太妃摩卡慕斯杯

主料

吉利丁片5克；牛奶55克；速溶咖啡粉5克；可可粉5克；淡奶油150克；细砂糖70克；水20克；

辅料

淡奶油15克；可可粉1/2小勺；焦糖杏仁少许；

太妃摩卡慕斯杯的做法步骤

1：慕斯料

2：将牛奶放入微波炉加热

3：倒入速溶咖啡粉，搅拌至溶化

4：倒入可可粉

5：调成均匀糊状

6：将60克淡奶油倒入碗中，隔热水放在灶上，小火加热

7：细砂糖和水倒入锅中，小火加热

8：糖液沸腾，逐渐成浅咖啡色，离火

9：待糖液略平稳，缓缓加入加热的淡奶油，搅拌均匀

10：加入摩卡奶液，

11：搅拌均匀

12：吉利丁片用冰水浸泡至软

13：捞出挤干水分

14：加入太妃摩卡液

15：搅拌至完全溶化

16：将150克淡奶油搅打成能流动的稠厚状

17：分两次加入摩卡液中

18：拌匀

19：装入杯中，十分满，放入冰箱冷藏至凝固

20：准备装饰料

21：将15克淡奶油搅打至能保持花纹的状态

22：筛入可可粉

23：拌匀

24：用尖齿花嘴，在凝固的慕斯表面挤出花型

25：表面点缀少许焦糖杏仁，即可。

小窍门

牛奶量少，所以直接用微波炉加热。表面装饰可以随自己喜好任意变化，没有焦糖杏仁可以用其它坚果替代。

伊斯法罕马卡龙

主料

马卡龙饼身两块；

夹馅覆盆子奶油霜

覆盆子粉15克

黄油100克

糖5克

淡奶油85克

装饰

百里香一枝

树莓数颗

金箔适量

伊斯法罕马卡龙的做法步骤

1：准备饼身

2：软化的黄油分次加入淡奶油均匀打至顺滑

3：加糖和覆盆子粉混合均匀，

4：加树莓，挤上奶油霜。

5：中间放一颗树莓，挤上奶油霜，好让另外一块饼身固定。

6：本来我没准备咬开拍照的，结果我看咬开的感觉真好，食欲感很强烈。我吃了一口也很好吃

7：成品图

自制西瓜汁

主料

西瓜1斤；

辅料

凉开水半杯；

自制西瓜汁的做法步骤

1：8424无籽西瓜。

2：把西瓜用匙子挖出。

3：放入打汁机里。

4：西瓜放在二分之一处，倒入小半杯凉开水，想喝稠的不用加水。

5：简易打汁机，按下电源1分钟后就可以了。

6：打出的西瓜汁口味清甜细腻，冰镇之后口感更好，是一款不添加任何防腐剂的健康绿色饮品。

自制节日卡通饼干

主料

低粉110克；杏仁粉30克；黄油65克；糖粉40克；全蛋液13克；

自制节日卡通饼干的做法步骤

1：黄油软化到可用手轻松按出指印的程度

2：先用手动打蛋器稍微搅拌下

3：再加入糖粉用电动打蛋器搅匀，并分次加入全蛋液搅匀，如图所示的状态

4：所有粉类过筛倒入黄油中

5：先用刮刀翻拌均匀，再用手抓匀成团，并入冰箱冷藏1小时左右

6：再面团上垫上保鲜膜，并用擀面杖擀压成1CM左右的面皮

7：用模具压出不同形状，烤箱预热170度，烤至15-20分钟左右即可

小窍门

1；这个面团比较干，粉类和黄油搅拌时抓匀即可，有些干粉没关系2；饼干烤的时候最后守在烤箱旁，四周上色后，基本就可以出炉了，要是全部都上色再拿出来就会烤老了3；刚烤出来的饼干是软的，冷了就会变脆

