一个

鸡蛋3个

葱适量

调料

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

香油适量

西葫芦鸡蛋馅饼的做法步骤

1：准备好200克面粉。

2：加2克酵母和10克糖。

3：加入180克稍热的温水(70~80度左右，开水烧好后稍微凉一下)。

4：用筷子顺一个方向，搅拌均匀至无干面粉。

5：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。

6：第二天早上拿出来，室温松弛30分钟，面团已经发酵好了，有好多大气泡。

7：搅拌均匀，排气，馅饼的面皮就好了。

8：准备好西葫芦和鸡蛋。

9：西葫芦切成丝。

10：加盐，腌半个小时，杀出水。

11：时间结束后，清洗干净，拽干水分。

12：加入葱花。

13：加生抽、鸡精、蚝油、香油。

14：翻拌均匀。

15：鸡蛋磕入碗中，划散。

16：起锅烧油，鸡蛋液淋入锅中，快速划散，炒成鸡蛋碎碎。

17：拌入西葫芦中。

18：馅饼馅就好了(没有再放盐了，因为之前西葫芦用了盐杀水是咸的了，再加了生抽盐分已经够了)。

19：电饼铛预热，加入油。

20：用手的虎口挤出稀面团(因为面团含水量高，比较稀，一定要带手套，手套上抹油)。

21：抹开面团。

22：放上西葫芦鸡蛋馅料。

23：轻轻扯面，包好馅料。

24：馅饼生胚就好了。

25：放入电饼铛。

26：依次做完其它的几个，盖上电饼铛盖子煎熟，压出花纹。

27：翻面，煎至两面金黄。

28：好了。

29：成品图。

30：成品图。

31：满满的馅料，鲜!

