冬菇滑鸡粥

主料

白粥半锅；鸡肉8两；鲜冬菇6朵；

辅料

葱1根；姜1小块；生抽2勺子；料酒2勺子；盐2勺子；花生油2勺子；

冬菇滑鸡粥的做法步骤

1：所有材料洗好

2：葱切段，冬菇切片，姜切丝，鸡肉斩块放入姜丝，2勺料酒，2勺生抽，1勺盐，2勺子花生油拌均腌半个钟以上

3：准备一锅白粥烧沸

4：同时倒入冬茹和鸡肉煮几滚，要不停的搅不然会糊底

5：差不多熟时放入葱段继续搅动，一直到熟

6：最后加入1勺子盐搅均匀，冬菇鸡肉熟为此。

小窍门

一锅美味的鸡粥就是如此简单。鸡肉腌久点好入味。

香菇滑鸡粥

主料

干香菇5朵；嫩鸡200克；大米大半杯；红枣5个；

辅料

姜丝适量；香葱适量；

配料

料酒适量；生粉适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；白糖适量；芝麻油适量；白胡椒粉适量；

香菇滑鸡粥的做法步骤

1：香菇提前浸泡好；

2：锅中加水适量，加入大米煮粥，过程中不时搅拌一下以更好出米油；

3：嫩鸡斩件，用料酒，生粉，生抽，盐，鸡精，白糖，姜丝腌十五分钟；

4：泡好的香菇切小块；红枣洗净；姜切丝；葱切末；

5：煮好的粥中先加入姜丝稍煮，再放入红枣及香菇煮片刻；

6：再放入腌好的鸡肉，煮3分钟左右，至鸡肉转白色，熄火让余热烫熟鸡肉；

7：最后撒上些白胡椒粉和葱花，加点芝麻油即可。

香菇滑鸡片

主料

鸡胸肉100克；香菇6个；黄瓜适量；

辅料

红尖椒1个；生粉适量；盐适量；

香菇滑鸡片的做法步骤

1：鸡胸肉切片倒入适量生粉拌匀

2：黄瓜切片

3：香菇切片

4：红尖椒切片（喜欢特别清淡的也可以不用的）

5：鸡胸肉倒入锅中炒的变成白色后盛起来

6：倒入红尖椒翻炒一下

7：依次倒入黄瓜

8：倒入香菇

9：适量生粉加水勾芡倒入锅中

10：炒三分钟左右呈粘稠状即可

11：盛起装人盘中

小窍门

鸡胸肉最好在未完全解冻的时候切片比较容易，这是一到两人的量所以东西放到比较少，可酌情增加

香菇滑鸡

主料

鸡腿4个；香菇8朵；青椒2个；红辣椒2个；

辅料

姜丝适量；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；黑胡椒粉1勺；淀粉1勺；白糖半勺；食用油2勺；

