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烤鲜虾馄饨怎么做最好吃,食谱大全

【鲜肉虾皮馄饨】

主料

猪肉250g(肥瘦3:7);虾皮少许;老姜一小块;香葱2~3根;海苔适量;

A

自制虾油少许

料酒5ml

生抽15ml

蚝油5ml

黑胡椒适量

盐适量

糖2g

清水35g左右

浓缩鸡汁少许

麻油几滴

鲜肉虾皮馄饨的做法步骤

1:准备好肉,葱姜。肉洗净,沥干水分后,将肥瘦分开,放在冰箱冷冻30分钟左右;

2:取出已经冻的发硬的肉,分别将肥瘦肉先切片;

3:再将其切条;

4:最后切丁。步骤图里,我用瘦肉做的示范;

5:将切碎的姜末加入瘦肉中,剁成肉泥;

6:剁好的瘦肉泥,肥肉丁,以及虾皮;

7:大碗中混合肥瘦肉;

8:加入调料A中的料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐,朝着一个方向搅打至混合均匀(加调料的过程就不贴图了,要不太长啦~~);

9:虾皮1洗净,沥干水分,切碎,再加入肉馅中;

10:分次加入清水,朝着一个方向搅打上劲。每次都要前一次加入的清水被肉馅完全吸收之后,再加入下一次;

11:馄饨馅打好水的样子;

12:加入适量自制虾油,拌匀;

13:加入切末的葱花,拌匀(我还顺手切了点玉米粒);

14:最后拌好的馄饨馅,应该很水润有光泽;

15:取一张馄饨皮,放上适量馄饨馅;

16:手捏成团,放在容器中。重复这个动作,包好要吃的量;

17:煮一锅清水,大火加热,水沸腾之后,加入少许盐;

18:下入馄饨,边下边用汤勺沿着锅边轻轻搅动,防止馄饨黏底;26.

19:大火煮沸后,加入适量冷水;

20:再次煮沸,馄饨变的透明,浮上水面,就是熟了;

21:煮馄饨的同时,在碗中放上撕碎的海苔、浓缩鸡汁、虾皮2和葱花;

22:冲入滚沸的开水;

23:盛入煮好的馄饨,滴上几滴香油,开吃吧!

小窍门

1.馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;2.馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放,放早了容易窜味;3.馅料最好是搅打上劲,这样吃起来口感好;4.肥肉丁切大概0.2mm左右就行了,不用太小。这样煮出来的馄饨,肥肉丁会融化,包裹在肉泥中,满口生香,不柴不腻;5.自制虾油可以用香油或者普通食用油代替,我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整;6.煮馄饨的时候,水里放些盐,馄饨熟的更快;7.可以一次多包一些馄饨,放在冰箱冷冻至硬后装袋密封,吃的时候无需解冻,直接烧开水下馄饨就行;8.包馄饨的手法随自己喜欢。1.馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;2.馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放,放早了容易窜味;3.馅料最好是搅打上劲,这样吃起来口感好;4.肥肉丁切大概0.2mm左右就行了,不用太小。这样煮出来的馄饨,肥肉丁会融化,包裹在肉泥中,满口生香,不柴不腻;5.自制虾油可以用香油或者普通食用油代替,我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整;6.煮馄饨的时候,水里放些盐,馄饨熟的更快;7.可以一次多包一些馄饨,放在冰箱冷冻至硬后装袋密封,吃的时候无需解冻,直接烧开水下馄饨就行。8.包馄饨的手法随自己喜欢。1.馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;2.馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放,放早了容易窜味;3.馅料最好是搅打上劲,这样吃起来口感好;4.肥肉丁切大概0.2mm左右就行了,不用太小。这样煮出来的馄饨,肥肉丁会融化,包裹在肉泥中,满口生香,不柴不腻;5.自制虾油可以用香油或者普通食用油代替,我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整;6.煮馄饨的时候,水里放些盐,馄饨熟的更快;7.可以一次多包一些馄饨,放在冰箱冷冻至硬后装袋密封,吃的时候无需解冻,直接烧开水下馄饨就行;1.馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;

鲜肉鲜虾馄饨 云吞

主料

肉馅适量;馄饨皮适量;

辅料

虾适量;鸡蛋1个;

鲜肉鲜虾馄饨的做法步骤

1:先准备食材:肉馅、鸡蛋、鲜虾、馄饨皮

2:肉馅加一个蛋清拌匀,蛋黄也别浪费,等会儿可以整个包在馄饨皮里

3:继续加一点酱油、蚝油

4:鲜虾剥皮去头去虾线,切成小段

5:拌匀后最后加入葱花

6:不会包馄饨的看过来,如图,先夹一点肉馅放在馄饨皮中下方,放一块虾仁,馄饨皮卷起,两端如图捏紧。买的馄饨皮不容易捏紧,可以少蘸一点水。

7:这是包好后的样子,赶紧下锅煮吧

8:汤可以依据自己的喜好调一下,也可以清汤,加点葱花香菜就好啦~

9:这是包蛋黄的,也很好吃~

鲜虾小馄饨

主料

鲜虾100g;五花肉100g;馄饨皮300g;菜心少许;