西葫芦饼

主料

面粉适量；西葫芦1个；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；花椒面适量；十三香适量；

西葫芦饼的做法步骤

1：西葫芦叉丝，挑嫩点儿的西葫芦噢！

2：西葫芦丝中放适量盐和调味料搅拌，放一会儿，西葫芦会析出很多水

3：放入少量面粉，加一颗鸡蛋搅成糊状（西葫芦里的水分就够了，一般不需要额外加水）

4：舀适量面糊糊到平底锅中煎（减肥的孩子少放些油哦！）

5：美美地开吃！

6：开吃喽！

7：美美地开吃！

小窍门

糊糊稀一些做出的饼更软噢！

西葫芦馅饺子

主料

鸡蛋适量；西葫芦适量；

辅料

面粉适量；葱适量；虾米适量；

调料

盐适量

味素适量

十三香适量

蚝油适量

西葫芦馅饺子的做法步骤

1：西葫芦洗净，去皮去心切块切丝。

2：切葱花。

3：西葫芦沥干水分。

4：准备适量面粉。

5：在面粉里，倒入适量温水。

6：揉成一个大面团，醒发几分钟。

7：准备几个鸡蛋，搅打鸡蛋。

8：准备好的西葫芦里加入葱花。

9：锅内热油，炒鸡蛋。

10：炒好的鸡蛋放凉，备用。

11：加入十三香，盐，味素，耗油，炒好的鸡蛋，虾米。

12：将面团揉成一个个小济子，撒些面粉。

13：将小面团杆成面皮。

14：包饺子，包好的饺子放在有面粉的面板上，防粘。

15：水开锅下饺子，撒点盐，不粘。

16：完成。

西葫芦鸡蛋馅饼

主料

嫩西葫芦1个；鸡蛋6个；面粉300克；

辅料

木耳适量；粉丝1小把；

调料

花生油适量

盐少许

蚝油少许

西葫芦鸡蛋馅饼的做法步骤

1：用开水和凉水和面，和成半烫面。

2：鸡蛋小火炒成鸡蛋碎。

3：西葫芦洗净擦丝，提前泡好的木耳、粉丝切碎。

4：放入葱花、花生油、盐、蚝油，调匀。

5：面剂擀薄，包入馅料。

6：包成包子样式。

7：收口向下，入锅烙制，用手轻轻按平。

8：两面均匀烙制，成品出锅。

小窍门

烙饼时也可不放油，放油成品比较好看，但有时会有点腻。可以根据自己的喜好选择。

葫芦馅饼

主料

葫芦1个；鸡蛋3个；面粉4杯；温水适量；

辅料

葱花适量；虾米适量；

调料

植物油适量

盐3匙

鸡精1匙

十三香1匙

蚝油2勺

酱油1勺

葫芦馅饼的做法步骤

1：准备面粉，用温水和面。

2：揉成光滑面团。盖上保鲜膜醒面。面团表面刷层油。忘记拍照了。

3：一个葫芦，洗干净，去皮。

4：将葫芦插成丝。撒上两勺盐腌制20分钟。

5：将葫芦丝攥干水分放在案板上。改刀，切短一点。不用像包饺子那么碎。

6：三个鸡蛋炒成鸡蛋碎。

7：准备葱花，虾米切碎。

8：切好的葫芦丝，再次攥干水分，所有食材放在一个大盆内。

9：热油淋在葱花上。加入盐，鸡粉，十三香，蚝油，酱油。

10：搅拌均匀。

11：面条醒好，分成等量面剂。

12：擀皮儿像包包子一样把馅儿包进去，最后压成饼。

13：包好所有饼。

14：电饼铛刷油放肉馅儿饼。将馅儿饼再次按扁。

15：来回翻面儿数次。中途可以盖上盖，至饼皮鼓包。就是熟了，大概5分钟左右。如果双面加热，3-4分钟即可。

16：烙好了。可以吃了！薄皮馅大。跟外面早餐店的一样。

小窍门

醒面时候加油，面弹性更大。更柔软。

西葫芦馅包子

主料

面粉500克；西葫芦1个；虾皮100克；

辅料

酵母粉2克；盐3克；鸡粉10克；葱适量；

西葫芦馅包子的做法步骤

1：面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗。

2：和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上。

3：西葫芦洗净去皮。

4：用擦板擦成丝。

5：加适量盐杀出水分，攥干馅料。

6：西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉。

7：搅拌均匀即成馅料。

8：把发酵好的面团揉匀下剂。

9：把面剂擀圆，放入适量馅料。

10：依次捏摺，捏严即成包子生坯。

11：依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

12：锅烧开水，放入生坯。

13：旺火蒸制8分钟，即可关火。

14：静置3分钟，即可揭开锅盖。

15：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、一般蒸制8—10分钟就可以，因为包子大小有区别。可以灵活掌握。2、要想包子喧软，二次饧发很关键。

西葫芦饼

主料

西葫芦1个；胡萝卜1个；鸡蛋1个；

调料

盐2勺

十三香1勺

胡椒粉1勺

西葫芦饼的做法步骤

1：单品食材各一个。

2：西葫芦切片。

3：用瓶盖去芯。

4：切丝。放2个鸡蛋，淀粉。盐，13香，胡椒粉。

5：简单用水焯下。

6：放少油煎圈，然后把馅料放进去。

西葫芦饼

主料

面粉1碗；鸡蛋1个；盐适量；

辅料

西葫芦适量；油适量；

西葫芦饼的做法步骤

1：葫芦搅碎

2：来个鸡蛋最好

3：把面粉、葫芦、鸡蛋、盐放一起搅成面糊。

4：饼铛刷油，小火。两面成金黄色。

5：来个葱蘸酱

小窍门

火不要太大，给葫芦熟的空间

西葫芦鸡蛋馅饼

主料

面粉250克；西葫芦500克；鸡蛋2个；

辅料

温水150克；

调料

盐3克

蚝油6克

生抽5克

姜粉1克

花椒粉0.5克

食用油7克

香油3克

西葫芦鸡蛋馅饼的做法步骤

1：原料：面粉、西葫芦和鸡蛋。

2：面粉倒入盆中，加入温水，和成软一些的面团，放盆中醒着。

3：西葫芦洗净切块，放入料理机中打碎或者用刀切碎，撒一点盐，再用手将西葫芦中的水分捏出来。

4：去掉水分的西葫芦和炒熟的鸡蛋碎。

5：将西葫芦、鸡蛋、食用油、盐、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起搅拌均匀成西葫芦鸡蛋馅。

6：面团放在面板上，分成大小相等的小面剂。

7：小面剂擀成薄薄的圆面片。

8：包入适量的西葫芦鸡蛋馅，用包包子的方法包好，封口捏紧。

9：放在面板上，用手按压成扁状。

10：点火，锅中刷一点油，将馅饼放入锅中，小火烙。

11：底面定型后，即可翻面烙一面，两面呈金黄色时，饼会鼓起来，表时馅饼成熟。

12：快，趁热来一个。

小窍门

用温水和面，饼皮会软一些，入口会绵软，西葫芦鸡蛋馅可以加入虾皮，更有滋味。面团和好后，要醒一段时间，面团会变得柔软而光滑。