水果盘

主料

小凤西瓜一个；红苹果一个；小桔子3个；橙子一个；圣女果3个；

辅料

蓝莓干适量；桔子叶适量；

水果盘的做法步骤

1：这个水果拼盘用了5中水果，橙子、小叶橘、圣女果、红苹果、小风西瓜。

2：用了几个蓝莓干，用水泡发。

3：.橙子切片，然后切成五瓣花，将橙皮切掉。

4：圣女果用三角刀切成两半，成为小花。

5：小橘子去皮，用一半做成花朵，用一瓣做成花托。

6：红苹果将四周的皮切下来，用小刀割成有弧度的长条。

7：切西瓜的时候，要看自己盘子的大小，来决定切多大块。

8：都切好。开始摆盘。用叶橘的叶子做装饰，用包好的蓝莓干做花蕊。

9：成品图。

小窍门

摆盘的时候最要注意的就是比例。这个果盘就是上下比例要摆好，看上去很舒服。

果盘

主料

水果适量；火龙果适量；

辅料

蜜瓜适量；

果盘的做法步骤

1：选好新鲜水果！

2：注意刀功处理，橙皮的夹刀丝！

3：简简单单

水果拼盘

主料

苹果适量；提子适量；

辅料

柚子适量；

水果拼盘的做法步骤

1：一个苹果切成片，放进盘子里。（大小自定）

2：提子洗干净放进盘子里。

3：柚子捣碎一起放进盘子里，摆你喜欢的造型。比如：（这是我摆的造型）

小窍门

水果要洗干净哦！

芒果盘盘

主料

芒果。吃多少弄多少。；

辅料

无无；

芒果盘盘的做法步骤

1：把芒果皮切掉。

2：把带有核的芒果分成几份(自愿)

3：把芒果核上刮下来。`

4：成品图1。

5：成品图2。

小窍门

1，切芒果的时候小心手。

火龙果盘花小餐包

主料

面包粉260克；

辅料

鸡蛋45克（一个）；黄油25克；糖30克；酵母3克；盐2克；火龙果皮汁155克；

火龙果盘花小餐包的做法步骤

1：准备好原料。

2：火龙果皮80克加100克水榨好汁，最后有浪费剩余是155克，（除酵母和黄油外）依次把榨好的汁，鸡蛋，盐和糖对角放，最后放入高粉。

3：面包机选择一个和面程序20分钟，面包桶用保鲜膜包好，上面覆盖湿毛巾，放冰箱冷藏静置一晚。

4：取出冷藏好的面团，把面包桶安装在面包机包上；

5：放入软化的黄油和酵母，选择一个和面程序。

6：取出和好的面团，分成相同的六份，盖保鲜膜静置10分钟。

7：取一个面团，搓成长条状。

8：头尾相接，像扭麻花一样，最后团在一起，尾部压在下面。

9：把其余几份也同样做好，排入阳晨烤盘中。

10：放烤箱进行发酵，发酵好后取出烤盘，烤箱预热170度5分钟。

11：把发酵好的餐包刷鸡蛋液。

12：放入烤箱中层170度30分钟左右，烤好后取出烤盘，餐包放置手温后装保鲜袋保存。

13：成品图

14：成品图

15：成品图

16：成品图

小窍门

次方水量有点多，操作的时候有点粘手，可以把水量减少10-15克。

盘龙黄鳝

主料

土黄鳝适量；

辅料

香葱适量；葱适量；

配料

菜籽油适量；花椒粒适量；干辣椒适量；姜适量；蒜适量；花椒面适量；白糖适量；白酒适量；胡椒面适量；十三香适量；盐适量；味精适量；鸡精适量；

盘龙黄鳝的做法步骤

1：在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）

2：把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）

3：把葱摘洗干净切成小段。

4：把香葱也摘洗净切碎。

5：热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙。

6：把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。

7：取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下，然后捞出装入盘中。（因为家里就两人，所以只弄了一半，剩余的黄鳝放冰箱里冷藏）

8：锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。

9：倒入黄鳝。

10：加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、两勺胡椒面翻炒均匀入味。

11：加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。

12：最后装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就可开吃罗！

黄瓜拼盘

主料

黄瓜2根；

辅料

精盐适量；香油适量；味精适量；

黄瓜拼盘的做法步骤

1：准备食材：黄瓜两根

2：黄瓜洗净，将其中的一根黄瓜切段

3：贴着黄瓜皮的部分切下去（这个拼盘只取瓜皮鲜脆的部分）

4：如图，全部切好

5：另外再切一些半圆的黄瓜片

6：放入精盐等调味品，一起腌制入味

7：取另一根黄瓜，如图切下长条的黄瓜皮

8：改刀切成若干的长条状

9：均匀划上几刀，做出竹子的样子

10：将切好的黄瓜条摆好

11：腌制好的黄瓜摆出竹叶

12：黄瓜片做围边，简单的拼盘就做好了

小窍门

1、如果只是做装饰用，可以不用黄瓜片围边，把竹子直接摆在菜品旁边就可以

水果小拼盘

主料

芦柑1个；胡萝卜小块；

辅料

水适量；

水果小拼盘的做法步骤

1：芦柑

2：胡萝卜

3：胡萝卜去皮，切块和切细丝。

4：水煮熟。

5：拼盘。

小窍门

切丝刀功要好。

小乌龟水果摆盘

主料

猕猴桃一个；

辅料

提子几个；巧克力酱适量；黄瓜半根；

小乌龟水果摆盘的做法步骤

1：猕猴桃削皮

2：将猕猴桃横着切片，露出漂亮的图案

3：提子洗干净，从中间切两瓣，再把每瓣再接着斜切，切成两瓣

4：把切好的猕猴桃和提子进行拼盘，摆成两个小乌龟

5：用刨刀刨几根黄瓜皮，并剪成水草形状摆在盘中合适位置，把提子横切成片摆在盘子下面部分做水底的背景，最后用巧克力酱点出小乌龟眼睛和水泡泡，一幅有小乌龟的水底世界就这么简单的跃然在盘中了。

小窍门

1、猕猴桃也可以用苹果代替，把苹果横着切即可2、黄瓜可以用其他绿色蔬菜水果代替，也可以用巧克力酱画出水草3、画面也可以用在蛋糕面的图案裱花装饰上

小金鱼水果拼盘

主料

樱桃3个；枸杞6个；青萝卜一些；

小金鱼水果拼盘的做法步骤

1：水果清洗干净，青萝卜去皮，切成薄片。

2：对半切开，准备拿来当小金鱼的尾巴。

3：小樱桃去蒂，放入盘中当金鱼的头，枸杞当眼睛，码入小盘里。