家常鲤鱼炖粉条

主料

鲤鱼1条（2斤多）；

辅料

粉条300g；

调料

郫县豆瓣酱1勺

熟酱2勺

葱适量

姜适量

蒜适量

家常鲤鱼炖粉条的做法步骤

1：准备食材，鲤鱼收拾干净，提前撒盐腌上。

2：粉条放清水里泡软。

3：葱姜蒜切片。

4：锅中放油加热，下入鲤鱼煎制，晃动油锅即可，没煎到定型的时候不要过多翻动。

5：一面焦黄后翻面。

6：煎好后的鱼放入另一个深一点的汤锅。

7：利用炒勺内的余油爆香葱姜。

8：下入郫县豆瓣酱炒出红油。

9：再加入熟酱。

10：炒出酱香味。

11：加入啤酒。

12：加入清水。

13：汤汁大火烧开，汤汁要一次性加足，因为鱼要炖久一点才入味，还要加入粉条，所以汤汁一定要够用。

14：烧开的汤汁倒入放鱼的汤锅里，汤汁要没过鱼身，中火炖20分钟。

15：鱼炖煮入味加入泡软的粉条再炖五分钟。

16：鲤鱼出锅装盘撒上葱花。

17：粉条汤汁中下入蒜片，激发出蒜香味后盛入盘中。

18：家常味的炖鲤鱼非常下饭。

19：成品图。

小窍门

鱼肉提前腌制，只用盐即可。用郫县豆瓣酱和熟酱调味，不用其他调料，加入啤酒去腥提鲜。

大黄鱼炖粉条

主料

黄鱼1条；粉条适量；

辅料

葱姜蒜适量；胡椒粉适量；糖蒜汁适量；

调料

盐适量

老抽适量

大黄鱼炖粉条的做法步骤

1：洗净在鱼背上切几刀。

2：胡椒粉、葱姜、盐、料酒腌30分钟。

3：切小葱香菜备用。

4：锅热下葱姜，煎鱼。

5：翻面。

6：加入腌鱼料。

7：加老抽。

8：加糖蒜汁。

9：糖蒜汁。

10：再加一些清水。

11：加一把粉条。

12：盖盖子中火转小火炖25分钟，粉条熟了即可。

13：粉条熟了，汤汁粘稠。

14：装盘。

15：粉条有了鱼的鲜味。

16：鱼肉鲜嫩。

17：一起吃黄鱼炖粉条吧！

炖粉条

主料

粉条适量；五花肉250克；

辅料

木耳适量；干豆角适量；八角适量；蒜适量；姜适量；大葱适量；香油适量；生抽适量；盐适量；

炖粉条的做法步骤

1：八角，大葱，姜，蒜，切片备用

2：五花肉切片，用香油盐生抽拌一下

3：土豆洗净切块清水泡一会儿

4：茄子洗净，切块儿，不要削皮，皮的营养价值很高的

5：大白菜洗净，切片大块儿

6：粉条，用凉水冲洗一下，用温水泡一下

7：坐上油锅爆香葱姜蒜然后把五花肉放入锅中，肉发白以后放入一点儿老抽炒至上色

8：五花肉炒香后依次放入土豆，木耳，干豆角大白菜等

9：菜断生以后加入热水，放入粉条炖至粉条熟透即可

小窍门

1:出锅以后撒入香菜葱花滴入香油，味道更好2:木耳干豆角需要提前泡发3:粉条最好也提前泡发

猪肉炖粉条

主料

猪肉适量；

辅料

白菜适量；粉条适量；葱姜八角适量；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：先用葱姜爆锅

2：把肉炒熟

3：放，白菜粉条八角

丸子炖粉条

主料

猪肉馅250g；

辅料

宽粉150g；油菜2颗；盐适量；味精适量；胡椒粉适量；蚝油适量；十三香适量；姜少许；葱少许；鸡蛋1个；料酒适量；淀粉适量；

丸子炖粉条的做法步骤

1：肉馅放入碗中，加入葱姜末，耗油料酒。

2：加，盐，味精，胡椒粉，十三香。打一个鸡蛋。

3：一个方向搅打上劲。

4：加淀粉，食用油。搅拌均匀。

5：用手团成丸子。

6：大勺加宽油，油温4成热，下入丸子，炸金黄色捞出控油备用。

7：大勺留底油，加葱姜段爆香，加耗油加水。

8：加入盐味精。

9：放入炸好的丸子，在加入，提前泡好的宽粉。炖10分钟。

10：加入油菜叶。炖2分钟出锅。

11：大功告成，有不会的朋友私信我。求关注，求收藏。

白菜炖粉条

主料

白菜适量；苕粉适量；无花肉适量；

辅料

大蒜适量；干辣椒2个；

调料

郫县豆瓣酱1勺

生抽1勺

老抽1勺

水适量

白菜炖粉条的做法步骤

1：准备食材：将白菜洗净摘成小段；粉条用水泡软；五花肉切片。

2：锅内倒入适量的油，将五花肉煸炒出油。

3：再放入蒜、小米椒炒出香味。

4：加一勺豆瓣酱翻炒均匀。

5：接着放入白菜翻炒片刻。

6：再将泡软的粉条放入，加生抽、老抽和蚝油。

7：再加入适量的水，煮开，盖上锅盖焖5分钟即可。

8：拿肉都不换的白菜炖粉条。

