金丝如意

主料

土豆2颗；百合50颗；

辅料

西芹15克；虾仁15克；腰果10克；沙拉酱适量；金丝饼两张；

金丝如意的做法步骤

1：土豆削皮切细丝冲水去掉淀粉，油烧热至七成热，炸成金黄色，土豆丝用沙拉酱卷成一个个球摆放在盘子边缘

2：金丝饼炸成鸟巢状

3：西芹百合过水，虾仁滑油，入油煸炒均匀

4：起锅装入鸟巢内即可

小窍门

刀沾点水切土豆丝不会沾刀

吉祥如意豆沙包

主料

普通面粉300克；熟南瓜50克；熟紫薯90克；酵母6克；温水100克；狗杞子3勺；

辅料

红豆沙300克；

吉祥如意豆沙包的做法步骤

1：提前用4克酵母和温水兑开，将300克面粉平均分成3份，其中两份分别加入50克南瓜和90克紫薯抓捏混合，用酵母水将原味面和紫薯面揉成有筋度的面团，面团大约揉20分钟左右。南瓜面不需另加水，只下2克酵母和南瓜一起揉成面团就可以。将3色面团分别盖紧发酵至两倍大。（唉！奈何手机发菜谱被控制在只能写9个步骤，实在发不出详细菜谱，只能看文字描述吧）

2：取出发酵好的面团揉扁排气，用随便一色面团擀开成片，宽度够包一圈另种面团就可以，再取另一颜色面团搓成粗圆拄，放在擀开的面片上卷起包住捏紧收口

3：用刀切成相等份。

4：取一份面坯用擀面棍擀开成圆片，用刀在边缘处切开8个小口。

5：用手将每个小口相对接捏紧。

6：包入豆沙。

7：用手的虎口处漫漫往中间靠拢捏紧收口完成。

8：造型完毕。用同样操作完成所有面团。（并将所有造型好的面坯放入擦过油的蒸笼里盖紧再醒发20分钟后，上锅注水放入面坯，将面坯凉水上锅后，用大火烧开后，继续再蒸15分钟即可关火）关火后别开盖再虚焖5分钟再打开，防止面包塌陷。

