红绿豆沙糕

主料

红豆250g；绿豆250g；面粉适量；

辅料

花生油25g；红糖100g；

红绿豆沙糕的做法步骤

1：红豆、绿豆各250g，清洗干净后，浸泡一个晚上。

2：上电饭煲，煲熟。

3：用搅拌机将红绿豆打细，分若干次打完。

4：打好的豆沙，放入炒锅内，小火，不断翻炒。

5：翻炒过程中，分三次，加入红糖和花生油。炒均匀。

6：炒制好的豆沙馅，放入冰冻层，备用。炒制豆沙炒到比较稠的状态，即容易塑形，又不会散掉的状态。不要炒过了，把水分完全炒干了，那就会变成粉末状了，全散了。

7：下面制作绿豆糕。取适量的面粉小火炒熟，炒到微微发黄就可以了。

8：取适量的豆沙和炒熟的面粉混合。混合到不粘手就可以了。

9：将豆沙分为若干个小剂子，放入模具中压实，即可。

10：制作好的绿豆糕。

小窍门

1，搅拌豆子的时候，水不要放太多了，否则打出来的豆沙太稀了，炒的时候要炒很久。2，炒制豆沙馅，不要炒过干了，否则就变成豆粉了。

红豆沙馅

主料

红小豆200克；烘焙油50克；

辅料

红糖100克；

红豆沙馅的做法步骤

1：材料：展艺红小豆：200克、红糖：100克、烘焙油：50克

2：制作过程：1.红豆提前一夜泡好，（天热可以放冷藏冰箱）

3：2.将泡好的红豆放锅里煮，水多放些，等水煮的要干了，尝尝红豆有没有烂，如果没烂继续加些水煮

4：3.一直煮到水快干了并且红豆烂了即可

5：4.将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里，用勺子碾压出红豆泥，红豆皮就被筛子分离出来了

6：5.不粘锅里倒入烘焙油烧热，将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀

7：6.红糖炒化了和红豆泥，烘焙油充分融合后，翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒

8：7.不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度，红豆沙就完成了，冷却即可食用或使用

9：完成咯

10：..

11：..

12：..

小窍门

1.家中有高压锅或电饭煲来煮红豆的话最好，更加方便2.炒好的豆沙馅冷却后放冷藏保存

绿豆馅

主料

绿豆适量；

辅料

糖适量；

配料

油适量；

绿豆馅的做法步骤

1：将绿豆取出，提前浸泡半个小时

2：把绿豆放进电压力锅里沸腾10分钟后倒掉涩涩的水。

3：加入适量的糖和油，搅拌均匀。（按自己的口味而定。）

4：搅拌均匀后放入搅拌机打成泥。

5：将打好的绿豆泥放进电压力锅里翻炒，直至成团。

6：水分减少得差不多的时候就可以盛起备用了。

小窍门

1.绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。2.煮绿豆的第一锅水要倒掉，因为是很涩的水。不然做出来的绿豆馅会有豆腥味。

绿豆沙馅

主料

绿豆500克；

辅料

色拉油250ml；糖200克；奶粉100克；

绿豆沙馅的做法步骤

1：把绿豆洗净泡发4-5个小时！前面忘记拍照片，就从这里开始啦！让后把绿豆放入高压锅里，水没过绿豆1厘米左右，不用太多水

2：煮好的绿豆，趁热加入糖和奶粉搅拌均匀

3：分次放入料理机打成绿豆糊

4：打好的绿豆糊

5：电饼铛加热放入一半色拉油

6：我是分两次炒绿豆糊，一次炒不了许多

7：待颜色变深，水分快炒干了，分量也会变少就差不多了

8：盛入盒子里冷却时可以搓起小球不粘手就完成啦，可以做月饼面包都行了！一次吃不完可以放冰箱冷冻

小窍门

做月饼馅料可以适当多放些油，如果馅料太干烤月饼的时候会把饼皮撑破

红豆沙馅料

主料

红小豆500克；

辅料

清水适量；玉米油适量；绵白糖适量；

红豆沙馅料的做法步骤

1：红小豆洗净接水泡一小时

2：之前泡豆子的水倒掉，压力锅内胆里倒入泡好的红小豆，盛入1.5倍的清水，盖上锅盖拨动压力阀，三—四个煮饭程序（我家用的是苏泊尔智能电压力锅，工具不同程序的掌握及豆子的吸水量就不同）