鲅鱼炖粉条

主料

鲅鱼两条；红薯粉条500克；

辅料

葱适量；家用基本调料适量；姜适量；蒜适量；

鲅鱼炖粉条的做法步骤

1：新鲜鲅鱼先进冰箱冻两小时，拿出稍微解冻。粉条洗净用温水泡软。

2：用剪刀剪掉鱼鳍，趁着鱼还没化透的时候切厚点的片。

3：教个窍门因为鱼还没全化透连着内脏一起切成厚片，内脏没有软化用手可以轻易的推出来，这么做可以很容易的去掉内脏又很干净。

4：葱姜蒜切片，准备几粒八角。也可以准备干辣椒，辣辣的很好吃，我这是做给爷爷吃，他年纪大了不能吃刺激性大的食物，就没放。

5：不粘锅烧干用两片生姜擦锅底可以阻挡鱼粘锅，放油爆香葱姜蒜。

6：一汤匙甜面酱，一汤匙糖，少许醋，两汤匙酱油翻炒均匀后放鱼段翻炒均匀。

7：放入鱼段锅子温度再次升高后沿着锅边烹进料酒两汤匙，轻微翻炒放入清水没过鱼再多一些，再放两汤匙的蚝油。

8：水开后放泡软的粉条，尝味道，淡了放盐。

9：注意自家粉条的耐煮性，我这是自己家漏的红薯粉不是很耐煮，20分后就好了，出锅撒点葱丝。

10：粉条吸满了鱼汤的鲜味，比鱼好吃，真的很下饭。

小窍门

因为鱼很新鲜可以切出厚点的片，不需要很多盐都很入味，如果是鱼段的话建议汤咸一点炖时间久一点。

巴沙鱼炖粉条

主料

巴沙鱼1块；粉条100g；

辅料

酸菜2颗；

调料

葱2根

姜4片

蒜3颗

火锅底料油1块

花椒5颗

食盐适量

鲜红辣椒2只

巴沙鱼炖粉条的做法步骤

1：粉条用沸水泡发。

2：泡发后浸泡在凉水里面备用。

3：准备好葱姜蒜，辣椒切碎，酸菜切片。

4：锅中放火锅底料油。

5：下入葱白姜蒜，花椒粒爆香。

6：放入辣椒加少许食盐炒至断生。

7：放入酸菜翻炒片刻。

8：加入大半碗清水煮开。

9：放入粉条煮沸。

10：盖上锅盖焖三分钟左右，试粉条情况，我这个是火锅粉条比较难煮，所以时间稍微长的。

11：放入巴沙鱼片，不用翻动。

12：盖上锅盖煮开，巴沙鱼柳比较嫩，不需要煮太长，煮开后两分钟左右即可乘出。

13：锅中放火锅底料油（或红油），下葱白翻炒片刻。

14：浇到乘出的鱼片上即成。

鲅鱼炖豆腐粉条

主料

鲅鱼1500克；豆腐200克；粉条100克；花椒大料10克；色拉油1勺；葱20克；姜10克；香菜10克；蒜20克；一品鲜酱油2匙；料酒2匙；盐2匙；味精1茶匙；

鲅鱼炖豆腐粉条的做法步骤

1：在市场买到一条非常大又新鲜的鲅鱼好是开心哦！

2：鲅鱼的腮和内脏清除干净，用水冲洗好，把鲅鱼斜刀片成块状。

3：豆腐洗净切块备用。

4：粉条用温水泡软即可。

5：葱姜蒜切好备用。

6：锅中放入底油，加入花椒粒和大料爆香，再放入葱姜蒜快速翻炒。同时加入糖、料酒、一品鲜酱油提味去腥。

7：爆锅工作做好后，锅中添入适量的水。

8：鲅鱼放入汤中，切好的豆腐一起放入进去同时炖，这样味道会更加鲜美！

9：大火炖10分钟后放入泡软的粉条继续炖，这是可以加盐。

10：中火炖制15分钟后关火放入一茶匙味精提鲜即可享受美味佳肴喽！

11：把鲅鱼豆腐粉条盛入盘中再撒入少许香菜别有一番滋味在口中！

12：这里有鱼的鲜、豆腐的香、粉条的QQ爽滑，实在是人间美味在大连啊！

猪肉炖粉条

主料

五花肉200克；干粉条80克；

辅料

泡白菜适量；泡椒一个；

配料

生姜一块；大葱一段；大蒜瓣三瓣；老抽适量；盐适量；花生油适量；香叶一片；桂皮一段；料酒适量；

猪肉炖粉条的做法步骤

1：准备好原材料，干粉条提前泡软

2：锅里放入适量水加点盐，将粉条煮到8分熟

3：泡白菜用清水泡一泡

4：泡白菜切成小块

5：生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

6：粉条捞出过凉水冲洗一下

7：锅里放入适量水，加入香叶、桂皮、少许姜片、料酒，放入五花肉煮熟

8：煮熟的五花肉切成片，不用很薄

9：锅里放入少许花生油，煸炒五花肉

10：放入葱姜蒜，倒入适量老抽，继续翻炒

11：加入泡白菜翻炒

12：加入粉条

13：放入没过所有材料的水，大火烧开，中火炖至汤粘稠

14：酌情咸淡加入适量盐出锅

小窍门

一：先将粉条煮到八成熟后过凉水，这样煮出来的粉条比直接一起炖的粉条的口感更好；二：五花肉要多煸炒一会，煸炒出油来；三：泡酸菜要清洗一下再用口感更好。