辅料

马蹄4粒;胡萝卜一小段;

调料

盐少许

糖少许

料酒少许

胡椒粉少许

蚝油少许

生抽少许

鲜虾小馄饨的做法步骤

1:准备好新鲜的虾,清洗干净。

2:剥去虾壳,再清洗干净,切成约1.5厘米左右的小段。

3:装入大碗中,加入料酒、生抽、胡椒粉、盐调一下味。

4:腌制5分钟。

5:五花肉剁成肉末。

6:马蹄去皮切成小粒。

7:胡萝卜切成小粒。

8:五花肉肉沫、马蹄粒、胡萝卜粒一起倒入大碗中,加盐、生抽、蚝油、胡椒粉调一下味。

9:抓拌均匀。

10:多抓拌几下摔打几下,粘合成团。

11:取一张馄饨皮,用小勺装一点肉馅、一块鲜虾仁块(每一个都要有一块鲜虾仁)。

12:馄饨皮对角折,两边压一下。

13:再从两边向内收,中间捏一下。

14:一个饱满多馅的馄饨就包好了。

15:多做一些,吃不完可以放冰箱冷藏至硬,再装袋密封保存。

16:烧水,水开后加入一点盐和食用油。

17:水开后加入馄饨,我大概下了15个(一人份),再下几根菜心。

18:大概3分钟,馄饨就浮起来了(浮起来就是熟了),因为皮薄馅多,煮3分钟就差不多了。

19:装到大面碗中,撒一点胡椒粉,汤更鲜味

20:鲜美的虾仁小馄饨,早餐或夜宵都太适合了。

虾仁鲜肉馄饨

主料

瘦猪肉馅适量;

辅料

洋葱适量;虾仁适量;香菜适量;

调料

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

鸡精1勺

盐1勺

香油适量

虾仁鲜肉馄饨的做法步骤

1:瘦肉搅成馅,洋葱搅碎,买的现成的虾仁,馄饨皮。

2:把所有调料(除鸡精外)放进肉馅搅拌,加入洋葱,放点香油(可以多放一点就不用食用油了)这样肉馅就调好了,就可以包馄饨了。

3:调好的肉馅放在中间放半个虾仁,(虾仁太大了,放半个或三分之一个)虾仁太大放不下。

4:对折馄饨皮,可以在边边上用筷子沾点水,粘的更牢固。

5:底下的两个角一碰头,就好了,非常简单。

6:煮馄饨的汤里放点鸡精,香菜,生抽调味。

虾仁鲜肉馄饨

主料

鲜肉250g;虾仁100g;

辅料

黑胡椒粉适量;生姜适量;盐适量;香葱适量;

虾仁鲜肉馄饨的做法步骤

1:活虾取虾头虾尾,剔除虾线,剥壳。

2:鲜肉宰肉糜。

3:虾仁宰肉糜,香葱和生姜切末,和前面宰好的鲜肉和一起。

4:加入盐,黑胡椒粉搅拌均匀。

5:包包包馄饨。

6:包的有点多,部分冷冻。

7:鲫鱼两面煎黄,加入比较多的水熬汤。

8:鱼汤熬至浓稠,加入适量盐,把鱼肉鱼刺过滤掉,鱼汤装碗,一条鱼熬一碗汤。

9:馄饨下开水锅,煮开加入适量冷水,小火焖煮,水开再加入适量水,再煮到水开就可以起锅了。

10:用漏勺把馄饨打到鱼汤碗里,撒上葱花,噢啦。

鲜虾肉馄饨

主料

面粉适量;

辅料

鲜虾适量;瘦猪肉适量;韭菜适量;

配料

精盐适量;香油适量;鸡蛋适量;香菜适量;紫菜适量;

鲜虾肉馄饨的做法步骤

1:瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。

2:鲜虾去头壳,下线后用刀斩碎。

3:韭菜择洗干净,控水后切碎。

4:把猪肉馅,虾肉和韭菜末盛到小盆里,倒入一汤匙香油,仔细拌匀。

5:调入精盐,拌匀备用。

6:面粉和成软硬适度的面团,饧软后擀成薄薄的面皮,用刀划成约10公分宽的长片。

7:把几条面片叠起来,用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。

8:取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

9:取一张馄饨皮,挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

10:两手捏住折叠起来的两个角,向里靠拢并折叠粘在一起,这样一枚馄饨就包好了。

11:依次把馄饨包好。

12:把一枚鸡蛋打成鸡蛋液,锅里抹一层油,锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。

13:把鸡蛋皮切成细条。

14:煮锅里倒入清水,大火烧开。

15:碗里倒入紫菜和调料。

16:倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开,水量到碗的一半位置即可。

17:把馄饨下入开水锅里。

18:馄饨煮熟后,捞出盛到紫菜汤碗里。

19:洒上鸡蛋皮,香菜即可。

小窍门

1、面粉中加入一点精盐或食用碱面,和出的面团劲道爽滑。2、面团要和的软硬适中,饧后要揉成表面光滑,手感劲道的面团。3、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来,随吃随煮。4、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用,一般配菜用紫菜、虾皮、香菜,绿叶菜等,汤汁用鸡汤或猪骨汤。

