不干不腻的快手蒸年糕

主料

年糕100g；胡萝卜1小段；青椒少许；

辅料

香菇酱1大勺；

快手蒸年糕的做法步骤

1：食材准备

2：胡萝卜去皮洗净切薄片，青椒切碎末

3：准备好一个可以微波加热的容器，将胡萝卜和年糕码放在容器内

4：在年糕和胡萝卜的最上方撒上一大勺香菇酱，尽量撒匀，送入微波炉前用喷壶喷上一些水

5：选择“微波火力”键，高火1分钟，取出后拌匀，再高火20-30秒即可。食用时可以拌上蒜泥或者青椒碎

6：成品图

小窍门

1蒸年糕时一定要在食材上方喷水，这样蒸出来的年糕才能不干不硬；2除了用香菇酱蒸之外，也可以自配调料，或者用豆豉来蒸也可；配菜除了葫萝卜外，还可以选择山药、土豆、地瓜这类食材

简单快手 红枣碎烤年糕~

主料

糯米粉120g；

辅料

鸡蛋1枚；大红枣5颗；六个核桃一瓶；泡打粉5g；植物油少量；糖15g；

红枣碎烤年糕的做法步骤

1：原料图ps：这是六寸的量

2：鸡蛋，加入少许植物油，糖，核桃露，充分混合均匀

3：混合好后的样子

4：将糯米粉与泡打粉分次筛入混合液中，一定要分次，确保每次搅拌均匀后再继续

5：混合好后的面糊是稠的，但是有比较强的流动性

6：红枣洗净减碎待用

7：六寸烤盘中央以及边边薄薄刷上一层油，筛上一层玉米淀粉（面粉也可以，主要是为了好脱模）

8：倒入模具差不多一半或三分之一的面糊，加入红枣碎

9：继续倒入剩余的红枣碎，将红枣碎浸在面糊里面，因为红枣好容易糊

10：期间烤箱190°预热五分钟，入烤箱，我是放的中下层，190°，烤制50分钟

11：烤出来之后又裂纹就说明表皮是酥松脆脆的~成品图

12：大！特！写！有核桃的香味，还有红枣的方向，外皮酥松里料Q弹，相当赞的一道点心~~

小窍门

1.一般用的纯牛奶，但是其实什么都可以，我就用的六个核桃，用早餐奶啊什么的也很好吃2.随自己喜好加入可可粉,抹茶粉等,做出来就是不同口味的烤年糕3.关于面糊,我调出来之后流动性比较大,但是搅拌的时候能感觉到稠.面糊调的越稠就会越Q4.糖和油的分量其实随大家口味,橄榄油是最好的选择,没有的话一般的植物油也ok,因为我的方子里面已经放了红枣和六个核桃,都是甜的,所以糖就放的比较少

超快手蛋糕

主料

新良蛋糕粉50g；大麦苗粉5g；鸡蛋4个；牛奶45ml；植物油40g；细砂糖35g；

辅料

淡奶油300ml；细砂糖30克；水果粒适量；

超快手蛋糕的做法步骤

1：首先把蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水的干净盆子里

2：蛋黄里加入牛奶和植物油搅拌均匀

3：搅拌均匀的蛋黄里加入新良蛋糕粉用手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒，【切记不可打圈搅拌，画之字搅拌即可】

4：搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，这时可以把烤箱200度提前预订

5：蛋白分三次加入细砂糖打至八分发，提起打蛋器稍微有小弯钩即可

6：把蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀轻柔的翻拌均匀

7：翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆子里继续轻柔的翻拌均匀

8：做好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘用刮刀把表面刮平

9：刮平后提起烤盘轻轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下管180度20分钟表面轻微上色即可，【我喜欢比较嫩一点的蛋糕胚，如果不喜欢也可以多烤几分钟，看表面上色程度不要烤过头就好】

10：烤好的蛋糕胚取出放晾网上晾凉备用

11：晾蛋糕胚的同时可以打发奶油，取一个干净的盆子倒入淡奶油加入细砂糖打发备用

12：晾凉的蛋糕胚用刀分成均匀的三块摸上薄薄的一层奶油卷起【如果想加入水果可以把芒果切片一起卷就可以了】

13：卷好后表面均匀的摸上奶油用抹刀刮平

14：表面可以随意装饰，【自己喜欢就好怎么好看好吃怎么来】

15：切开里面也是美美哒……【切的不好请忽略我的刀工哈哈……】

小窍门

1.鸡蛋提前冷藏会更好打发，最好挑大个的新鲜鸡蛋这样蛋黄和蛋白才更容易分离2.不加大麦苗粉也是可以的，不过加了会更好看3.蛋白不要打过头，烤制的时候表面容易裂4.中间也是可以有水果夹心的，芒果切片一起卷起来即可

