焗烤螺旋面

主料

螺旋面100克；西红柿1个；洋葱半个；虾仁适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；面包粉适量；马苏里拉芝士适量；

焗烤螺旋面的做法步骤

1：将西红柿切成1厘米厚的片。

2：洋葱切成1厘米厚的片。

3：螺旋面放入开水锅中煮8分钟左右。

4：锅中倒入橄榄油，放入虾仁煎一下。

5：再放入西红柿、洋葱，煎一下。

6：螺旋面沥干水分，放入烤碗中。

7：撒上盐、黑胡椒。

8：在放上洋葱、西红柿、虾仁。

9：撒上面包粉。

10：放上马苏里拉芝士，烤箱220度预热，中层烤10分钟左右。

炒螺旋莜面

主料

莜面200克；开水210克；

辅料

食用油2汤匙；葱适量；蒜适量；盐2克；红椒适量；韭菜少许；

炒螺旋莜面的做法步骤

1：莜面加开水，和成面团。

2：擀成一厘米厚的大片。

3：切成丁。

4：在寿司帘上推出螺旋状的面鱼。

5：依次做好所有的面鱼。

6：将面鱼摆入蒸锅，水开后大火蒸5分钟。

7：蒸好的面鱼。

8：炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。

9：放入莜面鱼、盐、生抽翻炒。

10：最后放入韭菜段。

11：翻炒均匀即可关火。

12：盛入碗中。

小窍门

莜面一定要用开水和面，否则不易成团。

色彩螺旋面

主料

面粉1000克；干豆腐适量；水适量；菠菜适量；

辅料

鸡蛋三个；大葱半颗；食用盐适量；鸡精适量；香油适量；海鲜酱油适量；洋葱半块；黑木耳适量；银耳半颗；醋适量；

色彩螺旋面的做法步骤

1：将菠菜打成汁和面，和面时用筷子搅拌一点一点加入菠菜汁，筷子搅拌无干面粉就行了，开始揉面，柔光滑后放置醒半小时后开始制作螺旋面。

2：将面团搓成小剂子，每克在3.3左右，大小比较合适、揉成光滑的小球。

3：搓好的小球放置竹帘上用大拇指摁住往上滑，一个螺旋面就做好了。

4：绿色的螺旋面

5：白色的螺旋面

6：将其上面的菜品加调味料做成菜汤，螺旋面放置煮锅中煮熟

7：螺旋面煮熟盛到碗里放入菜汤即可……菜汤因人而异，喜欢吃什么样得菜就放入什么样的菜系就行了。

小窍门

和面时候在面粉中加入少量盐，这样可以让螺旋面吃着更筋道，也有味道

肉酱螺旋面

主料

螺旋面适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；盐适量；番茄沙司适量；黑胡椒碎适量；

肉酱螺旋面的做法步骤

1：番茄表面划几刀，过水烫一下

2：撕掉番茄皮，切块待用

3：煮面的时候加勺盐，时间8-10分钟，使之断硬心

4：过冷水

5：准备好的材料

6：所有材料准备好啦，一般情况下准备材料的时候可以煮意面

7：下入葱姜蒜爆香

8：加入肉馅，烹入料酒，加少许酱油，继续翻炒，直至肉馅断生

9：加入洋葱翻炒，一般我会选择这个时候加入黑胡椒碎

10：放入切好的番茄，翻炒

11：加盐、番茄沙司，鸡粉

12：加入控干水的螺旋面，翻炒

13：要不断翻炒避免粘锅，再加入一些蒜末

14：出锅装盘

螺旋面

主料

面粉适量；

辅料

水适量；胡萝卜适量；

螺旋面的做法步骤

1：胡萝卜加少量水榨汁。过筛。

2：加面粉和一丢丢盐揉成偏硬的面团。静置20分钟。（如果只用面和水，差不多300g面 140g水）。

3：取一小块面，揉成长条。四根筷子用皮套绑住，面条置于筷子上，用刀切断一小块。

4：用刀碾压的力量带动面块转一圈。留下筷子的印记。完成一个。

5：可多做一些冻起来保存。左面是胡萝卜的，右面是鸡蛋的。

6：不想绞尽脑汁做早饭的早上，随便从冰箱抓一把做个热汤面，随意放点儿青菜，也是个不错的选择。

可可螺旋面包

主料

低筋面粉65g；绵白糖60g；盐1g；酵母2g；蛋液20g；牛奶225g；

辅料

黄油25g；蛋黄1个；玉米淀粉10g；可可粉5g；

可可螺旋面包的做法步骤

1：粉100克，低粉50克，绵白糖20克，盐1克，酵母2克，蛋液2克，牛奶75克放入面包机内

2：揉面20分钟后加入软化黄油15克，揉至扩张阶

3：放在面包机内发酵至2.5倍大。（根据温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，天冷的话可以用机器发酵

