蒜黄炒虾球

主料

蒜黄150克；虾750克；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；

蒜黄炒虾球的做法步骤

1：将虾洗净去皮去虾线。

2：放入胡椒粉腌制10分钟去腥。

3：蒜黄洗净切寸段。

4：锅内烧开水，将虾放入烫至变色。(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟）

5：锅内放油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟。

6：放入蒜黄，快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响）

7：加入盐调味，翻炒均匀后出锅

小窍门

虾球焯水是为了使菜品颜色更清爽，如果不焯水，虾身上残留的虾红素会导致虾炒出红油，如果喜欢有红油的炒虾，也可以省略掉焯水这一步。

蒜香烤对虾

主料

青岛大对虾5支；

辅料

蒜瓣4个；剁椒1勺；马苏里拉奶酪20克；白砂糖40克；胡椒粉20ml；

蒜香烤对虾的做法步骤

1：空运过来的对虾用冷水泡着化冰醒冻，然后洗净。

2：在虾背上划一刀，去掉虾线内脏，把虾身从背部向两边翻开，在虾肉上划几刀。

3：马苏里拉奶酪刨丝备用

4：蒜瓣切碎，在热锅里放橄榄油，加蒜蓉煸香

5：在虾肉上铺一层蒜蓉，再铺一层马苏里拉奶酪丝，再加点老妈自制的剁辣椒点缀颜色，撒点胡椒粉。

6：入烤箱中层，190度烤13分钟，鲜嫩的烤箱就出炉了。^_^

蒜香龙虾球

主料

龙虾尾适量；

辅料

蒜末适量；

蒜香龙虾球的做法步骤

1：锅里多放点油，下姜片。

2：油多加龙虾尾炒一分钟会让肉质紧实。记得沿锅边淋入一圈料酒。盛出备用

3：小火炸葱油，葱没有水分后捞出葱弃用。

4：葱油里下蒜末炒香。爱吃辣一同加小米辣。

5：加龙虾尾，和半碗鸡汤（或水），盐1勺，13香2勺，生抽1勺，耗油1勺，中火煮。

6：收汁。

7：出锅。

鱼香虾球

主料

小龙虾3斤；

辅料

姜片适量；蒜瓣适量；

调料

啤酒250ml

白糖适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

醋适量

生粉水适量

鱼香虾球的做法步骤

1：将虾子去头去尾，拉出虾线。用白醋泡一会儿，再用牙刷流水一个个刷干净。（这一步需要耐心哦）。

2：用料酒，生抽，老抽，盐，白糖，醋，蚝油，生粉水掉一碗料汁。

3：锅内倒适量的油，放入姜片蒜瓣爆香，再倒入虾球。

4：倒入啤酒，盖上锅盖焖上一会儿。

5：揭开锅盖，香味扑鼻而来。

6：这时再加入灵魂料汁翻拌均匀。

7：最后大火收汁即可。

8：好吃的鱼香虾球就做好了！小伙伴们赶紧做起来吧！

蒜香烤虾

主料

虾适量；

辅料

生抽适量；蚝油适量；大蒜适量；

蒜香烤虾的做法步骤

1：将虾洗净，背后开口（不要破坏头跟尾）

2：将蒜制成蒜蓉（一斤虾约用一头蒜）

3：将蒜蓉中加入一勺蠔油、一勺橄榄油、生抽一勺、五香粉适量；拌匀待用

4：虾摆入烤盘（烤盘底刷油），将拌好的蒜蓉放入虾背

5：烤箱预热，在虾表面刷油，开烤。约180度上下火烘烤，十分钟左右即可

香辣蒜泥烤虾球

主料

小龙虾适量；

辅料

食用油适量；

调料

大蒜1个

生姜适量

味极鲜适量

蚝油适量

盐适量

辣椒适量

白芝麻适量

孜然粉适量

小葱适量

香辣蒜泥烤虾球的做法步骤

1：虾球清洗干净。

2：大蒜、生姜，辣椒打成泥。

3：打成泥的料和盐、蚝油、味极鲜，菜籽油一起抓匀放冰箱腌两小时，油可以适量多放点锁住味道。

4：烤盘里放锡纸，把腌好的虾球摆盘。

5：烤箱上下火烤15分钟。

6：取出撒孜然粉，白芝麻，小葱再烤两分钟。

7：烤好的虾球，色香味俱全！

蒜苗虾球

主料

蒜苗适量；虾适量；

辅料

姜适量；盐适量；鸡精适量；

蒜苗虾球的做法步骤

1：原料备好

2：蒜苗洗净切段。虾去皮，背后拉刀去除虾线。

3：锅内放入花生油，加姜丝、生抽爆香，先放入虾仁，翻炒至变色后放蒜苗，继续翻炒两下，加盐、鸡精，即可出锅

小窍门

这道菜掌握火候最重要。

烤土豆虾球

主料

虾6只；土豆2个；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；蚝油适量；面包糠适量；油适量；料酒适量；

烤土豆虾球的做法步骤

1：两个土豆洗干净，锅里加水煮烂。

2：煮好后用筷子轻轻一搓就破，说明已经煮透了。

3：用勺子捣成泥加少许盐和胡椒粉及少许油，搅拌均匀备用。

4：准备6只新鲜的虾

5：用牙签挑出虾肠

6：去头去壳留尾和尾部的最后一节壳。

7：锅里倒入适量的水和料酒煮沸后倒入虾仁，煮到变色后取出。

8：倒入胡椒粉、蚝油腌制15分钟。

9：锅里倒入少许油

10：油热后倒入面包糠翻炒。

11：炒至变色后出锅

12：准备蛋液和淀粉及炒好的面包糠

13：取适量的土豆泥搓圆压扁

14：包入虾仁，把虾身包围住露出虾尾

15：依次包好

16：裹一层淀粉

17：裹一层蛋液

18：再裹一层面包糠。预热烤箱180度（如果没有烤箱的可以放油里炸至金黄色即可。省略炒面包糠这一步）

19：摆放在烤盘上

20：放入预热好的烤箱180度18分钟即可。

21：成品

22：成品

23：成品

24：再来瓶啤酒很爽！

25：美味！

蒜香烤大虾

主料

大虾1斤；

辅料

蒜1头；食用油50ml；

调料

蚝油5ml

生抽5ml

糖少许

蒜香烤大虾的做法步骤

1：把蒜弄成蒜末。

2：小火炒蒜末。

3：加入调味料炒香即可。

4：虾开背。

5：摆盘。

6：把炒好调料均匀浇上。

7：180℃烤箱烤15分钟。

8：出锅了。

蒜香烤虾

主料

小虾200g；

辅料

蒜末适量；料酒3ml；盐2g；植物油5ml；孜然粉3g；辣椒面1g；迷迭香1 g；

蒜香烤虾的做法步骤

1：小虾剪去虾须洗净控干水

2：加入蒜末拌匀

3：加入剩下辅料的所有调料拌匀腌20分钟

4：摆入铺有锡纸的烤盘中

5：放入烤箱中层230°烤10分钟

6：取出翻面继续烤5分钟即可

7：也可适当调入孜然粉

小窍门

如果没有烤箱腌好的虾也可以放油锅炸一样酥脆鲜香