9：成品出锅装盘。在面包表面洒上狗杞做点缀。小提醒：由于各种品牌面粉吸水量不同，和面时，不要将水一次性加入，视面团软硬适当的加减水份。

如意卷面包

主料

高筋面粉330g；牛奶45g；玉米油45g；白糖45g；

辅料

酵母4g；盐3g；

调料

甜菜粉1g

绿茶粉6g

南瓜粉6g

如意卷面包的做法步骤

1：面粉分成3等份(分别加入不同颜色的蔬菜粉)，这是面粉中加入了绿茶粉、白糖、盐先和匀。

2：第一种颜色:再加入玉米油、牛奶和成面团饧发。

3：第二种颜色加入的南瓜粉等调料。

4：加入玉米油、牛奶和面。

5：和成光滑的面团饧发。

6：第三种加入甜菜粉(要少加)。

7：加入玉米油、牛奶和面。

8：和成粉红色光滑的面团再覆膜发酵。

9：发酵好绿茶面团。

10：发酵好的南瓜面团。

11：三种颜色的面团分别擀成薄厚均匀的片状。

12：3种颜色的面皮重叠在一記。

13：切割去四周多余的边，使之整齐。

14：再分成两片。

15：将其中一片从一侧卷起来成此图状。

16：另一个也同样卷好。

17：两个面包坯，一个是南瓜皮朝外，另一个是绿茶皮朝外，因为我没有吐司模具，只好放入一个较深的方型烤盘中进行二次饧发(覆膜)。

18：二次饧发好的面包坯(发酵的很好)准备烤啦。

19：烤箱先预热5至10分钟，烤盘放至中下层，上火160度下火150度烤25分钟，适情况覆盖油纸防焦。

20：将成品面包切成片，如意卷状很漂亮！

21：面包柔软膨松。

22：蔬粉颜色漂亮，食用安全健康。

23：造型美观，口感香软。

小窍门

三种面团软硬度相同。

迷你双色如意小馒头

主料

面粉400克；抹茶粉1匙；酵母粉5克；

辅料

泡打粉适量；白糖10克；炼奶适量；

双色如意小馒头的做法步骤

1：发酵好的面团，绿色的面团分两份出来，白色的面团分两份出来，都压平张开，做成面饼型！

2：用绿色的面饼在下面，白色的面饼在上面！这部分忘记了拍照了！

3：对折卷起来，反过来放好，切块。

4：换颜色，

5：摆好在蒸饼上！

6：二次发酵！

7：上蒸锅，大火蒸二十分钟，没想到绿色变颜色了！这也是一次经历啊！

万事如意

主料

牛肉1000g；

辅料

五香粉10mg；

万事如意的做法步骤

1：洗净牛肉过水冲洗干净

2：取高压锅加入五香粉老抽料酒盐白糖川椒

3：盖好锅盖压40分关火取出凉凉半盘与蘸料一起上桌

如意卷

主料

豆皮2块；猪肉馅100克；红萝卜140克；干香菇3个；葱2棵；鸡蛋1个；烤紫菜2块；

辅料

盐适量；

如意卷的做法步骤

1：将红萝卜香菇，葱切碎。

2：准备好猪肉馅。

3：上锅加入适量油烧热，打入鸡蛋用锅铲边炒边搅拌成鸡蛋粒。

4：加入萝卜香菇肉馅拌炒匀。

5：加入适量盐拌炒，无需加其它配料。

6：最后加入葱花拌炒至馅料熟透关火。

7：取一张豆皮铺平，再铺上一块烤紫菜。

8：加入馅料。

9：用手将豆皮朝一端卷起成长柱形完成。用同样的做法完成另一份。共2份。

10：用刀将卷子斜切成相等份即可装盘。

11：成品。

如意香干

主料

黄豆芽120克；香干3块；

辅料

生抽1.5大匙；砂糖少许；大蒜3瓣；植物油1大匙；

如意香干的做法步骤

1：黄豆芽去根，洗净，香干切薄片，大蒜去皮，切碎

2：锅内油烧热，放入香干和蒜，小火煸炒至香干出香味，变硬

3：放入黄豆芽，大火快速翻炒

4：调入生抽和砂糖，大火再翻炒约2分钟左右，即可出锅

小窍门

1；炒豆芽需旺火快炒，不要再锅内停留时间太长，要把豆芽吵到刚好软身，又不至于软烂就可以了2；不要过早放调味料，否则豆芽出水过多，影响口感。3；豆芽一定要去掉根部，要不根本没法吃

如意菜

主料

黄豆芽半斤；胡萝卜1根；百叶1张；芝麻少许；

辅料

盐适量；蔬菜精适量；麻油适量；

如意菜的做法步骤

1：主菜料准备好

2：黄豆芽，把根摘掉，用自来水泡半小时，洗干净，沥干水份备用

3：百叶切丝，泡在开水里备用

4：胡萝卜去皮～切片～切丝备用

5：锅里放水，开大火烧开，先把黄豆芽放水里煮5分钟捞出，沥干水份备用。接着再把百叶丝放入开水里烧2分钟，捞出，沥干水份备用。最后把胡萝卜丝放入开水里烧5分钟，捞出，沥干水份备用

6：准备一只干净的锅，把黄豆芽，百叶丝，胡萝卜丝，芝麻，盐，蔬菜精，麻油全部按顺序放入锅内搅拌均匀，静置10分钟，入味后，装盆

7：成品欣赏

小窍门

凉拌如意菜清爽，香脆，色泽鲜亮

双色如意馒头

主料

白面粉400g；黑米面50g；

辅料

酵母5g；泡打粉适量；

双色如意馒头的做法步骤

1：准备食材：黑米面、白面粉

2：酵母温水化开，分别将一份面粉、一份黑米面 白面粉的混合份和成面团，（每份里都加少许的泡打粉）并用盖子盖住或保鲜膜裹住，防止面团变干

3：松弛十分钟后，揉面，如此反复3次，每次间隔10分钟即可

4：看这是第二次揉过之后的效果，已经很光滑

5：最后一次揉面结束，将面团按出一个窝

6：将适量的干面粉放入

7：像包包子一样将面团捏住，然后慢慢揉，让干粉和面团充分融合（这个过程干粉会往外扑，没有关系，慢慢揉）

8：这是已经戗好面的面团，光滑且不粘案板

9：分别将黑白两色面团擀成一个大的面皮

10：把黑色的面皮贴放在白色面皮上面

11：从一端向中心卷起，卷的时候，先从两边下手，这样就不会在卷完之后，出现中间紧、两边松的现象

12：卷好后，为了更好的粘合，中间连接的位置抹点水，

13：反转过来，切大小均匀的生坯

14：蒸锅放好水，不加温，浸湿屉布，直接把生坯放入，盖上盖子进行发酵，20°左右的室温发酵1小时（有一次赶时间，发酵半小时就开火蒸上了，也是非常好，所以亲们可以根据自己的实际情况来把握）

15：1小时候后，大火烧开锅，改为中火蒸15分钟

16：断火后不要急着起锅，虚蒸2、3分钟后，再起锅就行了，看起来是不是很诱人呢！

小窍门

1、面团松弛十分钟后，揉面，如此反复3次，每次间隔10分钟，这是可以让成品光滑的重点2、对卷的时候，先从两边下手，这样就不会在卷完之后，出现中间紧、两边松的现象3、断火后不要急着起锅，因为温度的骤然变化会导致馒头抽紧，变得有褶皱，虚蒸2、3分钟后，再起锅4、还有，就是锅盖上有气孔的，一定要遮住才行

如意杂蔬

主料

百叶丝150克；豆芽100克；紫萝卜50克；胡萝卜50克；烤麸50克；龙须50克；

辅料

泡发木耳30克；番茄30克；香菜2根；黑芝麻少许；盐6克；糖15克；白醋半汤匙；香油1汤匙；

如意杂蔬的做法步骤

1：准备食材。

2：锅中加入水，放入三克盐，大火烧开。

3：将百叶丝、豆芽1、紫萝卜、胡萝卜、烤麸和泡发木耳一起放入锅中，并大火煮开后捞出控干水分备用。

4：香菜洗净切除根部切成小段备用。

5：小碗中放入三克盐、十五克白糖、半汤匙白醋和一汤匙香油。并搅拌均匀至盐和白糖溶化。

6：将焯好水的杂蔬和龙须放入大碗中，放入香菜和番茄块，撒上少许熟的黑芝麻。

7：将调料汁倒入大碗中，用筷子搅拌均匀即可。

8：美味的如意杂蔬就做好了，酸酸甜甜的，带着香油味，特别好吃。