4：将牛奶150克，黄油1克，蛋黄1个，可可粉5克，绵白糖40克，玉米淀粉10克，低粉15克混合放入小锅里，搅拌均匀

5：开小火边煮边搅拌

6：搅至浓稠状，盛出放凉装入裱花袋备用

7：发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了

8：取出发酵好的面团，排气后分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

9：直接搓成长条

10：端贴近螺管模具的尖头处，一圈圈绕完长条即可，排放在烤盘里

11：进行二次发酵，发约1.5倍大

12：表面刷上蛋液，烤箱180度预热，中层烤约15分钟至表面金黄色即可，面包冷却，拨去螺旋管，装入裱花袋中的可可卡仕达酱，最后挤在面包里即可

小窍门

如果螺旋管不够，可以做香肠卷绕起来，揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同

螺旋双色馒头

主料

南瓜泥适量；普通面粉400克；酵母5克；温牛奶适量；

辅料

糖20克；

螺旋双色馒头的做法步骤

1：我蒸的量是超市买来的切块的南瓜，蒸熟后晾凉的过程中，2-3次进行空水。

2：接着把南瓜捣成泥，我用的是200克面粉，这些南瓜就太多了，南瓜水份大，本着多次少放的原则，取一小部分南瓜，温热的时候加入酵母和白糖，拌匀备用。

3：400克的面粉，做成大小差不多的两个面团，然后盖上湿布，进行一次醒发，大概30分钟。

4：醒发好的面团先排气，然后擀成大小差不多的长方形面片。

5：南瓜面皮在下，普通面皮在上，用擀面杖稍微擀一擀，两个面皮之间不要有缝隙

6：然后把面皮卷起来，卷的紧密一些。

7：接着按照自己的习惯，把面卷切成大小差不多的刀切块，搓成圆形，放在湿润的屉布上，盖盖子醒发15分钟。

8：水烧开后放入醒发好的馒头，蒸15分钟，不要急于开盖，等5分钟再打开。

9：刚蒸出来的样子，感觉萌萌哒！

10：这样简单的螺旋双色馒头就做好了。

双色螺旋饼干

主料

无盐奶油90克；细砂糖65克；蛋液20克；低粉180克；杏仁片15克；

辅料

无糖可可粉1小勺；

双色螺旋饼干的做法步骤

1：材料图。

2：杏仁片用手搓碎。

3：黄油软化后加糖打至蓬松。

4：分次加上蛋液，搅打均匀。

5：晒入面粉。

6：用刮刀拌了之后加上杏仁片。

7：用手团成面团，平均分成两份。

8：其中一份加上可可粉揉均匀。

9：用保鲜袋装起来入阔冷藏。

10：冷藏好的面团取出，入在油纸上，上面再加盖一层油纸，慢慢的擀成片。

11：将可可面团同样方法擀好。

12：两份面团叠在一起。

13：修掉不规则的边角。卷起来。

14：用油纸包起来，入冰箱冷藏二到三小时。

15：取出切块。

16：稍加整形放在烤盘中。

17：烤箱提前180度预热，饼干入烤箱中层，12分钟左右，上色均匀即可出炉。

18：放凉就可以享用了。

小窍门

1、切片饼干的厚度在0.8cm最好了，切片是要均匀。2、时间温度做为参考，第一次做时需要观察，以摸清自家烤的情况。

螺旋酥

水油皮

猪油50克

清水60克

中筋面粉150克

糖粉20克

油酥

猪油60克

抹茶粉4克

低筋面粉120克

红曲粉3克

辅料

香芋馅适量；红豆沙馅适量；咸鸭蛋黄16颗；奶黄馅适量；

螺旋酥的做法步骤

1：首先把咸鸭蛋黄滚一下白酒后放入烤盘上下火180度烤十分钟

2：这里我用了自制的红豆沙馅，奶黄馅和香芋馅，取豆沙馅拍扁放上蛋黄

3：包裹起来，一个馅的重量40克

4：三种口味全部包好备用

5：现在制作水油皮部分：150克中筋面粉加入20克糖粉和60克清水用筷子搅匀

6：搅匀至无干粉时加入50克猪油用手抓匀

7：移至揉面板揉至可以拉出薄膜即可

8：收圆盖上保鲜膜松弛半小时

9：现在制作油酥：120克低筋面粉和60克猪油倒入和面盆

10：用手抓成团

11：分成两份，一份加入3克红曲粉一份加入4克抹茶粉和均匀后包上保鲜膜醒20分钟

12：松弛后的水油皮平均分成8份，两种颜色的油酥各分成四等份

13：取一个水油皮按扁放上一个抹茶油酥

14：同样取一个水油皮按扁放上一个红曲油酥

15：全部包好收口朝下，盖上保鲜膜松弛二十分钟

16：松弛后按扁

17：用擀面杖擀开

18：从上往下卷起

19：全部擀卷好盖上保鲜膜松弛二十分钟

20：松弛后再次按扁（记得这一次要竖放并且收口朝上按扁）

21：再次擀开

22：从上往下卷起

23：全部擀卷后再次盖上保鲜膜松弛二十分钟

24：松弛后取出收口朝上，用利刀一切为二

25：用手掌按扁

26：擀面杖擀开

27：翻面，翻面，翻面（重要的事要重复说）后包上内馅

28：用虎口包好，收口朝下

29：全部包好后放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制30分钟，注意观察上色情况，上色满意后可以加盖锡纸

30：出炉晾凉后再吃哦

31：这层次感是不是很喜欢呢？你也试试吧！

小窍门

1.内馅部分根据自己的口味来添加2.水油皮揉出手套膜可以预防后面擀卷破皮的情况3.每一次擀卷后都要给足时间松弛，天热时放冰箱冷藏松弛4.记得螺旋酥要翻面后再包入内馅，要不成品就没了层次5.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度进行调节

意式螺旋面

主料

螺旋面6勺；

辅料

西红柿0.5个；培根1条；蔬菜粒2勺；黄瓜1勺；番茄酱1汤匙；白糖0.5汤匙；盐1茶匙；洋葱1汤匙；

意式螺旋面的做法步骤

1：准备好各种食材

2：炒切好的洋葱和培根丁盛出备用

3：再炒西红柿和番茄酱少放点儿盐和白糖

4：再放蔬菜粒翻炒两下放炒好的洋葱培根最后放黄瓜粒

5：面用开水煮8分钟水里记得加点盐煮捞出和炒好的食材一起翻炒均匀出锅就好

6：盛盘

小窍门

盐糖随自己口味增减