小葱拌豆腐

主料

豆腐200克；小葱8棵；

辅料

盐半茶匙；鸡精半茶匙；香油半汤匙；

小葱拌豆腐的做法步骤

1：原料如图，小葱洗净。

2：豆腐切小方块，小葱切小段，同放到容器中依次加入盐、鸡精、香油掂匀；

3：即成。

小窍门

1、说是小葱拌豆腐，但真正做这道菜的时候绝对不能用筷子"拌"，要拎起盆掂，否则豆腐易碎。2、也有将豆腐过一下水的，我习惯直接吃。

小葱拌豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

葱花适量；

调料

香油适量

盐适量

减盐生抽适量

蚝油适量

花椒粉适量

鸡精适量

小葱拌豆腐的做法步骤

1：豆腐切小方块，放进盐水泡10分钟，去豆腥味。

2：切好葱花。

3：豆腐焯水煮熟，水开就好，大概3分钟，装盘。

4：撒葱花，花椒粉，香油几滴，盐，鸡精，蚝油，减盐生抽，拌匀，即可开吃！

小窍门

豆腐要放进盐水里泡10分钟去豆腥味，豆腐大家可以根据自己的口味选嫩豆腐，或者中等的老豆腐！

小葱拌豆腐

主料

生抽1茶匙；泡椒1个；糖半茶匙；蚝油半茶匙；陈醋1茶匙；葱2根；内酯豆腐一盒；油辣子半茶匙；

辅料

鸡精1小勺；香油半茶匙；

小葱拌豆腐的做法步骤

1：准备好食材

2：把葱切葱花，泡椒切小段备用（油辣子本来就有辣，泡椒是起点缀作用的，可以不用）

3：把豆腐盒的封口剪开，撕去，倒扣在盘子中，然后在盒子的四个角，用剪刀剪出小口，让空气进去，轻轻一拍，豆腐就整块出来了。然后放上切好的葱花和泡椒

4：用一小碗，放入生抽1茶匙，蚝油半茶匙，陈醋1茶匙，油辣子半茶匙，香油半茶匙，糖半茶匙，鸡精1小勺调匀

5：把调好的酱汁浇在豆腐上即可

6：好吃，清爽，开胃...

7：成品图

小窍门

油辣子有点辣，不喜欢吃辣的可以不用，就直接用香油或者把食用油烧热，浇在上面，调料可以根据自己喜好添加

小葱拌豆腐

主料

豆腐两块；

辅料

葱花适量；蒜末适量；小米椒一个；辣椒粉适量；

调料

油适量

香油适量

酱油适量

陈醋适量

蚝油适量

鸡精少许

小葱拌豆腐的做法步骤

1：准备两块豆腐。

2：用勺子按压成泥。

3：入锅蒸五分钟。

4：碗中放入适量的葱花、蒜末、小米椒、辣椒粉。

5：炝入热油。

6：加入香油、酱油、陈醋、蚝油、鸡精拌匀。

7：将葱香酱汁浇入豆腐表面即可。

小葱拌豆腐

主料

豆腐一块；葱花适量；

辅料

香油适量；盐适量；味精适量；辣椒适量；生抽适量；

小葱拌豆腐的做法步骤

1：煮好的豆腐备用

2：香油、盐、味精、生抽、葱花调成的汁

3：把豆腐切成块

4：把调好的汁淋在豆腐上即可

葱油豆腐皮

主料

豆腐皮4张；

辅料

大葱1根；蒜4瓣；胡萝卜丝少许；

调料

盐适量

植物油1大勺

花椒少许

蚝油1勺

料酒2勺

生抽2勺

葱油豆腐皮的做法步骤

1：准备好食材跟配料，豆腐皮切丝备用。

2：大葱洗净后切成长丝。

3：准备一锅清水，加入2勺味达美臻品料酒煮至沸腾。

4：当水沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟。

5：然后捞出来过下冷水，沥干备用。

6：把沥水的豆腐皮放入小盆内，铺上蒜末、葱丝、胡萝卜丝，再淋上2勺生抽跟1勺蚝油。

7：起锅，倒入1大勺植物油，加花椒、葱丝炸香。

8：把烧热的花椒油淋到调料上，盖上一个大碗，扣住。

9：焖个三五分钟后，拌匀装盘即可。

10：装盘就可以上桌了。

小窍门

1.豆腐皮切丝无需特别细，太细了就不太劲道，影响口感了。2.一定要用大葱,这样最后淋油的时候才会有葱香浓郁。

葱油豆腐皮

主料

豆腐皮250g；葱适量；干辣椒适量；

辅料

一品鲜酱油适量；凉开水适量；味精少许；糖少许；食用油适量；

葱油豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切韭叶宽的条，葱，干辣椒切丝

2：锅中烧水

3：水热时将豆腐皮下入焯软

4：捞出过一遍凉水控净水分

5：取一小碗，加入少许糖，少许味精，1/3碗一品鲜酱油，1/3碗凉开水调匀

6：将豆腐皮放入深盘中，倒入调好的酱油汁拌匀

7：将葱丝和辣椒丝铺在豆腐皮上

8：另起锅，倒入食用油烧热

9：将热油均匀浇在葱和辣椒丝上

10：成品图

小窍门

一品鲜中加凉开水是避免过咸和颜色过深，加入味精和糖是为了弥补因为一品鲜的稀释而导致的味道不足

葱油豆腐皮

主料

豆腐皮400g；葱100g；姜适量；花椒适量；辣椒适量；

辅料

盐15g；酱油15g；白糖8g；香油8g；

葱油豆腐皮的做法步骤

1：豆腐皮切成细丝。

2：姜切成片，葱白切成段，葱绿切成丝。

3：豆腐皮用开水焯一下。

4：焯过水的豆腐皮捞出、沥干水分，用筷子散开，让其自然冷却，切记不要过冷水。

5：凉透的豆腐丝放盐、酱油、白糖、香油，搅拌均匀。

6：锅中放油，待油温5成熟时，放入花椒、辣椒、葱白、姜片，炸制葱姜焦黄时，捞出弃之。

7：用炒过葱姜的油浇在葱丝上，再搅拌均匀，即可装盘。

小葱拌豆腐

主料

老豆1块；香葱适量；

辅料

花椒适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

小葱拌豆腐的做法步骤

1：老豆腐切丁，放入葱花、盐、味精、十三香。

2：花椒、干辣椒。

3：热油炸香。

4：搅拌均匀即可。

5：简简单单，三五分钟即可搞定这道有情怀的家常菜！

小窍门

一定是用热油去炸香花椒和干辣椒，这样香味更加浓郁。

小葱拌豆腐

主料

豆腐一块，300克 (或自定)；

辅料

香葱一根；盐适量；香油少许；

小葱拌豆腐的做法步骤

1：将豆腐切成块，根据个人喜好可大可小。当前市面上有经过高温加热过的豆腐，可以直接食用。否则，可以将豆腐整块放入沸水中小煮3-5分钟后取出放凉再用

2：把葱切碎，碎末大小亦因人而异

3：将豆腐葱花放入一大碗里便于拌匀，洒上适量盐

4：淋上少许香油，千万别太多，也不要用辣麻油之类的

5：轻轻拌匀，防止拌碎豆腐，之后即可上盘了。

小窍门

本菜关键，再次提醒:香油一定不要太多。