香菇滑鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡腿，香菇，青红椒，生姜。

2：鸡腿去骨。

3：香菇洗净后切片。

4：青红椒切块，生姜切片后切丝。

5：鸡腿肉切块后加入料酒。

6：加入生抽。

7：倒入老抽。

8：加入蚝油。

9：倒入黑胡椒粉和淀粉。

10：搅拌均匀，腌制20分钟。

11：锅中烧油。

12：倒入生姜丝炒香。

13：倒入腌好的鸡肉爆炒。

14：当鸡肉变色之后倒入香菇片滑散。

15：倒入生抽増香。

16：倒入白糖提香。

17：倒入青红椒片煸炒。

18：加入适量的清水闷煮4、5分钟。

19：成品图（香菇滑鸡需要适量的汤汁，超级下饭）。

香菇滑鸡

主料

鸡半只；香菇适量；

辅料

姜丝适量；盐适量；料酒适量；蚝油适量；淀粉1匙；香油适量；油适量；

香菇滑鸡的做法步骤

1：土鸡半只。

2：姜丝、香菇丝。

3：鸡肉斩块。

4：把所有食材和辅料全混一起抓拌均匀，腌制20分钟。

5：然后置入锅中，电磁炉1200瓦中大火蒸20分钟。

6：时间到出锅。

7：成品。香香嫩嫩的滑鸡，营养又美味。

香菇豌豆滑鸡粥

主料

大米适量；鸡半个；豌豆100g；瑶柱20g；香菇适量；香菜适量；

辅料

姜一块；葱头一个；盐适量；胡椒粉适量；油适量；鸡精少许；

香菇豌豆滑鸡粥的做法步骤

1：大米淘洗干净后，放适量的水，电饭锅按煮饭键。

2：准备配菜，鸡半个、豌豆、瑶柱(即干贝)、香菇、香菜、葱姜。

3：将需切的食材切好，鸡肉斩块后放盐腌制。

4：看到锅盖冒气，开盖，米粥已沸腾煮开。

5：除香菜外，放入所有配菜，再放入油、盐、胡椒粉、油，盖盖继续熬。

6：看到时间还剩2分钟时，开盖。

7：放入香菜和少许鸡精，拌匀，盖上盖待时间完全结束就可以了。

8：成品。特别鲜香，寒冷天气来一碗暖身暖胃。

香菇滑鸡粥

主料

鸡胸肉少许；干香菇2个；白粥适量；

辅料

生粉1勺；青菜少许；姜丝少许；盐少许；油少许；生抽少许；

香菇滑鸡粥的做法步骤

1：鸡胸肉切薄片，加入少许盐、生粉和油拌匀腌制一会。

2：干香菇提前泡发，切丝备用，青菜、姜片切丝。

3：准备好一些白粥，放入煮锅内，小火煮开后先放入香菇丝和姜丝煮几分钟。

4：然后放入鸡肉，用筷子搅散一下。

5：加入鸡肉大火煮开1分钟后加入青菜丝，待粥烧开后加盐调味出锅。

6：成品图。

7：成品图。

8：成品图。

小窍门

鸡胸肉也可以换成瘦肉、鸡腿肉，也可煮好后撒上少许胡椒粉，干香菇味浓，尽量不要用鲜香菇。

香菇滑鸡

主料

鸡肉适量；香菇适量；

辅料

淀粉适量；

调料

红99麻辣烧鸡浓缩调味料适量

糖适量

姜适量

葱适量

香菇滑鸡的做法步骤

1：香菇洗净切块；姜洗净切片；葱切丁备用。

2：鸡肉切小块，洗净沥干，加2勺糖、1勺淀粉和适量红99麻辣烧鸡浓缩调味料，拌匀后放少许葱丁，和生姜片一起腌制半小时。

3：锅中倒油烧热，放入腌制入味的鸡块，迅速滑散拌匀，放入香菇一起翻炒，加入少许水，闷至煮熟入味。

4：出锅装盘，撒上葱花即可。

香菇核桃滑鸡粥

主料

大米100克；香菇3个；鸡肉100克；核桃3个；玉米粒30克；

辅料

香油适量；盐适量；葱适量；

香菇核桃滑鸡粥的做法步骤

1：准备食材

2：大米洗净静置30分钟，放入电饭煲，放清水，按煮粥键1小时

3：香菇切丁，鸡肉切丁用料酒、盐、淀粉腌一下

4：等30分钟时放入香菇、玉米粒

5：还剩5分钟时放入鸡丁

6：放入核桃

7：放盐

8：出锅时撒上葱花，滴几滴香油

小窍门

鸡丁用淀粉腌一会才滑嫩，出锅时也可以撒上胡椒粉也不错。

香菇滑鸡丁

主料

大鸡腿3支；

辅料

香菇适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；泡椒适量；干辣椒适量；花椒适量；酱油适量；花生油适量；香油适量；淀粉适量；

香菇滑鸡丁的做法步骤

1：葱切鸡丁大小的丁，姜、蒜切片备用

2：给鸡丁码味5-6分钟。一勺酱油，泡椒6-7支切碎，葱姜蒜末，花椒粉适量，香油1/3茶匙，带一次性手套抓匀。

3：香菇丁飞水捞出备用

4：起油锅，放入数粒花椒爆出香味

5：倒入腌好的鸡丁大火翻炒

6：倒入香菇丁继续大火翻炒

7：加少许水淀粉勾芡，收汁，完成