猪颈肉炒双瓜

主料

白瓜1条；黄瓜1条；尖椒2只；蒜头2粒；

辅料

盐1/2茶匙；糖1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；

猪颈肉炒双瓜的做法步骤

1：把黄瓜削皮切片，白瓜切片，蒜头剁碎，辣椒1只去籽切块，另一只斜切成圈；

2：咸肉切薄片，放在锅里中低火煸出油后把多余的油滗起，留适量油；

3：开大火，放蒜茸和辣椒圈，爆香；

4：倒入瓜和辣椒，翻几下后点入精盐、糖和胡椒粉，兜几下；

5：倒入咸肉兜均匀即可。

小窍门

自己种的菜，比较嫩，不要炒过火，口感会很爽脆。

苦瓜炒土猪肉

主料

土猪肉300g；苦瓜2根；

辅料

食用油适量；生抽1勺；老抽半勺；盐适量；麻椒粉适量；鸡精适量；

苦瓜炒土猪肉的做法步骤

1：准备两根苦瓜，苦瓜切成两半把里面的籽挖出来。

2：把苦瓜切成薄片

3：准备土猪肉一块

4：土猪肉切成丝，加老抽，生抽，麻椒粉，盐，料酒，放入碗里腌制10分钟

5：准备好葱切段，姜切丝

6：倒入炒锅适量油，把姜放进去，炸出姜香味

7：把腌制好的肉丝放入炒锅翻炒，加入葱小段翻炒

8：加入苦瓜片

9：翻炒一会，至苦瓜熟即可

10：苦瓜土猪肉就这样做好了，装盘

小瓜炒肉

主料

猪肉约150克；小瓜1个；

辅料

蒜头3瓣；辣椒1只；

配料

生抽2汤匙；盐适量；红椒粉1/2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒适量；细砂糖适量；玉米淀粉1/2茶匙；

小瓜炒肉的做法步骤

1：把肉切成块放在碗里，加入生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/4茶匙和红椒粉Paprika1/2茶匙，用手抓腌至起粘性，加水1汤匙，再抓腌至水被完全吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，再抓腌均匀，静置15分钟；

