母亲节蛋糕

主料

低粉80g；鸡蛋5个；牛奶35ml；白砂糖80g；色拉油35ml；奶油300g；

辅料

柠檬汁适量；巧克力适量；

母亲节蛋糕的做法步骤

1：准备食材

2：鸡蛋清、黄分离，分别打入干净无油无水的盛器内

3：慢速将蛋清打出鱼眼泡

4：挤入柠檬汁

5：分三次加入白砂糖

6：打发至硬性泡沫状态（提起打蛋器有笔直的尖角即可）

7：蛋黄中加入牛奶

8：筛入面粉

9：翻拌成面糊

10：取三分之一的蛋清糊放入，翻拌

11：翻拌均匀后再和剩余的蛋清混合

12：翻拌均匀，加入色拉油

13：将蛋糕糊倒入心形模具内

14：放入烤箱进行烤制，时间50分钟、中层上下火、155°

15：取出倒扣，凉后脱模

16：把奶油打发

17：将蛋糕坯用奶油抹面

18：预先画出使用的图案，并用糯米纸勾出线条

19：用融化的巧克力在糯米纸上画出剪影，移到蛋糕上，再用奶油在四周做一些装饰即可

小窍门

1、如果没有柠檬，可以用白醋代替2、注意要正确使用翻拌的手法3、具体烤制的时间及温度，请结合自己的烤箱来设定

父亲节做一份老爸最爱的下酒小菜——老醋花生

主料

花生米200克；香草一颗；辣椒2个；

辅料

陈醋50克；生抽10克；酱油3克；糖15克；水50克；油适量；

老醋花生的做法步骤

1：准备好所需要的材料。

2：锅中加入少量的油，油不用太多，花生米本身也是油性食物，只要能把花生米沾满油就可以了，倒入花生米，开小火，不停的翻炒。

3：一定要不停的翻炒，花生米随着锅里的温度升高会很容易糊掉，中途也可以关一下火，炒一会儿再开火，随着不停的翻炒花生米的颜色会比之前倒入锅中要深了，而且锅里啪啪的声音也越来越多，整个炒过程大约5-6分钟就可以了。刚炒好的花生米会比较软，放凉后就比较酥脆了。

4：调汁将陈醋50克、生抽10克、酱油3克、糖15克、水50克倒入碗中搅拌均匀。

5：倒入花生炒好的花生米上，撒上切碎的辣椒和香菜。

小窍门

1、炒的时候一定要注意，这物很容易糊，明显感觉锅里温度很高时可以关掉火利用锅里的余温炒，感觉温度降下去了再开火炒。2、这倒菜整体做起来不难关键是调汁，你也可以根据自己的喜欢调，调完后尝一尝。3、建议一次不要做的太多，酥脆的花生配上酸爽的味道感觉超棒，隔夜后花生就不酥脆了。

献给父亲的爱心创意面

主料

鲜虾鱼板面100g；毛豆50g；胡萝卜30g；鲜虾50g；樱桃适量；蓝莓适量；奶酪适量；

辅料

番茄酱适量；烧烤酱适量；

爱心创意面的做法步骤

1：带皮毛豆煮熟去皮，蓝莓樱桃洗净，鲜虾开背去虾线，胡萝卜切丁，奶酪插板插丝

2：煮锅放热水煮面，六成熟捞出

3：热锅后加橄榄油，放入胡萝卜丁翻炒片刻，加入毛豆与鲜虾继续翻炒，加方便面调料与蔬菜包及一汤匙水翻炒，配料九成熟时加入面条翻炒。

4：装盘装饰

5：用番茄酱及樱桃点缀

小窍门

煮面的水倒掉烤箱的时间及温度根据自家的烤箱选择

花样馒头之致母亲节

主料

普通面粉500g；

辅料

酵母4g；无铝泡打粉1g；小枣适量；红曲米适量；可可粉适量；抹茶粉适量；食用色素适量；

花样馒头的做法步骤

1：准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

2：小枣：适量。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

3：红曲米：适量；可可粉：适量；抹茶粉：适量，食用色素：适量

4：将红曲米压成粉状，加水煮开，用纱布滤去残渣，留下红曲米水，晾在一边待温备用。也可以买现成的红曲粉直接和面，我觉得自己制作的红曲米水更加放心。

5：将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀。从中取三份少量的面粉，用可可粉、抹茶粉和红曲米水分别和成三色面团。将三色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布，温暖处分别发酵。

