鸡蛋煎西葫芦饼

主料

西葫芦一个；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；五香粉少许；食用油少许；

鸡蛋煎西葫芦饼的做法步骤

1：西葫芦洗干净，切成这样的片。

2：鸡蛋打入碗中，放入盐和五香粉，西葫芦放入蛋液中浸泡半分钟。

3：电饼铛加热后刷上一层薄薄的油，油热后把泡好的西葫芦一个个放入电饼铛盘中，煎一分钟后翻面。

4：裹上面就会定型的比较好看了，我没有放，所以鸡蛋液形状不太完美。

5：成品图

6：爷俩给我剩的。我饭还没有做完，他们就吃成这样了。一定少放油，刷薄薄一层可以全部煎完的。

小窍门

无辣不欢的吃货们可以撒上辣椒面，孜然粉也是不错的。

西葫芦煎饺

主料

西葫芦1个；鸡蛋2个；干木耳1把；

调料

盐少许

胡椒粉3克

西葫芦煎饺的做法步骤

1：油温六成热，把打好的蛋液倒入，用筷子不停的转圈搅拌，直到凝固为止，这样出来就是蛋碎，而且比较嫩。

2：.西葫芦切碎，加点盐，用纱布包着揉捏出多余的水分，不然包的时候不好操作。

3：木耳提前泡发切碎备用。

4：所有食材倒入碗中，加入2克盐，3克胡椒粉，1勺蚝油，1勺辣椒粉拌匀，馅料就做好啦。

5：饺子皮放上馅料。

6：包成自己喜欢的形状（包好的饺子吃不完的，可以放冰箱冷冻）。

7：取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。

8：趁着这个空档调个面粉水，面粉和水的比例1：7，倒入调好的面粉水，面粉水加进去，水量到饺子的三分之一或一半处即可，盖上盖子转小火慢慢煎制（水过多的话,煎熟以后饺子皮会软趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影响口感）。

9：水分蒸干后底部会结一层面衣一开始是白色的，淋入一点食用油，稍稍再用中火煎一下至面衣颜色金黄，饺子底部有金黄色脆皮关火即可。

10：喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。

11：煎饺周围被一层透明油润、看起来像冰花一样的脆皮包围，吃到嘴里酥香有余。

12：馅料特别饱满，嫩滑香口，还能流出汁，看着这金黄色的皮底，咬下去“咔兹”一下，超级酥脆！

13：刚出锅的煎饺，外表金黄酥脆，里边的馅料味道鲜美，在卧室都可以闻到厨房里飘来锅贴的香味。

小窍门

1.这款饺子吃起来鲜甜爽嫩，不蘸调料汁也很好吃2.西葫芦最好提前用盐腌制，一定要去掉水分，纱布包裹揉捏几次，否则包的时候容易出水3.重点就是：不粘锅！不粘锅！不粘锅！小火！小火！小火！4.市场买来的饺子皮如果感觉太厚，可以自己用擀面杖擀薄一点再包。如果有时间，也可以自己和面做饺子皮，手工擀的饺子皮更筋道好吃5.面粉水的作用是可以在饺子底部形成一层脆底，非常的香。面粉水的比例，我试了多次，1：7这个比例做出来的脆底最好吃（10g面粉用70g清水调和成面粉水）6.如果用的是冰箱速冻的饺子，直接冰箱取出不需解冻放入锅中煎，步骤8中水量要增加，煎的时间要延长。7.面粉和水提前准备好，倒入时不要有颗粒，开头和结尾一定要小火慢煎，火大容易糊底。肉8.有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别

