芹菜海鲜砂锅粥

主料

大虾400克；芹菜1棵；鱿鱼1条；大米800克；

辅料

清水10碗；姜两片；油适量；盐适量；

芹菜海鲜砂锅粥的做法步骤

1：准备好食材。

2：大米洗干净浸泡1小时。

3：砂锅里放进大米和适量的水。

4：选择好锅里的菜单“砂锅粥”，按开始键。

5：芹菜洗净，切成小丁。

6：鱿鱼洗净，切成小块。

7：将虾的须、肠子都去掉。再把虾洗干净。

8：待粥煲至1个半小时左右。加进鱿鱼和姜。

9：再放进芹菜丁。

10：接着放进虾，一同煲。

11：加进适量的花生油到粥里。

12：粥煲好后，加上适量的盐即可。

小窍门

1.鱿鱼用适量的盐腌制10分钟。

海鲜粥

主料

海蟹1只；大虾适量；章鱼爪适量；蛤蜊肉适量；大米适量；

调料

盐少许

油几滴

海鲜粥的做法步骤

1：大米浸泡一小时，蛤蜊肉提前泡发处理干净，章鱼爪切小段。

2：砂锅水烧开，下入大米。

3：粥煮到八成熟下入各种海鲜。

4：加少许食用油煮至米粒开花，再加少许盐调味。

5：鲜美至极呀！

海鲜粥

主料

香米200g；活虾10只；鱿鱼适量；香菜少许；皮皮虾适量；姜丝少许；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；

海鲜粥的做法步骤

1：准备食材

2：香菜切碎

3：将皮皮虾放入烧开的水中烫至变色就捞起

4：虾去头去肠线用盐腌制片刻洗净待用

5：皮皮虾去头部和鱿鱼切寸断待用

6：姜去皮切细丝

7：香米洗净放入锅内，加入少许的姜丝、加入8倍的水（可以在水中滴几滴油这样熬好的粥品口感更润滑）按煮粥90分钟

8：待粥熬好这时候将处理好的海鲜加入粥内

9：加入调料和剩下的姜丝（这过程要用勺子不断搅拌以免糊锅）继续煮5分钟左右

10：最后加入香菜拌匀就好

小窍门

小叮咛：煮粥时候加几滴油可以让熬好的粥品口感更润滑海鲜一定要鲜活，这样口味才鲜美大米和水比例大概在1:8左右就好姜丝不但可以去腥，而且可以驱寒，胡椒粉也是如此功效并且可以提升口味

海鲜粥

主料

大米适量；基围虾适量；

辅料

食盐适量；姜丝适量；葱花适量；

海鲜粥的做法步骤

1：在菜场或超市购买的鲜活基围虾。（也可以根据自己的喜好更换别的海鲜食材）

2：去头挑虾线。

3：为了方便孩子食用，我将虾仁绰水后剥去了虾壳。

4：准备日常食用的大米。（当然熬粥最好选用东北大米，非常的香）

5：大米淘洗干净放入紫砂锅。

6：倒入适量清水，打开电源自动煲煮。

7：大概两个小时后看到米成浓稠开花状即可。

8：加入切好的姜丝。

9：加入虾仁搅拌均匀。

10：出锅前撒上少许食盐和葱花。

11：搅拌均匀后盛入碗中即可食用。

海鲜粥

主料

米适量；三文鱼适量；蟹肉适量；虾肉适量；

辅料

盐少许；麻油少许；香菜沫少许；料酒少许；

海鲜粥的做法步骤

1：常规煮白米粥，1小时左右，至米开花

2：准备三文鱼切片，虾肉切丁，蟹腿肉少量

3：白米粥好后，加入蟹腿肉、虾肉丁稍做搅动，加入三文鱼片，煮至鱼肉熟，加少许盐、料酒、麻油，最好撒上少许香菜沫。

4：海鲜粥营养丰富，易于消化，养胃。

小窍门

海鲜可以根据自己口味变换材料，可以用芹菜叶沫代替香菜，更有一番清香味！

海鲜粥

主料

珍珠米100克；大虾250克；鲍鱼3只；

辅料

小葱2根；姜1块；冬菜10克；

调料

料酒1汤匙

盐2克

白胡椒粉1克

香油半汤匙

调和油适量

花生油1汤匙

海鲜粥的做法步骤

1：食材集合。

2：一碗鲜香四溢的海鲜粥首要的条件是绵密香滑的粥底，通常情况下，珍珠米要想煲得绵密粘稠，需要老火慢煲2个小时，咖啡这里有个小妙招分享给大家：隔夜将珍珠米清洗干净，泡上清水冷冻一夜，次日取出化开倒出水，入1汤匙花生油。砂锅注入清水烧开，入珍珠米大火煮开转小火，煲20分钟米粒开花，煲1个小时粥底绵香粘稠，粥底完成。比普通的老火粥底时间缩短1小时。