自制卡仕达酱

主料

牛奶160g；低筋面粉15g；

辅料

鸡蛋黄2个；白砂糖40g；

自制卡仕达酱的做法步骤

1：蛋黄加入砂糖用打蛋器搅打至蓬松细腻状，筛入低筋面粉，搅打均匀。

2：将煮开的牛奶缓缓的倒进蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀。

3：把搅拌均匀的牛奶糊倒回锅里，小火加热，不停的搅动。

4：煮到牛奶糊变浓稠即可关火。

懒人自制西餐面

主料

猪肉110克；面60克；

辅料

盐适量；酱油适量；葱适量；蒜适量；

西餐面的做法步骤

1：猪肉，切片，肥瘦分开

2：先炒肥肉

3：再放入瘦肉，淋上酱油

4：肉炒到8分熟，加水，

5：待煮熟后，装盘

6：摆盘，放水果

小窍门

肉放盐不宜太早，也不宜太晚

托斯卡纳牛排

主料

牛排1块；牛排调料20g；

辅料

水适量；黑胡椒牛排酱10g；橄榄油40g；

托斯卡纳牛排的做法步骤

1：牛排解冻后洗净放在砧板上，用刀背把牛排肉拍松；

2：碗中放入牛排调料和少许水调匀成稀糊状；

3：放进牛排，用手抓匀后包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上，时间够充裕可以腌制一晚上；

4：腌制好的牛排用厨房纸吸干水分；

5：倒适量橄榄油在锅里，发现了没，我用的是电饼铛，嘿嘿；

6：将牛排放进去，一面煎熟换一面煎；

7：煎好的牛排放入盘中，淋上适量黑胡椒牛排酱即可；

8：成品；

9：成品；

10：成品。

托斯卡纳面包

主料

沸水99克；高筋粉64克；

辅料

高筋粉85克；酵母2克；橄榄油7克；水28克；

托斯卡纳面包的做法步骤

1：面糊：沸水99克，高筋粉64克

2：将沸水冲入面粉中，并不断搅拌。

3：成光滑均匀的稠面糊。冷却后，盖上保鲜膜，室温下静置一夜。

4：主面团：高筋粉85克，酵母2克，橄榄油7克，水28克

5：将主面团中的面粉与酵母混合，

6：加入面糊和橄榄油，搅拌均匀。

7：加入水。

8：搅拌成光滑而粘稠的面团。

9：放入面包机中，启动和面程序。

10：搅拌至能拉出薄膜。

11：放入大碗，发酵2小时。

12：面团长大至2倍。

13：取出，勿使排气，整理成球形。

14：移入烤盘中，盖上保鲜膜，发酵90分钟。

15：面团长大。

16：表面喷水，筛满面粉。

17：用刀在表面割五道刀口。

18：放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒喷水一次，三次喷水后，关上烤箱门，调温至230度，烤约30-40分钟。

19：放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒喷水一次，三次喷水后，关上烤箱门，调温至230度，烤约30-40分钟。

20：表面金黄，出炉，冷却至少40分钟后食用。

21：表面金黄，出炉，冷却至少40分钟后食用。

小窍门

揉和面团时，不要将水一次加完。若面团过于黏软，可以适量增加面粉。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

斯里兰卡胡荽鸡

主料

鸡大腿600g；洋葱半个；西红柿2个；青椒2根；希腊酸奶1杯；

辅料

橄榄油1勺；肉桂1小根；豆蔻籽3粒；香豆籽半勺；姜黄粉2勺；咖喱粉1.5勺；芫荽粉1.5勺；茴香粉2勺；椰奶2勺；大蒜2瓣；香菜50g；咖喱叶10片；盐适量；生姜适量；

斯里兰卡胡荽鸡的做法步骤

1：准备食材，鸡腿去骨切丁，西红柿切丁。

2：用香料（咖喱粉，辣椒粉，孜然粉和茴香粉）和盐把切好的鸡腿肉腌制半个小时。

3：用中火把咖喱叶，肉豆蔻等配料炒熟。

4：放入腌制好的鸡肉进去进行翻遍。

5：表面变色后放入番茄继续翻遍。

6：盖盖，小火焖10分钟。

7：胡荽鸡好吃的秘诀在于这个——椰奶，淋2勺满满的椰奶。

8：然后加盐、香菜和酸奶调味，搞定。

9：可以出锅啦。

自制揭西红桃粄

主料

粘米粉250g；木薯淀粉100g；水300g；

辅料

萝卜干3条；花生30g；油25g；粄红适量；

自制揭西红桃粄的做法步骤

1：先用一个锅烧开水放入粘米粉搅拌成迷糊，再盖上盖子焖10分钟。倒出来放上粄红和木薯淀粉搓成团，代用

2：用手抓一个米团包上馅料，用红桃粄专用膜具印出来

3：依次把所有糊团做完

4：把做好的粄放到蒸垫上蒸15分钟，再焖5分钟

5：出锅摆盘，

小窍门

做成桃形时很多人做不了，主要靠膜具印出来模型来的