法式热巧冰淇淋泡芙

主料

低筋面粉60g；无盐黄油60g；鸡蛋3个；黑巧60g；奶油60ml；糖粉少许；水100ml；

辅料

香草味冰淇淋300g左右（打发奶油60ml）；

法式热巧冰淇淋泡芙的做法步骤

1：事先把烤箱预热到200摄氏度。调中火，锅里倒入水和黄油

2：等黄油完全熔化并开始水滚时倒入过筛面粉，迅速与水和溶化黄油搅拌均匀

3：锅底出现一层白白的薄膜时关火

4：在碗里打好鸡蛋，搅拌均匀，把蛋液分3-5次倒入面糊里，每次倒入一小部分蛋液后搅拌至面糊完全吸收蛋液为止，然后再继续倒入剩下的蛋液

5：做好的面糊倒入裱花袋里，在铺好油纸的烤盘上挤成小圆形，这时裱花袋和烤盘要垂直，放进烤箱烤18-20分钟

6：烤好的泡芙把中间切开，里面如图一样是空心说明做成功了~~

7：开始做巧克力酱，把热好的奶油倒入切小块的巧克力里面，搅拌均匀

8：最后巧克力完全熔化，并且完全跟奶油搅拌在一起就可以了

9：切开的泡芙里可以放一些打发奶油，上面撒上糖粉以后再浇上热腾腾的巧克力酱，这样奶油泡芙做好了~

10：或者在切开来的泡芙里放进一大勺冰淇淋，上面撒一些糖粉以后浇上巧克力酱~~这样热巧冰淇淋泡芙做好了~~~

小窍门

1面糊里倒入蛋液的时候一定要分次倒入哦~~~耐心一点，如果一次性全部倒入很可能面糊吸收不了蛋液导致泡芙做失败~~~！！2烤泡芙的时间根据烤箱温差和泡芙大小稍微有差别，所以烤的时候多注意，要不然很容易烤糊~~

米糊冰淇淋

主料

牛奶250ml；米糊200ml；淡奶油150g；

辅料

糖粉60g；

米糊冰淇淋的做法步骤

1：牛奶放入那锅中小火加热。

2：待牛奶开始冒小泡时放入米糊。

3：用勺搅拌均匀。

4：再加入糖粉，小火煮一分钟关火放凉备用。

5：淡奶油打至8成发。

6：放凉的米糊奶倒入淡奶油中。

7：搅拌均匀。

8：放入容器中。

9：放入冰箱冷冻2个小时，再每隔30分钟取出搅拌一次连续4到5次即可。

小窍门

吃的时候可以加些自己爱吃的水果粒。

蓝莓冰淇淋

主料

淡奶油150ml；牛奶100ml；蓝莓酱80g；糖粉50g；

蓝莓冰淇淋的做法步骤

1：将淡奶油打至7分发。

2：加入牛奶。

3：加入糖粉。

4：加入蓝莓酱。

5：用打蛋器打匀，放入冷冻室冷冻至0度左右。

6：将冰淇淋机的底座卡入面包机中。

7：放入冷冻好的冰淇淋桶卡入搅拌叶倒入冷藏好的冰淇淋液盖上盖。

8：再盖上外盖，选择iMix程序即可。

小窍门

冰淇淋桶在制作冰淇淋之前一定要事先放入冰箱冷藏冷冻至少12小时以上才能拿出来使用。还有做好的冰淇淋液说明书上说的是放入冰箱冷藏至5--10度再配合冰桶使用，结合以前胖子做冰淇淋的经验，可以直接将冰淇淋液放入冷冻室速冻至零度左右再拿出来放入冰淇淋桶中搅拌，这样的效果会更好些，而且制作时间也会缩短。

芒果冰淇淋

主料

芒果4个；安佳淡奶油120ml；纯牛奶200ml；

辅料

细砂糖50克；

芒果冰淇淋的做法步骤

1：准备材料。

2：芒果去皮取果肉，切小块。

3：打发淡奶油至流动状态。

4：将芒果和牛奶在料理机中打成泥。

5：和搅打好的奶油混合均匀。先启动冰淇淋机，将冷藏好的混合液从进料口注入。

6：为了满足家人的需求，两台冰淇淋机同时工作，呵呵。将时间调至30分钟即可。

7：芒果的浓香沁人心脾，让人欲罢不能呵。刚打出来的冰淇淋是软冰淇淋，老人和孩子吃都不是很凉，如要吃硬一点，就放在冰箱冷冻室一段时间就是硬冰淇淋了。

小窍门

芒果和奶油，如果之前没放放冰箱冷藏室的话，在搅拌均匀后，放进冷藏室至5度再取出制作。我做的这个量，是两个冰淇淋机的，因为现在市面上的冰淇淋机基本上都只有1升，所以量不能再多了，要不制作的时候要溢出。

冰淇淋泡芙

主料

低筋面粉100g；黄油80g；盐1/2小勺；鸡蛋三个；红肉火龙果80g；黑可可粉3g；

辅料

蛋黄3个；牛奶一袋；淡奶油220g；糖80克；

冰淇淋泡芙的做法步骤

1：将蛋黄和白糖搅拌均匀，加入牛奶再搅拌均匀

2：用小火慢慢加热，煮至微开，不要沸腾，放凉后放冷藏室备用；

3：火龙果去皮切丁；倒入料理机，搅拌成的红龙果液

4：搅好的红火龙果液与2的一半混合

5：将淡奶油打发

6：将一半淡奶油与混合后的4再次混合均匀

7：搅拌均匀后放冰箱冷冻即可

8：将剩下一半的2加入黑可可粉3克搅拌均匀

9：与另一半淡奶油混合后放冰箱冷冻即可

10：水、盐、糖、黄油放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉

11：快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起

12：把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

13：用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落即可

14：将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形和水滴形（做了天鹅泡芙）

15：喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。放凉后的泡芙切开两半，放上做好的火龙果冰淇淋，再淋上巧克力酱即可

