自制鸡柳（非油炸）

主料

鸡胸肉1块；

辅料

奥尔良腌料2勺；清水1勺；

调料

鸡蛋1个

玉米淀粉适量

面包糠适量

自制鸡柳的做法步骤

1：准备鸡胸肉，肉比较厚的要从中间片开。

2：再切成条，切成鸡柳的形状。

3：我今天做的是奥尔良口味的，加入两勺奥尔良腌料和一勺水，抓匀腌制两个小时以上，或者提前一晚密封冷藏腌制都是可以的注意：也可以根据自己口味加生抽，老抽，蚝油，蜂蜜等调料进行腌制。

4：准备包裹用的鸡蛋液，玉米淀粉和面包糠。

5：腌制好的鸡柳以先淀粉，再蛋液，最后面包糠的顺序包裹一圈，摆入空气炸烤箱的炸蓝中。

6：空炸烤箱以170度进行预热，中层，烤25分钟。

7：出炉，表面酥脆，蘸番茄酱，太好吃了。

8：开动。

炸鸡柳

主料

鸡脯肉1/3个；鸡蛋1个；面包糠适量；玉米淀粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；番茄酱适量；小苏打适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：1/3个鸡脯肉，切条。生抽，一点点盐，少许小苏打，将鸡肉腌制入味。大概有10分钟即可。时间腌的长一点，也没多大关系。

2：准备好炸前三部曲。玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。

3：第一，先将鸡肉条裹满淀粉。

4：第二，将裹满淀粉的鸡肉条蘸上鸡蛋液。

5：第三，在外面再裹一层面包糠。

6：入油锅，中小火炸至金黄。这时，有很多种吃法，看自己喜欢！我儿子喜欢蘸番茄酱吃。

小窍门

1.放一丢丢小苏打，是为了让肉质更滑嫩。2.炸的时候火不要太大，否则油温太高，不好掌握火候。

炸鸡柳

主料

鸡胸脯250克；

辅料

蛋清半个；淀粉20克；面包糠50克；盐1小勺；椒盐10克；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡肉切手指粗的条

2：用盐腌制10分钟

3：加半个蛋清

4：少许淀粉

5：拌匀

6：准备面包糠，鸡柳分别粘面包糠。

7：准备油，七分热时候准备炸

8：分次下鸡柳炸

9：炸好吸油纸吸油，装盘撒点椒盐或者辣椒粉。

小窍门

鸡柳一定要分次下锅，不要一起全下锅，避免油温度下降。

炸鸡柳

主料

鸡胸肉2块；玉米淀粉适量；香酥炸鸡粉半包；

辅料

盐适量；黄酒2小勺；清水适量；色拉油适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉2块清洗干净，沥干水分。

2：将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成为鸡柳。

3：准备好玉米淀粉和炸鸡粉。

4：半包炸鸡粉放在大碗中，加入等量玉米淀粉，加2小勺黄酒、适量清水调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可，加适量盐调味。

5：将鸡柳加入面糊中，使每一根鸡柳被面糊包裹，腌制至少半小时以上入味。

6：将每一根鸡柳沾满面包糠，用手压实。

7：平底锅烧热放适量色拉油，油温六成热，用筷子插入油冒泡的状态，逐根放入鸡柳。

8：炸至鸡柳熟透，酥脆、颜色金黄，控油捞出。

9：成品图。蘸喜欢的酱料食用。

小窍门

1、鸡肉用刀背拍松，鸡柳的口感较松不会硬。2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。3、调好的面糊，用筷子挑起克轻松滴落即可，面糊太稠，影响鸡柳酥脆口感。4、油温不能太高，以免炸焦。5、炸鸡粉味道较鲜，我只使用半包，加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。

自制健康炸鸡柳

主料

鸡肉500G；

辅料

淀粉200G；麻辣鲜5G；烧烤料5G；芝麻1G；料酒10ML；

自制健康炸鸡柳的做法步骤

1：准备凉快鸡肉。我做的比较多，如果人少，建议一块鸡肉就够了。

2：除去鸡肉的筋膜，我一般都是暴力拆解。就是用手用力撕掉。其实对于口感，不是特别碍事。刀和菜板平行。横刀片肉。用手按住整块鸡肉，刀直接切进肉里，厨房新手请注意，不要伤到自己。

