砂锅烤鱼

主料

金鲳鱼一条；

辅料

生姜一块；小葱一根；熟芝麻一勺；料酒一勺；生抽一勺；蚝油一勺；孜然粉一勺；五香粉少许；烧烤干料两勺；

砂锅烤鱼的做法步骤

1：金鲳鱼去除内脏，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身上和鱼肚子里的水分。

2：金鲳鱼表面划上几刀，方便入味，我只划了一面，另外一面不划方便翻面。

3：擦干水分的金鲳鱼放入容器中，倒入一勺料酒，一勺盐，葱段，姜丝，孜然粉和五香粉。用手把调料均匀地抹在鱼身上。

4：盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时入味。

5：砂锅内铺上两层锡纸，放入一个矮脚烤架，烤架上刷一层油防粘。

6：腌制好的金鲳鱼拿掉葱姜料，沥干下水分，摆在烤架上。

7：盖上锅盖，置于燃气灶上，大火猛烤约8分钟。

8：烤鱼的同时准备调料，小碗中加入烧烤干料，孜然粉，五香粉，熟芝麻，生抽，蚝油，倒入一勺油，搅拌均匀即可。

9：打开锅盖，把鱼翻面，同时再往烤架上刷一层油，盖上锅盖继续烤大约5分钟。

10：打开锅盖，给金鲳鱼两面都刷上烧烤酱，盖上锅盖再烤2分即可。

11：成品。

小窍门

1、普通砂锅不能用来烤鱼，有破裂的风险。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。2、烤鱼时滴落下来的料汁和油会把砂锅弄脏，很难清洗，所以要铺锡纸；烤鱼如果直接接触锅底，会很容易烤焦，所以要用烤架。3、由于是大火猛烤，虽然锅内没有明火，但烤鱼的过程中仍然会有一定的油烟，因此，需及时打开锅盖（单次烧烤时间不能超过8分钟），给鱼翻面，同时把锅里的油烟排掉，不然油烟会把锅盖熏得脏兮兮的。

砂锅烤地瓜

主料

地瓜4个；

砂锅烤地瓜的做法步骤

1：把锡纸搓成小球，铺在砂锅底部（目的是防止锅底太热把地瓜烤焦）。

2：在锡纸团上面铺上锡纸（目的是防止地瓜滴糖把砂锅弄脏）,然后放入洗净的地瓜。

3：盖上盖子，用大火猛烤。

4：中途每12分钟左右翻一次地瓜，以免地瓜烤焦，同时把砂锅里面多余的水分擦掉，这样烤的地瓜能保留适当的水分,但也不会湿哒哒的。

5：大约需要烤40分钟左右，用筷子扎一下,能轻松穿透,就熟透了。

6：孩提时的烤地瓜，开始享用啦。

小窍门

我选用的是干烧急冷都不怕的黑乐砂锅，并不是普通的砂锅，家里的普通砂锅是不可以用来烤地瓜的哦

烤地瓜

主料

地瓜6个；

烤地瓜的做法步骤

1：地瓜清洗干净。

2：用厨房纸擦干表面水分。同时烤箱预热250度。

3：把地瓜放入预热好的烤箱中下层，先250度40分钟。

4：时间到了后把地瓜翻面，继续烤30分钟。

5：烤完以后用手捏一捏地瓜，如果手感发软，说明已经熟了，否则依情况再继续烤十几分钟。

小窍门

1.地瓜尽量选择个头细长的，更容易烤熟。2.淀粉类的食物如地瓜，烤箱需要调到220度---250度之间。，如果烤箱不到250度需要调整到烤箱设定的最高温度进行烘烤。3.买回来的地瓜，第一天烤了五个，用了70分钟，第二天烤了六个却用了60分钟。以我的经验，地瓜放的时间久比刚买回来就烤所需时间要短，不知道这是为什么。

烤地瓜

主料

地瓜适量；

烤地瓜的做法步骤

1：地瓜洗去泥沙沥水。

2：将沥干水的地瓜放进烤盘上。

3：放进烤箱。

4：上下火230度，烤60分钟即可。

5：时间根椐地瓜的大少而定，大个的地瓜再多烤些进间。掰开一个看看好香的地瓜。

烤地瓜

主料

地瓜15条；

烤地瓜的做法步骤

1：地瓜提前一天洗好，晾干

2：放入烤盘

3：烤箱预热2分钟，180度，中层，烤45分钟

4：待稍冷取出

5：装盘

烤地瓜

主料

地瓜5个；

烤地瓜的做法步骤

1：选择比较细长的地瓜洗干净擦干水分铺上锡纸

2：放入烤箱上下火中层230度60分钟中间翻两次

3：自家烤箱各有不同中间可以用筷子戳一下熟不熟不熟可以继续烤

4：香喷喷的烤地瓜出炉啦金黄黄的趁热吃

烤地瓜

主料

地瓜1个；

调料

白糖适量

烤地瓜的做法步骤

1：先用微波炉中低火烤35分钟再用高15分钟。

2：烤好了。

3：烤了有点老太家自己在烤时要多看看。

小窍门

看一下中低火烤熟了吗没熟再烤15分钟。

地瓜也能用砂锅烤

主料

地瓜适量；紫薯适量；

砂锅烤地瓜的做法步骤

1：砂锅内垫一层锡纸，锡纸上放一个烤架（烤架是用废旧的盖帘改造的）。

2：地瓜洗干净外皮后，擦干表面水分，摆入砂锅内烤架上，中火，15分钟。

3：翻面，再15分钟，直到用一根筷子可以很轻松的穿透，就烤好了。

小窍门

我的笔记：1．烤地瓜要选择个头大小差不多的，这样可以一起熟。2．垫锡纸是防止地瓜流汁滴到锅底留下难看的印记，用烤架是把地瓜架空，受热更均匀，如果直接放到锅里，与锅子接触的部位会很容易烤糊。3．红色的砂锅还是不要烤地瓜了，虽然垫了锡纸放了烤架，底部还是留下了黑色的印记，不是地瓜流汁造成的，也不知道什么原因，总之洗不掉了，55555。。。。。

烤地瓜

主料

地瓜几个；

烤地瓜的做法步骤

1：烤箱调制250°，预热20分钟，将硅胶模具一同放入，烤去异味

2：烤盘铺锡纸，放入洗净擦干水的地瓜，

3：中层250°，四十分钟左右

烤地瓜

主料

红薯3个；

辅料

红薯3个；

烤地瓜的做法步骤

1：选黄色心细长红薯，洗净用吸油纸吸干。

2：放烤盘，烤箱上下加热220度，30分钟。

3：到时间，翻一下红薯，烤30分钟，想要外焦里嫩，可以延长时间。

小窍门

用烤盘烤，否则红薯油会滴到哪都是！