凉拌猪耳

主料

猪耳300g；黄瓜100g；胡萝卜30g；

辅料

香菜10g；蒜10g；姜5g；花椒3g；八角3g；

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖1勺

醋2勺

盐2匙

味精0.2匙

料酒0.5勺

凉拌猪耳的做法步骤

1：在市场买到新鲜的猪耳让老板处理好猪毛回来洗净放入开水中焯水去除杂质。

2：焯好水的猪耳立即放入冷水中多冲洗几遍。

3：猪耳放入锅中添加适量清水放入花椒、八角、姜片。

4：放入调味料料酒、一品鲜酱油、蚝油拌匀大火煮起来。

5：猪耳正在锅中跳着舞满屋飘香。

6：猪耳煮至汤汁粘稠入味即可享用。

7：准备黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜。

8：猪耳晾凉切丝胡萝卜和黄瓜都切成丝放入容器。

9：放入调味料糖、醋、盐、味精、香菜、蒜泥。

10：所有的调味料拌匀入味即可享用。

11：美味可口的凉拌猪耳装入盘中就大功告成了。

12：搭配水果甜品一起吃棒极了。

13：混搭煎鱼和方糕别有一番滋味。

14：猪耳入口脆爽香浓让人欲罢不能。

15：凉拌菜是早餐的必备美味噢。

小窍门

猪耳朵草也叫做车前草，主要生长在田野、屋旁荒地、路旁、河边等一些不起眼的地方。猪耳朵草有丰富的营养价值，既可以食用，也可以药用，有利水通淋、清热解毒、清肝明目等功效。猪耳朵草含有舍车前甙、熊果酸、维生素c、维生素B等营养成分。

凉拌猪耳朵

主料

猪耳朵200g；

辅料

胡萝卜丝50g；黄瓜丝50g；黄豆芽儿50g；炒花生米1勺；葱花1勺；芹菜碎1勺；

调料

辣椒油3勺

生抽2个

醋2勺

白砂糖2个

盐适量

凉拌猪耳朵的做法步骤

1：胡萝卜丝切成丝。

2：放入黄瓜丝和烫过的黄豆芽儿。

3：放入猪耳朵，加入各种调料。

4：抓匀即可。

凉拌猪耳朵

主料

猪耳朵两只；

辅料

八角适量；花椒适量；生姜适量；香叶适量；草果叶适量；桂皮适量；大蒜适量；

配料

盐适量；酱油适量；老抽适量；白糖适量；米酒适量；

凉拌猪耳朵的做法步骤

1：备好食材。

2：备好所有配料。

3：清洗干净后焯水。

4：焯水后要再次清洗，刮干净。

5：锅里加进适量水，酱油，盐，米酒，白糖，一勺子老抽和所有配料开始烧开。

6：锅烧开后把清洗干净的猪耳朵放锅里继续煮。

7：煮至可以用筷子插进就可以了，然后继续放锅里浸半天。

8：捞起其中一个猪耳朵和备适量青椒。

9：青椒焯水。

10：把猪耳朵和青椒切好放碗里。

11：加进蒜末，香醋，淋上辣椒油拌匀。

凉拌猪耳朵

主料

熟猪耳朵适量；

辅料

胡萝卜适量；香菜适量；葱适量；蒜适量；

配料

老陈醋适量；香油适量；盐适量；味精适量；白糖少许；

凉拌猪耳朵的做法步骤

1：准备原料。

2：猪耳朵切丝，胡萝卜用礤子礤成丝，香菜切段。

3：用蒜末，醋，香油，味精，少许白糖调汁。

4：把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好。

小窍门

醋和蒜的量要大些，蒜香，酸香是这道菜的主要特点。把蒜捣成蒜泥会更好。

凉拌猪耳朵

主料

猪耳朵1只；黄瓜1根；

辅料

糖两勺；醋1勺；盐适量；辣椒油适量；蒜泥适量；

凉拌猪耳朵的做法步骤

1：准备好食材.猪耳朵买的是熟食.

2：猪耳朵和黄瓜切细丝.

3：根据猪耳朵和黄瓜丝的量,分别加入绵白糖、米醋(没有的话加陈醋也行)、盐、蒜泥(可以没有),喜欢辣的话可以加一些辣椒油,味道更好哦.搅拌均匀,根据自己的口味再补加相应的调料,装盘享用吧.

拌猪耳朵

主料

熟猪耳朵115克；

辅料

香菜适量；盐适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；

拌猪耳朵的做法步骤

1：食材：熟猪耳朵、香菜（已洗净切段）

2：将熟猪耳朵放在案板上切开。

3：接着，将切好的熟猪耳朵放入大碗中，搁入香菜。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的味精。

6：加适量的生抽。

7：加适量的香醋。

8：加适量的芝麻油。

9：加适量的辣椒油。

10：调味拌匀，即可。

凉拌猪耳

主料

猪耳朵158g；香菜3颗；香葱1颗；红辣椒3个；辣椒粉1勺；

辅料

植物油1勺；芝麻油1勺；盐2克；生抽1勺；老抽1勺；

凉拌猪耳的做法步骤

1：卤制好的猪耳切薄片

2：所以材料处理好

3：猪耳放大蒜干辣椒将烧滚的植物油浇上去

4：放上香菜香葱加上芝麻油生抽老抽拌匀

5：下饭佐酒最好

小窍门

猪耳放桂皮八角香叶加适量清水煮至可以戳进筷子即可冷却切薄片。

猪耳朵拌面

主料

猪耳朵50g；面条50g；

辅料

白菜叶50g；

调料

盐适量

辣椒油2勺

猪耳朵拌面的做法步骤

1：白菜叶洗净掰成小块。

2：盐水烧开以后，放入干面条。

3：煮到面条炒软快透明。

4：放入白菜叶一起煮熟。

5：捞出面条和白菜叶放入盘中。

6：放上猪耳朵，淋上辣椒油即可。猪耳朵脆，面条鲜香。

凉拌猪耳朵

主料

熟猪耳朵400克；黄瓜500克；

辅料

香菜适量；胡萝卜适量；精盐2克；一品鲜酱油2ml；糖40克；醋40ml；味精适量；辣椒油适量；大蒜适量；

凉拌猪耳朵的做法步骤

1：猪耳朵切细丝

2：黄瓜切细丝

3：胡萝卜切细丝，香菜切小段蒜切末

4：将黄瓜丝，猪耳朵丝，胡萝卜和香菜放入盆里

5：加入盐，酱油，糖，醋味精，蒜末，辣椒油

6：用手轻轻的抓拌均匀

7：装入盘内

8：成品图

凉拌猪耳朵

主料

猪耳朵1只；

辅料

花生末2匙；蒜泥2瓣；小米辣4个；芹菜2根；清油火锅底料3匙；

凉拌猪耳朵的做法步骤

1：将辅料清洗干净，花生摏成花生末。

2：蒜剥好剁成蒜泥。

3：小米辣切段，芹菜去叶子切段。

4：将猪耳朵放进清水里煮熟，然后切成薄片，放凉。

5：然后将花生末、蒜泥、芹菜段倒进盛有猪耳朵的碗里。

6：先将麻辣空间清油火锅底料摇晃均匀。

7：然后倒入适量的底料（大约3匙左右），拌均匀即可。

小窍门

1、不能吃辣的，就不要加小米辣，底料的量也可以减少一些。2、麻辣空间底料的麻味和咸味比较合适，所以就不用加花椒和盐了。