3：把肉横切成片

4：然后切成丝

5：由于鸡肉有一些腥味。我倒入了一些料酒，大约10毫升左右

6：鸡肉放入一个盆里，然后加入淀粉。

7：用手抓均匀。(我的爪爪亮个相，请大家记住我的自带LOGO，一朵小花。)抓起来，抖散，让鸡肉全部裹上淀粉

8：锅中烧油

9：下油锅啦·~~~

10：用漏勺将鸡柳打散，中到大火炸至3-5分钟。看个人口味

11：粗锅，沥干油，倒入容器内。金黄金黄儿的。

12：麻辣鲜，烧烤料，和芝麻混合，在鸡柳中加入调料。装鸡柳的容器我用的是一个可以扣上盘子的小盆。然后shakeshakeshakeyourbodyNOW~~也可以装进密封罐，密封盒然后shakeshakeshake~~

13：dengdengdengdeng~~~~华丽登场，自制炸鸡柳。不要爱我，其实我只是厨房爱好者。xixixi...

炸鸡柳

主料

鸡胸肉1块；鸡蛋1个；生粉适量；面包糠适量；

辅料

盐1勺；味精1勺；十三香适量；孜然颗粒适量；姜末适量；料酒适量；生抽适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉一块自然化冻

2：先切成厚点的片

3：在切成条

4：放入以上调料

5：拌匀腌制入味

6：鸡蛋、面包糠、生粉、面包糠少量倒不够在倒

7：鸡蛋打撒

8：先粘满生粉

9：在粘层蛋液

10：裹上面包糠

11：放在盘子里

12：都裹好后开始炸

13：油温烧到三四成热放入鸡柳，鸡柳周围会冒小泡

14：多放点电磁炉开到500小火慢炸将鸡柳炸熟

15：在开到800炸定型

16：炸至表面金黄捞出

17：放少量椒盐、少量孜然粉

18：这个颜色诱惑到你了吗？

19：成品

20：成品

炸鸡柳

主料鸡脯肉

鸡脯肉300g

辅料

面包糠100g；

调料

料酒适量

姜末适量

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡脯肉用刀背敲开，切条。

2：用料酒，姜末，盐，胡椒粉，蚝油，腌制十分钟。

3：放入生粉，拌匀。

4：用蛋液，粘上面包糠。

5：炸至金黄色即可。

炸鸡柳

主料

鸡胸肉半个；

辅料

料酒适量；白胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；鸡蛋适量；面包糠适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉，切成条。

2：切好的鸡肉里放料酒、白胡椒粉、盐，搅拌，腌一下。

3：鸡肉里放上淀粉，拌，多放点，让每个鸡肉条都沾上淀粉。

4：打入鸡蛋，我放了两个，好像有点多，估计一个就够，拌。

5：把裹满蛋液的鸡肉条放到面包糠里，放一条，晃一下，鸡肉条又裹满面包糠了。

6：锅里放油，烧热，放入鸡柳炸熟，中火。喜欢碎的复炸一次。

7：成品图。可以配孜然粉、番茄酱一起吃了。

炸鸡柳

主料

鸡胸肉250克；

调料

酱油20克

盐8克

白胡椒粉5克

十三香少许

麻辣烧烤料8克

料酒15克

葱少许

老抽少许

番茄酱少许

姜少许

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉先去掉油脂。

2：再切成厚片，然后切成条状，如手指头粗细就可以了。

3：葱姜切好备用。

4：鸡肉条放到容器里，加入佐料和葱姜，用手反复抓均匀，让鸡胸肉更入味。

5：把容器盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上，腌制好的鸡肉长颜色好看，味道也好。

6：把鸡柳摆放在烤网上。

7：长帝空气炸烤箱选择空气炸功能，温度为180度，时间15分钟。

8：烤的时间长短与口感有关，一般10分钟左右就熟了，此时口感嫩一些，多烤5分钟，口感会更干一些，更有嚼劲。

小窍门

鸡柳的口感可以根据个人的喜好来选择时间，空气炸10分钟鲜嫩的口感，炸15分钟更干更有嚼劲。

炸鸡柳

主料

鸡蛋清一个；黑胡椒粉适量；盐适量；鸡柳一块；淀粉适量；

辅料

面包糠适量；料酒适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡柳清洗干净、用锤子敲打肉、使它松软、（可以用刀背敲）

2：把它切成三块！

3：切成小长条

4：放入碗中、加入盐、料酒、鸡蛋清、黑糊椒粉、抓匀、放入冰箱冷藏一小时左右、

5：干锅下油烧至八成热

6：把鸡柳裹一层面包糠

7：下入锅里炸至金黄捞出沥干油

8：香香的鸡柳就做好了、准备享用吧！

小窍门

1、腌制一下更入味！