6：将剩余的大部分面粉用温水和成白色面团，将面团盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

7：待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。取适量的面，切若干个小剂子，用来做围边，不要太大。

8：将剂子搓成小条儿。

9：取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

10：捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。

11：捏出若干个这种造型，作为围边备用。

12：取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。

13：把作出的围边按圆型底托的弧度围成一圈。圈中央摆满小枣。

14：再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

15：再铺上一个比步骤14大一些的面片，作为顶盖。

16：取一小块儿咖色面团，擀成面片，随心意用小刀切出头发的造型。将头发固定在一小块白色面团上。

17：做头花。把红色面团捏成颗颗小球，按扁。按图所示一片压一片摆放。用筷子稍用力在中间压一下。

18：从一端开始卷成卷。从中间的压痕处用刀切开，这样一次就做好两朵花。

19：将头花固定在头发上。

20：取一块儿粉色面团，做出裙子的造型。裙子上面随心意进行点缀。

21：取绿色面团，做出叶子的造型。

22：按照刚刚做妈妈造型的技法再做出宝宝的造型。将母女俩都摆放在刚刚我们做好的顶盖上。随心意点缀上花朵和叶子。

23：都固定好后进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25分钟制熟，蒸制时间请根据大小酌情进行增减。成熟后根据个人喜好用海苔片剪出眼睛，用筷子蘸上食用色素画出红脸蛋儿的小嘴儿。

24：我妈妈是个手艺特好的大厨师，她能做出很多美味的食物。我妈妈是一个有魔法的园丁，她能让所有的东西都长得很好。她也是一个好心的仙子，我难过时，总是把我变得很开心。我妈妈像蝴蝶一样美丽，还像沙发一样舒适，有时候也像犀牛一样强悍！我爱她，而且你知道吗？她也爱我！（永远爱我）——安东尼·布朗绘本《我妈妈》节选

25：MUM~Iloveyou!

26：作好这份礼物送给了妈妈。妈妈好开心。她说舍不得吃，要留着看。母亲节马上到了，赶快动手为妈妈作个花样面食，不管我们作的好看与否，她都会喜欢，都会认为是最漂亮的。因为她知道，不管我们平时有多忙，但我们心里有她，这就足够了。

小窍门

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。2.红曲米水过滤出的残渣不要丢掉，可包在纱布里卤肉、蛋等，卤出的食品颜色红亮，更富营养。3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

母亲节爱心小蛋糕

主料

低粉100g；砂糖120g；可可粉4g；鸡蛋3个；红曲粉6g；

辅料

红枣豆浆44g；黄油28g；奶油霜少许；

母亲节爱心小蛋糕的做法步骤

1：蛋黄中加入30克砂糖搅拌均匀

2：红枣豆浆里加入黄油隔热水慢慢融化

3：蛋白分次加入90克砂糖打至拉起打蛋器蛋液呈弯钩

4：把蛋白霜分次加入蛋黄液中翻拌均匀

5：低粉、红曲粉、可可粉提前称重混合

6：把混合粉类筛入混合好的蛋液中

7：翻拌均匀后一点一点加入黄油豆浆液

8：继续翻拌均匀至面糊呈现光泽

9：把面糊倒入模具中

10：放入预热好的烤箱160度烤30-35分钟

11：这是烤好的蛋糕

12：脱模无压力

13：成品图

小窍门

原方子是加入44克牛奶，我家里正好有红枣豆浆就替代了

父亲节蛋糕

主料

蛋黄约90g（约5个）；纯牛奶85g；蛋白约170g（约5个）；低筋面粉100g；水果适量；

辅料

细砂糖100g；色拉油60g；玉米淀粉25g；色素少量；

父亲节蛋糕的做法步骤

1：准备好相应材料

2：使用蛋清分离器将蛋黄与蛋白分离。（蛋白中不要有蛋黄，否则会打发不起来）

3：在蛋黄中依次加入85g纯牛奶与60g色拉油，

4：再倒入60g色拉油

5：然后搅拌均匀，

6：均匀搅拌

7：接着在蛋黄糊中过筛100的低筋面粉

8：继续搅拌均匀，然后放置一旁待用。

9：接下来，我们要打发蛋白。先在蛋白中加入5滴柠檬汁。（加柠檬汁是酸化蛋白的酸碱度，同时也是为了稳定泡沫）

10：用电动打蛋器低速打发蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中，打至有鱼眼泡状态，加入30g细砂糖。