3：豆子煮好了，等待稍微晾凉些，由于灯光问题看着比较黑哦～

4：家里有料理机的就轻松了，这部很简单（之前没有买机器，都是把煮好的豆子过筛，那过程很是虐心）

5：只用轻松按上几下就OK了

6：不粘锅里放入玉米油（油量比平时炒菜要大些），放入豆沙泥，绵白糖（根据自己口味调节，可以选择白砂糖）接下来就是漫长而且不带停歇的炒制过程了，炒到你需要的程度（因为我平时用豆沙做中式点心所以会做的比较干一般需要不停翻炒40分钟，如果是做豆沙包就可以减少些时间了）

小窍门

1、炒制的过程千万不要离开、一定要不停歇地翻炒，小心因加热到一定程度的豆沙溅起的小泡泡伤到自己2、500g红小豆大概可以做出三斤豆沙馅

绿豆馅红薯饼

主料

绿豆一碗；地瓜1个；糯米粉2碗；面粉2碗；

辅料

白糖50克；油适量；酵母3克；

绿豆馅红薯饼的做法步骤

1：绿豆煮熟，趁热加糖25克碾碎，（家里没小红豆了，用的小绿豆）

2：地瓜蒸熟，加白糖25克碾碎

3：蒸地瓜时顺带蒸两根胡萝卜，料理机打成泥

4：地瓜泥、胡萝卜泥分别加糯米粉和面粉，加温水化开的酵母，活成面团醒二十分钟

5：胡萝卜面团切段，搓成球按扁

6：加绿豆馅

7：封口，

8：按扁，两面掸上面粉

9：地瓜面团，同上

10：两种颜色还是很明显的，电饼铛刷油饼上撒上芝麻

11：香喷的出锅喽，

12：这个颜色还不错，塞的太多有的露馅了。

红豆沙馅

主料

红豆1000g；绵白糖300g；

辅料

玉米油150g；面粉适量；

红豆沙馅的做法步骤

1：红豆提前一夜泡好

2：锅内加入适量的水，煮熟红豆，煮到用铲子轻轻一压就成红豆沙的状态就可以了

3：煮好的红豆用铲子压成泥，加入白糖炒匀

4：分次加入玉米油，每次都要炒至与红豆沙完全融合

5：加入适量的面粉炒匀

6：炒至豆沙馅不粘锅以后就可以了

7：.炒好的豆沙，晾凉后放冰箱冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻就可以了

小窍门

红豆不容易煮熟，浸泡的时间可以稍微久一点，天气热的话要放冰箱过夜，以免发芽糖和油的用量根据实际情况适当调整

红豆沙馅

主料

红豆500克；红糖350克；油200克；花生少许（也可以不加）；

辅料

水稍宽；

红豆沙馅的做法步骤

1：准备好红豆和花生，清洗干净，泡一个晚上。

2：泡好的红豆和花生加水，用电高压锅压熟。

3：放入料理机。

4：打成泥，再过筛一遍会更细腻（这一步也可以省略）。

5：红豆泥放入锅中熬煮，不停的搅拌，以免糊底。

6：煮至稍干时，分三次加入油，待油第一次完全吸收后再加下一次。

7：再次炒至稍干时，加入糖，继续不停的的翻炒。

8：炒至不粘锅和刮刀即可，如果是做月饼，可以稍微多炒一下，晾凉（刚起锅的时候有点稀，凉了就好了）。

9：细腻淳香。

10：万能的豆沙馅。

绿豆馅

主料

去皮绿豆500克；糖350克；玉米油150克；

辅料

麦芽糖50克；

绿豆馅的做法步骤

1：准备好去皮绿豆。

2：清洗干净，不用浸泡。

3：放入电高压锅压一个小时。

4：压好的绿豆加适量的水，放入料理机打成泥。

5：倒入锅中熬煮。

6：不停的搅动，以免糊底。

7：稍干时，分三次加入油，待第一次油完全吸收后再加入下一次。

8：稍干时，加入麦芽糖，翻炒均匀。

9：加入糖，翻炒均匀。

10：不停的翻炒，炒至绿豆泥不沾锅和刮刀即可出锅。

11：成品图。

小窍门

糖要稍后再加，以免炒好的馅发苦。

自制绿豆沙馅

主料

绿豆130g；

辅料

玉米油适量；白糖适量；

自制绿豆沙馅的做法步骤

1：绿豆清洗后用水浸泡数小时

2：浸泡后的绿豆加适量水放煮锅里

3：煮熟

4：分次放料理机里

5：打碎

6：平底不粘锅倒少许油放上打碎的绿豆糊小火翻炒

7：加适量糖继续翻炒

8：翻炒至没有水分即可

9：做好的绿豆沙馅可以做各种小吃