鲜虾馄饨

主料

虾300克;馄饨皮适量;

辅料

葱花少许;

鲜虾馄饨的做法步骤

1:6两沼虾,1元小馄饨皮,先把活虾去头,剥出虾仁拉掉泥肠

2:虾仁切成泥,挖出虾头里的膏,切葱花一起拌拌,婴儿辅食没有放任何调料

3:包馄饨,当天吃不完的放冰箱冷冻起来,我一般包三天的量,宝宝吃不完的我当早餐

4:水煮,平时都在煮时弄点菜末或者胡萝卜啥的一起煮煮,营养更全面,今天包了几个宝宝闹觉了,所以清汤煮了吃。

猪肉鲜虾馄饨

主料

猪肉约200;鲜虾5个;胡萝卜1个;

辅料

葱小半根;蚝油1勺;海米适量;盐适量;鸡精适量;姜适量;

猪肉鲜虾馄饨的做法步骤

1:鲜虾去除腥线,扒皮取肉剁碎,猪肉剁碎,家里要有料理机就更方便了直接打碎

2:剁碎后,姜,虾皮,葱剁碎,胡萝卜切碎

3:一勺生抽,盐,鸡精,油,依次放入拌匀

4:开包了,切成正方形

5:斜角对折,捏住,把两头合在一起捏住

6:一上一下对折

小窍门

猪肉加一点水打一下馅,肉会更嫩,虾腥线一定要去除干净。

鲜虾小馄饨

主料

虾仁250g;猪肉200g;馄饨皮适量;

辅料

韭菜一把;胡萝卜一根;鸡蛋一个;葱花适量;水适量;

调料

生抽2勺

蚝油一勺

盐适量

黑胡椒粉适量

花椒粉适量

香油适量

鸡精适量

鲜虾小馄饨的做法步骤

1:准备食材备用,虾仁,猪肉,胡萝卜,韭菜,馄饨皮,姜。

2:虾仁清洗干净剁成肉泥。

3:猪肉洗干净剁成肉泥。

4:胡萝卜洗干净剁成丁。

5:韭菜洗干净切碎。

6:生姜洗干净切碎。

7:所有食材加入盆里,打一个鸡蛋,加入适量的盐,鸡精,黑胡椒粉,花椒粉,生抽,蚝油。

8:顺着一个方向搅拌均匀即可。

9:取一个馄饨皮,夹适量的肉馅。

10:一手用虎口夹住馄饨,另一只手把筷子抽出一个馄饨就包好了,简单快捷。

11:全部包好,可以放冰箱冷冻保存,随吃随煮,很方便,吃的时候直接把水烧开,下入馄饨煮至馄饨浮起即可。

12:取一个碗,加入适量的盐,香油,生抽,葱花,和煮馄饨的汤,煮好的馄饨,捞入碗中即可。

13:皮薄馅大,味道非常鲜美,超级好吃。

14:成品图!

鲜虾馄饨

主料

肉糜500g;混沌皮500g;虾仁20个;

辅料

香葱100g;鸡蛋1只;

调料

食盐适量

生抽1匙

胡椒粉少许

鲜虾馄饨的做法步骤

1:肉糜里面加入适量食盐,少许鸡精,葱花,一个鸡蛋,生抽,胡椒粉。

2:超一个方向搅至上劲。

3:虾仁踢掉虾线清洗干净,用姜片,生抽腌制。

4:准备好半碗清水,还有一个装馄饨的盘子。

5:取一张馄饨皮将搅拌好的肉糜放中间。

6:上面再放上一只虾仁,混沌皮四边粘一圈清水。

7:将混沌皮对折,按紧。

8:三边蘸少许清水将对折的皮按紧。

9:再对折。

10:将右边皮搭在左边皮上按紧。

11:包出来就像一个元宝。

12:包好后一个个摆放在盘中。

13:锅中烧开水,放馄饨煮沸。

14:加少量清水继续煮三五分钟。

15:待馄饨皮变透明,碗中加食盐,食用油,鸡精,胡椒粉,香葱加入高汤,将煮好的馄饨捞出放入汤碗中即可享用。

16:也可以直接蘸酱油生抽。鲜虾馄饨鲜甜Q弹。

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