元蘑烧冬瓜

主料

压缩元蘑25g；冬瓜350g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

元蘑烧冬瓜的做法步骤

1：压缩元蘑用冷水浸泡。

2：浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水。

3：冬瓜去皮去瓤洗干净。

4：冬瓜切成滚刀块。

5：起油锅。葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒。

6：加酱油炒。

7：元蘑入锅炒。

8：加白糖炒。加少许水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。

9：烧至食材熟加盐炒。

10：炒均匀关火，盛出享用。

小窍门

1、压缩元蘑要用冷水浸泡。2、调味品依据个人口味添加。3、元蘑很鲜香，此菜不宜添加多种调味品。

冬瓜烩榛蘑

主料

冬瓜400g；榛蘑50g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

冬瓜烩榛蘑的做法步骤

1：干榛蘑洗干净用冷水浸泡。

2：冬瓜去皮去瓤。

3：将冬瓜切成片。

4：浸泡后的榛蘑切成大小适中的块。

5：起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒。

6：榛蘑入锅炒。

7：加酱油炒。

8：加白糖炒。

9：加适量浸泡榛蘑的水，盖上锅盖烩。其间适时翻炒。

10：炒至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烩。

11：烩至食材熟关火，盛出享用。

小窍门

1、榛蘑洗干净再浸泡，用浸泡榛蘑的水烩菜，味道很好。2、此菜主要品榛蘑的鲜香，不宜添加多种调味品。

口蘑汤

主料

口蘑250克；葱适量；鸡蛋2个；

辅料

油2勺；盐适量；味极鲜酱油适量；香菜适量；

口蘑汤的做法步骤

1：口蘑清洗干净。

2：口蘑切成片，葱切葱花。

3：香菜洗净切碎。

4：锅里油热加入葱花炒香。

5：加入口蘑片翻炒一会。

6：加一点点味极鲜酱油翻炒均匀。

7：加入适量水炖煮。

8：煮开后加入鸡蛋液搅拌均匀。

9：蛋液熟后加入盐调匀即可。

小窍门

家酱油的时候加一点点就可以了，加多了汤会颜色深。

冬瓜汤

主料

冬瓜适量；

辅料

虾皮适量；姜末适量；香菜适量；紫菜适量；食用油适量；

配料

盐适量；香油适量；鸡精适量；

冬瓜汤的做法步骤

1：原料

2：炒锅倒入少许油，放入姜末炒香。

3：放入冬瓜煸炒。

4：炒至冬瓜出水后，加适量水，鸡精，紫菜，虾皮盖盖烧一会。

5：冬瓜煮至软烂后关火，放入少许盐，香油，撒少许香菜末即可。

6：清淡，爽口的冬瓜汤。

小窍门

如果有新鲜虾仁代替虾皮会更好喝。

口蘑蛋花汤

主料

鸡蛋1枚；口蘑适量；

辅料

料酒适量；醋适量；盐适量；小葱适量；鸡精适量；香油适量；

口蘑蛋花汤的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水，半调羹料酒，数滴醋，充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩，但不可多加，加入料酒可去腥。）口蘑洗净切片，小葱切葱花。

2：锅中入适量水，水开后入口蘑片烧开，小火保持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿。

3：大火保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中，哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处。

4：调入适量盐和鸡精，倒入汤碗后滴入数滴香油，撒入葱花。

小窍门

Ps：1、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不能多加。2、口蘑也可以换成平菇等其他菇类。3、让蛋液呈现蛋花的要点在于：蛋液倒入锅中时一定要是涓涓细流状，并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多。用调羹很好操作。味道也很鲜啊，不过下次我还是试一下油炸的方法吧，可能确实更鲜更好喝。O(∩_∩)O

口蘑汤

主料

口蘑适量；

辅料

盐适量；葱花适量；

口蘑汤的做法步骤

1：口蘑洗净去腿，朝下小火教两分钟。

2：翻面，再小火煎三分钟至出汁。

3：剪成块。

4：加水。

5：煮沸腾后加盐和葱花出锅。

6：成品图。

口蘑裙带汤

主料

口蘑适量；嫩豆腐1盒；裙带菜适量；虾仁适量；

辅料

生姜丝适量；葱花适量；

调料

生抽适量

盐适量

胡椒粉适量

口蘑裙带汤的做法步骤

1：准备食材：豆腐切块，裙带菜用水泡发，虾仁剥壳去虾线，口蘑洗净。

2：锅内倒适量油，将口蘑煎至两面金黄，水分蒸发捞出切丝备用。

3：将口蘑放入汤锅内，加适量的水煮开。

4：水开后放入豆腐、裙带菜、虾仁煮个3分钟左右，再倒入生抽、盐和胡椒粉调味即可。

5：鲜掉眉毛的汤，好喝，裙带菜高钙，多吃有益哦！

口蘑鸡肉汤

主料

鸡肉半只；口蘑适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；小米辣适量；肥肉适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

胡椒粉适量

口蘑鸡肉汤的做法步骤

1：备好材料。

2：先把肥肉炒出油，倒入蒜姜，辣椒炒香。

3：倒入鸡肉翻炒均匀。

4：两分钟后倒入口蘑翻炒均匀。

5：加入适量水，酱油，糖，耗油拌匀大火烧开转小火煮5分钟。

6：最后加入盐，胡椒粉，拌匀煮一分钟即可。

7：出锅撒一些葱花。

冬瓜汤

主料

冬瓜400克；

辅料

虾皮适量；

配料

玉米油少许；盐少许；蔬之鲜少许；葱少许；姜少许；

冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切薄片，葱姜切丝，准备虾皮。

2：汤锅倒少许油，爆香葱、姜、虾皮

3：下冬瓜片和少许盐炒匀。

4：加入适量的清水。

5：大火煮开，小火慢煮10分钟（煮的时间稍长一点，冬瓜会炖化，糖才好喝）加了虾皮，冬瓜汤呈现奶白汤。

口蘑冬笋炒鸡片

主料

口蘑半斤；鸡胸1块；

辅料

冬笋1块；

调料

盐1勺

淀粉2勺

料酒20ml

口蘑冬笋炒鸡片的做法步骤

1：鸡胸，口蘑，冬笋切片，冬笋焯水去除草酸。

2：鸡胸放盐，料酒腌制15分钟。

3：锅中放油，大火滑炒鸡片至变色。

4：鸡片捞出。

5：锅中放油，放冬笋，口蘑片煸炒断生，放炒好的鸡片，撒盐炒匀。

6：盛出。

小窍门

口蘑不要炒太长时间，否则炒出水太多。