西葫芦煎饼

主料

西葫芦一个；鸡蛋一个；面粉适量；

辅料

盐适量；五香粉适量；

西葫芦煎饼的做法步骤

1：西葫芦切丝

2：放入盐和五香粉，让西葫芦出水分

3：腌制十分钟后加入鸡蛋一个

4：开始放入面粉开始搅拌至没有干面粉

5：所有的准备工作做好后放入碱面

6：放锅下油，等油七分热后放入面糊

7：等面糊周围都翘起后翻面儿

8：煎成两年金黄

小窍门

我们说煎饼属于死面，不易消化所以放点碱面可以更好的消化。宝宝更好的吸收

西葫芦蛋煎饼

主料

西葫芦半颗；鸡蛋1个；

辅料

油适量；盐适量；面粉5g；

西葫芦蛋煎饼的做法步骤

1：面粉放入鸡蛋内，加适量盐，搅拌成无干粉状蛋糊。

2：西葫芦片放入蛋糊中裹匀。

3：锅底刷一层油，中小火煎至两面金黄，据自己喜欢撒上味椒盐调味即可。

4：出锅，摆盘开吃。

5：加点番茄酱，更美味。

小窍门

1.西葫易熟，中小火少油防糊2.觉得不够入味，可以先把西葫片用适量盐腌软入味再做。3.加入适量面粉或淀粉，使西葫片容易挂上蛋糊。

煎西葫芦

主料

西葫芦适量；

辅料

鸡蛋适量；淀粉适量；

配料

盐适量；烹调油适量；

煎西葫芦的做法步骤

1：　　材料图。　　　　

2：将西葫芦切圆片，约0.3至0.5毫米，放在大碗里，加盐稍腌。　　

3：　　鸡蛋加一点儿水，充分打散。

4：将腌过的西葫芦用水冲一下，先蘸上蛋液，再粘上干粉。　　

5：平底锅烧热，倒一些油，放上西葫芦片，小火慢慢的煎香。

6：一面泛黄后翻面，煎好出锅。

小窍门

西葫芦要选嫩的。加盐稍腌一方面提前入味儿，一方面可以让西葫芦片蔫一些。鸡蛋要加些水打散，这样比较容易粘均匀。我们今天吃的是原味的，可以佐椒盐或者甜辣酱或者沙司。

西葫芦煎饼

主料

西葫芦一个；

辅料

胡萝卜适量；火腿适量；葱适量；鸡蛋一个；面粉适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

油适量

西葫芦煎饼的做法步骤

1：西葫芦切片，掏去中间的瓜囊。

2：锅里加点盐油焯水一分钟捞起沥干。

3：碗里放入切好的胡萝卜丁，火腿丁，刚才的瓜囊，葱花，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，油拌匀。

4：搅成这样可以了。

5：西葫芦冷油下锅，把拌好的馅料舀进去压实，开小火慢煎。

6：两面金黄即可。

西葫芦煎饼

主料

西葫芦1个；面糊适量；

辅料

虾皮适量；胡萝卜半根；鸡蛋2个；

配料

生抽适量；胡椒适量；葱花适量；盐适量；

西葫芦煎饼的做法步骤

1：面粉中加入鸡蛋、水、搅拌均与

2：面糊中加入盐、胡椒、虾皮、生抽、葱花

3：西葫芦、胡萝卜切细丝

4：倒入面糊中拌匀

5：锅中放油，倒入调好的面糊

6：一面金黄后煎至另一面

7：切块装盘，随自己的爱好，还可以沾蒜汁

小窍门

面糊一定要稀稠合适，太稠口感不好，太稀容易碎。

煎西葫芦饼

主料

西葫芦适量；鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

盐适量；

煎西葫芦饼的做法步骤

1：鸡蛋磕入面粉中，加入适量的清水，调成面糊；

2：西葫芦切0.5cm左右的圆片；

3：加入一点细盐，腌一会儿；

4：平底锅抹油，然后将西葫芦一片片放入面糊里沾一下；

5：一面煎好，再翻另一面，煎熟即可。

小窍门

配番茄酱吃，或根据自己喜好调碗味汁蘸着吃，都是不错的选择~还可以让它更美观些，就是在表面贴一小片香菜叶，或者红色和绿色的小辣椒圈，待客好看:)

香煎西葫芦

主料

西葫芦1个；鸡蛋2个；

辅料

油适量；盐适量；面粉适量；胡椒粉适量；枸杞子适量；

香煎西葫芦的做法步骤

1：准备食材。

2：选择比较细小的西葫芦1个，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，去掉两头的根部和顶部，切厚薄均匀的片，撒点盐面腌制一下，让食材有点咸淡口味。

3：准备适量的面粉，鸡蛋一个一个的打散，搅拌均匀，便于操作。

4：蛋液里边加一点盐、适量的胡椒粉，拌匀，取一片西葫芦片薄薄的沾上一层面粉，再裹上一层蛋液。

5：平底锅刷底油，码入裹好蛋液的西葫芦片，暂时不要开火，还需要放上枸杞子。

6：枸杞子提前洗净，在每一片西葫芦上摆上三枚枸杞子，开火，小火慢慢的煎，不要翻面，翻面煎枸杞子会糊，小火煎熟即可，注意相对频繁一点滑动西葫芦片，防止糊底。

7：煎好的西葫芦片出锅，码盘，看着很有食欲吧！

小窍门

1、香煎西葫芦煎制过程中还可以不加盐和胡椒粉，选择蘸椒盐吃也很美味，蘸料随自己喜欢的口味调配。2、香煎西葫芦应选择嫩小一点的西葫芦，适合煎，口感好。

西葫芦煎饼

主料

西葫芦300克；胡萝卜200克；面粉100克；葱15克；姜10克；水80克；

辅料

玉米淀粉20克；

调料

蚝油10克

生抽10克

盐1小勺

西葫芦煎饼的做法步骤

1：食材分别清洗干净备用。

2：西葫芦胡萝卜分别擦成丝，葱姜切碎末。

3：西葫芦丝和胡萝卜丝放入开水锅里，焯水一分钟捞出过凉沥干水分。

4：稍微切几下放入盆中，加入切好的葱姜末和生抽、蚝油。

5：加入盐，搅拌均匀。

6：放入玉米淀粉和面粉。

7：加入水搅拌均匀成较稠的面糊。

8：煎锅里倒少许食用油，舀一勺面糊摊成小饼。

9：小火煎至两面金黄即可出锅。

10：成品图。

11：简单易做。

12：香软可口！

13：老幼皆宜！

小窍门

西葫芦饼加入淀粉和面粉增加粘性煎至时不易散开，煎好的饼可随个人口味蘸蒜汁或者辣椒油食用。新思特陶瓷锅做煎饼放少许油即可丝毫不粘锅，做起美食特别省心！