2：将小瓜和辣椒切成菱形块，蒜头剁成茸；

3：锅置炉上，开中火，加适量油，把肉的表面至金黄色，盛起备用；

4：再起锅，锅热放油，放入蒜茸和几片辣椒，爆香；

5：倒入小瓜和辣椒，翻炒几下，点入精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙，再翻炒几下；

6：倒入肉块，兜匀，攒入料酒1汤匙，撒几下胡椒粉，迅速翻炒后可出锅装盘。

小窍门

一、用少量红椒粉腌肉，肉的色泽就红润，也可有点辣味；二、小瓜不要炒得过火，否则就不爽了。

猪肉炒西瓜皮

主料

西瓜皮3块；猪肉75克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

猪肉炒西瓜皮的做法步骤

1：材料：西瓜皮、猪肉（已清洗切成片）

2：将西瓜皮清洗一下。

3：放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

5：接着，加适量的料酒。

6：加适量的盐。

7：调味翻炒翻炒。

8：然后，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。

9：最后，加适量的鸡精。

10：炒匀，即成。

11：出锅装盘。

苦瓜小炒肉

主料

瘦猪肉50克；苦瓜250克；红辣椒20克；绿辣椒20克；

辅料

生姜5克；料酒2汤匙；大蒜8克；酱油2汤匙；盐2克；糖2克；胡椒粉1克；辣豆瓣酱1汤匙；

苦瓜小炒肉的做法步骤

1：准备材料。

2：将苦瓜清洗干净，切开去瓤。

3：将苦瓜切片。

4：青红辣椒切段。

5：、猪肉切片用盐、糖、胡椒粉、料酒腌制一下。

6：锅中加底油，小火爆香蒜末和辣椒。

7：下入腌好的猪肉。

8：迅速搅散。

9：加入酱油，辣豆瓣酱翻炒。

10：炒好的肉盛出备用。

11：另起锅，小火爆香蒜片，下入苦瓜加盐、糖翻炒。

12：最后将炒好的猪肉放入翻炒均匀。

小窍门

1、事先可以将苦瓜用盐腌渍一下，去除苦味。2、也可以用五花肉炒，五花肉更香。

盐炒肉炒小青瓜

主料

小青瓜245克；盐炒肉100克；

辅料

盐适量；味精适量；

盐炒肉炒小青瓜的做法步骤

1：食材：小青瓜（已清洗）、盐炒肉

2：将已清洗好的小青瓜放在案板上切成片。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的小青瓜翻炒一下。

4：接着，合入盐炒肉翻炒翻炒。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味炒匀，即可。

小瓜炒腊肉

主料

腊肉250克；云南小瓜400克；红椒40克；香蒜1根；香芹20克；蒜子10克；

辅料

油适量；盐1茶匙；糖1茶匙；生抽2茶匙；蚝油1茶匙；

小瓜炒腊肉的做法步骤

1：准备食材。

2：腊肉洗净后，入蒸锅蒸熟。

3：腊肉切片，小瓜切厚条，青蒜与香芹切段，红椒切斜片，蒜子切片备用。

4：起油锅，下蒜片，青蒜白，香芹段，红椒炒至断生，盛出备用。

5：锅内留底油，把小瓜放入翻炒至断生。

6：把之前炒过的香芹，红椒等回锅翻炒，调入适量盐，糖，生抽，蚝油。

7：炒匀后，腊肉片与青蒜叶入锅。

8：大火炒匀，即可盛盘。

小窍门

1.用洗米水或是用热水来清洗腊肉，可以达到事半功倍的效果，洗的很干净哟。2.如果不想事先蒸制，其实是可以直接在锅内煸香的，看个人喜好吧。

猪肉炒苦瓜

主料

苦瓜一个；

辅料

猪肉适量；

调料

食盐适量

白糖适量

油适量

猪肉炒苦瓜的做法步骤

1：准备食材。

2：切好苦瓜，放盐，腌制。

3：开个腌制苦瓜时可以切猪肉。

4：煎猪肉。

5：把腌制好的苦瓜洗一下，然后放进猪肉里面去。翻炒到七成八成熟，然后放盐，放白糖也可以，如果觉得苦的话就放白糖。

6：翻炒几下出锅。

香辣小炒野猪肉

主料

逸驰野猪肉250g；大蒜适量；花椒适量；

辅料

辣椒适量；姜适量；

香辣小炒野猪肉的做法步骤

1：将大蒜去衣，切碎。

2：准备好芡汁，（调味鸡汁、生粉、冷水、白砂糖搅拌）

3：野猪肉切片，焯水。

4：然后把焯水好的野猪肉乘出来。热油锅，把配料爆炒一下，再把野猪肉一起翻炒。

5：倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火。

小炒猪颈肉

主料

猪颈肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；

配料

盐适量；生抽适量；糖适量；姜粉适量；胡椒粉适量；料酒适量；烹调油适量；

小炒猪颈肉的做法步骤

1：　　材料图。　　

2：细心的把这块肉切片，组织真好。　　

3：（我腌肉比较随意，有时放的东西多，有时放的少，但大都先放水性调料抓之后，有时候会放些水里去，再放盐和粉粉，临炒之前再入些淀粉，甚至常常不放淀粉，腌制时间也没有一定之规，比较随意，家庭做菜，总是如此）　　

4：将切好的肉片加姜粉胡椒粉生抽盐料酒小葱碎抓均匀。　　

5：配菜改刀。　　

6：炒锅倒油烧热，先下姜丝炒香。

7：　　下腌好的肉片翻炒。　　　　

8：至变色出锅。

9：用少量的油，炒香配菜中的葱姜蒜。　　

10：再放上辣椒。　　

11：将炒好的肉回锅。　　

12：淋生抽拌均匀，加一点糖和盐，出锅了。