土豆南瓜泥

主料

土豆适量；南瓜适量；

辅料

小米油适量；

土豆南瓜泥的做法步骤

1：熬小米粥或大米粥，取上层米油

2：土豆切片，南瓜切片，加入米油，上锅蒸熟

3：放置一会，加入搅拌机搅拌即可

香甜软糯南瓜饼

主料

南瓜泥140g；糯米粉160g；

辅料

面包糠适量；

配料

白糖60g；

香甜软糯南瓜饼的做法步骤

1：南瓜蒸熟，趁热加入白糖拌均，冷却

2：加入糯米粉

3：揉成较软的，较光滑的面团

4：分搓成一个个大小合适的小圆子

5：把小圆子放在面包糠中滚一滚，使其沾满面包糠

6：锅中加入一点油烧热，不需要太多油，比烧菜多一点即可

7：把沾满面包糠的小圆子用手轻轻按扁，一个个放入锅中，小火煎制

8：两面煎至金黄，南瓜饼微微鼓起即可出锅了

9：成平图

小窍门

1.糯米粉的量根据南瓜泥的干湿情况增减2.面团尽量和得软一点，这样口感更糯一些3.小火慢煎，切勿大火

甜南瓜

主料

南瓜1000g；

辅料

白糖30g；油30g；盐少许；

甜南瓜的做法步骤

1：南瓜洗净切块。

2：开火，热锅放油。

3：放入南瓜，加盐，拌匀。

4：放入白糖。

5：加水，水量刚没过南瓜就行。

6：煮八九分钟，熟了。

7：出锅！

小窍门

盐先放更入味。

软糯香甜：香煎南瓜饼

主料

南瓜适量；糯米粉适量；

辅料

豆沙适量；

香煎南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去皮去籽，洗净切薄片，上锅蒸熟；

2：蒸熟的南瓜放凉后，一点一点加入糯米粉（南瓜：糯米饭=1：1）；

3：将南瓜泥和糯米粉和成光滑的面团；

4：豆沙备好，散开的豆沙不太好包，索性就把豆沙揪成丸子了；

5：取一个剂子，用手按压成饼，像包包子一样包入红豆沙；

6：所有南瓜面团全部包好；

7：热锅放入少许油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

南瓜泥

主料

南瓜适量；小米适量；

南瓜泥的做法步骤

1：熬小米粥或大米粥，取上层米油

2：南瓜切片，加入米油，放置一会，加入搅拌机

3：搅拌后即可

软糯香甜的南瓜饼

主料

糯米粉120克；粘米粉20克；细砂糖30克；

辅料

南瓜70克；莲蓉馅105克；

南瓜饼的做法步骤

1：南瓜清洗干净，食材里的南瓜是去了皮的净含量

2：南瓜放入榨汁机加水榨成汁，用面粉筛过筛

3：莲蓉馅分割成7份，用手搓圆，盖上保鲜膜放在一旁备用

4：糯米粉和粘米粉倒入大碗里，加白糖，倒入70克南瓜汁

5：用筷子搅拌成柳絮状，再用手揉成一个软硬适合的面团

6：分割成7个小面团

7：取一个小面团摁扁，包莲蓉馅

8：像包包子一样包起来收好接口

9：月饼模具里倒一点面粉均匀晃动一下，把多余的面粉倒出来，把包了莲蓉馅的面团放入模具里

10：用力均匀压出形状，放在提前放好蒸笼布的蒸笼上

11：锅里倒入2000克水，把蒸笼放在锅上，盖上锅盖

12：水烧开，继续蒸15分钟左右

13：成品图

小窍门

面粉里添加水，不要一次性加入，因为每种面粉吸水量不一样

软糯香甜南瓜紫薯饼

主料

南瓜500克；紫薯300克；汤圆粉320克；

辅料

黄油30克；红糖60克；芝麻适量；植物油适量；

南瓜紫薯饼的做法步骤

1：所用原料准备好

2：南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟

3：取出

4：南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉

5：拌合均匀直到无干粉时和成团

6：紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）

7：搅拌均匀

8：将南瓜糯米面团搓成长条，分成段

9：取一个面团用手拍扁

10：用勺子挖上一些紫薯馅

11：向上收口包严

12：按扁

13：放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻

14：饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会

15：端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面

16：直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。

小窍门

小英子心语：1.南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否2.芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。3.紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。4.煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。

糯米南瓜

主料

南瓜100g；糯米粉500g；

辅料

青色蔬菜适量；

糯米南瓜的做法步骤

1：南瓜蒸熟

2：加入糯米粉和成面团

3：搓成小圆团

4：用牙签把边上压几条线，加一个绿色蔬菜

5：上锅蒸10分钟左右即可

南瓜糯米糍

主料

南瓜适量；糯米粉适量；红豆沙适量；饼干适量；

辅料

白糖适量；

南瓜糯米糍的做法步骤

1：南瓜蒸熟。

2：红豆沙捏成团，饼干碾碎。适量白糖，糯米粉和南瓜。

3：南瓜糯米粉白糖搅成团，软了加粉。

4：手沾水，弄一小块面团中间塞颗红豆沙，开水上锅蒸十五分钟，成晶莹状即可，把握不了时间就蒸多一会，将蒸好的糯米糍在饼干屑里滚一圈即可。没有饼干屑，用炒熟的糯米粉，椰丝，炒熟的芝麻都可以，就是为了防黏，不过饼干比较香。

5：成品图。

6：可以开吃了。祝你们好胃口。

小窍门

因为南瓜比较多，面团比较软手上沾点水，可以防粘手。

香甜软糯南瓜粥

主料

糯米适量；大米适量；南瓜适量；

辅料

大枣适量；

配料

冰糖适量；

南瓜粥的做法步骤

1：选取小南瓜1个清洗干净，用半个即可，带皮切成小块。

2：再一一把每块南瓜去皮。

3：准备几颗大枣清洗干净。

4：在电饭锅内加入大米和糯米，比例是1：1

5：将米淘洗干净，加入正常的煮粥的水就可以。

6：加入南瓜和大枣。

7：加入适量冰糖。

8：启动电饭锅煮粥功能开煮。

9：45分钟后香甜软糯的南瓜粥就做好了。