【芒果冰淇淋】

主料

牛奶200克；淡奶油125ML；大蛋黄1个；白糖80克；芒果泥140克；柠檬汁15克；

芒果冰淇淋的做法步骤

1：一个大蛋黄（小的用2个）用手动打蛋器搅拌成淡黄色。

2：牛奶加糖混合，小火煮至温热，白糖融化。（不用煮开，温热、白糖融化即可）

3：缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌，以免烫熟了蛋黄。

4：把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里，小火煮至稍微浓绸，冷却备用。

5：把芒果肉加入料理杯里，挤入新鲜柠檬汁，搅拌成细腻的芒果泥。

6：把芒果泥分此加入冷却的蛋奶糊里，搅拌均匀。

7：淡奶油隔冰水打发至出现纹路，约六分发。

8：把步骤6里的蛋奶芒果糊缓缓加入淡奶油里，搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。

9：把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底部的变速箱。

10：安装入面包桶中，同时装好搅拌叶片。

11：倒入冰淇淋液。

12：盖上盖子。

13：启动程序14，冰淇淋功能，时间设置为20分钟。

14：搅拌好的冰淇淋。这时候是软冰淇淋，已经可以吃了，很美味。如果想吃硬冰淇淋，可装入其他密封容器或者拿掉搅拌叶片和变速箱后，盖上盖子，直接用冰淇淋桶放入冰箱冷冻半小时左右。

小窍门

诗心片语：1：但黄我用的是大个的，如果小的就用两个。2：芒果要选用熟透、够甜的芒果。

冰淇淋

主料

鸡蛋黄4个；牛奶半袋；

辅料

巧克力酱汁5ml；白糖适量；

冰淇淋的做法步骤

1：把蛋黄和蛋清分开

2：蛋黄中加白糖和牛奶喜欢甜的多加点还可以加巧克力酱

3：到入平底锅中加热不断搅合

4：到入容器内晚上搅合3次放入冰箱

5：第二天中午拿出去吃

小窍门

甜食爱胖啊！

冰淇淋蛋筒

主料

低筋面粉82克；蛋清50克；细砂糖50克；鲜奶油50克；

冰淇淋蛋筒的做法步骤

1：准备材料。

2：将蛋清打散，加入细砂糖搅拌均匀。

3：再加入奶油搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀。

4：搅拌均匀至无颗粒状态。

5：将蛋卷筒的模具在炉火上小火两面加热后，每次用将面糊倒一点儿在模具的中央。

6：合上盖，看到边缘冒蒸汽时，打开模具观察颜色。

7：两面翻烤成淡黄色即可。我照的这张图片颜色都稍深了，颜色淡些要软些，深些要脆些，我们家喜欢软些的。

8：成品出炉。

9：加入各种口味的冰淇淋就OK啦，很容易的，对吧？

小窍门

TIP:记得一定要按模具说明书上的量调制面糊，不然会不好卷哦。

香草冰淇淋

主料

牛奶240ml；

辅料

香草荚1根；鸡蛋黄3个；淡奶油400ml；

配料

白糖100克；

香草冰淇淋的做法步骤

1：准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。

2：香草荚用刀剖开

3：牛奶倒入锅里，将香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草荚切段也一起放入，开火煮到牛奶温热，立即关火。

4：蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。

5：将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，不能快速，否则蛋黄就被烫熟了。

6：搅拌均匀的蛋糊。

7：搅拌好的糊重新倒入锅中，边小火加热，边搅拌。温度计量不超过85度，迅速关火，离火。（蛋糊开始变的浓稠，冒泡）

8：煮好的蛋糊放凉了以后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后，倒入淡奶油混合均匀。

9：倒入冰淇淋冰桶里

10：开机，搅拌。

11：搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音，立即关掉电源。

12：将冰淇淋装入容器里，冷冻2个小时凝固就可以了

小窍门

香草荚可以用香草精、香草粉代替

天鹅泡芙--吃出冰淇淋味道的优雅泡芙

主料

低筋面粉100g；水160g；黄油80g；糖1小勺；盐1/4小勺；鸡蛋3个左右；

辅料

牛奶200g；细砂糖50g；蛋黄2个；玉米淀粉10g；低筋面粉10g；香草精数滴；淡奶油100g；

天鹅泡芙的做法步骤

1：水、盐、糖、黄油放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。

2：快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起

3：把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手时，加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。

4：用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落即可

5：将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤成圆形（做了冰淇淋泡芙）和水滴形（天鹅泡芙的身体，表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀。）表面喷水后，送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。

6：剩余的面糊放入保鲜袋，将保鲜袋剪个小口，在烤盘上写“2”挤成天鹅的脖子，最后结尾处先挤大点做头再拉长作嘴，也可以反过来，那样顺手那样来，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟。

7：蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。

8：低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。

9：牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入做好的蛋黄面糊里。边倒边搅，搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。

10：奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，立即离火。离火后继续搅到蛋乳泥差不多冷却的时候，放在冰箱冷藏。

11：将淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀放入裱花袋放冰箱冷藏备用食用前将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入冷藏的奶油馅，中间挤入奶油馅后盖上翅膀，将烤好的脖子插入身体中，用巧克力酱点上眼睛，再撒上糖粉装饰即可。