11：细砂糖能帮助蛋白打入空气，并且能在较短的时间内融化

12：再把电动打蛋器转高速打发蛋白，打至体积膨大，变的很浓稠，加入30g细砂糖。然后把电动打蛋器转中速打发蛋白，打至表面有纹路，加入40g细砂糖。

13：一次性加入太多的细砂糖会抑制蛋白霜的发泡，但是加的太少的话又会使得气泡过多，所以细砂糖最好分3次加入蛋白霜里搅打

14：蛋白打至湿性发泡的状态时，加入25克的玉米淀粉，低速搅打均匀。当蛋白能提起短小的直立小角，

15：这时候的蛋白霜就打发好了。

16：接着用刮刀盛1/3蛋白霜到蛋黄糊中，

17：以切拌手法迅速将材料拌匀。

18：然后再将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，同样以切拌手法迅速拌匀

19：将混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，

20：搅拌均匀

21：两手拿着蛋糕模具，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出。

22：放进烤箱中下层，开启上下火160度，烘烤约60分钟。

23：烤好后倒扣

24：然后脱模。

25：然后在蛋糕上把淡奶油抹面。

26：把对爸爸想说的话写在蛋糕上吧！

27：先勾勒出想要图案

28：再描绘

29：写上你所表达的话语

30：加入食用色素

31：给图案上色

32：这样就完成了，也可以写上其他一直想对爸爸说的话

中式蛋糕花样面食致父亲节

主料

普通面粉500g；小枣适量；

辅料

酵母4g；无铝泡打粉1g；红曲粉适量；可可粉适量；抹茶粉适量；食用色素适量；

花样面食致父亲节的做法步骤

1：准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

2：准备食材。小枣：适量。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

3：准备食材。红曲粉：适量；可可粉：适量；抹茶粉：适量，食用色素：适量

4：将酵母、泡打粉混入面粉中，搅拌均匀，加入适量的温水，启动面包机和面功能。

5：当面包机将面粉和成光滑面团后，取出大部分原色面团，盖上保鲜膜，温暖处进行发酵，也可以利用面包机或烤箱发酵，更加便捷。

6：按喜好和需要留下一小部分原色面团，分别用可可粉、抹茶粉、红曲粉和成三色面团。将三色面团放在不同的容器中发酵。

7：待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。取适量的面，切若干个小剂子，用来做围边，不要太大。

8：将剂子搓成小条儿。

9：取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

10：捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。捏出若干个这种造型，作为围边备用。

11：取一块面团，用擀面杖擀出一个长方形面片作底托，厚度适中，不宜太薄。

12：把作出的围边按底托的弧度围成一圈。

13：圈中央摆满小枣。

14：再擀出一个面片，遮挡住圈中央铺满小枣的区域。

15：再铺上一个比步骤14大一些的面片，作为顶盖。

16：取一小块儿粉色面团，擀成薄片，做出被子的形状。

17：取两小块儿白色面团，做出两个枕头的形状。可随心意在被子和枕头上做些点缀。

18：做人物衣服的条纹面料。根据自己的喜好，取任意二种不同颜色的面团都擀成方形，二色相间一片一片重叠放在一起。

19：从侧面看的效果。将这块彩色面片切成您所需要的大小。

20：将可以看到彩条的那面向上，将其擀成条纹面片。

21：用白色面团做脸，粉色面团做人物爸爸的T恤，条纹面片做睡裤。再用白色面团分别做出胳膊和脚丫，用咖色面团作人物的头发和胡子。将做好的人物造型固定在相应的位置。

22：用刚刚的技法做出人物女儿的造型。女儿与爸爸的大小比例请掌握好。都固定好后进行二次发酵。观察体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25分钟制熟，蒸制时间请根据大小酌情进行增减。成熟后根据个人喜好用食用色素笔画出眼睛、红脸蛋儿和小嘴儿。