快手拌面

主料

面条少许；

辅料

花生米少许；大酱2勺；香油1勺；生抽1勺；

快手拌面的做法步骤

1：将图上的调料放在碗里

2：将煮好的面条放入调料碗里，并与调料拌均匀。

3：加入少许花生米，如果喜欢香葱，也可以放进去。因为我家熊孩子不吃香葱，所以就省略了。

小窍门

因为生抽和大酱都是咸的，所以不需要再放盐了。

藜麦快手拌饭

主料

稼祺藜麦60g；

辅料

鸡蛋1颗；青椒适量；海苔碎适量；红椒适量；

调料

醋1勺

蚝油1勺

生抽3勺

糖1勺

藜麦快手拌饭的做法步骤

1：食材准备。

2：水开藜麦下锅，中火煮12分钟。

3：熟藜麦上锅，中火蒸10分钟备用。

4：调制料汁（1勺醋，1勺蚝油，3勺生抽，1勺糖和青红椒）。

5：锅中热油，下入鸡蛋煎至7成熟。

6：藜麦饭盖鸡蛋，浇料汁，撒海苔碎。

快手葱油拌面

主料

银丝面适量；香葱适量；

辅料

酱油适量；

快手葱油拌面的做法步骤

1：香葱洗净控水，切成葱花。

2：炒锅中加入稍微多一点的油，烧至九成熟，稍微有一点点冒烟。

3：将热油泼在葱花上。

4：取适量葱花油，加入适量酱油和等量凉开水搅拌均匀。

5：面条放入锅中煮熟。

6：捞入放葱油的盘子中，搅拌均匀。

小窍门

面条用细一点的比较好入味。

快手凉拌牛肉

主料

腱子牛肉一块；

辅料

八角1个；小葱1条；姜几片；辣椒红油几勺；香菜1条；

快手凉拌牛肉的做法步骤

1：牛肉洗干净后放入锅中煮8分钟，捞出清水洗净。

2：从新起一锅冷水，牛肉冷水下锅，锅中加入姜片、八角、小葱、花椒，再放少许料酒。

3：大火烧开转小火煮1个小时。煮牛肉的时间可以用来调沾料。2勺自制辣椒油、2勺陈醋、2勺生抽、少许蒜蓉、少许白糖、香菜碎，调匀。

4：牛肉捞出放凉切薄片，装盘。

快手牛肉酱拌面

主料

阿宽玉米牛肉酱2勺；挂面1人份；

辅料

黄瓜半根；

快手牛肉酱拌面的做法步骤

1：所有材料准备好。

2：挂面下入锅中，煮熟。

3：煮熟的面条过凉水。

4：黄瓜擦成丝，放入碗中备用。

5：放入过凉的挂面。

6：打开阿宽玉米牛肉酱，看看，全是牛肉。

7：碗中倒入2勺牛肉酱。

8：搅拌均匀就可以开吃了。

小窍门

做好的玉米牛肉酱拌面，香辣过瘾，大块大块的牛肉吃到爽，简直是全职妈妈的福音。

快手拌凉皮

主料

凉皮3张（两人份）；青瓜1根；

辅料

生抽2勺；陈醋3勺；细砂糖1匙；香油少许；下饭酱适量（辣椒油）；

快手拌凉皮的做法步骤

1：凉皮切条。

2：青瓜刷丝备用。

3：取一小碗，倒入生抽。

4：陈醋。

5：香油。

6：细砂糖。

7：最后加入下饭酱或辣椒油。

8：搅拌均匀后淋到凉皮上。

9：拌均匀。

10：最后撒入青瓜丝即可。

小窍门

1、我买的下饭酱是辣的，所以就不加辣油了。2、大家也可以根据喜好添加其他配料，如胡萝卜丝等。

快手蛋糕卷

主料

鸡蛋3个；低筋面粉52g；牛奶或水27g；无味色拉油25g；淡奶油300g；细砂糖30g，淡奶油中；

辅料

细砂糖118g，蛋黄中；细砂糖236g，蛋清中；白醋几滴；盐1g；芒果适量；

快手蛋糕卷的做法步骤

1：将所有材料过称准备好；

2：把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油

3：用打蛋器把鸡蛋打散

4：加入色拉油打均匀

5：加入牛奶（因为牛奶是用奶粉冲泡的，只有这样称了，懒人哈哈哈）搅拌均匀

6：加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白

7：最后筛入低筋面粉

8：拿搅拌器搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用

9：烤箱160度预热

10：开始打蛋清倒入几滴白醋

11：糖分三次加入，打到湿性发泡即可

12：将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀

13：之后回倒如剩下的2/3蛋白霜里翻拌

14：倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；

15：放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以打发淡奶油，切芒果

16：出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透系上打好的淡奶油，放入芒果

17：大功告成；如果觉得淡奶油不好弄也可以抹上果酱，加些肉松都很很好吃的

小窍门

因为是三个蛋，建议鸡蛋用60g左右的；烘烤时间和温度可以根据自家的烤箱做调整；蛋糕卷卷好后放冰箱2-3小时定型再切，切之前将切刀擦干净这样切起来可以更漂亮