3：水开入米，用汤勺多搅拌几次，以防米粒粘在砂锅底部。

4：1小时的粥底，绵密粘稠。

5：鲍鱼买好之后老板已经帮着处理过了，回来之后要仔细的清洗，用牙刷刷去黑色的粘着物，打好花刀，入清水中，加点料酒浸泡去腥。

6：大虾的处理重点在1、挑出虾肠。2、剪去虾枪挑出虾胃。3、去除尾部虾肠并剪去虾须、虾爪。

7：剪去虾枪，挑出虾胃。

8：挑出虾肠。

9：去除尾部虾肠。

10：准备料头：姜切丝，小葱切葱花，冬菜剁碎。

11：炒锅烧热，入适量油，先入大虾爆炒，炒的过程中用铲子挤压虾头出虾油。

12：入姜丝和鲍鱼翻炒均匀，加入料酒1汤匙，可以去腥。

13：将炒好的海鲜倒入另一灶上的热粥中煮2分钟。

14：下入冬菜煮5分钟，同时要用汤勺搅拌几下，因为这个时候粥底粘稠，搅拌以防糊底。

15：开始调味：入盐2克。

16：白胡椒粉1克，胡椒粉要用汤匙撒入砂锅，不要把汤匙浸入粥里，那样胡椒粉会结块，用扬撒的方法，让白胡椒粉均匀地飘入锅里，再搅拌一下就不会结块。

17：香油半汤匙。

18：开大火煮2分钟关火，入葱花搅拌均匀即成。

19：成品图。

20：成品图。

21：成品图。

小窍门

1、粥底速成小妙招：珍珠米隔夜冷冻，米粒会变得粉化，次日煮粥时开花早，粘稠早，可以用少量的时间煲出老火粥底的口感。2、海鲜的处理要彻底，鲍鱼要刷去裙边的黑色粘着物并入料酒水去腥；大虾虾肠、虾胃都清除干净。3、爆炒海鲜时要用铲子挤压一下虾头，这样可以多出一些虾油，令粥更香更鲜。4、两个搅拌：大米初入开水中时要搅拌，以防米粒粘在砂锅底部；海鲜入锅后也要搅拌，这个时候粥底粘稠，搅拌以防糊底。5、调味阶段白胡椒粉要用扬撒的方式入锅，不可把汤匙浸入粥里，那样白胡椒粉会结块。6、粥底不可煮得太干，因为我们还要加入很多食材，太干口感大打折扣。7、喜欢香菜的朋友可以在最后入小葱环节加入香菜，味道也很美味。

海鲜粥

主料

虾适量；米适量；绿色食物适量；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；

海鲜粥的做法步骤

1：买十五块钱大虾洗净。

2：拍晕。

3：去虾线。

4：拧断头身子去壳。

5：小火煸香虾头至出虾油。

6：倒入提前泡半小时的米煮三分钟。

7：捞出虾头扔掉去浮沫中小火煮半小时至米熟。

8：半小时后加入虾仁、任意为了配色的绿。1小勺盐、1小勺胡椒粉，再煮五分钟。

9：出锅。

10：成品图。

芹菜海鲜粥

主料

晓芹海参适量；大米适量；虾仁适量；海蛎子肉适量；

辅料

西芹适量；葱花适量；

调料

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

芹菜海鲜粥的做法步骤

1：煮一锅白粥，煮到米粒开花汤汁粘稠，将虾仁和海参放在一起，放入3汤匙生抽，1小勺盐，适量白胡椒粉腌制一下。

2：西芹切碎，葱切葱花，白粥煮好后，先放入腌制好的海参和虾仁，腌制出的汤汁一起放入，将海参和虾仁煮熟。

3：然后放入海蛎子肉煮一会，撒入芹菜碎和葱花，就可以出锅了。

海鲜粥

主料

蟹肉2块；鸡蛋2个；虾仁15只；米饭500g；

辅料

盐2勺；小葱2颗；生姜适量；

海鲜粥的做法步骤

1：将新鲜虾剥壳、去筋、洗净，用厨房纸吸干水分。

2：蟹柳撕成适合入口的长条状。

3：小葱洗净、去根，切小段；生姜去皮、洗净后切末；鸡蛋打成蛋液。

4：我今天是用中午剩的米饭熬成较粘稠的粥。

5：在熬好的粥里先加入虾仁、蟹肉和生姜继续用小火熬煮，并用盐调味。

6：之后再缓缓浇入蛋液，最后关火的同时撒上葱花，即可。

海鲜粥

主料

大米适量；

辅料

瑶柱适量；干虾仁适量；青虾适量；

海鲜粥的做法步骤

1：泡制用的食材半小时

2：煮锅放少许油

3：2.锅内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。

4：加水煮开

5：再倒入泡好的大米

6：3.关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。

小窍门

1.先泡制半小时，（青虾事先是冷冻的，需要泡水结冰）2.国内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。3.关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。