23：小时候觉得爸爸是全天下最高的人，但每次和我一起睡觉，高高大大的他却被我逼到床角，半夜还不忘记给我掖好被角。

24：这辈子最爱你的男人，你早就认识了，嗯，爸爸。

25：祝爸爸开心每一天！

小窍门

1.面要和得稍微硬一些，方便造型。2.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

父亲节可爱饼干

主料

黄油80g；糖粉45g；鸡蛋液25g；低筋面粉120g；

父亲节可爱饼干的做法步骤

1：黄油加糖粉

2：打发至糖完全融合在黄油内

3：分2次加入鸡蛋液，每次加入都打匀后再加下一次

4：筛入低筋面粉

5：用刮刀拌匀

6：用手揉成一个面团，将面团放入冰箱冷藏半小时

7：取出面团，放在硅胶垫上，用擀面杖将面团擀开，擀成一个厚约0.3厘米的薄片

8：用饼干模具印出形状，然后放在烤盘内

9：烤箱180度预热5分钟，烘烤约15分钟左右，上色即可

10：烤好后取出晾凉，装饰即可

11：自己动手

12：献礼父亲节

母亲节酸奶慕斯蛋糕

主料

酸奶180g；淡奶油220g；糖25g；

辅料

吉利丁3片；准备好的戚风蛋糕片适量；

母亲节酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

1：吉利丁泡水软化后，去水，加一点点牛奶加热融化后倒入酸奶拌匀。

2：淡奶油入糖后打发到不可流动和酸奶糊拌匀。

3：一层蛋糕片一层慕斯糊入冰箱冷藏过夜。

4：脱模装饰。

母亲节花朵饼干【母亲节主题】

主料

低筋面粉120克；糖粉30克；可可粉2克；巧克力适量；

辅料

黄油53克；鸡蛋液19克；花茶适量；

母亲节花朵饼干的做法步骤

1：食材分别称好备用，黄油室温软化。

2：黄油倒入稍大点的盆里，用打蛋器打散，倒入糖粉。

3：搅拌均匀后，倒入鸡蛋液，再次搅拌成蛋液完全融合。

4：低筋面粉里倒入可可粉。

5：用筷子搅拌均匀。

6：把面粉倒入小筛子里，筛入大盆中。

7：和成光滑的面团。

8：装入保鲜袋里放冰箱冷藏一小时。

9：面团直接在保鲜袋里用擀面杖擀成厚度约5毫米的薄片。

10：剪开保鲜袋，用圆形模具刻出面胚。

11：再用心形模具刻出面胚。

12：用刮板协助，移动到铺好油布的烤盘里，中间要留有缝隙。

13：烤箱提前预热上下175度，放到中层。烤12分钟即可。

14：巧克力装入裱花袋中，泡入开水中融化，小碗里也倒入少许巧克力隔水融化。

15：玫瑰花茶掰下适量花瓣，饼干边缘用小刷子刷上巧克力，沾上花瓣。

16：依次做好。（心形饼干也是同样方法）

17：找几张符合母亲节主题的剪影图片，裱花袋剪极小的小口，仿照着先画出轮廓，再填充中间的空白处。

18：成品图。

19：慈母手中线，游子身上衣~~~

20：临行密密缝，意恐迟迟归~~~

21：谁言寸草心，报得三春晖~~~

22：从未让您骄傲，您却待我如宝，妈妈您辛苦了~~~

23：祝福天下所有的母亲：健康幸福！母亲节快乐~~~

小窍门

不同品牌的烤箱温度有所差异，请适当调整。画剪影图案的时候，裱花袋的口不要一下剪开太大，细细的更好画。菜谱中用的是纯黑巧克力币，如果不小心画错了就用沾水的湿棉签轻轻的抹掉，翘起来的边角也可以用棉签轻压平整。