糖炒山药

主料

山药200g；

辅料

糖适量；油适量；

糖炒山药的做法步骤

1：山药洗去皮干净。

2：切成三角块。

3：炒锅热油，5分热的时候放入山药块炸熟。

4：捞出备好。

5：炒锅留大约一汤勺的底油，放入2勺白糖翻炒，炒到糖呈褐色。

6：放入山药块炒匀即可

小窍门

山药去皮的时候先用开水煮一下，手就不会痒了。

香肠山药卷

主料

荷美尔经典广式香肠100g；百叶100g；山药100g；

辅料

生抽1大勺；淀粉6g；料酒1勺；鸡精2g；葱段3g；

香肠山药卷的做法步骤

1：准备的材料。

2：香肠也切成小条。

3：山药切成小条放冷水里浸泡。

4：百叶切成段，宽度略小于山药和腊肠。

5：拿一根山药条和一根腊肠条组成一组，用百叶皮包卷起来。

6：做好的香肠山药卷放入盘中。

7：摆放在盘中，放上葱段，淋上一点料酒，中大火蒸8分钟左右。

8：锅里放一点生抽、鸡精加水淀粉勾成芡。

9：淋在蒸好的腊肠山药卷上。

小窍门

山药去皮切小条后，马上浸泡冷水中，防止氧化。

素炒山药

主料

山药200g；红辣椒2个；香葱1颗；

辅料

植物油1勺；老抽2g；生抽2g；香醋2g；

素炒山药的做法步骤

1：山药切条冲洗干净用清水浸泡。

2：锅里放植物油放红辣椒碎煸香。

3：倒入沥干水分的山药放红辣椒大火煸炒。

4：放入盐

5：放入老抽，生抽，香醋拌匀。

6：洒上葱花即可

7：简简单单才是美味哦。

小窍门

山药要冲洗干净黏液再用清水浸泡炒的时候提前沥干水分这样山药不变色炒出来的成品好看又好吃哦。

素炒山药

主料

山药1根；胡萝卜1根；

辅料

盐适量；五香粉适量；葱半根；

素炒山药的做法步骤

1：准备。

2：准备食材。

3：切胡萝卜山药切菱形备用。

4：山药切完用水多洗几遍去掉粘液。

5：洗净控水备用。

6：锅中加油下胡萝卜翻炒2分。

7：然后加入山药。

8：加入调味料盐和五香粉就可以。

9：大火翻炒2-3分钟就可以。

10：装盘出锅。

11：成品上图。

12：再来一张。

香肠山药卷

主料

铁棍山药适量；香肠适量；

辅料

千张适量；

香肠山药卷的做法步骤

1：准备好铁棍山药、香肠、千张

2：香肠切条状

3：铁棍山药切同样长度的条状（山药泡在水里不容易氧化）

4：千张切成比山药稍窄的片，取山药和香肠卷起

5：卷好的香肠山药卷

6：锅中放水，上锅蒸10分钟就。

7：用水淀粉勾薄芡，撒上葱花，出锅。

炒山药

主料

山药两只；

辅料

胡萝卜一只；

炒山药的做法步骤

1：山药去皮。

2：切片放在水中，加点醋，防氧化。

3：锅中加油，调好味，拌匀即可。

小香肠烧山药

主料

山药适量；小香肠适量；胡萝卜适量；葱适量；

辅料

盐适量；十三香适量；

小香肠烧山药的做法步骤

1：小香肠取出放入碗内，山药切块，胡萝卜切块备用。

2：起锅烧油加入小葱白烧香。

3：加入小香肠、胡萝卜块翻炒。

4：加入山药块。

5：加入水，盐、十三香炖至山药软烂。

6：出锅撒上葱花。

炒山药

主料

山药适量；

辅料

葱段适量；

炒山药的做法步骤

1：热油放入山药翻炒。

2：翻炒6-7分钟。

3：加入适量葱段继续翻炒2-3分钟。

4：翻炒2分钟加入适量盐调味。

淮山药炒腊肠

主料

淮山药400克；腊肠1根；

辅料

青椒1个；

配料

葱适量；料酒适量；玉米油适量；盐适量；鲍鱼汁适量；

淮山药炒腊肠的做法步骤

1：腊肠切薄片，淮山药去皮切片，葱切丝，青椒切片

2：起油锅，下腊肠片下锅爆炒

3：将腊肠片拨到锅的一边，下葱丝爆香。再依次下淮山药和木耳，加盐、鲍鱼汁翻炒均匀，最后下青椒片翻炒片刻即可。

清炒山药

主料

葱花1匙；山药450克；

辅料

白醋1匙；盐0.4勺；糖0.2勺；

清炒山药的做法步骤

1：葱花

2：山药切片清水浸泡

3：水中放一匙白醋泡10分钟

4：清水炒熟，控水待用

5：热锅热油，放葱花，在放山药，微炒，关火放盐，糖，起锅装盘即可

小窍门

浸泡时一定要放白醋，黑醋的话会发黄，炒出来酸味也比较重